Come fare una torta senza lattosio: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È noto che durante i periodi di digiuno è particolarmente difficile per i più golosi. Del resto i loro dolci preferiti sono solitamente a base di latte e uova; tra gli ingredienti utilizzati si trovano spesso cioccolato, zucchero e panna. Purtroppo, tutti questi sono tutt' altro che prodotti magri, da cui può essere abbastanza difficile astenersi per molti. Spesso sui forum, gli intenditori di dolci, inclusi molti diabetici e persone con intolleranza al lattosio, pongono la domanda su come fare una torta senza latticini, zucchero e uova. Fortunatamente, come assicurano gli esperti, il digiuno non è affatto un motivo per rifiutare le tue prelibatezze preferite. Si scopre che è del tutto possibile cuocere una torta senza latticini e zucchero. È anche del tutto possibile fare a meno delle uova e di vari additivi malsani. Le casalinghe che si considerano sostenitrici di una sana alimentazione hanno imparato da tempo a cuocere ottimi muffin e muffin dietetici, a fare la crema per una torta senza latticini.prodotti, nonché per realizzare gelatine, soufflé e mousse delicati e completamente magri. L'articolo presenta diverse ricette che interesseranno i più golosi, cercando di mantenere la salute.

Ricetta torta senza latticini: dessert al cioccolato (magro)

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• farina - tre tazze;
• zucchero (grezzo) - due bicchieri;
• soda - un cucchiaino;
• sale;
• cacao - un terzo di un pacchetto;
• vaniglia;
• aceto - tre cucchiai;
• olio (vegetale) - tre quarti di bicchiere;
• caffè (freddo) - due bicchieri.

Per creare la glassa usa:

• cacao - tre cucchiai;
• zucchero - un bicchiere;
• olio (vegetale) - un cucchiaino;
• acqua - tre cucchiai.

Tecnologia

Nel processo di preparazione di una torta senza lattosio secondo la ricetta con la foto presentata nella sezione sopra, agiscono come segue:

1. Unisciti soda, sale, zucchero, farina, vanillina e cacao. Mescolando.
2. Il caffè viene montato con olio vegetale. Aggiungi l'aceto. Mescolare con gli ingredienti secchi, macinare fino a ottenere una massa omogenea.
3. Stendere in uno stampo unto d'olio (vegetale), infornare, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 50 minuti.
4. Quindi il prodotto viene estratto e lasciato raffreddare nella forma.
5. Nel processo di creazione della glassa, gli ingredienti vengono mescolati e fatti bollire a fuoco basso. Tortatolto dallo stampo e versato con la glassa calda.

Un' altra ricetta per una torta magra (cioccolato all'arancia)

L'impasto per questa torta senza lattosio è composto da:

• un bicchiere di succo d'arancia;
• due bicchieri di farina;
• quattro cucchiaini di lievito in polvere;
• cento grammi di zucchero;
• sei cucchiai di olio (vegetale).

Per il livello avrai bisogno di:

• succo d'arancia - due bicchieri;
• semola - due cucchiai;
• agar-agar (per gelatina);
• ribes (alcuni frutti di bosco).

La glassa è composta da una tavoletta di cioccolato (amaro). La torta viene cotta in una forma staccabile di 20x7 cm.

Descrizione del metodo di cottura

Secondo questa ricetta, una torta senza uova e latticini si prepara come segue:

1. In primo luogo, l'impasto viene impastato con gli ingredienti presentati, la consistenza è simile alla panna acida.
2. Spalmare in una forma divisa e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
3. Dopo la scadenza, la torta viene raffreddata e tagliata in due parti.
4. Nel frattempo preparate uno strato: cuocere la semola a base di succo d'arancia, raffreddare, aggiungere l'agar-agar.
5. Poi mettete la prima torta nello stampo. 0,5 parti dello strato di semola e le bacche di ribes vengono poste sopra. Rimosso per 30 minuti in frigorifero.
6. Dopo mezz'ora, spalmate il composto di semola (rimasto) e la torta successiva, dopodiché lo mandano in frigorifero per un paio d'ore.
7. Fai sciogliere il cioccolato (amaro) in acquabagno, raffreddare leggermente e versare la ciliegina finita sulla torta. I lati del prodotto sono decorati con mandorle (petali), cuori di cioccolato, bacche di physalis sono adagiate sulla superficie, puoi anche usare condimenti per pasticceria.

Torta quaresimale con uvetta e noci

Questa ricetta per la torta senza lattosio utilizza i seguenti ingredienti:

• Due bicchieri di zucchero.
• Una tazza di burro (magro).
• Sale (a piacere).
• Una tazza di uvetta.
• Una tazza di noci.
• Due bicchieri di acqua di mele.
• Un cucchiaino di soda.
• Quattro tazze di farina.
• 25 grammi di cannella (un cucchiaino e mezzo).
• Due cucchiai di aceto.

