2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quali alimenti contengono sodio? Praticamente in tutto. Ma la quantità di questo elemento in ogni prodotto alimentare è diversa. Nel nostro articolo parleremo brevemente delle caratteristiche del sodio, di cosa succede se è in eccesso e in carenza nel corpo. Considera anche gli alimenti contenenti sodio.
Caratteristica
Cos'è il sodio? Questo è un macronutriente. Svolge un ruolo importante nel normale funzionamento del corpo.
I suoi composti naturali sono noti fin dall'antichità. Ma l'abbreviazione fu proposta nel 1811.
In termini di distribuzione, occupa il 6° posto tra gli elementi chimici. È il componente principale dell'acqua di mare. Questo macronutriente fa parte di tutti gli organismi vegetali e animali. Allo stesso tempo, la percentuale di quest'ultimo è più alta.
Il corpo umano contiene circa 100 grammi di sodio. Questo macronutriente è distribuito in tutti gli organi e tessuti. La metà del sodio è nei fluidi extracellulari. restante 50%si trova nello sm alto dei denti e nel tessuto osseo.
Il ruolo del sodio nel corpo
Prima di capire quali alimenti contengono sodio, devi identificare il ruolo di questo elemento nel corpo. Il normale funzionamento dell'organismo è impossibile senza di essa.
Il sodio agisce come un catione nel liquido extracellulare. È coinvolto in molti processi vitali, vale a dire:
- stimola il sistema digerente;
- partecipa al trasporto di glucosio, vari anioni, anidride carbonica attraverso le membrane cellulari;
- partecipa alla regolazione del metabolismo del sale marino;
- attiva gli enzimi digestivi;
- riduce il rischio di insolazione o colpi di calore;
- assicura il buon funzionamento dei reni;
- mantiene i liquidi nel corpo, prevenendo così la disidratazione.
La gastroudenite richiede anche cibi contenenti sodio
Valore giornaliero
La normale assunzione di sodio non è stata stabilita dalle autorità. Ci sono opinioni diverse su questo problema.
Alcuni esperti affermano che i bambini possono assumere 0,3 g e gli adulti - un grammo di sodio. Altri aumentano la dose giornaliera più volte.
Se hai la pressione alta, dovresti limitare l'assunzione di sale
Cause della carenza di sodio
Ci sarà una carenza di questo elemento per i seguenti motivi:
- Bevi molta acqua.
- Molto piccolo (meno di mezzo grammo al giorno)assunzione di sodio con la dieta. Questo può essere visto con diete vegetariane e prive di sale.
- Uso a lungo termine di diuretici.
- Escrezione di sodio in eccesso. Ciò si verifica durante uno sforzo fisico intenso e nella stagione calda.
- Disidratazione per intossicazione alimentare, diarrea.
- Malattie croniche dell'intestino, dei reni, delle ghiandole surrenali.
Sintomi da carenza
I sintomi della carenza di questo elemento sono i seguenti:
- stanchezza;
- perdita di appetito;
- sete;
- crampi muscolari;
- perdita di peso;
- malattie infettive frequenti;
- assonnato;
- diminuzione dell'elasticità della pelle.
La carenza di sodio porta a seri problemi nel corpo. Ad esempio, può verificarsi un disturbo del sistema nervoso centrale. Inoltre, non è esclusa la comparsa di problemi con il sistema cardiovascolare. Pertanto, vale la pena sapere quali alimenti contengono più sodio per reintegrare le scorte quando questo macronutriente è carente.
Sintomi di sovrabbondanza
C'è una sovrabbondanza dovuta al consumo eccessivo di sale da cucina o cibi salati.
Inoltre, questo può verificarsi anche con malattie renali, situazioni stressanti e altro.
Sintomi di eccesso di sodio nel corpo:
- edema (si osservano sia sugli arti che su tutto il corpo);
- sudorazione eccessiva;
- urinazione frequente;
- aumento della temperatura corporea;
- sete;
- allergia;
- ipereccitabilità.
L'eccesso di questo macronutriente porta alla ritenzione di liquidi nel corpo, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, ictus e una maggiore eccitabilità del sistema nervoso.
Le conseguenze dell'ipernatriemia possono essere le seguenti:
- Deposizione di sali nelle articolazioni. Questo porta allo sviluppo dell'osteoporosi.
- Il verificarsi di malattie renali.
- La comparsa di calcoli nei reni, nella vescica.
