Caffè macinato naturale: tipi, scelta, gusto, calorie, benefici e danni. Ricette e consigli per la preparazione del caffè

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè è una delle bevande più popolari che inizia ogni mattina per molte persone. Viene preparato con materie prime vegetali raccolte nelle piantagioni degli altopiani del Guatemala, Costa Rica, Brasile, Etiopia o Kenya. Nella pubblicazione di oggi vi spiegheremo quanto è utile il caffè macinato naturale, cosa cercare al momento dell'acquisto e come viene preparato correttamente.

Composizione chimica

L'aroma e le proprietà benefiche uniche della bevanda sono direttamente dovute al fatto che contiene vari composti volatili. Secondo stime approssimative, ci sono più di mille componenti nella composizione dei grani, il principale dei quali è la caffeina.

Inoltre, contengono alcaloidi, composti fenolici, proteine, zuccheri, acidi organici, lipidi e minerali. La concentrazione di tutte queste sostanze dipende direttamente dalla varietà della pianta del caffè e dalla composizione del terreno su cui cresce. anche ini cereali contengono polisaccaridi, pectina, aminoacidi e vitamine.

Vantaggi del caffè macinato naturale

Le preziose proprietà di questa bevanda sono spiegate dalla sua composizione chimica unica. La combinazione di caffeina con carboidrati solubili, acidi organici e grassi ha un effetto positivo sul corpo umano. Il consumo moderato di questa bevanda aiuta a migliorare l'umore e alleviare la fatica. È stato dimostrato che due tazze al giorno riducono il rischio di depressione più volte.

Per quanto riguarda il valore energetico, il contenuto calorico del caffè macinato naturale è di sole 200 kcal per 100 g di prodotto secco. Questa fantastica bevanda ti consente di superare la sensazione di fame e liberarti del peso in eccesso. La caffeina favorisce la produzione di acidi speciali, il cui effetto è mirato alla distruzione delle cellule adipose.

A causa del fatto che la bevanda contiene antiossidanti, il suo uso può rallentare il processo di invecchiamento. Inoltre, il caffè macinato naturale è considerato un'ottima prevenzione di cancro, ictus, diabete, Alzheimer e morbo di Parkinson.

Probabile danno

Questa bevanda dovrebbe essere consumata con moderazione. Poiché il suo abuso è irto di insonnia, ipertensione, ecc. È stato scientificamente dimostrato che il caffè aumenta la frequenza cardiaca. Quindi, è controindicato per le persone che soffrono di pressione alta. Inoltre, non dovrebbe essere consumato da chi ha problemi cardiaci.

Donne,anche le donne incinte devono stare attente con questa bevanda forte e corroborante. È stato riscontrato che coloro che consumano più di due tazze di caffè al giorno hanno un rischio aumentato del 30% di aborto spontaneo.

Inoltre, questa bevanda aiuta ad aumentare l'acidità dello stomaco. Pertanto, prima di usarlo, devi assolutamente mangiare. Il consumo illimitato di grandi quantità di caffè naturale macinato porta alla lisciviazione del calcio dalle ossa. Pertanto, gli amanti di questa bevanda hanno bisogno di reintegrare regolarmente le proprie riserve di questo minerale.

Varietà esistenti

Oggi, diversi tipi di pianta del caffè sono considerati i più famosi: Liberica, Robusta e Arabica. Tutti differiscono l'uno dall' altro per le caratteristiche qualitative e gustative del chicco.

Arabica è considerata la più costosa e ricercata. Il caffè macinato naturale prodotto da questi chicchi è apprezzato per il suo gusto unico e l'aroma gradevole. La coltivazione di tali alberi è un processo piuttosto complicato, lungo e laborioso, poiché queste piante richiedono condizioni di crescita molto elevate.

Robusta è considerata la seconda specie più popolare. Contiene significativamente più caffeina. E il processo di maturazione delle bacche dura solo sei settimane, il che consente di ottenere almeno dodici raccolti all'anno. Poiché Robusta contiene acido clorogenico, ha un sapore più amaro e più forte.

Oltre ai due tipi di pianta del caffè sopra elencati, c'è anche Liberica. Viene coltivato nelle FilippineIndonesia, Sri Lanka e molti altri paesi. Questa è una pianta alta con foglie larghe e grandi bacche lunghe, il cui sapore lascia molto a desiderare. Pertanto, Liberica non viene utilizzata nella sua forma pura, ma viene utilizzata solo in combinazione con altre varietà di caffè.

Consigli per la conservazione

Proprio come il caffè istantaneo, i chicchi macinati naturali si ossidano rapidamente e assorbono facilmente umidità e odori. Tutto ciò peggiora notevolmente le sue caratteristiche gustative. Pertanto, può essere conservato per non più di sette giorni dalla data di apertura della confezione. Per prolungare la durata del prodotto, può essere versato in un barattolo di vetro sigillato ermeticamente.

