2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il cavolo rosso, ampiamente noto per le sue proprietà benefiche, fu portato in Russia nel diciassettesimo secolo dall'Europa occidentale. A quei tempi si chiamava blu. Il popolo russo ha apprezzato i benefici di questa coltura vegetale.
Il cavolo rosso ha alcune somiglianze con il cavolo bianco. Tuttavia, ci sono anche alcune differenze. Anche le varietà di cavolo "blu" sono precoci, medie e tardive. Questa è la sua somiglianza con il cavolo bianco. Il cavolo rosso si differenzia dal suo "parente" per il colore delle foglie. Sono viola-blu con varie sfumature. Il colore delle foglie è dovuto alla speciale sostanza in esse contenuta: gli antociani. Questo elemento ha un effetto positivo sul corpo umano. L'antocianina previene lo sviluppo della leucemia e rafforza anche le pareti dei capillari e dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità.
Un' altra differenza tra il cavolo rosso è la mancanza di succosità nelle sue teste, come quella del suo antenato. Tuttavia, il contenuto di vitamine e sostanze nutritive in esso contenuto è sproporzionatamente maggiore. Il cavolo rosso contiene magnesio e potassio, proteine e fibre, ferro ed enzimi. Anche nell'antica Roma i disturbi polmonari venivano curati con il succo di questo ortaggio. La moderna ricerca scientifica ha stabilito che i phytoncides, che fanno anche parte delle foglie viola-blu, prevengono lo sviluppo della tubercolosi.
Il succo di cavolo rosso è usato nella medicina popolare per curare l'ittero. Il suo utilizzo aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine.
Gli scienziati danesi hanno dimostrato che includendo il cavolo rosso nella loro dieta, le donne possono ridurre della metà il rischio di sviluppare il cancro al seno. I glucosinolati, che fanno parte di questo ortaggio e gli conferiscono un sapore amaro, non consentono alle cellule tumorali di dividersi.
Il cavolo rosso deve essere presente nella dieta di chi soffre di ipertensione. Le sostanze benefiche contenute in questa coltura vegetale aiutano ad abbassare la pressione sanguigna. Il consumo regolare di cavolo rosso è un'eccellente prevenzione di varie malattie vascolari. Il succo ottenuto dalle foglie di questo ortaggio contiene bioflavonoidi, che prevengono la fragilità capillare ed eliminano le emorragie.
Le sostanze contenute nel cavolo rosso hanno un effetto rinforzante generale sul corpo umano e prevengono il rallentamento dello stomaco. Tuttavia, va tenuto presente che le foglie di questo ortaggio contengono una grande quantità di fibra grossolana. È difficile da digerire, quindi è meglio non mangiarlo per i pazienti che soffrono di varie patologie dell'apparato digerente.
La medicina tradizionale raccomandacoprire la testa con foglie di cavolo cappuccio in caso di dolore, vengono applicate anche su ferite, tagli e ustioni per accelerare il processo di rigenerazione cutanea.
Il cavolo rosso si differenzia dal cavolo bianco per il suo gusto specifico. A questo proposito, non tutte le casalinghe coltiveranno questo ortaggio sulla sua trama. Tuttavia, a causa della ricca composizione biochimica, i benefici del consumo di cavolo rosso sono sproporzionatamente maggiori di quelli preparati usando il suo antenato bianco.
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