2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il condimento Shchi per l'inverno può contenere ingredienti completamente diversi. In questo articolo, ti parleremo di come una tale preparazione dovrebbe essere fatta con e senza cavolo.
Condimento per la zuppa di cavoli per l'inverno: ricette di cucina
Il modo più semplice per preparare il condimento per la zuppa è quello che utilizza il cavolo bianco. Seguendo tutti i requisiti della ricetta, otterrete una preparazione molto gustosa e profumata. Il suo utilizzo faciliterà notevolmente il processo di preparazione della zuppa di cavolo cappuccio, soprattutto in inverno, quando le verdure necessarie non sono a portata di mano.
Allora di quali ingredienti abbiamo bisogno per preparare un condimento per zuppe fatto in casa? Per fare ciò, è necessario acquistare i seguenti prodotti:
- cipolla piccante - circa 0,5 kg;
- cavolo bianco fresco - 0,5 kg;
- carota succosa grande - 0,5 kg;
- Peperone bulgaro - 0,5 kg;
- pomodori rossi carnosi - 0,5 kg;
- olio di girasole raffinato - circa 50 ml;
- acqua fredda - circa 0,5 l;
- aceto da tavola - non più di 2-3cucchiai grandi;
- sale grosso - 10 g (aggiungere a piacimento);
- zucchero di barbabietola - ½ cucchiaio grande;
- foglie di alloro - 2 pezzi
Preparazione dei componenti
Come viene preparato il condimento per la zuppa di cavolo per l'inverno con il cavolo? Prima di tutto, tutte le verdure vengono lavorate. Le teste di cipolla vengono sbucciate e immerse in acqua fredda per rimuovere tutta l'amarezza. Successivamente, vengono tagliati a metà e tagliati a semianelli.
Anche il peperone bulgaro dolce viene accuratamente lavato, i gambi, le partizioni e i semi vengono rimossi e quindi tagliati a strisce spesse 0,5 cm.
I pomodori vengono accuratamente sciacquati in acqua tiepida e tagliati a pezzetti. Per quanto riguarda le carote, vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grande. Anche il cavolo bianco viene tritato separatamente (a strisce sottili).
Processo di trattamento termico del piano cottura
Il condimento per la zuppa di cavoli e il borsch per l'inverno viene preparato in una grande casseruola. Cipolle, peperoni dolci e carote grattugiate sono disposte alternativamente al suo interno. Quindi, prepara la marinata in una ciotola separata. Per fare questo, mescola acqua potabile fredda, sale da cucina, aceto da tavola, zucchero di barbabietola e foglie di alloro.
Metà della salamoia, così come l'olio di semi di girasole, viene versata nelle verdure e mescolata accuratamente. Coprire la pentola con un coperchio, portare il contenuto a ebollizione e cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
Col passare del tempo, il cavolo bianco viene aggiunto alle verdure. Inoltre, vengono versati i resti della marinata e tutto viene accuratamente miscelato. Coprendo i piatti con un coperchio, il composto di verdure viene stufato per un altroper 30 minuti.
Il processo di cucitura per l'inverno
Ora sai come preparare il condimento per la zuppa di cavolo per l'inverno. Dopo che la massa vegetale è stata sottoposta a trattamento termico, viene disposta in barattoli sterilizzati e immediatamente arrotolata. Se hai contenitori con tappi a vite, puoi usarli. Tuttavia, prima di questo, il contenitore di vetro deve essere sterilizzato a vapore.
Dopo che il condimento per la zuppa di cavoli per l'inverno è stato disposto nei barattoli, vengono capovolti e coperti con una spessa coperta. Dopo aver lasciato la miscela di verdure a temperatura ambiente per due giorni, viene rimossa nella dispensa o in cantina.
Usare un tale spazio vuoto per cucinare la zuppa di cavolo fatta in casa dovrebbe essere solo dopo poche settimane. Per fare questo, apri il barattolo e versa il contenuto nel brodo di carne. Questi ingredienti non devono essere cotti. La zuppa deve essere portata a bollore e servita con erbe aromatiche fresche.