Prodotti
Quali alimenti contengono sodio? Questo elemento si trova in quasi tutti gli alimenti. Il suo principale fornitore è, ovviamente, il sale da cucina. Contiene il quaranta percento di sodio.
Un cucchiaino di sale da cucina soddisfa il fabbisogno quotidiano di questo elemento. Si consiglia di utilizzare acqua di mare purificata. Conserva le sostanze biologicamente attive.
Anche la fonte di questo macronutriente è l'acqua minerale.
Quali alimenti contengono sodio oltre al sale da cucina? Nelle alghe. C'è anche sodio in prelibatezze di mare come gamberetti, granchi, cozze e aragoste. Questo elemento è presente anche nelle ostriche, nei gamberi e nei polpi. Anche nel pesce è presente questo macronutriente. Quali specie dovrebbero essere consumate per ricostituire le riserve di sodio? Ad esempio può essere passera, sardine, acciughe, pesce azzurro, carpa di fiume, storione e puzza. Gli alimenti di cui sopra dovrebbero essere inclusi due o tre volte nella tua dieta quotidiana.
Quali cibi sono ricchi di sodio? Nel pane di segale. Questo macroelemento in esso contenuto (in 100 grammi) è di 600 mg. Nei formaggi a pasta dura c'è anche molto sodio - 1200 mg. Salsicce bollite e affumicate, le salsicce si distinguono anche per un alto contenuto di questo elemento. Ce n'è ancora molto nei semilavorati di carne e pesce.
Inoltre, una quantità significativa di questo elemento contiene legumi (ad esempio piselli). Inoltre, si trova nelle uova di gallina e nel latte vaccino. C'è anche una piccola quantità di sodio nella ricotta e nel formaggio fuso.
Anche le carni come manzo, vitello e maiale hanno questo elemento. La sua quantità in questi prodotti non supera i 100 mg.
Anche carote, barbabietole, cavoli e pomodori fanno bene al corpo. Queste verdure contengono sodio. Ma la verità è che la quantità di questo macronutriente non supera i 100 mg per 100 grammi.
Le frattaglie contengono anche sodio. Pertanto, se sei carente di questo macronutriente, aggiungi reni e cervello alla tua dieta. Può sembrare che non siano molto gustosi. Ma se sono cotte correttamente, a tutti i mangiatori di carne piaceranno queste frattaglie.
Anche gli spratti sott'olio sono ricchi di sodio. Cento grammi di essi contengono 520 mg di questo elemento.
Crauti (cento grammi) contengono circa 800 milligrammi di sodio.
Anche i porridge contengono questo macronutriente. Che cereali contiene? Nel grano saraceno, riso, miglio e farina d'avena. Inoltre, è disponibile in orzo perlato. È vero, in questi cereali la quantità dell'elemento è molto piccola (non più di 100 mgper 100 grammi).
Quali alimenti contengono cloruro di sodio? In fagiolini e formaggi a pasta dura. Si trova anche nel pane di segale.
Inoltre, un alto contenuto di sodio si trova in molti cibi pronti che sono stati ottenuti industrialmente. Ad esempio, si tratta di condimenti, zuppe pronte, ketchup, salse, cibo in scatola (sia carne che verdure), snack (noci, cracker e patatine fritte), condimenti, piatti in salamoia e salati (ad esempio preparazioni, carote e cavoli in coreano e altri).
Si noti che nella preparazione di questi piatti vengono utilizzati vari conservanti che contengono sodio (solfito di sodio, nitrito e altri).
Ci sono anche pasti cucinati in casa che contengono quantità significative di sale. Questi piatti includono brodi di carne e vari tipi di preparazioni fatte in casa (ad esempio cibi salati o in salamoia). Questo tipo di cibo difficilmente può essere definito cibo sano.
Quali alimenti contengono sodio e potassio? In patate, banane e pane di segale. Inoltre, questi elementi si trovano nelle foglie di sedano e negli spinaci.
Piccola conclusione
Ora che sai quali alimenti contengono sodio, nel nostro articolo viene presentato un elenco di alimenti. Abbiamo anche parlato di cosa succede con una sovrabbondanza o mancanza di questo elemento. Inoltre, sono state brevemente considerate le cause di questi fenomeni. Pertanto, se hai un eccesso di sodio, dovresti limitareconsumo di cibi ricchi di questo macronutriente. Se, al contrario, hai una carenza, dovresti riempire la tua dieta di cibo con sodio. Resta in salute!
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