Insalate senza maionese: ricette sfiziose e salutari

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni giorno ci sono sempre più persone che amano cucinare. Capiscono tutti che le insalate di maionese appartengono al passato. Prima di tutto, questo ingrediente non apporta alcun beneficio e la durata di conservazione di un tale piatto è di 30 minuti. Pertanto, le insalate leggere senza maionese stanno guadagnando popolarità di recente.

Insalata di zucca festiva con feta

Questa insalata è preparata abbastanza velocemente e semplicemente. Un'ottima soluzione per una tavola festiva quando devi cucinare molto cibo e non c'è molto tempo prima della celebrazione.

Per preparare un'insalata festiva senza maionese per un'azienda di otto persone, devi prendere 500 g di zucca sbucciata, 200 g di feta, circa 100 grammi di uva senza semi. La rucola è usata come base qui, ha bisogno di circa 100 g, puoi anche prendere un mix di insalata, sarà utile per completare il piatto.

Il condimento per l'insalata è una miscela di olio d'oliva, origano e maggiorana.

Metodo di cottura

Per cucinare un'insalata non ci vorrà più di mezz'ora. Primol'atto dovrebbe essere quello di prendere una zucca, sbucciarla dall'interno e togliere la buccia da essa. Tagliare a pezzi sottili oblunghi. Questo può essere fatto con un normale pelapatate o un coltello molto affilato. Cospargere le verdure con olio vegetale o d'oliva e sale. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di timo.

Prendi una padella con una griglia (griglia), se non ne hai una puoi usarne un' altra con un fondo spesso. È bene scaldarlo e friggere velocemente la zucca da entrambi i lati. Dopo averlo trasferito in una ciotola, lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, puoi elaborare il resto dei prodotti. Lattuga e rucola devono essere lavate bene e poste su carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso.

Per preparare il condimento devi prendere ~ 100 ml di olio d'oliva, origano e maggiorana, mescolare il tutto accuratamente. Mescola di nuovo il composto appena prima di condire l'insalata.

Taglia il formaggio a cubetti medi, circa 2 per 2 centimetri, taglia l'uva in due metà. Mettere le verdure sul fondo del piatto, quindi cospargere di formaggio e uva, disporre sopra le fette di zucca fritta magnificamente e versare sopra il tutto con il condimento alle olive. Questa ricetta di insalata non utilizza carne, ma se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di filetto di pollo fritto. In questo caso, un'insalata leggera senza maionese diventerà più nutriente.

Insalata di asparagi e pomodori secchi

Questa insalata di olio vegetale è molto originale e può essere utilizzata come pasto quotidiano o come decorazione festiva per la tavola. Piatto dal sapore specialeaggiungere le foglie di basilico fresco.

Ingredienti necessari per cucinare:

• Fagioli di asparagi - 200 g (la quantità di tutti i prodotti è indicata per 3-4 porzioni di insalata);
• pomodori secchi sott'olio – 100g;
• palline di mozzarella - 10 pezzi

Inoltre, per preparare questa insalata con olio vegetale, dovrai prendere qualche foglio di basilico fresco, circa 50 g di olive denocciolate. Il condimento è olio vegetale mescolato con basilico essiccato e timo.

Come cucinare

Segui le istruzioni passo passo per un'insalata davvero gustosa:

• Versate l'acqua in una casseruola, salatela un po' e mettete sul fuoco. Quando il liquido bolle, dovresti buttare i fagioli di asparagi e farli bollire per alcuni minuti. Quindi scolare l'acqua e immergere gli asparagi nel liquido ghiacciato.
• Ora devi preparare il condimento, per questo devi prendere circa 50-80 ml di olio vegetale, aggiungere un cucchiaino di basilico e timo, mescolare bene il tutto.
• I pomodori secchi escono dal barattolo e tagliano a listarelle sottili. Tagliare a metà le olive e le polpette di mozzarella.

Adesso mettete i fagiolini e tutti gli altri ingredienti in una ciotola, aggiungete le foglie di basilico. Versare il tutto con olio vegetale e spezie e mescolare accuratamente

L'insalata pronta con olio vegetale si mangia al meglio con crostini di pane s altati in padella. Se hai bisogno di fare di più il piattonutriente, puoi friggere una piccola quantità di pollo marinato con basilico e timo.

Insalata di vinaigrette classica

Praticamente tutti conoscono e probabilmente hanno provato questa insalata tradizionale per tutti i cittadini della CSI. Nonostante la sua popolarità, molti non conoscono la ricetta classica.

Per preparare la vinaigrette, dovrai prendere 2-3 patate, altrettante carote, una barbabietola grande, alcuni sottaceti, 100 g di crauti, una cipolla piccola e qualche rametto di cipolla verde. Come condimento si usano solo olio vegetale e aceto, nient' altro.

Cucinare la vinaigrette

Il processo di preparazione di questa insalata è molto semplice e senza pretese. Per prima cosa devi far bollire tutte le verdure nella buccia. Successivamente, devono essere raffreddati e puliti. Le verdure bollite dovrebbero essere tagliate in un bel cubo uniforme. L'unica difficoltà nella preparazione di questa insalata è tagliare ugualmente anche piccoli cubetti. I cetrioli dovrebbero essere tagliati negli stessi cubetti, ma le cipolle dovrebbero essere tagliate a strisce sottili.

Ora devi preparare un semplice condimento di olio vegetale e aceto in un rapporto di 3 a 1. Fai attenzione! Non dovrebbe esserci troppo condimento in modo che si impregni solo nelle verdure e dia loro un sapore gradevole. Non dovrebbe galleggiare sul fondo del piatto.

