Dieta per il diabete di tipo 2: principi di alimentazione, menù campione, controindicazioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti sottovalutano i benefici di una corretta alimentazione nella complessa terapia di qualsiasi malattia. Una persona con diabete di tipo 2 ha bisogno di una dieta. Dopotutto, la base della malattia è un disturbo metabolico, originariamente causato proprio dalla malnutrizione. Ecco perché, in alcuni casi, la dieta è uno degli unici metodi corretti di trattamento.

Diabete di tipo 2

Il fattore ereditario gioca il ruolo principale nello sviluppo della patologia. Gli studi hanno scoperto che il diabete di tipo 2 viene trasmesso ai bambini con una probabilità fino al 40%.

Tuttavia, a volte viene acquisito dallo stile di vita sbagliato. Il rischio di sviluppare il tipo di zucchero aumenta a causa di obesità, scarsa mobilità, eccesso di carboidrati raffinati, ipertensione arteriosa e un basso contenuto di fibre alimentari nella dieta.

La malattia il più delle volte passa inosservata e i suoi sintomi rimangono a lungo.il tempo è troppo implicito. I sintomi del diabete di tipo 2 includono: sovrappeso, sete costante, debolezza generale o muscolare, prurito della pelle e della vagina e ferite che non guariscono per molto tempo.

Il trattamento per il diabete di tipo 2 inizia con la dieta e i consigli di uno specialista dell'esercizio. Questo viene fatto per normalizzare il peso corporeo.

L'obiettivo principale del trattamento della malattia è mantenere i livelli di zucchero nel sangue nell'intervallo 4,0-5,5 mmol/l, che corrisponde alle indicazioni delle persone sane.

Molto spesso questo è sufficiente per fermare la progressione della malattia e controllare con successo il diabete di tipo 2. Il trattamento con una dieta consente di stabilizzare il metabolismo dei carboidrati e di ridurre la sintesi di glucosio nei tessuti del fegato.

In caso di rapida progressione della malattia e in caso di complicanze vengono prescritti medicinali speciali.

Caratteristiche della dieta

Ci sono due tipi di diabete:

• 1 tipo. Il pancreas non produce abbastanza insulina, che è responsabile del rilascio di glucosio dal sangue.
• 2 tipo. Il pancreas produce la quantità necessaria di insulina, ma il problema principale è il suo assorbimento. Le cellule divennero insensibili ad esso. Pertanto, è importante rivedere la dieta e limitare significativamente la quantità di glucosio.

Con il diabete di tipo 1, non ci sono rigide restrizioni dietetiche, è importante che sia sano. Il paziente deve calcolare correttamente la quantità di carboidrati per poter somministrare la dose di insulina. Se ci sono problemi con questo, il medico compensa il pazientemenu individuale e calcola la dose. Dovrebbe solo attenersi rigorosamente.

Nella maggior parte dei casi viene prescritta una dieta per il diabete di tipo 2 (la tabella 9 è il menu preferito). Cosa dà al paziente:

• mantiene normali livelli di glucosio nel sangue;
• riduce il rischio di malattie croniche e complicanze;
• il peso è stabilizzato, il che è particolarmente importante per i pazienti con diabete.

L'obiettivo principale della dieta è normalizzare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Questo viene fatto per ridurre i sintomi della malattia. La quantità di cibo proteico nella dieta dovrebbe rimanere invariata. Il passaggio a una dieta vegetariana non è raccomandato. È meglio che la dieta sia equilibrata e sana. I pazienti dovranno affrontare determinate limitazioni e cambiare il modo in cui cucinano il cibo.

Molti pazienti, quando devono affrontare le restrizioni per la prima volta, potrebbero pensare che il loro cibo non possa essere variato. Ma questo non è assolutamente vero. La dieta per il diabete di tipo 2, in particolare la tabella 9, può essere sana e gustosa.

A causa del fatto che molti pazienti soffrono di sovrappeso, il contenuto calorico della dieta si riduce necessariamente a una media di 2.300 kcal al giorno.