Per evitare ossidazioni, si consiglia di rimuovere il contenitore con i chicchi di caffè macinato in un luogo buio, al riparo dalla luce solare diretta. E per una conservazione più lunga, il prodotto può essere sottoposto a un unico congelamento. Si consiglia di assumere una porzione per la preparazione solo con un cucchiaio asciutto e pulito.

Suggerimenti per la selezione

Quando acquisti caffè macinato naturale, è importante prestare attenzione alla confezione. Può essere una speciale busta di alluminio, un contenitore di metallo sigillato o un barattolo di vetro con un coperchio sigillato. Dovresti anche leggere attentamente l'etichetta. Deve contenere informazioni sul paese di produzione, data di produzione, data di scadenza e grado di macinazione.

Inoltre, se possibile, è necessario valutare personalmente il prodotto proposto. Deve essere uniformeconsistenza e tono uniforme. I cereali macinati freschi hanno un gusto e un aroma gradevoli. Non emettono l'odore rancido del cibo stantio.

Suggerimenti per cucinare

Ogni casalinga moderna dovrebbe sapere come preparare il caffè macinato naturale. Per fare questo, l'acqua filtrata viene versata nel turco in modo che il suo livello sia di tre centimetri sotto il collo. Il cezve ripieno viene mandato al fuoco e il liquido attende che bollisca. Non appena compaiono delle bollicine caratteristiche sulla superficie dell'acqua, i chicchi di caffè macinato vengono versati al suo interno e leggermente sciolti con un cucchiaio. Un secondo dopo che la densa schiuma si è alzata, il turco viene tolto dal fuoco, coperto con un piattino e insistito per un breve periodo. Facoltativamente, alla bevanda vengono aggiunti sale, zucchero, cannella, pepe e altre spezie.

Ricetta classica

Questa bevanda tradizionale viene servita solo fresca, quindi va preparata rigorosamente in base al numero degli ospiti presenti. Per questo avrai bisogno di:

• 350 ml di acqua filtrata.
• 1 cucchiaio l. caffè macinato naturale (tostato).
• 3 cucchiaini zucchero.
• ½ cucchiaino acqua di rose.
• Cannella in polvere e pepe nero macinato.

La giusta quantità di caffè viene versata in un Turk prelavato e riscaldato. Lì vengono inviati anche zucchero, cannella e pepe nero macinato. Tutto questo viene mescolato delicatamente, versato con acqua filtrata e dato alle fiamme. Non appena il contenuto del cezve inizia a bollire, viene rimosso dal fuoco. La bevanda quasi pronta viene integrata con acqua di rose, non per moltoinsistere e filtrare attraverso un colino.

A cosa posso abbinare il caffè?

Per es altare il gusto naturale e le proprietà benefiche della bevanda, viene spesso integrata con vari componenti. Il caffè si sposa bene con il cardamomo. Tale bevanda non solo ha un effetto tonico, ma serve anche come eccellente prevenzione del raffreddore.

Non meno popolare è la combinazione di grano macinato e limone. La vitamina C, che si trova in grandi quantità negli agrumi, neutralizza gli effetti dannosi della caffeina. Per tenere in caldo e prevenire lo sviluppo del raffreddore, si aggiunge al caffè un po' di cannella in polvere. E per es altare le proprietà antiossidanti della bevanda, viene integrato con latte pastorizzato. Per chi, anche la sera, non può fare a meno di una tazzina di caffè aromatico, può provare ad aggiungere un po' di vaniglia. Questa combinazione non solo migliora le prestazioni, ma aiuta anche a normalizzare il sonno.

Caffè macinato naturale: recensioni dei consumatori

Le persone che bevono regolarmente questa fantastica bevanda lodano le sue caratteristiche gustative. Inoltre, sono assolutamente certi che dosi moderate di caffeina abbiano un effetto benefico sul corpo umano e lo carichino di vigore per il giorno successivo.

I consumatori esperti consigliano di fare attenzione quando scelgono un prodotto, perché ora è molto facile incappare in un falso. Per garantire la qualità del caffè acquistato, i chicchi macinati vengono sparsi in uno strato sottile su un foglio di carta bianca ed esaminati per le inclusioni estranee. Questoun metodo semplice permette di identificare le impurità di orzo, cicoria e altri additivi che non dovrebbero essere presenti in un prodotto di qualità. Inoltre, per determinare un falso, un pizzico di caffè macinato viene sciolto in un bicchiere di acqua fredda purificata. Se il liquido diventa marrone, sei sfortunato e hai comprato un falso.

I veri intenditori di caffè raccomandano ai principianti di attenersi alla tecnologia consigliata per la preparazione della bevanda e di osservare rigorosamente le proporzioni indicate nella ricetta. Durante la cottura è importante non esagerare con la grana macinata, in quanto il suo eccesso darà uno sgradevole retrogusto amarognolo. Si consiglia di preparare il caffè con acqua filtrata in un apposito cezve preriscaldato.