Preparare la zuppa per l'inverno. Condimento per zuppa di cavolo cappuccio senza cavolo
Cosa fare se non hai un prodotto come il cavolo in stock? In questo caso, consigliamo di preparare il condimento senza utilizzare questo ingrediente. Nel processo di preparazione della zuppa, può essere aggiunta fresca.
Allora, come si prepara il condimento per la zuppa di cavolo per l'inverno senza cavolo? Per fare ciò, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:
- carote grandi - 1 kg;
- prezzemolo fresco profumato - 150 g;
- pomodori carnosi maturi- 1 kg;
- pepe dolce - 1 kg;
- aceto da tavola - 2 cucchiai grandi;
- sedano (gambo) - circa 75 g;
- sale di media pezzatura - usalo a tuo piacimento.
Lavorazione degli ingredienti principali
Il condimento per la zuppa di pomodoro per l'inverno fa risparmiare non solo tempo, ma anche denaro per gli specialisti culinari. Dopotutto, non è un segreto per nessuno che in inverno le verdure siano molto costose. Pertanto, dopo aver acquistato i prodotti necessari in autunno, puoi preparare una deliziosa zuppa di cavolo cappuccio senza costi aggiuntivi anche nella stagione fredda.
Per rendere il condimento per zuppe per l'inverno il più gustoso e nutriente possibile, tutti gli ingredienti devono essere acquistati il più freschi possibile. Va inoltre notato che un tale prodotto deve essere preparato in vasetti di vetro piccoli.
Quindi, prima del trattamento termico degli ingredienti, vengono preparati in anticipo. Lavate il prezzemolo fresco e tritatelo finemente. Le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grande. Quanto al peperone dolce, al gambo di sedano e ai pomodori carnosi, vengono pelati (i pomodori vengono prescottati) e tagliati a cubetti.
Il processo di cottura delle verdure sul fornello
Una volta che tutti gli ingredienti sono stati lavorati, vengono riuniti in una grande ciotola, conditi con sale e mescolati bene. In questo stato, le verdure vengono mantenute a temperatura ambiente per 25 minuti, quindi messe sul fuoco e portate a bollore.
Gli alimenti non devono essere cotti troppo a lungo, poiché in futuro verranno sterilizzati in acqua bollente.acqua. 5 minuti prima di spegnere il fuoco, è necessario aggiungere l'aceto da tavola al condimento della zuppa. Conferirà alla preparazione un aroma e un gusto speciali e contribuirà anche alla sua conservazione per tutto l'inverno.
Dopo che la massa vegetale ha ceduto il suo succo ed è diventata viscosa, viene distribuita calda in barattoli asciutti e puliti. Coprendo i contenitori con i coperchi, vengono sterilizzati in una grande casseruola per ¼ ora.
Dopo il tempo, i vasetti con le preparazioni vegetali vengono tirati fuori e arrotolati con i coperchi bolliti. Successivamente, vengono girati e coperti con un asciugamano. Dopo un giorno o due, il condimento vegetale viene portato in cantina. Utilizzare un tale prodotto per preparare la zuppa fatta in casa dovrebbe essere solo dopo cinque settimane. Durante questo periodo, il condimento per la zuppa di cavoli per l'inverno sarà saturo degli aromi dei componenti che compongono la sua composizione, diventerà più gustoso e ricco.
Va notato in particolare che durante la preparazione di una tale preparazione, è altamente sconsigliato l'uso di aneto e cipolle. Questo perché gli ingredienti menzionati hanno un gusto piuttosto forte e possono cambiare il sapore di altre verdure molto facilmente.
Riassumi
Come puoi vedere, il condimento per la zuppa di cavoli per l'inverno è facile e semplice da preparare. Tale spazio vuoto può essere utilizzato non solo per cucinare zuppe, ma anche servito come antipasto o insalata.
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