Unità di pane per diabetici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quante persone aderiscono a una corretta alimentazione e mantengono un normale equilibrio di proteine, grassi, carboidrati? Non molti. Ma tra ci sono quelli che sono costretti a farlo a causa di determinate circostanze. Ad esempio, le persone che soffrono di una malattia, il diabete, sono semplicemente obbligate a monitorare la propria dieta, in particolare la quantità di carboidrati che consumano. Se continui a contare i carboidrati nella tua mente, allora questo è un compito molto difficile per una persona che non l'ha mai fatto prima. Ma c'è sempre una via d'uscita, quindi per la gente comune hanno escogitato un analogo generalizzato: le unità di pane. Consentono a una persona di contare i carboidrati più facilmente e con meno difficoltà. Questo articolo fornirà un'analisi dettagliata di questa unità di misura non sistemica.

Unità di pane per il diabete: definizione

Il luogo di nascita di questa unità di misura è la Germania. Poi questo metodo ha conquistato il mondo intero grazie alla sua semplicità. I nutrizionisti tedeschi se ne sono occupati benelavorato sodo.

Le unità di pane (XE) sono una misura fuori sistema del consumo di carboidrati contenuti in determinati prodotti. Oggi queste unità sono utilizzate ovunque, non solo per i malati, ma anche per le persone che conducono uno stile di vita attivo e osservano la loro dieta. Costruire una figura ideale inizia prima di tutto con il conteggio di BJU e calorie.

Allora a cosa corrisponde questa interessante unità per il pane? Il numero generalmente accettato è di dodici grammi di carboidrati. Questo numero è stato scelto in modo che circa un'unità e mezza di insulina fosse spesa per l'assimilazione di questo XE.

Sicuramente un lettore ben letto di questo articolo penserà: "Perché la scelta è caduta sulle unità di pane e, ad esempio, non sulla carne o sui latticini?" Porsi la domanda, quale prodotto è più spesso sul tavolo di una persona normale? Ovviamente il pane. In quasi tutte le famiglie è costantemente in circolazione. Pertanto, la scelta di XE è considerata più universale. La base è stata presa un pezzo di pane del peso di 25 grammi, che contiene solo 12 grammi di carboidrati. Sì, e il pane stesso ne contiene il maggior numero, senza contare i dolci e i muffin.

Conteggio delle unità di pane per il diabete di tipo 2 e di tipo 1

Per i diabetici, è semplicemente necessario contare il numero totale giornaliero di carboidrati che ha mangiato. Inoltre, devono essere distribuiti uniformemente in modo che non ci siano conseguenze terribili. I carboidrati sono importanti per il corpo di una tale persona in primo luogo, poiché sono più facilmente assorbiti, causando un forte aumento della glicemia e della risposta insulinica. Poiché in queste persone il corpo reagisce male al rilascio di insulina,quindi nel loro caso, un aumento della concentrazione di glucosio può superare il valore critico e portare alla morte. E non importa che tipo di diabete ha una persona, primo o secondo.

Per controllare la propria salute, ovvero mantenere un livello accettabile di zucchero nel sangue, i pazienti diabetici utilizzano prodotti contenenti insulina e farmaci che abbasseranno la concentrazione di glucosio. Il dosaggio per ogni persona viene selezionato individualmente, a seconda dei carboidrati consumati, poiché senza conoscere questo valore è impossibile abbassare correttamente il livello di zucchero. Il mancato rispetto di regole così semplici può portare al fatto che una persona subirà enormi danni in termini di salute, poiché esiste un' alta probabilità di entrare in uno stato ipoglicemico.

È necessario avere informazioni su quante unità di pane ci sono nei prodotti per sviluppare correttamente un piano nutrizionale che contenga il numero richiesto di carboidrati. Naturalmente, i numeri per ogni prodotto sono diversi.

Oggi i metodi per calcolare quante unità di pane sono disponibili nei prodotti sono stati semplificati al massimo per non affaticare una persona con i tavoli. Ci sono calcolatrici online speciali per i diabetici. Sono così semplici che anche un bambino può capirli. Inoltre, tengono conto delle caratteristiche individuali di ogni persona, inclusi altezza, peso, età, sesso e persino attività quotidiana e tipo di lavoro che questa persona svolge durante il giorno. Questo è estremamente importante perché l'attività fisicae dipende dal numero di carboidrati necessari. Per le persone sedentarie che conducono uno stile di vita sedentario o sdraiato, la quantità di XE non deve superare 15. Per coloro che praticano costantemente sport, hanno un duro allenamento o un duro lavoro, il numero di unità di pane aumenta di 2 volte. Per i lavoratori con un carico di lavoro medio, il valore è 25.

