Farfalle fritte: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I funghi possono essere un'aggiunta molto interessante al tuo menu giornaliero. Sì, e per le feste come antipasto si possono dire insostituibili. In inverno, aprire un barattolo di provviste, non solo fa piacere allo stomaco, ma anche nostalgico dell'estate e dell'autunno. Tra i funghi di bosco più accessibili ci sono i porcini e i funghi miele. Possono essere acquistati non solo dai "cacciatori silenziosi", ma anche in alcuni supermercati, anche se congelati. Quindi oggi impareremo (o ricorderemo) a cucinare i porcini fritti. Ci sono diverse opzioni, considera la più amata e inaspettata.

Farfalle appena fritte

I funghi devono prima essere puliti. Hanno una pellicola che cresce sul loro cappello, che si irrigidisce durante la cottura. Inoltre, conferisce ai funghi una sgradevole amarezza. Quindi, prima di cucinare i butternut fritti, questo film dovrà essere rimosso. Tuttavia, questa è la procedura più lunga e noiosa. Ulteriori movimenti di manodopera non costituiscono.

I funghi pelati vengono bolliti. Se vengono catturati esemplari di grandi dimensioni, dovranno essere tagliati. I butterfish vengono lessati in acqua leggermente salata per circa un'ora. Cipolla tritata fritta separatamente. La forma del taglio non ha importanza fondamentale, anche negli anelli, anche nei quadrati. Quando l'arco diventa traslucido, ad essosi aggiungono i funghi, si frigge tutto insieme per circa 15 minuti, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporato. Quindi si salano le butternut fritte, si aggiunge un pezzo di burro nella padella e i funghi languiscono per qualche altro minuto. Come puoi vedere, tutto è semplice!

Burro in panna acida

Uno dei modi più ricercati per preparare i porcini fritti! La ricetta inizia con le procedure già descritte: i funghi vengono sbucciati, bolliti (questa volta per circa un quarto d'ora, poiché cuociono molto più velocemente nella panna acida che senza di essa). Allo stesso tempo, la cipolla viene pulita, lavata, sbriciolata e fritta. Quando diventa morbido, i funghi vengono versati nella padella. Molti esperti consigliano di tagliarli: in questo modo cuociono più velocemente. Ma se avete dei butternut piccoli, fritti saranno più belli interi. Dopo l'evaporazione dell'acqua in eccesso, i funghi vengono salati. Aromatizzate con un pizzico di noce moscata macinata e versate con panna acida. La sua quantità, ovviamente, è una questione di gusti, ma se non ti sforzi per un grande volume di sugo, saranno sufficienti un paio di cucchiai per 0,5 kg di funghi freschi. I porcini saranno stufati nella panna acida per 5-10 minuti.

Burro con noci

Piatto molto gustoso, poco conosciuto per qualche motivo. È curioso che non sia necessario far bollire i funghi per lui e che siano fritti non in olio vegetale, ma nel burro. Quindi, 0,5 kg di burro sbucciato devono essere tagliati, di medie dimensioni, ma non friabili. quindi friggere mescolando fino a doratura. A loro vengono aggiunti alcune piume di cipolla tritate, pepe e sale, coriandolo e tre quarti di bicchiere. Noci tritate. Per un paio di minuti, il tutto viene fritto "a secco", quindi viene versato un cucchiaio di aceto di mele e, dopo l'ebollizione, il fuoco si spegne. Possiamo dire che i funghi al burro fritti con le noci sono più simili a un'insalata calda. Tuttavia, il piatto ha un sapore insolito, soprattutto se viene cosparso di semi di melograno al momento di servire.

Porcini fritti con patate

Abbinati alle patate, i funghi sono un piatto del tutto indipendente. Nei giorni di digiuno, è generalmente una scelta ideale: abbondante, appetitosa e non viola i canoni della chiesa. La procedura sarà leggermente diversa. Per prima cosa, vengono fritti trecento grammi di burro sbucciato e tritato fino a quando l'umidità non evapora. Quindi viene aggiunta loro la cipolla tritata finemente. Sull' altro fornello, in questo momento, si frigge mezzo chilo di patate, tagliate a listarelle. Quando i tuberi sono pronti, il contenuto di entrambe le pentole viene unito, mescolato, pepato e salato. Altri cinque minuti di olio, fritti con le patate, vengono spesi sul fuoco in modo che le patate siano sature dello spirito del fungo. E infine, già sui piatti, vengono cosparsi di verdure, dopodiché vengono mangiati con grande appetito.

Fritto al burro per l'inverno

Il più delle volte, ovviamente, i funghi vengono marinati o salati in riserva. Tuttavia, esiste una ricetta su come arrotolare i porcini fritti per l'inverno. Per fare questo, i funghi vengono gettati in acqua bollente, fatti bollire per un quarto d'ora, quindi l'acqua viene scaricata, dopodiché il processo viene ripetuto di nuovo. Successivamente, le farfalle vengono disposte su una padella calda con olio vegetale, coperte con un coperchioe arrostire per mezz'ora. Mescolare regolarmente: man mano che l'umidità evapora, i funghi possono attaccarsi al fondo. Dopo mezz'ora, il coperchio viene rimosso, quindi i butternut vengono fritti per dieci minuti senza di esso, per un bel rossore. Devi salare i funghi alla fine della cottura. Quando sono caldi, i funghi vengono disposti in vasetti sterilizzati, riempiti d'olio, in cui sono stati fritti e chiusi con coperchi sterili. Dovrai conservare la butternut fritta per l'inverno in frigorifero o in una cantina fredda. In calore, semplicemente esploderanno.

Burro fritto con patate in una pentola a cottura lenta

L'apparato magico non sarà superfluo quando si cucinano i funghi. Fa molto bene i butternuts fritti. La ricetta per una pentola a cottura lenta prevede il taglio dei funghi a fette. Non è prevista la pre-bollitura. L'olio vegetale viene versato nella ciotola, viene selezionata la modalità "Frying". In sua assenza, "Cottura" è adatto. I funghi vengono disposti in olio riscaldato per circa cinque minuti, dopodiché vengono integrati con un pezzo di burro e patate. Un paio di tuberi grandi sono grammi sufficienti per 300 olio. Per 10 minuti, i funghi vengono fritti insieme alle patate (mescolare allo stesso modo delle patate sul fuoco). Infine si sala il piatto, si aggiunge una cipolla tritata finemente e dopo cinque minuti si possono cospargere di erbe aromatiche i butternut fritti e servire.