Spice Shambhala: proprietà utili, applicazione, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è Shambhala? Spezia? Spezia? Tè? Questo legume annuale in latino suona come Trigonella foenum-graecum. Le ultime due parole hanno dato il nome europeo a Shambhala - fieno greco. Significa "fieno greco". In Europa, il fieno greco non è usato come spezia, ma come mangime per il bestiame e pianta medicinale. La pappa prodotta dalle foglie viene applicata sui capelli radi per rafforzarli. Tratta il fieno greco e la calvizie. Ma dall'India al Caucaso, lo shamballa è usato come spezia. Fa parte del curry e del luppolo suneli. Ma nell'antico Egitto, con l'aiuto di Shambhala, i morti venivano mummificati. Ma ora in questo paese lo scopo dell'impianto è cambiato. Se un turista europeo ha indigestione a causa di cibo insolito, gli viene offerto il "tè giallo". Questo non è altro che lo stesso Shambhala. Cos'è questa pianta versatile? Come applicarlo e come cucinare? È davvero così utile come si dice? Questo articolo, basato anche sul feedback di persone che hanno provato il fieno greco, risponderà a queste domande.

Nomi delle piante

Trigonella foenum-graecum è originaria dell'India. Ma la straordinaria adattabilità della leguminosa le ha permesso di diffondersi in tutte le aree doveprevale il clima subtropicale. E questo è successo agli albori della civiltà. Nell'antico Egitto, la pianta faceva parte della composizione di unguenti per la mummificazione. Nell'antica Europa, la "paglia greca" veniva data in pasto al bestiame. Nel Medioevo, il fieno greco ricevette lo status di pianta medicinale. Nel mondo arabo veniva usato dalle donne per conferire una bella rotondità alla figura. In Pakistan, la pianta era chiamata abish, erba di cammello. In Armenia, la pianta è conosciuta come spezia chaman. In Ucraina e Moldavia, nel sud della Russia, cresce un parente stretto di Shambhala: il fieno greco blu. Questa è una pianta bassa con foglie come un trifoglio. Ma la spezia Shambhala con un odore intenso sul territorio dell'ex Unione Sovietica si trova solo nelle repubbliche dell'Asia centrale - lì è chiamata "erba dei funghi". Questa specie è chiamata "fieno di fieno greco". Una tale pianta alta mezzo metro e con foglie come il trifoglio è usata in medicina, cucina e cosmetologia.

Cosa viene utilizzato nell'impianto

La spezia Shambhala ampiamente conosciuta sono i semi di fieno greco essiccati. Sembrano piccoli fagioli appiattiti. Ma non solo i frutti sono apprezzati nella pianta. In India, dove lo shamballa è ampiamente utilizzato, si mangiano giovani germogli e foglie fresche. E, naturalmente, frutta. Sono contenuti in baccelli che si sviluppano dai fiori. I semi sono come piccoli fagioli gialli. Senza di loro, è impossibile cucinare i piatti della corona della cucina indiana, come salsa chutney, curry, dale. L'odore del fieno greco può essere paragonato all'aroma dello zucchero bruciato: dolce, con una leggera amarezza. E il sapore dei fagioli è di nocciola. Se stai cucinandoun piatto nella ricetta di cui è elencato lo shamballa tra gli ingredienti, potete sostituirlo con delle nocciole leggermente tostate in una padella asciutta. Tuttavia, il sapore non sarà ancora lo stesso. Le recensioni consigliano ancora di acquistare condimenti veri.

Spezia di fieno greco (Shambhala): proprietà utili

In cucina si apprezza la sostanza galattomannano, contenuta nella pianta. Si chiamava "gomma di fieno greco". La sostanza è usata come additivo sicuro per la salute E-417. Il campo di applicazione della pianta in medicina è piuttosto ampio. È sia un espettorante che un rafforzamento del cuore e stimola il lavoro del tubo digerente. Shamballa abbasserà anche la pressione sanguigna e arricchirà il sangue con il ferro. La spezia, le cui proprietà erano molto apprezzate da Ippocrate, è preziosa per la salute delle donne. Allevia il dolore durante le mestruazioni, attenua gli effetti della menopausa. Le donne indiane mangiano frutta di fieno greco con zucchero di palma marrone dopo il parto per aumentare la produzione di latte. Il tè di fagioli aiuta ad alleviare i crampi allo stomaco e le coliche intestinali. In Cina, la pianta viene utilizzata anche come rimedio per lenire il mal di stomaco. E recenti studi sul fieno greco hanno dimostrato che regola la glicemia, il che significa che è utile per i diabetici.