Fatto importante! Un XE provoca un aumento della glicemia di una concentrazione di circa un mmol e mezzo per litro. Questi dati aiuteranno a calcolare correttamente il dosaggio di insulina in relazione ai carboidrati assunti.

Dati tabella

Come accennato in precedenza, oltre alla quantità totale di XE, è importante anche la quantità consumata alla volta. Poiché la produzione di insulina in ogni persona è individuale, il corpo semplicemente non può neutralizzare tutto. Se prendiamo come raccomandazioni il numero totale di pasti pari a sei, possiamo osservare la seguente distribuzione approssimativa delle unità di pane nel diabete per pasto:

• Colazione: 4.
• Pranzo: 2.
• Pranzo: 6-7.
• Spuntino: 2.
• Cena: non più di 4. A tarda sera: meno di 2.

Cioè, in base a quanto sopra, in un pasto non puoi mangiare più di 7 unità di pane per il diabete. Inoltre, più della metà dei carboidrati ricevuti dovrebbe essere nella prima metà della giornata, poiché la produzione di tutti gli enzimi e la digeribilità di tutti i prodotti sono massimi durante questo periodo di tempo. Il resto del tempo è meglio dare la preferenza agli alimenti proteici. Di seguito verrà mostrata la quantità di latticini che ne contiene unoLUI:

• 250ml di latte o un bicchiere;
• 250 ml di kefir o un bicchiere;
• 250ml di yogurt o un bicchiere;
• 400 grammi di ricotta senza grassi.

I latticini sono particolarmente importanti nella dieta dei diabetici, e in effetti in qualsiasi dieta, poiché contengono proteine di alta qualità e una quantità minima di carboidrati. I latticini sono anche un magazzino di calcio, vitamina B2 e vitamina A. Il latte scremato o magro è il migliore, poiché sono tutte calorie extra. Se per qualche motivo non ti piace questa classe di prodotti, puoi diversificarli con frutta o bacche, di conseguenza otterrai una piacevole bevanda al latte con sentori di frutta.

Il formaggio non è elencato nella tabella per il calcolo delle unità di pane per il diabete mellito, poiché viene consumato nella sua forma pura e il conteggio dei carboidrati non ha senso, perché 100 grammi di formaggio contengono una scarsa quantità di carboidrati.

Prodotti per il pane

È anche altrettanto importante sapere in caso di diabete quanta cottura è per unità di pane. Di seguito verrà mostrata, per analogia con i prodotti lattiero-caseari, la massa di prodotti da forno per XE:

• venti grammi di pane bianco;
• venticinque grammi di pane di segale;
• quindici grammi di cracker;
• quindici grammi di cracker;
• quindici grammi di pangrattato.

Molti lettori attenti hanno notato che quanto sopra non spiega la quantità di XE nei prodotti a base di carne e nel pesce. La risposta è semplice: non è necessario. Carne e pesce sono alimenti ricchi di proteinecarboidrati in cui è estremamente basso e in alcuni è completamente assente. Ne deriva una semplice conclusione: è meglio prestare attenzione agli alimenti ricchi di carboidrati, dal cui uso dipende la vita delle persone con diabete. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a biscotti, panini, dolci, zucchero, marmellata e prodotti simili.

Quantità in cereali

Per le persone con diabete, i cereali sono un prodotto di particolare attenzione. È possibile calcolare le unità di pane in un tale prodotto, indipendentemente dal metodo di preparazione. E la consistenza dei cereali praticamente non influisce sul contenuto di carboidrati in essi contenuti. Questo parametro è di interesse per una persona solo quando è importante l'assorbimento dei carboidrati ottenuti durante la digestione. Se una persona è in uno stato di ipoglicemia, deve semplicemente mangiare il porridge liquido. Se c'è una maggiore concentrazione di glucosio nel sangue, la scelta dovrebbe ricadere sulla versione friabile. Di seguito sono riportati i dati sulla quantità di prodotto per unità di pane sia per i diabetici di tipo 2 che di tipo 1:

• cucchiaio di grano saraceno;
• cento grammi di mais bollito;
• 60 grammi di mais in scatola;
• quindici grammi di corn flakes;
• 15 grammi di farina d'avena;
• 15 grammi di orzo;
• 15 grammi di miglio;
• 15 grammi di riso;
• 15 grammi di farina.

Tutti i dati mostrati sono per il calcolo del prodotto secco. Se il prodotto viene bollito, la massa del prodotto per XE deve essere raddoppiata.

Massa di patate lessate di circa settantagrammi ha un'unità di pane. Le purè di patate sono esattamente le stesse con un leggero errore. Ma le patate fritte hanno fino a 2 unità per lo stesso numero di prodotto.

