Caffè con schiuma: ricette. Come preparare il caffè in un turco sul fornello

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè è considerato la bevanda più popolare al mondo. Qualcuno è un vero amante del caffè e qualcuno è semplicemente indifferente a questa bevanda. Ma nessuno metterà in dubbio il fatto che il caffè ha conquistato il mondo intero. In ogni paese, città e in ogni casa è preparato in modo diverso, e non si possono contare quante varietà ci siano. Ma il più preferito è il caffè con schiuma. A proposito, per assaporare l'aroma e il gusto di una bevanda appena preparata, non è necessario correre in una caffetteria, puoi cucinarla da solo a casa. Basta sapere come fare in casa il caffè schiumoso.

Storia del caffè

Purtroppo, non ci sono dati esatti su dove e chi ha scoperto la proprietà tonificante dei chicchi di caffè. Ma c'è una leggenda da cui si può capire che per la prima volta apparve in Etiopia la menzione di una bevanda corroborante. Un certo pastore Kaldim notò che le sue capre diventavano più allegre, s altando e correndo in modo strano dopo aver mangiato frutti rossi. Il pastore si rivolse in aiuto all'abate del monastero locale, che decise di testare personalmente l'effetto delle foglie di questo arbusto. Sensazione corroboranteproprietà di un decotto delle foglie e dei frutti di questo arbusto selvatico, l'abate decise che tale bevanda sarebbe stata utile ai suoi monaci affinché non si addormentassero durante il servizio. E poi il caffè divenne comune tra la popolazione locale della provincia di Kaffe. Ma non ci sono prove che questa leggenda sia vera, quindi gli storici credono che questa sia una finzione comune. E come sia successo davvero non è noto.

Poi la notizia del caffè raggiunge lo Yemen, dove passavano le rotte commerciali verso l'Europa e l'Oriente. E questa bevanda è arrivata in Russia grazie a Pietro il Grande. Certo, il caffè con la schiuma nel nostro paese non si innamorò subito, ma solo dopo il 1812 fu considerata una buona forma per bere questa bevanda.

Come scegliere il caffè giusto?

Prima di iniziare a preparare una bevanda tonificante, i chicchi devono essere selezionati correttamente. Dopotutto, l'aroma e il gusto della bevanda dipendono direttamente dalla qualità dei chicchi.

Il caffè è istantaneo, sublimato e naturale. Cereali naturali assolutamente necessari. Puoi trovare i chicchi di caffè nei negozi specializzati. Lì ti verranno offerti cereali provenienti da diversi paesi produttori. I fagioli di qualità più bassa provengono dall'India e dall'Indonesia. Scegli i fagioli dell'America centrale e meridionale, come il colombiano.

Probabilmente, se ti trovi in un negozio del genere per la prima volta, i tuoi occhi si spalancheranno per le varietà. Per prima cosa, prova la varietà Arabica. È molto gustoso, con un aroma pronunciato. Se l'Arabica ti sembra un po' debole, prova la Robusta.

Dopo aver deciso la varietà, controlla l'aspetto dei chicchi. Sononon dovrebbe essere secco e vecchio e la muffa sui chicchi dovrebbe avvisarti. Prima di tutto, i grani della stessa varietà dovrebbero essere dello stesso colore e dimensione. Ad esempio, i chicchi di Arabica sono grandi e di forma oblunga, dall'aspetto oleoso. E la varietà Robusta è rotonda e piccola.

Segreti di un caffè delizioso e profumato

Ecco alcuni segreti su come preparare il caffè turco sui fornelli, quali condizioni sono meglio soddisfatte:

1. Prima della cottura, il Turku deve essere riscaldato o versato sopra con acqua bollente.
2. È meglio usare caffè macinato finemente. Dopotutto, più è piccolo, più è profumato.
3. Non portare mai a ebollizione. Togliere dal fuoco non appena la schiuma inizia a salire.
4. Se vuoi che l'aroma sia più saturo, puoi aggiungere un pizzico di sale al caffè con la schiuma.
5. Usare solo acqua pulita.

