Composizione e valore nutritivo del caffè

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In tutto il mondo, milioni di persone chiamano il caffè la loro bevanda preferita. Dalla sua apertura, la sua popolarità è aumentata solo ogni anno. Alcuni di noi semplicemente non possono immaginare la nostra mattinata senza una tazza di bevanda aromatizzata. Solo una tale carica di vivacità ci rende attivi e capaci di prodezze lavorative.

Cosa c'è di meglio di una tazza di caffè in calda compagnia di amici, o da soli, pensando a qualcosa di piacevole, bevendo il tuo caffellatte preferito. Quasi ogni persona sulla terra consuma una tazza di bevanda profumata almeno una volta al giorno. Ma non molte persone pensano al valore nutritivo del caffè.

Come ogni prodotto, i chicchi di caffè contengono un insieme di sostanze che conferiscono alla bevanda un gusto e un aroma caratteristici. Diamo un'occhiata più da vicino a questo argomento.

Ingredienti del caffè

Il componente principale della bevanda è la caffeina. È lui che è responsabile della sua saturazione e forza, nonché dell'impatto su una persona e sul sistema nervoso. Una tazza di caffè appena macinato contiene da 0,1 a 0.2 g di caffeina pura. I medici non raccomandano di superare la dimensione della porzione. Se contemporaneamente una persona beve 2 o più tazze della bevanda, più di 0,3 g di caffeina entrano nel corpo, il che può portare all'interruzione del sistema cardiovascolare, del sonno e della concentrazione.

La trigonellina nei chicchi di caffè è responsabile dell'aroma raffinato e seducente della bevanda. Appare solo dopo che i fagioli sono stati tostati.

La composizione vitaminica comprende acido nicotinico e un gruppo di vitamine B, nonché A, D ed E. Il caffè è l'unico prodotto i cui aminoacidi sono simili agli analoghi animali. Svolgono un ruolo importante nel ripristino delle cellule del corpo e nella formazione dell'immunità.

Influisce sul valore nutritivo della composizione chimica del caffè, che è rappresentato da vitamine, minerali, lipidi e carboidrati. In diverse varietà di cereali, potrebbe esserci un diverso rapporto di componenti. Questo determina la ricchezza, il gusto e l'aroma di ogni tipo di caffè. La lavorazione dei grani ha le sue caratteristiche, e a seconda della temperatura di frittura e della durata del trattamento termico, la bevanda acquisisce sapori diversi. Il caffè coltivato in Guinea contiene la maggior parte della caffeina. La varietà si chiama Robusta. Il rapporto tra la componente tonificante è del 2,3% sul numero totale di sostanze. Le varietà Santose e Hodeide includono rispettivamente l'1,5% e l'1,2%.

I polisaccaridi dell'arabinogalattano e del galattomannano presenti nel caffè sono entrambi digeribili e favoriscono la digestione e l'assorbimento nel tratto gastrointestinale.

Quando prepari il caffèc'è sempre un precipitato insolubile: questa è fibra. È presente in qualsiasi bevanda a base di cereali appena macinati. Il fenolo, che fa parte del precipitato insolubile, contiene una grande quantità di antiossidanti.

Valore nutritivo del caffè

Tra le caratteristiche principali della bevanda si distingue la sua capacità di conferire forza e vigore. All'inizio o alla fine della giornata lavorativa, la mancanza di energia può essere colmata con caffè forte caldo. Per le sue proprietà, sostituirà uno spuntino stretto e ti consentirà di riprendere gli affari.

Ogni prodotto ha una certa composizione degli elementi principali. Quindi, nel caffè, il valore nutritivo è determinato dalla presenza in esso di tali sostanze:

• grassi - 0,01 g;
• sodio - 1 mg;
• potassio - 14mg;
• calcio - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• ferro - 2mg;
• fosforo - 7 mg;
• carboidrati – 10mg;
• proteine - da 30 a 40 mg.

Il prodotto ha un totale di calorie che servono fino a 8 kcal. L'origine vegetale del caffè non implica la presenza di colesterolo in esso.

