Gioco delle pere: descrizione e ricette per fare la marmellata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni casalinga cerca di fare quanti più preparativi possibile per l'inverno nella stagione estiva. Per compiacere e sorprendere la sua famiglia, sperimenta diversi prodotti e ricette.

Per la preparazione degli sbozzati si usa spesso la pera selvatica. Di per sé, i suoi frutti non sono commestibili, ma la marmellata può soddisfare qualsiasi buongustaio con il suo gusto. Come cucinarlo? Te lo diremo ora.

Prima ricetta

Risulta molto profumata la marmellata di pere selvatiche. Ci vorrà circa un'ora per prepararsi. Il numero di componenti è calcolato per vasetto da un litro.

Per cucinare avrai bisogno di:

• un chilo di pere selvatiche;
• 1 kg di zucchero;
• un piccolo limone;
• 200 millilitri di acqua.

Tecnologia di cottura

Per fare una tale marmellata, sono necessari solo frutti maturi. Poiché è noto che le varietà di frutti di bosco si deteriorano molto più rapidamente, prima di iniziare il processo di cottura, dovrebbero essere riesaminate attentamente. Se ti imbatti un po' rugoso e scuro, non funzioneranno, perché rovineranno l'aspetto del dessert.

Quando le pere sono selezionate, lorodeve essere risciacquato bene con acqua e asciugato su un tovagliolo di carta.

Per rendere più comodo concederti questa prelibatezza in seguito, non puoi rimuovere le code di cavallo, ma accorciale un po'.

I frutti stessi devono essere trafitti in molti punti. Questo viene fatto in modo che lo sciroppo venga assorbito meglio dalla pera durante la cottura.

Dopo aver eseguito tutte queste manipolazioni, i frutti dovrebbero essere tenuti in acqua bollente per circa sette minuti. Quindi spostali per qualche minuto in una ciotola di acqua fredda.

Lo sciroppo viene preparato in un contenitore separato. Per fare questo, l'acqua con lo zucchero viene portata a ebollizione. Quindi devi aspettare che gli ultimi cristalli si dissolvano.

Le pere preparate vengono messe nello sciroppo caldo. Quindi vengono lasciati per 24 ore.

Trascorso questo tempo, i frutti infusi, insieme allo sciroppo, vengono mandati sul fornello, portati a ebollizione. Quindi fai sobbollire per altri 5 minuti.

Quindi la futura marmellata viene rimossa dalla stufa. Dopodiché, viene inviato di nuovo in infusione per 12 ore. Questo processo deve essere fatto tre volte, e tutto a causa del fatto che la buccia del frutto è molto dura.

Quando il dessert è bollito per l'ultima volta, devi spremere il succo del limone e aggiungerlo al contenitore con esso.

La marmellata di pere selvatiche pronta va chiusa ben calda, in vasetti presterilizzati.

Si raffredda sottosopra, avvolto in qualcosa di caldo, per circa un giorno.

Questa conserva si conserva bene a temperatura ambiente.

In questa ricetta, per dare al dolce un gusto più ricco, durante la cottura, puoi aggiungere diversiingredienti come: cannella, vino, scorza di limone, chiodi di garofano.

Marmellata molto dolce

Tutti sanno che la pera selvatica in sé non è molto succosa. Pertanto, è adatto solo per la marmellata. Ha un sapore leggermente acidulo, ma gradevole.

Per rendere la marmellata di pere selvatiche per l'inverno più dolce, avrai bisogno di:

• chilogrammo di frutta;
• 1500 grammi di zucchero semolato;
• 500 millilitri di acqua.

I frutti interi e integri vengono accuratamente lavati e tagliati a fettine. Si mettono in acqua bollente e restano lì finché non diventano più morbide. Quindi le pere vengono estratte dall'acqua. Fateli raffreddare un po'. Dallo stesso liquido, aggiungendo lo zucchero semolato, fai bollire lo sciroppo.

Sciroppo già pronto, ma in forma bollente, aggiungere le pere refrigerate e cuocere per 15 minuti.

Dopo aver lasciato in infusione per 24 ore. Questo dovrebbe essere fatto tre volte.

La marmellata calda viene versata nei vasetti preparati, chiusi e mandata a raffreddare.

Con mele

Puoi preparare la marmellata di selvaggina (pere) in un modo diverso. La ricetta è abbastanza semplice. Per cucinare avrai bisogno di:

• pere selvatiche– chilogrammo;
• mele - 1 chilo;
• zucchero semolato - la stessa quantità.

Fare marmellata

I frutti sono accuratamente selezionati e lavati sotto l'acqua corrente. Successivamente, vengono tagliati a fettine e piegati in un contenitore profondo, mentre vengono cosparsi di zucchero. Quindi devono essere lasciatiper alcune ore e attendi che appaia il succo.

Dopodiché, mandali su una superficie calda, fai bollire e metti da parte per 24 ore. Fallo tre volte.

La marmellata pronta viene versata in barattoli sterili. Quindi viene avvolto e lasciato in questa forma finché non si raffredda completamente.

E in che altro modo si prepara la marmellata, dove l'ingrediente principale è la pera selvatica? Le ricette per l'inverno possono essere molto diverse. Sebbene a prima vista siano tutti molto simili, in re altà ognuno è unico in sé.

Marmellata di pere

Ingredienti:

• un chilo di pere selvatiche;
• 1000-1200 grammi di zucchero semolato (a seconda che la marmellata debba essere acida o dolce);
• 250-375 millilitri di acqua.