Per frutta e bacche

In questa sezione parleremo delle masse di prodotti con un osso e una buccia per un XE. Quindi, il peso dei prodotti sarà il seguente:

• 110 grammi di albicocche;
• 140 grammi di mele cotogne;
• 140 grammi di anelli di ananas;
• 150 grammi di arance;
• 270 grammi di fette d'arancia;
• 70 grammi di banane;
• 70 grammi di uva;
• 90 grammi di ciliegie;
• 170 grammi di melograno;
• 90 grammi di pera;
• 160 grammi di lamponi;
• 120 grammi di pesca;
• 90 grammi di prugne;
• 70 grammi di cachi;
• 90 grammi di mele.

Questa sezione è più descrittiva, poiché la quantità di carboidrati in questi prodotti non è troppo alta. Ma il conteggio non dovrebbe essere trascurato, se mangi un chilogrammo di mele alla volta, il corpo non ti ringrazierà per questo.

Ora parliamo di succhi. Mezzo bicchiere di succo appena spremuto, che contiene solo il proprio zucchero, contiene circa dieci grammi di carboidrati, cioè poco meno di 1 XE. Così, dopo aver bevuto un bicchiere, il corpo riceve due unità di pane. Pertanto, è meglio mangiare frutta e bacche stesse piuttosto che succo. In generale, i succhi, soprattutto quelli acquistati in negozio, sono miscele concentrate ad alto contenuto di zuccheri. Se vuoi ancora il succo, l'opzione migliore sarebbe il succo di carota, barbabietola o cetriolo, cavolo e altre verdure. Cioè, i succhi di verdura sono l'opzione migliore. Per diventare piacevolenote, puoi aggiungere un po' di succo di frutta.

Vale la pena ricordare che le carote e le barbabietole hanno una piccola quantità di zucchero, cioè sono verdure dolci. Il loro consumo è dovuto all' alto contenuto di fibre alimentari.

Le bacche sono più facili da contare non nelle unità, ma nei bicchieri. Ci sono circa duecento grammi di frutti di bosco in un bicchiere, cioè da una e mezza a due unità di pane.

Le caratteristiche gustative delle bacche non influiscono sul fatto di quanti carboidrati contengono. Pertanto, non pensare di poter mangiare più bacche acide di quelle dolci, o viceversa.

Duecento grammi di carote contengono un XE. Inoltre, un'unità di pane contiene circa centocinquanta grammi di barbabietole, cento grammi di piselli, 50 grammi di fagioli e circa 80 grammi di noci.

Le persone diabetiche sono costantemente tentate dal frutto proibito. Sono soggetti a restrizioni permanenti. Capiscono che non possono mangiare dolci e hanno bisogno di un controllo costante. Ma puoi controllare qualsiasi prodotto. Pertanto, la conoscenza delle unità di pane per il diabete di tipo 2 e di tipo 1 consentirà a molti pazienti di compiacersi con le loro prelibatezze preferite. Ad esempio, un panino dolce o una panna montata.

Per 100 grammi di gelato vengono calcolate due unità di pane. Quando si sceglie questo dessert, i diabetici devono tener conto della sua composizione. I ghiaccioli contengono più zucchero a causa della presenza di succhi concentrati, il che significa che un tale dessert sarà più pericoloso del gelato normale. Il gelato cremoso è più calorico, ma ce n'è menocarboidrati, e vengono assorbiti molto più lentamente di quelli della frutta. Ciò significa che non ci sarà alcun aumento della glicemia.

Prodotti a base di zucchero

Il frutto proibito è dolce, quindi devi determinare quanto. Di seguito sono elencate le masse di prodotti dolci e contenenti zucchero per unità di pane:

• 12 grammi di zucchero=12 grammi di carboidrati=1 XE;
• 12 grammi di zucchero raffinato=12 grammi di zucchero=1 XE.

Un'unità di pane è disponibile in 20 grammi di cioccolato fondente, 15 grammi di miele o marmellata. Venti grammi di albicocche secche hanno lo stesso valore. Lo stesso per datteri, prugne secche, uvetta.

E ora per le bevande. Di seguito è riportato il numero di bevande liquide per 1 XE:

• un bicchiere di kvas;
• mezzo bicchiere di soda dolce;
• due bicchieri e mezzo di succhi di verdura;
• mezzo bicchiere di succo di frutta.

Informazioni sull'alcol

Vale subito la pena dire che bere alcolici è dannoso per la salute ed è altamente sconsigliato per le persone con diabete. Tuttavia, se il desiderio di alcol è più forte del desiderio di una vita normale, è anche necessario scegliere bevande con la minor quantità di carboidrati e calcolare anche le unità di pane per loro. Naturalmente, anche la percentuale di alcol influisce su questo, quindi è meglio scegliere bevande a basso contenuto alcolico. È di fondamentale importanza sapere quanto zucchero viene utilizzato in una determinata bevanda. Champagne ed eventuali vini sono rigorosamente sconsigliati, poiché contiene circa il 5% di zucchero. Questo è un valore molto grande per un prodotto simile.