Shambhala in cosmetologia

Il getto di semi e foglie viene utilizzato per la calvizie prematura. La pianta favorisce la crescita e il rafforzamento di capelli e unghie. I semi vengono schiacciati in una pasta e applicati a ebollizione. Le recensioni affermano che questo unguento ha anche un effetto benefico sulle ferite eulcere. Spesso consumata, la spezia shamballa allarga i seni e conferisce alle forme femminili un'affascinante rotondità. I semi di fieno greco sono ricchi di calcio, fosforo, potassio, ferro, magnesio, acido folico e vitamine (B1, B2, C, PP). Il succo della pianta lenisce l'irritazione della pelle. E l'helba, o "tè giallo", non solo ha un buon sapore. Allevia anche la sudorazione e l'alitosi.

Dove acquistare il fieno greco

Shambhala è una spezia che in precedenza era disponibile solo nella miscela georgiana di spezie luppolo-suneli. Ma il fieno greco è ora disponibile in vari negozi di alimentari asiatici specializzati. La spezia è prodotta da molti produttori. Sembra fagioli di una tonalità giallastra o marrone chiaro. È materia prima pura e naturale. Il condimento fragrante costa in media quaranta rubli per confezione da cento grammi. Altre parti della pianta possono essere acquistate dalle farmacie di medicina alternativa in quanto ampiamente utilizzate nella pratica ayurvedica.

Helba

Shambhala è una spezia, il cui uso in cucina non può essere sopravvalutato. Ma prima di dare ricette per piatti con questo condimento, impariamo a cucinare il "tè giallo", o helba. Non è solo delizioso, ma anche una bevanda salutare. Un cucchiaio da dessert con una cima di semi di fieno greco deve essere prima lavato. Quindi prepara un bicchiere di acqua bollente, come un normale tè. Ma l'helba diventa più delizioso se viene bollito un po' (cinque minuti). In questo tè, come nel tè normale, puoi aggiungere limone, miele, zenzero, latte. Le proprietà medicinali della bevanda sono particolarmentele donne si sentono. Il tè aiuta ad alleviare il dolore durante le mestruazioni. E la bevanda tratta i disturbi intestinali associati alla disbatteriosi. Il tè Helba ha proprietà espettoranti, quindi è bene berlo per bronchiti, raffreddori e polmonite.

Zuppa di verdure indiana

Shambhala è una spezia universale. Puoi prepararne il tè o aggiungerlo alla zuppa. Affinché i piccoli fagioli Shambhala rivelino completamente il loro gusto, dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Ma devi arrostire con cura la spezia: esagerare - invece dell'aroma e del gusto di nocciola, otterrai l'amarezza. Quattro patate e una piccola testa di cavolfiore tagliate a pezzi, versate l'acqua e portate a bollore. Aggiungere 200 ml di latte al brodo. Continuiamo a cuocere a fuoco basso. Versare un po' di olio vegetale in una piccola padella e friggere un cucchiaio di frutti di Shambhala e un pizzico di coriandolo, assafetida, curcuma, peperoncino. Dopo un minuto aggiungete quattro pomodorini tagliati a pezzetti. Mescolare, far bollire. Versare il condimento nella zuppa. Salate. Friggere due cucchiai di semola. Aggiungere alla zuppa quando il cavolo e le patate saranno morbide. Facciamo bollire per altri cinque minuti. La zuppa è pronta!

Patata piccante

Mettiamo una decina di tuberi di media grandezza da cuocere in forno. A parte, prepareremo la pasta piccante. Si compone di spezie Shambhala (due cucchiaini), sale, pepe nero e un pizzico di aneto o prezzemolo tritati. Queste spezie devono essere macinate con un bicchiere di panna acida e 50 g di formaggio fino a che liscio. Servire la salsa risultantepatate.