Come usare le bacchette: istruzioni e consigli passo passo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina giapponese è di tendenza da molti anni. Innanzitutto, è delizioso. In secondo luogo, è alla moda. E, in terzo luogo, è utile. Quindi, in ogni caso, vale la pena unirsi alla cultura del mangiare panini e sushi. Solo molti europei hanno un problema: l'incapacità di usare le bacchette. Davvero, come usare le bacchette? Forse è più facile attaccarli alle dita in modo che non scivolino via? O vale la pena abbandonare gli apparecchi prescritti e utilizzare una normale presa di corrente? Proviamo a costruire un algoritmo conveniente per padroneggiare la scienza.

Dalla storia

Le bacchette sono considerate una posata tradizionale nell'Asia orientale, ma i ristoranti giapponesi sono apparsi in quasi tutte le città russe. Tutto a causa della crescente popolarità della cucina asiatica. Ma ecco come usare le bacchette, molti russi ancora non lo sanno. Qualcuno che schiaccia i rotoli tenendo le bacchetteentrambe le mani. Qualcuno punge il cibo su un bastone, come un uomo antico con la lancia. Molte persone rifiutano del tutto le bacchette e mangiano con una forchetta…

Una posata così ambigua è apparsa nell'antica Cina. Secondo la leggenda, è stato inventato da qualcuno Yu, che voleva prendere un pezzo di carne da un calderone caldo. In Cina, i bastoncini hanno il loro nome - "kuaizi" e in Giappone - "hashi".

Souvenir nazionale

Per i giapponesi, l'hashi è un oggetto molto personale che non dovrebbe essere dato ad altre persone. Pertanto, i ristoranti non servono utensili in metallo o ceramica, ma usano quelli usa e getta chiamati waribashi. Pertanto, non preoccuparti dell'igiene, puoi tranquillamente imparare a usare le bacchette e poi sm altirle.

Le bacchette cominciarono ad essere usate in Cina quasi 3mila anni fa, e arrivarono in Giappone solo nel 12° secolo. Inizialmente, i bastoncini erano di bambù e sembravano delle pinzette. Successivamente, per la produzione iniziarono ad essere utilizzati legno, plastica e avorio. I giapponesi non prediligono i bastoncini di metallo, poiché possono danneggiare lo sm alto dei denti. I cinesi iniziano a insegnare ai bambini come usare le bacchette fin dalla tenera età e già un bambino di due anni può maneggiare in sicurezza un dispositivo del genere. I bastoncini cinesi sono lunghi circa 20 cm. Sono abbastanza spessi e facili da maneggiare. In Giappone, i bastoncini sono più corti di 5-10 cm e, inoltre, hanno punte acuminate. C'è anche una versione coreana dei bastoncini: chokkarak. Sono realizzati in acciaio inossidabile. Possono essere usati solo da mangiatori esperti, quindi gli europei li troveranno troppo magri e scomodi.

Cinese

Allora come usi le bacchette? Se un ristorante ti ha portato dei bastoncini carnosi e lunghi, allora questa è chiaramente una versione cinese. Sono comodi, ma prima di tutto devi imparare a tenerli. Il bastoncino che ha un ispessimento all'estremità giace sulla base del pollice e la falange inferiore del dito medio funge da supporto per l'estremità sottile. Premi lo stick con il pollice per bloccare la posizione. Questo stick svolge una funzione passiva: supporta il cibo. Ma il secondo bastoncino si muove tra il pollice e l'indice quando si afferra il cibo.

Ma l'hashi deve essere tenuto in modo diverso. Qui la levetta passiva si trova alla base del pollice. Quasi nel mezzo, la bacchetta poggia sulla falange superiore dell'anulare. Si scopre che il pollice, l'indice e il medio formano un anello. È in questo anello che opera la bacchetta attiva. Il dito indice è responsabile dei movimenti.

Le sfumature delle bacchette

Sapere come usare correttamente le bacchette in teoria è metà della battaglia, ma non tutti possono ripetere l'esperienza in pratica. L'etichetta alimentare deve essere studiata a fondo. Ad esempio, con l'aiuto delle bacchette, puoi chiarire che il pasto è finito. Per fare questo, basta metterli attraverso la ciotola con le estremità a sinistra. Non puoi mettere cibo su di loro. I bastoncini chiusi a pugni parlano di una minaccia e, se sono bloccati nel riso, puoi offendere il proprietario della casa. Un tale piatto è destinato al nemico. In generale, non è vana quella conoscenza dell'usobacchette. Nelle case dell'Asia, la banale ignoranza può trasformarsi in seri problemi. In un ristorante, la situazione è un po' più semplice. Tuttavia, qualsiasi persona colta vuole apparire decente, e quindi impara l'arte del possesso della bacchetta.

Algoritmo nei minimi aspetti

Per non agitarsi davanti ai compagni di pranzo, è meglio esercitarsi a usare correttamente le bacchette per sushi a casa. Quindi ci sarà un sacco di tempo e nessuno interferirà. È meglio esercitarsi su sushi e involtini di varie forme. Prendi le bacchette in cerchio partendo dal pollice e dall'indice, dirigendo le estremità aguzze verso il piatto. Dividili condizionatamente in superiore - attivo e inferiore - passivo. Quello in basso tiene il cibo mentre quello in alto lo afferra. Per comodità, puoi muovere la levetta superiore con il pollice, tenendola con l'indice e il medio. Prendi i rotoli dai lati orizzontali e il sushi da quelli verticali. Immergi delicatamente gli involtini nella salsa di soia e, quando lo estrai, scuotilo delicatamente per rimuovere la salsa in eccesso. Ora metti il cibo in bocca e goditi il gusto. Ecco come usare correttamente le bacchette per sushi.

Eticamente

Nella cultura orientale, sapere come usare correttamente le bacchette cinesi riceve feedback positivi non solo tra alcune nazioni, ma anche tra i nostri compatrioti, poiché il processo sembra bello e autentico. Mangiare è un rituale per i giapponesi.comporta molte condizioni. In particolare, le bacchette non devono essere leccate, incastrate nel cibo o passato un pezzo di cibo ai vicini della tavola. Se tocchi un pezzo con le bacchette, allora deve essere mangiato. E se prendi il cibo da un piatto comune, devi usare l'estremità opposta delle bacchette. Non agitare le bacchette, non spostare i piatti con esse o attirare l'attenzione del cameriere. Quando finisci il pasto, non mettere le bacchette nel piatto. In alcuni paesi, un atto del genere può significare ostilità o insoddisfazione per il pasto. È meglio piegarli accanto al piatto su un tovagliolo. Da un punto di vista etico, non dovresti finire di bere salsa di soia o finire tutto il wasabi che viene messo sul pasto. Questi ingredienti hanno un gusto specifico e non dovrebbero essere abusati. Questa è l'intera scienza di come maneggiare correttamente le bacchette. Buon appetito!