Dieta "Tabella 9" per il diabete. Dieta terapeutica "Tabella 9": caratteristiche nutrizionali nel diabete di tipo 2

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il diabete mellito è una malattia complessa che viene diagnosticata con frequenza crescente. Il problema principale di questa malattia sono i livelli di zucchero nel sangue significativamente elevati. Un pancreas sano produce un ormone speciale: l'insulina, che è responsabile della lavorazione degli zuccheri dal cibo. Il glucosio è il "combustibile" per le cellule, fornendo loro l'energia necessaria per la vita normale. E nel diabete, il pancreas non produce abbastanza insulina e lo zucchero rimane nel sangue.

Tipi di diabete

I medici distinguono due tipi di malattia:

• diabete di tipo 1 o insulino-dipendente;
• diabete di tipo 2 o non insulino-dipendente.

Le ragioni per la formazione delle malattie sono diverse. Quindi, il diabete di tipo 1 si verifica con una predisposizione genetica. A volte può essere il risultato di un'infezione virale.

I fattori che provocano lo sviluppo del diabete di tipo 2 includono:

• predisposizione genetica;
• obesità;
• malattie endocrinologiche;
• patologia della corteccia pituitaria o surrenale;
• malattia dei calcoli biliari;
• ipertensione;
• tumori del pancreas.

I medici hanno a disposizione molti farmaci che possono abbassare la glicemia, ma anche la nutrizione clinica gioca un ruolo altrettanto importante. Questa è la dieta "Tabella 9" per il diabete. Svolge un ruolo speciale nel trattamento di malattie da lievi a moderate.

Dieta terapeutica: le basi

La dieta "Tabella 9" per il diabete obbliga il paziente a rispettare le seguenti regole:

• I pasti dovrebbero essere frequenti e regolari. Durante il giorno, devi mangiare almeno 5 volte e sempre alla stessa ora.
• Le porzioni dovrebbero contenere approssimativamente la stessa quantità di carboidrati, oltre ad avere le stesse calorie.
• La dieta numero 9 è piuttosto varia in quanto consente molti alimenti che contengono poco zucchero.
• Lo zucchero normale deve essere sostituito con sorbitolo, xilitolo o altri dolcificanti.

La dieta 9 per i diabetici in sovrappeso dovrebbe includere i seguenti alimenti nella loro dieta quotidiana:

• cavolo (fresco e crauti);
• spinaci;
• cetrioli;
• insalata;
• pomodori;
• piselli.

Questi prodotti possono aumentare la sensazione di sazietà, poiché le porzioni dei pasti frazionati sono piuttosto piccole.

Amigliora la funzionalità epatica, la dieta "Tabella 9" per il diabete dovrebbe includere ricotta, farina d'avena, soia. Allo stesso tempo, i brodi a base di carne o pesce, così come i cibi fritti, dovrebbero essere limitati.

Dieta "Tabella 9": menu

Molte opzioni e ricette dietetiche sono state sviluppate per le persone che soffrono di questa condizione. Dieta 9 può essere utilizzata anche a casa. Per fare ciò, devi solo conoscere l'elenco dei prodotti consentiti e vietati.

Cibi consentiti

La dieta numero 9 può contenere i seguenti alimenti e alimenti:

• Pane di grano e di segale, ma la pagnotta, comunque, andrebbe esclusa o limitata al minimo.
• Zuppe a base di brodi vegetali.
• Le zuppe in brodo di carne o pesce con verdure possono essere nel menu non più di due volte a settimana.
• Polame, manzo, vitello e maiale magro, coniglio, al vapore o bollito.
• Pesce. Sono ammesse tutte le varietà a basso contenuto di grassi - merluzzo allo zafferano, lucioperca, merluzzo, carpa - bolliti.
• Verdure come cavoli, lattuga, svedese, ravanello, zucchine, cetrioli, patate, barbabietole al forno o bollite sono consentite per guarnire.

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  Sono ammessi cereali, legumi e pasta, ma il consumo deve essere limitato.

• Anche le uova potrebbero essere nel menu. La dieta per diabetici permette di mangiare un paio di uova al giorno sotto forma di frittata, alla coque o come parte di un pasto.
• Dolci, bacche e frutti - solo con il permesso dell'osservatoremedico. Ma i frutti con acidità, ad esempio arancia, limone, ribes rosso possono essere usati sia freschi che come composte.
• Latte e latticini. Yogurt, kefir o latte normale - circa 500 ml. Ricotta - sia fresca che ricotta o casseruole.
• È necessario limitare il consumo di panna, formaggio e panna acida.
• Sono consentite salse dolci cotte su brodi vegetali con aggiunta di passata di pomodoro o latte.
• La "Tabella 9" della dieta per il diabete consente l'uso di vinaigrette e insalate di verdure.
• Da bevande: tè con latte, caffè debole, succhi di frutta acida.
• Burro e olio vegetale - non più di 40 grammi al giorno.