Se i pazienti non sono disposti a cambiare la loro dieta, nessuna delle opzioni di trattamento li aiuterà in modo significativo. Inoltre, il menu dietetico per il diabete di tipo 2 è raccomandato per le persone che hanno livelli elevati di glucosio nel sangue. Dopotutto, la malattia viene trattata principalmente comestrada. Con la corretta osservanza di tutte le condizioni, gli indicatori diminuiscono a 5,5 mmol / le il metabolismo viene ripristinato.

L'elenco degli alimenti consentiti contiene una selezione abbastanza ampia di prodotti. Con il giusto approccio e fantasia, il menù del paziente risulta essere gustoso e vario.

Principi di nutrizione

Prima di compilare il menu, devi consultare il tuo medico. A seconda delle caratteristiche del corpo del paziente e delle specificità del trattamento, possono essere introdotte restrizioni dietetiche. La nutrizione in questa malattia deve essere completamente bilanciata. Il menu dovrebbe includere tutte le sostanze utili necessarie per il corpo.

I principali sono proteine, grassi e carboidrati, vitamine, acqua e minerali. Tutto il cibo che le persone dovrebbero mangiare è composto da loro. Proteine, grassi e carboidrati sono la principale fonte di energia e materiale da costruzione per le cellule e i tessuti del corpo.

C'è il rapporto ottimale di queste sostanze. È importante che la dieta includa carboidrati (50%), grassi (30%) e proteine (20%).

Il valore energetico del cibo si misura in chilocalorie.

Con peso normale e attività fisica media, il valore nutritivo della dieta può essere il seguente. Per gli uomini (a seconda dell'età) 1.700-2.600 kcal e per le donne - 1.700-2.200 kcal. Con l'obesità, queste cifre si riducono del 20%.

La dieta per il diabete di tipo 2 dura tutta la vita, tenendo conto del regime e delle caratteristiche del corpo umano. Pertanto, i pazienti dovrebbero trovare quei piatti che possono stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. Allo stesso tempo, saranno gustosi evariegato.

Il diabete di tipo 2 è una patologia cronica che richiede il rispetto di molte regole. In questo caso, l'alimentazione è l'area più importante. La patologia è direttamente correlata al metabolismo. Per normalizzare i livelli di glucosio nel sangue, i pazienti hanno bisogno di una dieta per il diabete di tipo 2. L'obesità aggrava il decorso della malattia. Pertanto, è importante prevenirne l'insorgenza facendo la giusta dieta.

Regole di base

A consigli dietetici per lo zucchero. il diabete di tipo 2 include:

1. A causa dell'insufficienza di insulina, il paziente avverte costantemente attacchi di fame. Le porzioni dovrebbero essere piccole e i pasti dovrebbero essere tenuti almeno cinque volte al giorno. È importante che i pasti vengano assunti contemporaneamente. Se il paziente non ha l'opportunità di mangiare completamente, devi portare con te uno spuntino.
2. Al mattino si consiglia di mangiare il cibo più ipercalorico. Ciò consentirà al corpo di affrontare meglio l'afflusso di energia e di sentirsi normale per tutto il giorno. La colazione è d'obbligo, poiché il metabolismo può deteriorarsi ulteriormente.
3. La cena dovrebbe essere 2 ore prima di coricarsi.
4. Il cibo deve essere preparato come segue: bollito, cotto al forno e stufato. I cibi fritti e affumicati dovrebbero essere esclusi dalla dieta dei pazienti diabetici.
5. Il sale dovrebbe essere ridotto al minimo.
6. È meglio sostituire lo zucchero con sorbitolo o aspartame.
7. Il contenuto calorico giornaliero della dieta del paziente non dovrebbe essere superiore a quello raccomandato da uno specialista.
8. I primi vanno cucinati solo sui secondibrodo.
9. È meglio non bollire i cereali per fare i cereali, ma cuocerli a vapore in un thermos. Pertanto, verranno digeriti più lentamente.
10. Le patate per i primi piatti vanno tagliate a cubetti e lasciate in ammollo in acqua per 2 ore.
11. Bevi 1,5 litri di acqua al giorno.
12. I frutti e le bacche ammessi devono avere un sapore aspro.
13. Le persone malate dovrebbero osservare la moderazione e non mangiare troppo.
14. Quando hai fame, puoi mangiare un frutto o una verdura.
15. Il cibo cotto non deve essere molto caldo o freddo.
16. Assicurati di includere solo gli alimenti consentiti nella dieta ed escludere completamente quelli proibiti.

