Pane in scatola in barattolo: foto del prodotto a lunga conservazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cibo in scatola fa parte della vita moderna. Senza di loro, a volte non puoi cucinare un piatto, e a volte aiutano solo quando non c'è molto tempo per cucinare. Siamo tutti abituati a conserve di pesce, stufati, piselli e altro ancora. Il pane in scatola è qualcosa che suona molto insolito. Ma tali prodotti in scatola esistono e hanno una lunga storia. Oggi parleremo proprio di un prodotto del genere.

Se parliamo dell'insolito di tali cibi in scatola per noi, allora non dobbiamo dimenticare che in Russia vari cibi in scatola di peperoni ripieni, pilaf classico, porridge di grano saraceno con carne e altre cose sono prodotti molto attivamente, sembra che tale cibo in scatola metterà gli stranieri nello stesso vicolo cieco in cui il pane ci mette in questa forma.

Cronologia

Il pane in scatola si diffuse durante la seconda guerra mondiale. Quando la consegna del pane fresco non era possibile a causa della situazioneprima linea, quindi i soldati tedeschi ricevettero solo cibo in scatola come cibo. Il pane in scatola della Wehrmacht era una lattina di prodotto (volume 400 grammi). Sono state prodotte molte varietà di pane (grano, segale, pane con aggiunta di noci e cereali). La durata di conservazione di un tale prodotto era di oltre 10 anni, ma dopo aver aperto il pane in scatola in un barattolo, si consigliava di consumare il prodotto in 2-3 giorni.

I tedeschi hanno prodotto un tale prodotto in grandi quantità. Il pane in scatola nell'esercito tedesco in quegli anni era considerato la norma. Oltre ai militari, questo prodotto veniva fornito anche alla popolazione civile del Paese, in caso di interruzioni nella fornitura di prodotti da forno tradizionali.

È interessante notare che oggi ci sono banche con il prodotto di quei tempi antichi. Sono stati realizzati più di 60 anni fa. E se apri il barattolo, puoi essere certo che il prodotto non è solo sicuro per la salute umana e adatto al consumo, ma è anche delizioso!

Dopoguerra

Alla fine della guerra, il carattere di massa del pane in scatola era scomparso. Ma sembra che ogni paese abbia uno stock strategico del prodotto per alcune situazioni impreviste e periodicamente questo stock viene rifornito e aggiornato. Naturalmente, oggi poche persone possono immaginare che un tempo un prodotto del genere fosse standard e comune per le persone.

Mondo moderno

Oggi puoi trovare questo pane sugli scaffali dei negozi. Il pane in scatola RusKon è un eccellente esempio di una moderna variazione di prodotto. Il pane ha una durata di dueanno dalla data di produzione. Naturalmente, non sono diversi decenni, ma anche la durata di due anni è impressionante per gli standard moderni. La società RusCon è impegnata nella fornitura di prodotti per razioni per l'esercito russo e altre forze dell'ordine. In rari casi i prodotti finiscono anche sugli scaffali delle catene di negozi, ma in questo caso si tratta di esclusività e non di un prodotto alimentare di tutti i giorni. Ci sono molte varietà del prodotto (pane di segale in scatola "RusKon", grano, con additivi, ecc.).

Alcuni pescatori o cacciatori preferiscono portare con sé questo pane. Lo spiegano con il fatto che tale pane è gustoso, perfettamente conservato, è conveniente in natura (non si sbriciola, non si bagna). Il pane in eccedenza può sempre essere lasciato per la prossima volta (se la confezione non è aperta). Vale la pena rendere omaggio a queste persone intraprendenti, perché non è molto a suo agio in natura senza pane, soprattutto se i viaggi nella natura sono lunghi. È possibile andare d'accordo con biscotti, pangrattato, ma è difficile. Ma il pane a lunga conservazione da una lattina è la vera soluzione.

Gli esperti dicono che devi prima comprare del pane in scatola per provarlo e poi, se ti piace, puoi acquistare la quantità di prodotto di cui hai bisogno. Il fatto è che a volte alcuni produttori includono additivi nella composizione del pane che cambiano notevolmente il gusto del prodotto e non a tutte le persone piace in termini di sensazioni gustative.

Conservazione del prodotto

Ci sono diversi modi per ottenere il pane in scatola. ImportanteUn elemento in qualsiasi tipo di conservazione del pane è la conservazione del suo contenuto di umidità naturale. Per svolgere questo compito, vengono utilizzati materiali speciali che hanno un basso coefficiente di permeabilità all'umidità. Inoltre, è importante proteggere il prodotto dai microrganismi, questo può essere fatto utilizzando la sterilizzazione durante la conservazione del prodotto. Diamo un'occhiata più da vicino ai metodi di conservazione.

Sterilizzazione termica

Per l'imballaggio del prodotto vengono utilizzati materiali speciali (non cellophan o film di poliammide). Di solito, come imballaggio vengono utilizzati carta pergamena, pellicola e cartone speciale. Dopo il confezionamento, il prodotto viene sterilizzato. Il processo dura circa tre ore, la sterilizzazione avviene ad una temperatura di 100-110 C°.