Arricchire la dieta con le vitamine essenziali aiuterà il lievito (birra o del fornaio), un decotto di rosa canina.

Cibi proibiti

La dieta 9 prevede l'eliminazione totale dei seguenti alimenti:

• Tutti i dolci, inclusi marmellata e miele, oltre a dolci e muffin.
• Lardo di maiale e montone.
• Piatti speziati, affumicati, salati e piccanti, oltre a pepe e senape.
• Alcool.
• Uvetta, uva e banane.

Dieta giornaliera approssimativa mentre si segue una dieta

Durante la giornata sono ammessi 150 grammi di grano e 250 grammi di pane di segale.

Se viene assegnata la dieta 9, il menu del giorno potrebbe includere i seguenti piatti:

• Per colazione: porridge di grano saraceno, patè di carne, tè con latte epane e burro.
• Durante la pausa pranzo, puoi mangiare la ricotta, bere un bicchiere di yogurt. Sono ammessi anche pane, burro e tè.
• Pranzo (dopo il lavoro): zuppa di verdure, bollito con patate, una mela.
• Cena: cotolette di carote con ricotta o pesce con cavolo cappuccio e tè.
• Bevi un bicchiere di yogurt la sera.

Ricette

Se ci pensi, la dieta esclude molti dei cibi che le persone amano, ma con il giusto approccio può essere sorprendentemente gustosa e varia. Abbiamo selezionato diverse ricette non standard che soddisfano pienamente le esigenze dei nutrizionisti.

Pate di pesce

Piatto facile da preparare. Avrai bisogno di filetti di pesce magri bolliti e carote. Tagliare la verdura a cubetti e stufarla con l'aggiunta di olio. Quando le carote saranno morbide, unitele al filetto di pesce e mescolate bene. Salare leggermente e aggiungere un po' di burro prima di servire.

Formaggio di carne

Insolito, gustoso e soddisfacente. Devi bollire della carne. Il riso dovrebbe essere cotto in un porridge appiccicoso. Quindi la carne e il porridge passati attraverso il tritacarne vengono accuratamente mescolati fino a ottenere una massa omogenea. Servire freddo.

Zuppa contadina

Per prima cosa, il brodo di carne magro viene bollito. Quindi vengono aggiunte le seguenti verdure: cavolo bianco tritato, carote fritte e rape. Al momento di servire, cospargere la zuppa di erbe aromatiche e mettere i pomodori freschi tagliati a cubetti oa fette in un piatto.

Zuppa di verdure con aggiunta diorzo perlato

Un' altra variante della zuppa dietetica. L'orzo è pre-ammollato. Puoi usare brodo vegetale o di pollo come base per la zuppa. Circa 10 minuti prima che il cereale sia pronto, si aggiungono alla zuppa patate, arrosti (cipolle e carote). Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Polpette carote e mele

Avrai bisogno di carote, mele, latte, uova e semola. Per prima cosa, passa le carote attraverso un tritacarne o una griglia. Tagliare le mele a pezzetti. Quindi versare il latte nelle carote e aggiungere la semola al composto. Mescolare accuratamente e far bollire per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi una mela e un uovo alla massa raffreddata. Sale a piacere. Quindi formare delle cotolette, passarle nella farina. Le polpette vengono condite con la salsa e infornate brevemente.

Apple Sambuk

Avrai bisogno di mele, sostituto dello zucchero e albumi d'uovo. Eliminate il torsolo dalle mele e cuocetele in forno. La frutta refrigerata passa al setaccio. Dovresti ottenere una purea, in cui devi aggiungere un sostituto dello zucchero e proteine. La massa viene battuta fino a quando non appare schiuma sulla superficie. Successivamente, la gelatina diluita viene introdotta nella miscela di proteine di mela e viene versata negli stampi. Un dolce delizioso e salutare è pronto.

Come puoi vedere, la dieta numero 9 può essere non solo salutare, ma anche molto gustosa. Devi solo creare, in base all'elenco dei prodotti consentiti, il tuo menu giornaliero e non dimenticare di visitare il tuo medico. Resta in salute!