La dieta per il diabete di tipo 2 si basa sui principi di un'alimentazione sana e di buone abitudini alimentari. Alcune persone lo usano quando hanno bisogno di perdere peso.

Cibi proibiti e consentiti

Per fornire al corpo vitamine, il menu della dieta per il diabete di tipo 2 dovrebbe includere cibi che non causano un picco nei livelli di insulina. Ogni paziente sa a cosa deve rinunciare.

Elenco dei prodotti banditi dagli esperti:

• bevande alcoliche e gassate, birra;
• pesce grasso e pollame;
• latticini ad alto contenuto di grassi;
• carote e barbabietole;
• brodi ricchi;
• zucchero;
• maionese e salse;
• dolci ricchi;
• cibi ricchi di sale e grassi;
• fast food, carni affumicate, salsicce ecibo in scatola.

Cosa ci può essere una dieta per il diabete di tipo 2? Alimenti approvati:

• prodotti lattiero-caseari con un contenuto di grassi fino al 2,5%;
• La zucca, i peperoni e le patate possono mangiare non più di 2 volte a settimana;
• pasta di grano duro;
• asparagi, cavoli, pomodori, erbe aromatiche e cetrioli;
• carne e pesce magri, funghi;
• pane integrale;
• avocado.

È consentito includere insalate di mare, caviale vegetale, gelatina di pesce, gelatina di manzo nel menu della dieta per il diabete di tipo 2 (tabella 9). Puoi anche mangiare formaggio non salato, che contiene non più del 3% di carboidrati.

Non è vietato bere le seguenti bevande: tè, caffè, frullati o succhi di verdura, bevande ai frutti di bosco, composte. Al posto dello zucchero vengono utilizzati acesulfame potassio, aspartame, sorbitolo, xilitolo.

Per cucinare, puoi usare olio vegetale, burro chiarificato o burro in una quantità minima.

Cosa ci può essere una dieta per il diabete di tipo 2? I frutti in agrodolce dovrebbero essere consumati con moderazione, secondo i medici, questo andrà solo a beneficio. Tuttavia, non dovresti includere nella dieta: uva, datteri, albicocche, fichi, banane, angurie e ciliegie. Questo perché questi frutti hanno un alto indice glicemico.

Il menu può includere: kiwi, pompelmi, mele cotogne, mandarini, mele, pesche, pere. Dei frutti di bosco, i pazienti diabetici possono mangiare uva spina, ribes, ciliegie, fragole e mirtilli.

La frutta può essere consumata fresca o cottabevande alla frutta. I succhi possono essere bevuti solo appena spremuti.

I cereali sono particolarmente utili per il diabete:

• Il porridge di grano saraceno è in grado di saturare il corpo a lungo e mantenere un livello di glucosio stabile.
• L'avena contiene insulina vegetale. Se includi la farina d'avena a colazione, il fabbisogno di insulina del corpo diminuirà significativamente.
• Le semole d'orzo rallentano l'assorbimento degli zuccheri semplici.
• Il porridge di orzo e mais è il più nutriente. Hanno un sacco di fibre alimentari, minerali, che soddisfano il fabbisogno quotidiano del corpo per loro.
• Il porridge di miglio è ricco di fosforo, vitamine, carboidrati complessi. Si può cuocere in acqua, con la zucca, consumare con kefir.

I fagioli sono di particolare beneficio per i pazienti. Le lenticchie contengono proteine vegetali, vitamine B, A, PP. È altamente digeribile.

Fagioli, ceci, fagioli contengono proteine, fibre e pectine. Sono in grado di rimuovere i sali dei metalli pesanti dal corpo. I carboidrati utilizzano rapidamente l'insulina. L'importante è non superare la norma.

I fagioli non dovrebbero essere usati per la colite e problemi al tratto digestivo.