Mettere tutte le verdure tritate in una ciotola profonda, aggiungere un po' di sale e pepe, versare una piccola quantità di olio vegetale e salsa di aceto, mescolare il tutto accuratamente. Su questoterminata la classica cottura della vinaigrette, l'insalata è pronta per essere servita e consumata.

Insalata di diversi tipi di cavoli

Questa è un'insalata molto semplice e leggera, c'è una quantità minima di ingredienti, il che la rende anche molto economica. La salsa di senape è usata qui come condimento.

Per preparare un'insalata di cavolo cappuccio senza maionese, devi prendere 300 g di cavolo cappuccio bianco e la stessa quantità di cavolo cappuccio rosso (popolarmente chiamato viola). Hai anche bisogno di 150 g di carote. Per preparare il condimento, devi prendere 80 ml di olio vegetale, 1-2 cucchiaini. senape, 1 cucchiaino. aceto.

Processo di cottura

Preparare quasi tutte le insalate è abbastanza semplice, non è necessario avere grandi abilità culinarie per preparare un piatto delizioso. Segui le istruzioni passo passo:

1. Trita il cavolo. Devi fare pezzi sottili e uniformi. Abbastanza spesso, è difficile per le persone tritare correttamente questo ortaggio con un normale coltello. In questo caso puoi usare un normale pelapatate, tutti i pezzi di cavolo avranno lo stesso spessore.
2. Le carote devono essere sbucciate e lavate sotto l'acqua corrente. È meglio strofinarlo con una speciale grattugia per carote in stile coreano, ma se questa non è disponibile, puoi usare una normale grattugia grossa.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, strizzando di tanto in tanto il cavolo cappuccio con le mani. Dopodiché, diventerà più morbido e succoso.
4. In una ciotolina separata, mescola olio vegetale, senape e aceto.
5. Versare il condimento preparato sulle verdure, aggiungerne una piccola quantitàsale e pepe. A scelta, puoi condire l'insalata con erbe aromatiche come origano, maggiorana o rosmarino.

Questo completa il processo di cottura dell'insalata di verdure fresche. Non resta che disporre il piatto su piatti porzionati e servire.

Insalata di tonno alle verdure

Questa ricetta per una deliziosa insalata senza maionese piacerà sicuramente a tutti gli amanti del pesce, perché utilizza tonno in scatola. Rivela perfettamente il gusto di tutti gli altri prodotti e il condimento originale. L'insalata è adatta per uno spuntino abbastanza soddisfacente durante la giornata, ma può anche essere un'ottima decorazione per una tavola festiva.

Per preparare questo piatto, il cuoco deve acquistare una scatola di tonno in scatola, un piccolo cavolo cinese, due cetrioli, una cipolla e alcune cipolle verdi.

Il condimento qui utilizza olio d'oliva, succo di limone, olio di sesamo e aglio.

Come fare un'insalata

Istruzioni passo passo per preparare un'insalata di verdure fresche con tonno:

Prima di tutto, dovresti prendere una testa di cavolo cappuccio, sciacquarla bene e tagliarla a striscioline

• Aprire il tonno in scatola e tagliarlo a pezzetti.
• Ora devi prendere i cetrioli e tagliarli a cerchi sottili o semianelli. Cipolla sbucciata e tagliata a cubetti.
• In una ciotola separata, mescolare l'olio d'oliva, il succo di 1 limone, 1-2 cucchiaini di olio di sesamo e l'aglio tritatopuò essere spremuto attraverso lo spadefoot).
• Getta tutti i prodotti preparati in una ciotola, versaci sopra il condimento e mescola. Dividere l'insalata in piatti porzionati, guarnire con una piccola quantità di verdure.

Inoltre, quando servi l'insalata, puoi cospargere un po' di semi di sesamo tostati.

Suggerimenti per l'insalata

Ogni cuoco principiante ed esperto dovrebbe conoscere le regole di base per preparare e conservare le insalate. Assicurati di ricordare quanto segue:

1. Se nella ricetta vengono utilizzate foglie di lattuga, è vietato tagliarle con un coltello. Devono solo essere strappati con le mani, altrimenti i verdi perderanno molto rapidamente il loro aspetto e inizieranno a diventare neri. La procedura di ossidazione del prodotto inizia quando viene a contatto con oggetti metallici.
2. Quando è necessario aggiungere acidità all'insalata, non è consigliabile utilizzare l'aceto, è meglio prendere il succo di limone. Conferirà un sapore unico e aggiungerà sostanze nutritive al piatto.
3. È meglio conservare le insalate di verdure senza maionese in ceramica o cristalleria. Se conservi il piatto finito in un contenitore di metallo, il processo di ossidazione viene accelerato di dieci volte, quindi l'insalata si rovinerà molto più velocemente.
4. Le insalate calde vanno consumate subito dopo la preparazione. È impossibile tenerli. Poiché i cibi caldi accelerano notevolmente il processo di deterioramento degli alimenti.
5. Quando si tagliano i pomodori, si consiglia di utilizzare un coltello speciale con denti piccoli. Grazie a lui, la verdura manterrà la sua forma e non rilascerà immediatamente il succo.
6. Condire e mescolare la vinaigrette subito prima di servire. La particolarità di questa insalata è che una persona deve sentire ogni ingrediente separatamente. Ma se passa molto tempo, i gusti si mescoleranno.
7. Tutte le verdure bollite devono essere rimosse dall'acqua subito dopo la fine del trattamento termico. Altrimenti accumuleranno molto liquido in eccesso e il loro gusto non sarà più così brillante.

Seguendo tutti questi consigli abbastanza semplici, sarai sicuramente in grado di cucinare insalate di verdure davvero gustose, originali e salutari senza maionese.