2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La torta di frutti di bosco è un dessert delizioso e salutare che viene spesso preparato in estate. Il vantaggio di questa torta è che per il ripieno potete prendere le bacche di stagione raccolte nel bosco, che preferite.
Torta di frutti di bosco al forno
La prima ricetta non è affatto complicata, ma il ricco colore delle bacche e la decorazione a reticolo conferiranno alla torta un aspetto sofisticato. Quindi, diamo un'occhiata a come preparare una crostata ai frutti di bosco.
Ingredienti per la base:
- 2, 5 tazze di farina di frumento;
- sale sulla punta di un cucchiaino;
- 6-8 cucchiai di acqua fredda;
- 1 tazza di burro a dadini.
Per il ripieno avrai bisogno di:
- bicchiere di zucchero;
- 1/4 tazza di tapioca o amido di mais;
- sale;
- un terzo di bicchiere d'acqua;
- cannella in polvere opzionale;
- bicchiere di mirtilli;
- un bicchiere di lamponi;
- un bicchiere di fragole;
- 3/4 tazza di more;
- 2 cucchiai di burro fuso e freddo;
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco.
Cucina:
- Mescolare farina e sale. Aggiungere il burro tritato e impastare l'impasto fino a renderlo friabile. Aggiungere gradualmente acqua in modo che l'impasto non si sfaldi quando viene pressato. Dividi l'intera massa in due parti in modo che una sia leggermente più grande dell' altra. Mettere in un contenitore di plastica o avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
- Ora inizia a farcire. In una grande casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'amido di mais, l'acqua e la cannella. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere i mirtilli, attendere che arrivi a bollore. Cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando il ripieno non si addensa. Lascia raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 200°. Aggiungere delicatamente i lamponi, le fragole, le more e il succo di limone nella padella con i mirtilli. Prendete il grosso dell'impasto (non dimenticate di infarinare la superficie). Stendete le dimensioni della vostra teglia in modo che l'impasto riempia il fondo e sia leggermente più alto dei lati. Aggiungi condimenti.
- Tagliare la parte più piccola dell'impasto a listarelle e adagiarvi sopra il ripieno in modo da ottenere un reticolo. Potete cospargerla di zucchero. Cuocere per 10 minuti.
- Ridurre la temperatura a 170°. Lasciare agire per 45-50 minuti o più a seconda del forno. È necessario che la crosta diventi ben dorata e che il ripieno inizi a bollire. Successivamente, puoi spegnere il forno. Questa torta ai frutti di bosco può essere servita calda o fredda. Sarà ugualmente delizioso.
Torta di crema di formaggio ai frutti di bosco
Una ricetta veloce e sfiziosa che necessita solo di una base di pasta frolla.
Ingredienti:
- impasto frolla per la torta (puoi acquistare già pronto o fare lo stesso della ricetta precedente);
- 400g di fragole;
- ½ tazza di mirtilli;
- 3/4 tazza di zucchero;
- 1 cucchiaio l. tapioca o amido di mais;
- limone;
- 200 g di mascarpone o altra crema di formaggio morbido;
- 2/3 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi;
- vaniglia a piacere.
Cucina:
- Stendere l'impasto, dare la forma. Stendete la pergamena sopra lo strato e distribuite sopra una manciata di fagioli in modo che l'impasto non si gonfi. Cuocere la base in forno preriscaldato a 200oC per circa mezz'ora. Raffreddare completamente (1 ora in frigorifero).
- Taglia metà delle fragole a metà.
- In una casseruola media, unire ½ tazza di zucchero, l'amido di mais, il succo di limone spremuto, le fragole tritate e i mirtilli. Mettere a fuoco medio e mescolare continuamente. Quando si addensa, togli la pentola dal fuoco.
- In una ciotolina, unire il formaggio cremoso, la panna acida, lo zucchero rimasto e la vaniglia. Usando una frusta o un mixer, sbatti il composto fino a renderlo liscio.
- Posizionare la base di pasta fredda sul fondo dello stampo. Completare con crema di formaggio e panna acida.
- Aggiungi le fragole rimanenti alla miscela di frutti di bosco e mescola delicatamente per ricoprire. Quindi versare questa miscela sulla crema di formaggio e panna acida.
- Adesso la torta ai frutti di bosco va in frigo per qualche ora, e meglio per tutta la notte. Quando lo avrai, lo faràpronto.
Torta britannica con frutti di bosco e mele
Le ricette di torta di frutti di bosco per il forno sono apprezzate anche nel Regno Unito. Qui, il dolce sapore dei frutti di bosco sarà decorato con una nota di mela.
Ingredienti:
- impasto di pasta frolla, come nelle precedenti ricette;
- 450g di mele sbucciate;
- 2 tavolo. cucchiai di succo di limone;
- 4-6 tabella. cucchiai di acqua fredda;
- 40g di more fresche o frutti di bosco misti;
- 100 g di zucchero (equivalenti a mezzo bicchiere);
- 25g di burro;
- latte per la glassa.
Cucina:
- Riponete la pasta frolla in frigo e iniziate a farcire. Metti la pentola con le mele, il limone e l'acqua sul fuoco e fai bollire fino a quando non diventa morbida. Aggiungere lo zucchero e le more alle mele cotte. Dopodiché, togliere quasi immediatamente la padella dal fuoco. Aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
- Prendi metà dell'impasto e arrotolalo per adattarlo alla tua forma. Mettere la miscela di mele e more fredda e cotta sulla pastella.
- Dall'impasto rimanente devi fare un "coperchio" per la torta. Stendere sottilmente, adagiarvi sopra il ripieno e pressare bene i bordi. Per la decorazione, puoi premere i bordi con le dita - otterrai un bordo ondulato.
- Applicare il latte sulla superficie della torta con un pennello da cucina e cuocere per 20-25 minuti.
- Servire caldo o freddo con panna, crema al burro o gelato.
Suggerimenti utili
- Se possibile, usa la tapioca al posto dell'amido di mais: sarà più gustoso e salutare.
- Se non ci sono bacche fresche, puoi aggiungere quelle congelate. Ricordarsi di scaricare l'acqua in eccesso dopo lo sbrinamento.
- Ungete la teglia con il burro, cospargetela di semola o pangrattato, così la vostra torta non brucerà sicuramente.
- Le torte possono essere imbrattate con l'albume - in questo modo avranno una lucentezza speciale.
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