Menu di esempio

Prima di passare a una dieta di 7 giorni, devi capire quanto dovrebbero essere abbondanti le porzioni. È consentito utilizzare: primi piatti (200 ml), carne (120 g), contorno (150 g), frutti di bosco (200 g), ricotta (150 g), latte (250 ml), insalata (120 g). È consentito mangiare una fetta di pane 3 volte al giorno, oltre a un grosso pezzo di frutta.

È consentito un bicchiere di yogurt naturale lontano dai pastio latte cagliato, una manciata di noci, 5 mele essiccate, insalata di verdure condita con olio d'oliva.

Menu dietetico per il diabete di tipo 2 per una settimana, i pazienti possono prepararlo da soli o utilizzare opzioni già pronte. La dieta quotidiana consiste in 3 pasti principali e 3 spuntini.

	Colazione	Pranzo	Cena
1 giorno	Faretto di miglio con latte (150 g), cicoria (250 ml)	Zuppa di polpette (200 ml), orzo perlato (150 g), insalata di cavolo (120 g)	Pesce al forno (120 g), cavolo cappuccio (150 g)
2 giorno	Frittelle di zucchine (150 g), panna acida a basso contenuto di grassi (20 g), tè (250 ml)	Zuppa di fagioli (200 ml), fetta di pane alla crusca (35 g), purea di zucca (150 g)	Peperoni ripieni di carne e verdure (150 g)
Giorno 3	Farina d'avena (150 g), composta (250 ml)	Zuppa di miglio di tacchino (200 ml), fetta di pane nero (35 g), cotolette di cavolo cappuccio (150 g)	Stufato di verdure (150 g), pollo bollito (120 g)
4 giorni	Caviale di zucchine (150 g), un uovo sodo, yogurt (250 ml)	Sorrel borscht (200 ml), fagioli al pomodoro con funghi (150 g)	Pesce bollito (120 g), cavolo cappuccio (150 g)
5 giorno	Faretto di miglio (150 g), cacao (250 ml)	Zuppa di piselli (200 ml), carne zrazy (150 g), pane (35 g)	Grano saraceno con pollo (150/120 g), insalata di cavolo cappuccio (120 g)
6 giorno	Grano saraceno(200 g), cicoria (250 ml)	Zuppa di zucca (200 ml), cetriolo fresco (85 g), 2 uova, pane (35 g)	Stufato di verdure (150 g), pezzo di pollo (120 g)
7 giorno	2 frittata di uova (150 g), gelatina di frutti di bosco (100 g), cacao (250 ml)	Zuppa di cavolo cappuccio vegetariano (200 ml), pesce stufato nel pomodoro (150 g), fetta di pane (35 g)	Zucchine ripiene di carne e verdure (150g)

Oltre ai pasti principali, i pazienti possono includere 3 spuntini al giorno.

Ecco le loro opzioni per una dieta settimanale per il diabete di tipo 2:

• prodotti a base di latte fermentato con crusca, frutti di bosco (250 ml), crostini di pane di segale (35 g);
• Macedonia condita con yogurt naturale e succo di limone (120g);
• Ricotta con frutti e frutti di bosco (150 g);
• insalata di verdure crude o bollite, oltre a purè di patate (150 g);
• prodotti speciali per diabetici.

Come puoi vedere dal menu sopra, questi piatti sono deliziosi e salutari.

Come cucinare pasti dietetici

Puoi cucinare pasti a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2 usando i seguenti segreti:

1. Si consiglia di aggiungere erbette tritate o cavolo cappuccio alle cotolette di carne al posto del pane.
2. Quando si farciscono peperoni o pomodori nella carne macinata, si può mettere del grano saraceno o del cavolo cappuccio tritato finemente al posto del riso.
3. È consentito aggiungere avocado alle insalate di verdure, il risultato sarà un piatto gustoso e salutare.
4. La dieta non include solo verdure crude. Lorocuociono, cucinano vinaigrette, patè e caviale da loro. Vengono aggiunti anche i funghi.
5. I malati possono farsi la limonata da soli. Per fare questo, aggiungi il succo di arancia, limone o altri agrumi a un bicchiere di acqua minerale. Per migliorare il gusto, viene utilizzato un sostituto al posto dello zucchero.
6. I pazienti diabetici possono cucinare piatti al forno invece di quelli bolliti. Sono più vari e gustosi. Puoi cuocere più piatti contemporaneamente. Ad esempio, pesce al cartoccio, casseruola di verdure e brasato. La cosa principale è che non c'è contraddizione negli odori.