Cucinare

Burro e zucchero vengono accuratamente macinati, salati, viene aggiunta l'uvetta, precedentemente macinata in un tritacarne, noci tritate. Diluire con un decotto di mele (secche), aggiungere la soda (un cucchiaino), mescolare il tutto con cura, aggiungere gradualmente la farina, la cannella (macinata), l'aceto (immediatamente prima di andare in forno). Cuocere per un'ora.

Ricetta della torta della Foresta Nera quaresimale

Per preparare l'impasto utilizzare:

• farina - 420 grammi;
• zucchero - 100 grammi;
• sei cucchiai di cacao;
• un pizzico di sale;
• acqua minerale (gassata) - 400 grammi;
• soda - un cucchiaino e mezzo;
• olio vegetale - 75 ml.

Crema per torta senza latticinipreparato da:

• crema (vegetale) - 750 ml;
• nove cucchiai di zucchero a velo;
• ciliegie in scatola nel loro stesso succo - 400 grammi;

Per l'impregnazione avrai bisogno di:

• succo di ciliegie - 60 ml;
• liquore (brandy o cognac) - 30 ml.

Decora:

• cioccolato fondente (50-70%) - 100 g;
• ciliegie da cocktail.

Come viene preparato il dolcetto?

I pezzi (3 pz.) per questa torta senza latticini si preparano come segue:

1. Il forno viene riscaldato a 180 gradi.
2. Tutti gli ingredienti sono divisi in tre parti (uguali). Mescolare gli ingredienti secchi.
3. La soda viene spenta in acqua minerale gassata, viene aggiunto olio vegetale. A poco a poco, mescolando continuamente, il composto viene introdotto negli ingredienti secchi.
4. Una teglia di 22x22 cm è ricoperta di carta (panetteria), le pareti sono unte con olio (vegetale). Stendere l'impasto su di esso, livellarlo. La prontezza dell'impasto viene controllata con una scheggia. Il processo di cottura di una torta richiederà circa 15-20 minuti.

Secondo questa ricetta, la crema per una torta senza latticini si prepara come segue: monta la panna con un mixer fino a renderla soffice, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo alla massa.

Come organizzare e decorare un dessert?

Le torte sono imbevute di succo di ciliegia mescolato con liquore (brandy o cognac). La metà delle bacche disponibili (ciliegie), divise in due, spalmate sulla torta, ricoprono il terzo della cotturacrema. La stessa procedura si ripete con la torta successiva. La sua superficie foderata di frutti di bosco e spalmata di crema è ricoperta dall'ultima (3a) torta. La parte superiore e i lati del prodotto finito sono imbrattati con il resto della crema (è necessario metterne da parte un po' di più per la decorazione). Cospargere di cioccolato (grattugiato). Decorate con ciliegie e panna. La torta deve riposare in frigorifero per diverse ore.

Quaresima Napoleone

Per fare una torta senza lattosio usa:

• tre tazze e mezzo di farina;
• un bicchiere di acqua minerale (molto fredda);
• tre cucchiai di succo di limone;
• un cucchiaio di vodka;
• un bicchiere di olio da cucina;
• mezzo cucchiaino di sale.

La crema si prepara con i seguenti ingredienti:

• un pacchetto di noci (mandorle) - 125 grammi;
• 1, 3 litri d'acqua;
• un bicchiere di semola;
• una tazza e mezza di zucchero;
• limone.

Informazioni sul metodo di cottura

Funzionano così:

1. Per prima cosa impastare l'impasto. Il sale viene versato nel contenitore, l'olio (vegetale), l'acqua (minerale), il succo di limone. Versare la farina e mescolare la composizione con un mixer con ugelli speciali. Se l'impasto sembra troppo morbido, puoi aggiungere un po' più di farina (circa un quarto di tazza). L'impasto viene steso su una tavola di legno, coperto con una ciotola e lasciato riposare per mezz'ora.
2. Poi viene diviso in 12 parti e rispedito al container dove è stato prodottoimpastando, man mano che l'olio uscirà da loro a poco a poco.
3. Cospargere di farina la tavola e stendere le torte (sottili).
4. Il forno è acceso e riscaldato a 200 gradi. Disporre la crostata su una teglia. Vanno mandati al forno. Tutte le torte vengono cotte al suo interno, una delle quali viene lasciata per spolverizzare.
5. La crema è molto facile da fare: versate le mandorle in una ciotola, versate l'acqua (bollente), coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi il liquido viene drenato, le noci vengono sbucciate, macinate in un tritacarne. Versare lo zucchero e le mandorle in una casseruola. Far bollire l'acqua in un bollitore (poco più di 1 litro) e versarla in una casseruola. Far bollire, aggiungere il succo di limone (circa 4 cucchiai). La semola viene versata in una ciotola, vengono versati 200 grammi di acqua (fredda), dopodiché la miscela viene inviata a una massa di mandorle bollente. Cuocere il porridge di semola con le mandorle mescolando continuamente. Dalla casseruola, versarlo in una ciotola e sbattere con un mixer per 10 minuti, dopodiché si raffredda per circa un'ora.
6. Successivamente, iniziano a raccogliere la torta. Spalmate accuratamente le torte con una crema tiepida. Cospargere le briciole della torta sbriciolata sopra.