Quale turco scegliere?

Nonostante una così grande varietà di macchine da caffè e caffettiere, il Turk è parte integrante nella preparazione di un caffè gustoso e di alta qualità con e senza schiuma. Il gusto e l'aroma della bevanda dipendono dalla scelta dei turchi. È realizzato con una varietà di materiali. Il più economico e pratico è l'alluminio. È vero, in tali piatti è impossibile mescolare diversi tipi di cereali. Il materiale più popolare è considerato un turco di rame. Ma deve essere rivestito all'interno con latta per alimenti in modo che il rame non penetri nella bevanda. Ci sono anche turchi in argilla e ceramica. Conservano bene la loro fragranza, ma sono fragili e di breve durata.

Il manico della grattugia dovrebbe essere di legno, ma non lo èlasciati bruciare. Il collo dovrebbe essere stretto, il fondo dovrebbe essere largo, così puoi goderti tutti gli aromi e il gusto straordinario del caffè turco naturale con schiuma. Non scegliere un cezve grande, due tazze al massimo.

Ricetta bevanda

Molti semplicemente non sanno come preparare il caffè turco con la schiuma, quindi non ci provano nemmeno, ma corrono al bar più vicino. Ma invano. Potrebbe non essere possibile preparare una bevanda deliziosa la prima volta, ma quando ti riempi la mano capirai quanto piacere porta questo processo. Per coloro che non sanno preparare il caffè turco sui fornelli, ecco la ricetta.

Avrai bisogno di:

• Turca.
• Caffè macinato - 2 cucchiaini. Puoi comprare i chicchi e macinarli tu stesso in un macinacaffè. Così l'aroma sarà ancora più ricco e fresco.
• Acqua potabile - 100 ml.
• Spezie a piacere, come zucchero o cannella.

Ora impara a fare il caffè schiumoso:

1. Per prima cosa scalda un po' il turco, ma non troppo, altrimenti rovinerai i piatti.
2. Versare acqua potabile fredda nel cezve.
3. Cospargere di caffè macinato naturale e mescolare delicatamente.
4. Metti a fuoco lento il turco.
5. Durante la cottura dovrebbe apparire della schiuma, appena sale togliere dal fuoco.
6. Poi, quando il caffè è fermo per un po', rimettilo sul fuoco e ripeti il processo.
7. Rimuovere con cautela la schiuma e trasferirla in una tazza da caffè, quindi versare lentamente il caffè lungo la parete. Se vuoi più schiuma, rimuovila costantemente, ma non farlocompletamente. Poiché la schiuma non consente l'evaporazione dell'aroma del caffè durante il processo di infusione. Il tuo caffè con una deliziosa schiuma è pronto!

Come ottenere la schiuma di latte?

Le nature più gentili preferiscono bere il caffè con schiuma di latte. Questa bevanda è anche chiamata cappuccino. Puoi fare il tuo caffè. Per ottenere la schiuma di latte è necessario sbattere il latte con un contenuto di grassi medio, circa 3-6%. Puoi montare il latte in ogni modo possibile. Puoi usare un cappuccinatore, se non esiste un dispositivo del genere, un normale mixer andrà bene per questo scopo. Sbattere il latte precedentemente raffreddato in frigorifero fino a formare una schiuma densa. Quindi trasferire la schiuma di latte sul caffè, spolverizzare con la cannella e aggiungere lo zucchero a piacere. Puoi anche aggiungere uno sciroppo delizioso, come la fragola.

E infine

Puoi acquistare il caffè istantaneo con schiuma nel negozio, ora sono anche in saldo. Ma una bevanda naturale e appena preparata non può mai essere paragonata a una bevanda istantanea. Una volta che avrai assaporato il vero aroma e gusto del caffè, non vorrai più bere caffè sublimato. E non è necessario avere le capacità di un barista per preparare un caffè delizioso e aromatico. Inoltre, dopo aver imparato a fare una schiuma densa e persistente, puoi cimentarti nell'arte della latte art. Dopotutto, non c'è limite alla perfezione!