L'opzione migliore è il vino da tavola, secco o semisecco. Basta bere solo mezzo bicchiere per non superare la dose giornaliera. La birra è assolutamente sconsigliata, poiché c'è un'enorme quantità di m altosio. Quando digerito, rilascia un'enorme quantità di zucchero nel flusso sanguigno, portando il corpo in iperglicemia. E poi non lontano dal coma.

Controllo, controllo e ancora controllo. Se non assumi rigorosamente le bevande alcoliche, il rischio di morte aumenta in modo significativo. Per alcol forte, la porzione massima consentita della bevanda è di 70 grammi. In nessun caso non superare questa dose, poiché si tratta di un carico critico per il pancreas, che è il più importante regolatore della glicemia. L'iperglicemia è fornita a dosaggi elevati. Anche l'alcol ispessisce il sangue, sebbene sia già viscoso.

Gli scienziati hanno fatto molte ricerche e, sulla base dell'esperienza, possono affermare con certezza che un paziente con diabete mellito, dopo aver bevuto una grande dose di alcol, dopo un certo periodo di tempo, cade in coma iperglicemico. Il pericolo principale arriva quando una persona torna a casa dopo una festa, quando il tempo necessario è già passato. C'è persino il coma in un sogno. L'opzione più pericolosa è in inverno, poiché una persona che cade in coma per strada rischia di congelarsi e morire. Non trascurare queste raccomandazioni. La vita dovrebbe essere più preziosa di una bottiglia.

Conteggio XE corretto

Come contare le unità di pane? Per calcolare correttamente queste unità di misura fuori sistema, è necessario conoscere tutti gli ingredienti, oltre ala loro percentuale per 100 grammi di prodotto finito. Per comodità, devi prendere una tabella di prodotti in XE o utilizzare un calcolatore online.

Ad esempio, se vuoi fare un impasto, devi contare le unità di pane in ogni ingrediente. Nel 10° l. la farina contiene 10 XE, uno per ogni cucchiaio. Quindi 250 ml di latte, che contiene anche 1 unità di pane. Burro e uova non contengono carboidrati, quindi le unità sono zero.

Fai 11 frittelle con questo impasto, cioè ogni frittella conterrà un'unità di pane. Cioè, a colazione, puoi mangiare 4 pezzi e bere il tè senza zucchero. Ottima colazione non solo per i diabetici, non credi?

Si deve prestare particolare attenzione alla presenza di carboidrati nel prodotto. In generale, è molto condizionatamente possibile dividere i carboidrati in due tipi: amido e zucchero. Lo zucchero è un carboidrato veloce, viene assorbito istantaneamente e tutta l'energia va in grasso in presenza di insulina. Per i diabetici, è pericoloso perché provoca picchi di glucosio nel sangue, portando il corpo in uno stato iperglicemico. Gli amidi, invece, sono carboidrati complessi che si trovano principalmente nelle verdure e nei cereali. Impiegano più tempo per digerire, garantendo una concentrazione uniforme di zucchero nel sangue durante la digestione. Anche il mais e la belladonna hanno elevate quantità di amido. Lo zucchero difficilmente aumenta con questi alimenti.

Particolarmente importante è il conteggio delle unità di pane nel diabete di tipo 1. E molto spesso, a tali pazienti viene offerto un tale sistema nutrizionale.

Maanche il conteggio delle unità di pane e il diabete di tipo 2 è efficace.

Standard generalmente accettati

Di quanti carboidrati ha bisogno una persona a diverse età (in unità di pane)? Rispondi sotto:

• sotto i cinque anni - non più di 13 anni;
• fino a 9 anni - non più di 15;
• under 15 per ragazzi - 20, per ragazze - 17;
• under 18 per ragazzi - 21, per ragazze - 18;
• adulti - non più di 22.

Risultati

La domanda è stata discussa sopra, che riguardava le unità di pane, come calcolarle. Viene spiegato che i carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo e un modo per aumentare la glicemia, quindi i diabetici dovrebbero rigorosamente contare l'assunzione di carboidrati. Sono state mostrate cifre che ti aiuteranno a capirlo e a costruire una dieta con i cibi giusti. Inoltre, non dimenticare di menzionare che, per comodità, puoi utilizzare i calcolatori online che ti semplificano la vita.

Inoltre, l'industria moderna offre anche un prodotto unico, spesso chiamato "pesi per unità di pane". Si tratta infatti di bilance dietetiche in grado di contare non solo il numero di unità di pane nella quantità misurata del prodotto, ma anche il suo valore energetico, la quantità di proteine, grassi e carboidrati, e persino il colesterolo.

Speriamo che l'articolo sia stato utile e abbia insegnato come calcolare le unità di pane.