Tipi di caffè

A seconda del tipo di bevanda, il contenuto della componente tonificante può variare. Se consideriamo il contenuto quantitativo di caffeina in 100 ml di bevanda, allora:

• per un espresso forte, questa cifra sarà di 210 mg;
• La caffettiera a goccia produrrà una bevanda con una media di 90 mg di caffeina;
• caffè preparato con chicchi appena macinati - fino a 165 mg;
• bevanda liofilizzata istantanea - 21mg;
• bevanda decaffeinata dichiaratasolubile, ma contiene fino a 3 mg della componente energetica;
• espresso decaffeinato - fino a 10 mg.

Ognuno sceglie una bevanda da gustare. Ad oggi, ci sono un numero enorme di modi per preparare una bevanda vivace. I principali sono:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• glase;
• Caffè turco e altro ancora.

Il valore nutritivo del caffè naturale dipende direttamente dal metodo di lavorazione dei chicchi.

Bevanda istantanea

Il processo di produzione del caffè istantaneo prevede l'introduzione di additivi nella miscela, oltre al caffè naturale. Questo prodotto può contenere sia oli sintetici che naturali. Quando scegli una bevanda che non richiede la preparazione della birra, dovresti assolutamente prestare attenzione al suo costo e alla sua composizione.

Il valore nutritivo del caffè solubile è di 118 kcal per 100 grammi di prodotto.

Caffè preparato

Una bevanda preparata in una caffettiera turca o in una caffettiera è considerata la più deliziosa e salutare. Il caffè senza additivi veicola pienamente il gusto e l'olfatto, satura e dona una piacevole sensazione di sollievo da tensioni e stanchezza.

Il valore nutritivo dei chicchi di caffè per 100 grammi è di 331 kcal.

Caffè con latte

La Francia è sempre stata famosa per le sue innovazioni. Furono i francesi a introdurre la moda del caffè con il latte. Per preparare una bevanda profumata, la polvere deve essere bollita in un turco omacchina per il caffè e solo dopo aggiungere il latte schiumato.

A causa dei grassi e carboidrati contenuti nell'integratore, il valore nutritivo del caffè con latte per porzione è di 37 kcal.

Influenza del caffè

Vale la pena notare che insieme ai numerosi vantaggi della bevanda nera, ci sono alcuni vantaggi controversi. Il primo di questi è una possibile dipendenza dalla caffeina.

In generale, il caffè agisce sul corpo umano in questo modo:

• ha proprietà diuretiche, quindi i bevitori di caffè dovrebbero sempre rimanere idratati e bere abbastanza acqua;
• Le persone che soffrono di malattie cardiovascolari dovrebbero prestare attenzione all'uso del caffè, poiché i componenti dei chicchi possono causare variazioni della pressione sanguigna;
• entro mezz'ora dopo aver bevuto una tazza di bevanda, aumenta l'efficienza e l'attività;
• riduce il rischio di Parkinson e Alzheimer e aiuta gli antidolorifici a lavorare più velocemente;
• riduce il rischio di cirrosi e cancro al seno nelle donne;
• In vecchiaia, alle persone non è consigliato bere il caffè, poiché questa bevanda può danneggiare il tessuto scheletrico;
• rischio di calcoli renali;
• Le donne nella posizione del caffè non sono consigliate di bere in quanto possono causare anemia.

Eppure il caffè rimane la bevanda più familiare e preferita da molte persone. Ma non dovrebbero essere abusati.

Bevanda più popolare

Secondo le statistiche, le persone in tutto il mondo bevono più di due miliardi di tazze di caffè al giorno. Molto spesso questa bevanda viene bevuta a New York. I tassi di consumo sono sette volte superiori a quelli di qualsiasi altra località sulla mappa del mondo.

Il caffè è il secondo acquisto più popolare dopo i prodotti petroliferi.

Il numero di amanti del caffè nel mondo cresce ogni giorno. L'aroma e il gusto insuperabile del caffè ben fatto non possono lasciare nessuno indifferente.