Al termine della sterilizzazione, il pane viene ulteriormente confezionato in polietilene resistente e cartone speciale. Successivamente, il pane confezionato finito viene trattato con una miscela di paraffina e vaselina. Tale pane può essere conservato per circa 6 mesi in magazzini in condizioni normali.

Trattamento termico intensivo

L'essenza della conservazione del prodotto mediante sterilizzazione a calore intensivo è il confezionamento del pane in uno speciale sacchetto di polietilene e la successiva lavorazione del prodotto nella confezione (sterilizzazione) per un'ora. La temperatura di lavorazione è di circa 140-160 C°. Dopo la sterilizzazione, il prodotto viene ulteriormente confezionato in un sacchetto di plastica. Il pane conservato con questo metodo è più gustoso e aromatico (rispetto al prodotto preparato secondo la prima opzione).

Nessuna sterilizzazione

Il prodotto viene trattato in superficie con speciali conservanti chimici aggiunti all'impasto prima della cottura del pane. Dopo la cottura il pane viene trattato con acido sorbico o alcol etilico. Il pane conservato con l'alcol si conserva bene. Nelle fabbriche impegnate in tale produzione, deve esserci la più rigorosa sterilità, perché devono essere esclusi eventuali microrganismi che possono ridurre significativamente la durata di conservazione del prodotto.

Inoltre, a volte spruzzare con acido sorbico viene cambiato per avvolgere il pane finito in carta, che è già saturata con lo stesso acido. Successivamente, il pane viene ulteriormente confezionato in uno speciale polietilene denso.

Pane in scatola in un barattolo

Le foto di tali cibi in scatola possono essere viste nel nostro articolo. In Germania, tale produzione è molto sviluppata fino ad oggi. Il pane viene cotto direttamente nei barattoli (l'impasto viene messo nei barattoli), dopo la cottura i barattoli vengono immediatamente arrotolati e raffreddati in getti di acqua fredda corrente. Tale cibo in scatola può essere conservato per un massimo di cinque anni. Se apri il barattolo e provi il prodotto, avrà il sapore di appena sfornato. La differenza dal pane classico è l'assenza di crosta. Il pane in scatola è fatto interamente di briciole.

A casa

Certo, tale (o quasi) prodotto può essere preparato in casa sulla base dei preparativi per l'inverno del proprio giardino personale. Solo molto bene bisogno di pensare alla necessitàun tale evento. Se non sei sicuro che la guerra comincerà questo inverno, allora forse dovresti abbandonare la fabbricazione del pane in scatola in casa ed è meglio limitarti alla cottura secondo la ricetta classica. Ma se, tuttavia, hai deciso per qualche motivo di cucinare questo prodotto a casa, ti forniremo di seguito una delle possibili ricette.

Ricetta del pane in scatola fatto in casa

Devi prendere farina di buona qualità. Idealmente, prendi il grano e ricavane la farina da solo, ma puoi limitarti ad acquistare farina di alta qualità. L'impasto viene impastato in acqua. È importante prendere acqua potabile pulita (l'acqua del rubinetto non è adatta). L'impasto deve risultare freddo, quindi aggiungere lievito secco o additivi da forno all'impasto.

Successivamente, formiamo il pane dall'impasto e lo mettiamo in un forno caldo (non ancora completamente preriscaldato). La crosta nel pane risultante dovrebbe essere intatta, questo prolungherà notevolmente la conservazione del pane. Il pane fatto con questo impasto può essere conservato fino a un mese. Questa è una cifra impressionante per un'opzione casa!

Analogici

Abbiamo già detto che il pane in scatola oggi è un prodotto per le razioni militari. Nelle stesse razioni si trovano molto spesso sostituti del pane sotto forma di biscotti, cracker e biscotti. Questo è un po 'diverso, ma si trova ancora molto più spesso nel pane in scatola nelle razioni individuali dell'esercito russo. Ma in questo momento c'è una tendenza che prevede la sostituzione dei biscotti nelle razioni militari con il pane di conservazione a lungo termine. Panepiù gustoso e più sano.

Conclusione

Il pane in Russia è quasi un prodotto nazionale. Si mangia il pane con tutto, pasta e gnocchi compresi. Gli scienziati affermano che il cittadino medio del nostro paese mangerà circa 20 tonnellate di pane nella sua vita. Ecco perché le riserve di pane in scatola nel nostro paese per un evento imprevisto dovrebbero essere impressionanti. Le riserve strategiche sono estremamente importanti per qualsiasi paese. E il pane è un prodotto che ha aiutato molto le persone nei momenti difficili.

In generale, bisogna ammettere che il pane a lunga conservazione è una scoperta molto utile, a volte estremamente necessaria. Certo, voglio che momenti in cui è necessario un tale pane non arrivino mai! Ed è meglio usare questo prodotto solo in natura durante l'escursionismo, la pesca e altre cose!