Il prodotto finito viene lasciato al freddo per l'impregnazione per diverse ore.

Torta vegana: cioccolato con frutti di bosco

Necessario:

• una tazza e mezza di farina;
• tre cucchiaini di cacao (setacciato);
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un bicchiere di zucchero;
• olio (vegetale) - cinque cucchiai;
• succo di limone - un cucchiaio;
• estratto di vaniglia - un cucchiaino(può essere sostituito con un sacchetto di zucchero vanigliato);
• acqua fredda - un bicchiere;
• frutti di bosco (qualsiasi) - un bicchiere e mezzo.

Come cucinare?

Funzionano così:

1. Versare soda, farina, zucchero e cacao in una ciotola, aggiungere sale e mescolare bene.
2. Vengono realizzati tre pozzetti (profondi) nella miscela secca. L'olio viene versato in uno di essi, il succo di limone nel successivo, la vaniglia nel terzo. Versare l'acqua in una ciotola, dopo di che inizia l'interazione attiva dei componenti della miscela.
3. Gli ingredienti liquidi vengono mescolati con quelli secchi, cercando di eliminare i grumi.
4. Successivamente, l'impasto viene versato in una teglia (27x27 cm di dimensione e 6 cm di profondità).
5. Il modulo è foderato con speciale pergamena o semplicemente oliato e cosparso di farina d'avena (fine) o semola.
6. Cuocere per circa mezz'ora. La prontezza viene verificata con un fiammifero o uno stuzzicadenti: bucano l'impasto al centro della torta. Se non si attacca, è fatta.
7. Il biscotto cotto viene tagliato in due pezzi nel senso della lunghezza.
8. La torta è ricoperta di frutti di bosco (in camicia). Si prefumano per una decina di minuti con lo zucchero a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non si ammorbidiscono. Se si utilizzano fragole, è meglio macinarle fresche in un frullatore.
9. Il prodotto è decorato con glassa al cioccolato (il cioccolato viene sciolto a bagnomaria), vengono utilizzati anche confettini colorati.

Questo dessert viene cotto senza ripieno o all'impasto vengono aggiunte noci e uvetta.

Torta Mousse Vegana: Mango Mirtillo

Per preparare lo stratodi questa meravigliosa torta mousse senza latticini e uova viene utilizzata:

• mango - uno o due pezzi;
• mirtilli congelati (cinque cucchiai);
• succo di cocco - mezzo litro;
• agar-agar - 16g;
• cocco o zucchero di canna - 5 cucchiai.

Korzhi preparato da:

• una banana;
• farina (frumento o riso) - mezzo bicchiere;
• fruttosio - uno o due cucchiai;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un cucchiaio di olio (vegetale);
• limone - una fetta;
• cannella - un pizzico.

Decorato con mango e mirtilli.

Cottura a gradini

Funzionano così:

1. Per prima cosa, la crosta della torta è cotta. La banana viene schiacciata con una forchetta o schiacciata con un frullatore (sommergibile), ottenendo una massa liquida. Aggiungi fruttosio e olio vegetale, soda, cannella. È ben spento con una fetta di limone e mescolato di nuovo.
2. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente, mescolando. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere più densa rispetto alla cottura dei pancake. Questa massa viene inviata su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Poi stendete il primo strato di ripieno - mango. Il mango viene sbucciato e schiacciato con un frullatore. Aggiungi il succo di cocco. Montato.
4. Sciogliere 10 grammi di gelatina in 0,5 tazze di acqua. Non dovresti bollire. Versare la gelatina nella purea di mango, aggiungere il fruttosio.
5. La torta viene ricoperta di mousse al mango e inviata al frigorifero perstagionatura.
6. Successivamente crea uno strato di mirtilli. Le bacche vengono versate con un bicchiere d'acqua e fatte bollire come una composta. Si aggiungono il succo di cocco e il fruttosio e si frullano con un frullatore fino ad ottenere una spuma soffice (dalla schiuma stessa si ottiene successivamente il terzo strato, molto tenero). La torta viene versata con crema di mirtilli e inviata anche al frigorifero.

La torta, non ancora completamente congelata, viene tirata fuori dal frigorifero e decorata a piacere.