Sciacquare e asciugare bene le pere. Togliere con cura le code da loro e ritagliare la parte centrale. Il risultato dovrebbe essere il seguente: il frutto stesso è intero e all'interno è presente un foro passante.

Nel recipiente sm altato, quello dove verrà cotta la marmellata, si aggiungono i frutti preparati e si riempiono d'acqua. Il liquido dovrebbe coprirli completamente.

Dopo aver messo sul fuoco e far bollire. Ridurre immediatamente il fuoco al minimo e tenerlo lì finché le pere non diventano un po' più morbide. Ci vorranno circa 10-15 minuti.

Poi, usando una schiumarola, metti la frutta in una ciotola pulita e asciutta.

Mentre le pere leggermente bollite si raffreddano, devi far bollire lo sciroppo. Mescolare acqua e zucchero separatamente. Tenete sul fuoco finché quest'ultimo non si sarà completamente sciolto.

Quando lo sciroppo è pronto, mettilo dentrole pere sono spostate. Poi si manda il tutto sul fuoco e si fa cuocere per circa 25 minuti. Il contenitore viene rimosso e lasciato raffreddare completamente. Quindi il processo di cottura dovrebbe essere ripetuto di nuovo, ma dovrebbe essere già raffreddato per 12 ore.

Al termine del tempo, controlla l'inceppamento. Se la pera è morbida, la marmellata è pronta, dopodiché può essere chiusa. Se i frutti sono ancora duri, far bollire di nuovo per 25 minuti. Quindi dovresti lasciare raffreddare un po' la marmellata. Quindi arrotolare il prodotto nei vasetti.

La pera selvatica cotta per l'inverno ha quasi lo stesso sapore di quella normale. Pertanto, quando fa freddo, puoi concederti frutti sani.

Marmellata con brodo di pere

Considera un' altra ricetta per la marmellata di questo frutto. Richiede la cottura:

• pera selvatica - chilogrammo;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• decotto di pere - 500 ml (si prepara durante la cottura).

Sciacquare accuratamente i frutti selezionati sotto l'acqua corrente. Quindi rimuovere la buccia da loro e rimuovere il torsolo. Tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola. Coprire con acqua fredda e cuocere fino a quando la pera non sarà morbida.

Metti i frutti bolliti in uno scolapasta e usa l'acqua come brodo di pere.

Lo sciroppo è preparato da 500 ml di decotto e zucchero semolato. Quando la schiuma è apparsa sopra, è necessario aggiungere le pere cotte.

Far bollire la frutta per 15 minuti. Quindi lasciarli raffreddare.

Quindi è necessario farlo per tre giorni di seguito, facendo bollire la marmellata due o tre voltevolte in 24 ore. Durante questo processo, la marmellata deve essere raffreddata a temperatura ambiente e sempre coperta con un coperchio.

Dopo l'ultima bollitura, il prodotto può essere chiuso in barattoli sterili e trattato in casa.

Marmellata di zucchero

Ingredienti:

• pera - 2 kg (sbucciata);
• zucchero semolato - 2,5 kg;
• acqua - 1 l.

Lavare bene le pere. Con un dispositivo speciale per rimuovere il nucleo, rimuoverlo. Se non c'è, puoi semplicemente tagliarlo a fette, rimuovendo la parte centrale con un coltello.

La frutta va messa in una casseruola e versata con acqua in modo che i frutti siano completamente nascosti sotto di essa. Dopodiché, devi far bollire le pere finché non diventano morbide.

Poi scarica l'acqua in un contenitore. Metti la frutta in un' altra ciotola.

Prendi un contenitore d'acqua e una tazza grande, versa l'ultimo litro di liquido. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare. Invia su una superficie calda per far bollire lo sciroppo. Mescolare continuamente fino a quando i cristalli non si dissolvono e appare la schiuma.

Nello sciroppo già caldo, mettere le pere cotte e cuocere per circa 10 minuti, dopodiché è necessario lasciare raffreddare il prodotto per tre ore. Trascorso questo tempo, far bollire di nuovo per 10 minuti.

Prima mettete le pere calde in barattoli sterilizzati e solo dopo riempitele di sciroppo.

Ora puoi chiudere i coperchi.

Con vino

Agli amantila seguente ricetta sarà ovviamente di tuo gradimento.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pera selvatica - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• vino bianco - 200 millilitri;
• un limone (per il succo).

Cucinare

Lava bene le pere e bucherellale con una forchetta in più punti. Gettare in acqua bollente e tenere lì per circa sette minuti. Raffreddare la frutta in acqua fredda, quindi trasferirla in una ciotola asciutta.

Nel recipiente dove verrà fatto bollire lo sciroppo, si versa il vino e si versa lo zucchero. Quindi tutto questo dovrebbe essere mescolato e inviato alla stufa. Quando lo sciroppo bolle, versarlo sulle pere e lasciare in ammollo per 24 ore.

Questa marmellata viene cotta in più passaggi, gli intervalli tra di loro sono di 12-24 ore.

Quando la marmellata viene bollita per l'ultima volta, viene aggiunto il succo di limone.

Conclusione

Ora sai a cosa serve la pera selvatica. Abbiamo esaminato le ricette per vari tipi di marmellata di questo frutto nell'articolo. Ci auguriamo che sarai in grado di cucinare un tale vuoto per l'inverno a casa.