Come fare la maionese vegana a casa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La maionese tradizionale a base di uova e olio vegetale non è adatta ai vegetariani. Preferiscono preparare la famosa salsa francese a base vegetale. Altrimenti, è anche chiamato magro. Non contiene componenti nocivi ed è in grado di apportare eccezionali benefici all'organismo sotto forma di vitamine e minerali. Il nostro articolo presenta le migliori ricette per una deliziosa maionese vegetariana. Potete assicurarvi personalmente l'ottimo gusto di questa salsa preparandola voi stessi in casa. Proviamo?

Maionese vegetariana senza uova

Qualsiasi maionese potrebbe essere definita vegetariana, perché nella sua preparazione non viene utilizzata né carne né pesce. Ma a seconda che sia fatta solo con prodotti vegetali o meno, una salsa del genere è vegana e ordinaria.

Di seguito una ricetta per una maionese vegetariana a base di latte vaccino con un contenuto di grassi del 3,2%, ma senza l'aggiunta di uova. La preparazione passo passo di una tale salsa è la seguente:

1. Gli ingredienti per la maionese vengono montati da un sommergibilefrullatore in un bicchiere alto. È lì che devi versare 100 ml di latte a temperatura ambiente.
2. Aggiungere lo zucchero (1 cucchiaino), il sale e la senape preparata (¼ cucchiaino ciascuno).
3. Versare 200 ml di olio vegetale.
4. Immergi il frullatore ad immersione nel bicchiere e, senza sollevarlo dal fondo, inizia a montare la maionese ad alta velocità.
5. In un minuto, la massa diventerà omogenea, bianca e densa. Se lo desideri, puoi aggiungere del succo di limone alla salsa. Ma anche senza questo ingrediente risulta molto gustoso.

Ricetta maionese vegetariana con panna acida

Questa salsa si prepara anche senza l'uso di uova. Ma a differenza della ricetta precedente per la maionese vegetariana, l'ingrediente principale qui non è il latte, ma la panna acida.

Nel processo di preparazione della salsa fatta in casa, è importante seguire la seguente sequenza:

1. Panna acida (250 ml), miele liquido e succo di limone (1 cucchiaio ciascuno), aceto di mele (1 cucchiaino) e senape normale (2 cucchiaini) vengono mescolati in un bicchiere profondo.
2. Assicurati di aggiungere sale (¾ cucchiaino) e pepe nero (½ cucchiaino).
3. Infine, nel bicchiere con gli ingredienti vengono versati 80 ml di olio vegetale.
4. La maionese viene montata con un frullatore a immersione. Conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di mangiare o aggiungere a insalate e altri piatti.

Maionese magra al latte di soia

Persone che si sono rifiutate di mangiare cibo per una serie di motividi origine animale, molto spesso utilizzano nella preparazione dei loro piatti la soia, il latte e i formaggi che se ne ricavano. Di seguito è solo una ricetta passo passo per la maionese vegetariana di soia. Durante il processo di cottura, la sequenza di azioni sarà la seguente:

1. In un misurino alto, usa un frullatore a immersione per sbattere 80 ml di latte di soia e 150 ml di olio di mais o d'oliva. È importante che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura ambiente.
2. Inoltre si aggiungono le spezie a piacere: un pizzico di sale, zucchero e senape (1 cucchiaino), qualche goccia di succo di limone.
3. La maionese pronta viene inviata al frigorifero e raffreddata alla temperatura desiderata. Può essere servito come salsa o utilizzato in condimenti per insalate o altri piatti.

Come fare la maionese ai semi?

La seguente ricetta per una salsa popolare tra i vegetariani può tranquillamente essere definita cibo crudo. Anche l'olio vegetale non viene utilizzato nella sua preparazione. Ciò significa che il contenuto calorico di tale maionese è molto inferiore a quello tradizionale e non c'è bisogno di parlare dei suoi benefici per l'organismo.

Preparare una salsa di semi di girasole crudi e già pelati. Prima di preparare la maionese, un bicchiere di semi viene versato con acqua per 15 minuti, lavato e inviato al tritatutto. Successivamente, è necessario portare i semi in uno stato di pasta. Puoi farlo con un frullatore o un macinacaffè.

Il succo di limone viene aggiunto ai semi di girasole schiacciati (2cucchiai), un cucchiaino di senape e uno spicchio d'aglio. Cospargere con un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Tutti gli ingredienti vengono nuovamente schiacciati, dopodiché la maionese viene trasferita in un barattolo sterilizzato. Puoi conservarlo in frigorifero per due settimane.

Ricetta maionese di fagioli quaresimali

Questa salsa ha una consistenza delicata e un gusto gradevole. Le uova al suo interno sono completamente sostituite da fagioli bianchi. Il resto degli ingredienti sono gli stessi della ricetta tradizionale. Nella preparazione passo passo della maionese vegetariana fatta in casa, è importante seguire i seguenti passaggi:

1. I fagioli bianchi vengono messi a bagno in acqua e lasciati per una notte. Al mattino va lessata in acqua salata e fatta raffreddare. Per preparare la maionese, hai bisogno di 400 g di fagioli finiti senza liquidi. Puoi anche usare un prodotto in scatola da un barattolo, dopo averne scolato l'acqua.
2. I fagioli, la senape (1 cucchiaino) e la stessa quantità di sale vengono posti in una ciotola alta (di vetro). Viene versato olio vegetale (200 ml).
3. Il frullatore ad immersione trasforma tutti gli ingredienti in una massa omogenea di consistenza delicata.
4. Da gustare nella maionese, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio, prezzemolo o aneto tritati, pepe nero e altre spezie e spezie. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere del liquido di fagioli.