La dieta per il diabete di tipo 2 (tabella 9) può essere variata se le persone mostrano la loro immaginazione.

Ricette

Tutti i piatti del tavolo 9 sono preparati con prodotti ipocalorici. Di solito vengono preparati bollendo, stufando o al forno.

La ricetta delle verdure al forno con asparagi è molto semplice. Per la loro preparazione prendono cipolle, asparagi, cavolfiori, zucchine, pomodori, carote, verdure.

Le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Gli asparagi sono tritati. Tutti i componenti vengono cotti a vapore fino a metà cottura. Il piatto viene messo in forno, aggiungendo un po' di olio d'oliva e sale. Cuocere fino a cottura a 180 gradi. Puoi anche usare la seconda opzione di cottura: stufare in padella.

Per diversificare la dieta per il diabete di tipo 2, prepara il soufflé di cagliata con le mele. Il piatto ha un modo semplice di preparazione. Richiede i seguenti prodotti: ricotta (500 g), mele, uova di gallina.

Il componente principale viene accuratamente impastato, quindi passato al setaccio per uno stato omogeneo. Alla massa risultante vengono aggiunte uova e mele grattugiate. Tutto è mescolato e disposto in una forma. Infornate a 180° per un quarto d'ora.

Le zucchine con pollo tritato sono un piatto che piace alle persone con diabete. È facile da preparare, contiene i prodotti più comuni. Il piatto è composto dai seguenti ingredienti: zucchine fresche, cipolle, pollo tritato, formaggio a pasta dura, panna magra, erbe aromatiche e sale.

Su una teglia, unta d'olio, mettere la carne macinata, poi le cipolle (tagliate a semianelli), uno strato di panna, le zucchine tritate, il formaggio grattugiato, ancora la panna. Il piatto viene cotto in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. Prima di mangiare, la casseruola viene decorata con le verdure.

Complicazioni

C'è un alto rischio di sviluppare conseguenze pericolose per la vita se la dieta e le raccomandazioni di uno specialista non vengono seguite, così come in assenza di un trattamento medico adeguato.

Il diabete di tipo 2 può causare disturbi acuti del cuore, dei vasi sanguigni, del sistema nervoso e muscolo-scheletrico. La malattia può portare a un deterioramento del funzionamento dei reni, del fegato e del tubo digerente. Il diabete di tipo 2 può causare:

• dolore alle articolazioni, limitazione della loro mobilità;
• paresi e paralisi;
• insufficienza renale;
• danni alla cataratta e alle fibre;
• ulcere alle gambe e cancrena.

Pertanto, il pieno rispetto di tutte le raccomandazioni del medico curante e della dieta è uno dei metodi principalitrattamento della malattia.

Controindicazioni

Una dieta ipocalorica è controindicata nei pazienti che hanno sviluppato una grave nefropatia diabetica. Ci sono anche sfumature speciali nella forma avanzata di diabete con livelli di glucosio nel sangue di 16 mmol / lo più. Devono passare a una nuova dieta, questo dovrebbe essere fatto gradualmente, non immediatamente.

Gli specialisti sono fiduciosi che in caso di retinopatia diabetica e decorso avanzato della malattia, una dieta ipocalorica non sia controindicata e talvolta sia l'unico modo per aiutare i pazienti.

Un'alimentazione corretta ed equilibrata nel diabete di tipo 2 non è un problema. Dopotutto, puoi cucinare piatti che soddisferanno non solo il paziente stesso, ma anche tutti i membri della sua famiglia. Una dieta adeguatamente bilanciata e varia aiuterà a mantenere la salute delle persone che non hanno malattie croniche.

Dopo aver familiarizzato con tutte le caratteristiche della dieta e aver studiato l'elenco dei prodotti consentiti dallo specialista, puoi creare autonomamente e facilmente un menu. La cosa principale è non mangiare molto cibo alla volta e attenersi alle norme di cui sopra.