Insalata di petto di pollo: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'insalata preferita viene preparata per qualsiasi festività più o meno significativa. A volte - anche quando questa festa è solo nell'anima, senza riferimento a nessun evento. Tuttavia, la stragrande maggioranza delle massaie lo cucina con salsiccia bollita. Ma l'Olivier corretto - con petto di pollo! La ricetta, che utilizza la carne, è molto più vicina a quella inventata da una gastronomia francese. Inoltre, con il filetto, l'insalata risulta essere più “salva figura” e leggera per lo stomaco.

Aspetto fresco

La cosa interessante di questo Olivier: una ricetta con il petto di pollo prevede l'uso di cetrioli freschi invece di sottaceti o sottaceti. Prima di procedere con l'affettatura, il filetto viene bollito (secondo tutte le regole, con l'eliminazione della schiuma, poiché il brodo può essere utilizzato per una sorta di zuppa). In parallelo, vengono bollite quattro patate e tre uova. Se mettere le carote in Olivier con petto di pollo, ricettanon definisce chiaramente. Se ci sei così abituato, cucina anche un raccolto di radice. Quando tutti i prodotti sono preparati, e vengono puliti anche quelli che ne hanno bisogno, vengono tagliati a cubetti, mescolati con cetriolo fresco tritato e una scatola di piselli in scatola. Il piatto viene salato, condito con maionese e puoi iniziare a festeggiare.

Olivier con la medicazione originale

Di solito la tua insalata preferita è condita solo con maionese. Il massimo che basta con la fantasia è cucinarlo in casa. Tuttavia, la ricetta olivier del petto di pollo proposta consiglia di versare una salsa leggermente diversa. Per cominciare, vengono preparati tutti i componenti, cioè patate e uova bollite (di nuovo, occupati tu stesso delle carote). Il filetto deve essere tritato finemente, salare, pepare e friggere finché non sarà tenero. Gli alimenti trasformati e i sottaceti vengono tritati; la ricetta consiglia di grattugiare le uova con i cetrioli su una grattugia grossa, ma se seguire questa raccomandazione spetta alla padrona di casa decidere. A nostro avviso, in una forma così schiacciata, i prodotti andranno semplicemente "persi" e anche i cetrioli lasceranno entrare troppa salamoia. Ma puoi provare. Tutti i componenti vengono mescolati, i piselli vengono versati in un'insalatiera. Ora il condimento è fatto: quantità uguali di panna acida magra e maionese leggera vengono unite, aromatizzate con succo di limone e aneto tritato finemente a piacere e impastate. L'insalata viene versata con il condimento e un quarto d'ora viene stabilito per la reciproca penetrazione dei succhi.

Variante Apple

L'aggiunta di una mela acida migliora e rinfresca tante insalate. Olivier non fa eccezione: una ricetta con il pollopetto e mela si incarnano abbastanza spesso, nonostante la preferenza data alla salsiccia. La fase iniziale è già diventata standard: oltre a patate e uova, viene bollito il filetto di pollo. Le verdure e la carne raffreddate vengono tagliate. I cetrioli si uniscono a loro: in questa ricetta è consigliabile assumere entrambe le varietà - sia verdure fresche che salate (sottaceto) in proporzioni uguali. Un ingrediente aggiuntivo non utilizzato in precedenza è una cipolla tritata finemente. E il tocco finale sarà una mela in agrodolce, preferibilmente varietà verde. Viene sbucciato dalla pelle e dai semi e tagliato, il più delle volte a cubetti, ma possono anche essere piccoli cubetti come cannucce. Si aggiungono piselli, sale e pepe, maionese e si mette l'insalata mista in frigorifero per l'infusione.

Opzione insolita

Ci sono così tante diverse modifiche alla tua insalata preferita che è impossibile elencarle tutte. Olivier è molto originale, la cui ricetta con il petto di pollo prevede la sostituzione dei cetrioli con i funghi in salamoia. Credimi, è una scelta degna! Anche i funghi prataioli andranno bene, anche se con i funghi di bosco risulta molto più interessante. Basta non prendere "moccioso" o risciacquare molto bene. Altro dettaglio interessante: il petto non ha bisogno di essere bollito o fritto, si compra affumicato. Il resto dei componenti sono gli stessi inclusi nella nostra solita insalata di "carne". È anche condito di serie - con maionese, anche se molti di coloro che hanno già cucinato in questo modo consigliano di mescolarlo con panna acida. Puoi anche tritare una mela in questo Olivier: farà ris altare ancora di più il sapore dei funghi.e una nota affumicata.

Opzione di lusso

E infine, parliamo di un'insalata Olivier con petto di pollo assolutamente meravigliosa, la cui ricetta è molto vicina alla prima, leggendaria e multicomponente. La preparazione è la stessa: filetti, patate e uova vengono lessate - questa volta però sono quaglie (sei minuti in acqua molto salata). Tutti i componenti vengono tritati, viene aggiunta una mela tritata, cosparsa di limone per evitare che si scuriscano. Successivamente vengono deposti capperi, tagliati a metà, piselli e bastoncini di cetrioli freschi e sott'aceto. Il tutto condito con salsa di ostriche mista a senape in grani e maionese in rapporto 1:1:5, adagiata in piatti porzionati foderati con foglie di lattuga, guarniti con metà di uova di quaglia, collo di gamberi interi o gamberetti.

Anche se sei scettico sul pollo, cuoci almeno una volta un petto di pollo olivier (la ricetta con la foto è riportata nell'articolo). È possibile che riconsidererai le tue opinioni.