Maionese vegetariana Aquafaba

La salsa, la cui ricetta è presentata nella ricetta seguente, ha un sapore identiconegozio comprato maionese. A casa, la salsa vegetariana viene preparata sulla base dell'aquafaba, il liquido dei piselli in scatola. Sbatte perfettamente in una schiuma densa e lussureggiante non peggiore degli albumi, quindi è ampiamente utilizzato nella cucina vegana.

Puoi preparare questa maionese nel modo seguente:

1. Aquafaba (5 cucchiai) viene versato in una ciotola profonda.
2. Con un mixer, il liquido dei piselli in scatola viene montato in una soffice schiuma.
3. L'olio vegetale (150 ml) viene gradualmente versato in una massa bianca densa in un flusso sottile.
4. La maionese continua a sbattere finché non diventa liscia.
5. Senape (1 cucchiaino), succo di limone (1 cucchiaio), sale e zucchero (½ cucchiaino ciascuno) vengono aggiunti alla salsa.
6. La maionese viene montata di nuovo intensamente, dopodiché viene versato ulteriormente olio vegetale (50-100 ml). La sua quantità dipende dallo spessore desiderato della salsa.

Come fare la maionese sui piselli?

Questa salsa si prepara sulla base della purea di piselli. Deve essere prima bollito, raffreddato e poi utilizzato per fare la maionese vegetariana. Secondo la ricetta, la sequenza di azioni in questo caso dovrebbe essere la seguente:

1. La purea di piselli (2 cucchiai) viene versata in un bicchiere frullatore alto.
2. L'acqua purificata (6 cucchiai) viene versata al suo interno. La miscela viene montata con il piede del frullatore.
3. Gradualmente, l'olio vegetale (200 ml) viene versato in questi ingredienti. La massa viene battuta di nuovo bene finché non diventa abbastanza densa e leggera.
4. Si aggiungono le spezie: sale ezucchero (1 cucchiaino ciascuno), pepe nero (½ cucchiaino), senape in polvere (2 cucchiaini), curcuma (1 cucchiaino).
5. Si consiglia inoltre di versare l'aceto di vino rosso (2 cucchiaini) nella salsa e aggiungere l'aglio tritato.
6. La maionese viene montata per l'ultima volta con una frusta da mixer, dopodiché viene trasferita in un barattolo pulito e inviata al frigorifero. La salsa non è densa come la ricetta originale, ma molto gustosa.

Maionese di avocado cruda

Questa salsa può essere utilizzata per condire insalate e fare panini. È anche buono per la cottura al forno.

Come preparare la maionese vegana con avocado con le seguenti istruzioni passo passo:

1. Gli avocado maturi vengono sbucciati, snocciolati e tagliati a pezzetti.
2. La frutta preparata viene messa nella ciotola del frullatore tritatutto.
3. Il succo di mezzo limone viene spremuto sopra.
4. Aggiungere un pizzico di sale e olio d'oliva (3 cucchiai), oltre alla senape (½ cucchiaino) e uno spicchio d'aglio, se lo si desidera. Gli ultimi due ingredienti possono essere omessi dalla ricetta, ma daranno alla maionese un sapore più brillante e speziato.
5. La salsa viene montata in un frullatore fino a renderla cremosa. Facoltativamente, puoi aggiungere varie erbe aromatiche e spezie piccanti.

Ricetta deliziosa maionese agli anacardi

La consistenza e la consistenza di questa salsa è completamente identica a quella tradizionale,che può essere acquistato in qualsiasi negozio. Secondo questa ricetta, puoi preparare la maionese vegetariana sia con anacardi che con semi di girasole. Ma in quest'ultimo caso, la quantità dell'ingrediente principale dovrebbe essere raddoppiata.

Per fare la maionese, gli anacardi (1 cucchiaio) vengono messi a bagno per una notte in acqua. Al mattino, il liquido viene drenato e le noci vengono schiacciate in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, se la massa è troppo asciutta, puoi aggiungere un po' d'acqua. Quindi si aggiungono alla salsa la senape in polvere (1 cucchiaio), il sale (½ cucchiaino), 2 spicchi d'aglio, 70 ml di succo di limone. Tutti gli ingredienti vengono nuovamente sbattuti insieme. Puoi aggiungere qualsiasi spezia a piacere, inclusi pepe, erbe essiccate, erbe aromatiche, ecc.

Maionese vegana al tofu

La seguente salsa vegetariana vegetariana vegana è perfetta per qualsiasi condimento per insalata. Non contiene prodotti di origine animale e può apportare eccezionali benefici all'organismo.

La maionese vegana è facile da preparare:

1. Metti 1 tazza di tofu di soia in una ciotola profonda.
2. Aggiungi uno spicchio d'aglio.
3. Versare olio vegetale, come olio di mais o di girasole (¼ tazza).
4. Aggiungi le spezie, grazie alle quali la maionese acquisirà un gusto speciale. Senape (1 cucchiaino), aceto e succo di limone (2 cucchiai ciascuno), pepe nero e sale (½ cucchiaino) sono perfetti per questo.
5. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla ciotola del tofu. Con un frullatorela massa viene portata ad una consistenza omogenea e appetibile.
6. La maionese a base di tofu potrebbe essere troppo densa. Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere acqua per ottenere la consistenza desiderata.
7. La salsa finita viene trasferita in un barattolo e inviata al frigorifero. Puoi conservarlo sotto il coperchio per circa due settimane.