È possibile congelare le mele per l'inverno e in che modo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

D'accordo sul fatto che bacche e frutti freschi coltivati nel tuo giardino sono molto più sani e naturali di quelli che sono in abbondanza sugli scaffali dei negozi in inverno. Purtroppo non è sempre possibile conservare le prelibatezze fatte in casa fino alla primavera. Pertanto, molte casalinghe si chiedono come fare scorta di vitamine, oltre a utilizzare vari metodi per preparare composte, marmellate e altre conserve da materie prime fresche. Ad esempio, è possibile congelare le mele? Dopotutto, voglio avere degli spazi vuoti quasi freschi a portata di mano. Come ottenere la frutta congelata? Le ricette presentate in questo articolo aiuteranno a fare scorta di materie prime vitaminiche per il lungo inverno. Inoltre, il prodotto semilavorato risultante non differirà quasi per le sue proprietà utili dalle mele fresche.

Suggerimenti utili su come congelare la frutta per l'inverno

Seguendo i consigli di seguito, puoi risparmiare il massimo di vitamine nei preparati.

• Dopo aver lavato accuratamente le bacche e i frutti, lascia scolare l'acqua in uno scolapasta o asciugali con un tovagliolo di carta.
• Congelare è megliosolo sotto forma di massa schiacciata, completamente pronta per essere ulteriormente adagiata in un piatto.
• Per l'imballaggio vengono utilizzati sia contenitori speciali, stampi e semplici sacchetti di plastica. Cerca di trattenere l'aria il meno possibile.
• Alcuni pezzi di frutta, come pesche e albicocche, vengono riempiti con sciroppo di zucchero in stampini per evitare che si scuriscano.
• Firma ogni spazio vuoto per sapere esattamente cosa c'è all'interno del contenitore. Si consiglia inoltre di indicare la data di posa dei prodotti in camera.
• La durata di conservazione dipende dalla temperatura nel congelatore. Con la modalità selezionata fino a -10-12 °С, i frutti possono essere conservati per 1-2 mesi, a basse temperature - fino a 8-10 mesi.

Posso congelare le mele intere?

Sotto l'influenza delle basse temperature, la struttura del prodotto cambia leggermente, che dopo lo scongelamento diventa morbida e poco succosa. Per questo motivo, un ulteriore taglio del frutto sarà semplicemente impossibile. Pertanto, prima di metterla in freezer, dividete le mele almeno a metà ed eliminate il torsolo.

Congelamento sotto forma di massa tritata

Di solito la frutta congelata viene utilizzata in cottura subito dopo l'estrazione. Pertanto, molte casalinghe pensano che sia conveniente ed è possibile congelare le mele tagliate a pezzi? Indubbiamente, questo metodo di elaborazione è il più pratico. Dopotutto, la massa di frutta non ha nemmeno bisogno di essere scongelata prima di essere versata in una casseruola, ad esempio durante la cottura della composta. Prima di metterle in freezer, lavate le mele e tagliatele a fettine di media grandezza. Spesso fruttipelato. Quindi versare la massa in una soluzione salina debole (10-12 g per 1 litro) in modo che le mele non si scuriscano. Dopo aver scaricato il liquido in eccesso in uno scolapasta, trasferisci i pezzi in un sacchetto o contenitore. Chiudete bene il contenitore e conservatelo nel congelatore.

Posso congelare le mele come purea di frutta fresca?

Un'ottima opzione per raccogliere i ripieni per le torte è pre-macinare la frutta con un tritacarne o un frullatore. La cosa principale è farlo rapidamente in modo che la massa non acquisisca una sfumatura brunastra. Preparare quindi la salsa di mele in piccole porzioni, riponendola subito dopo averla tritata nei contenitori dello scomparto con la modalità di congelamento rapido impostata. Conservare le materie prime così preparate per non più di 2-3 mesi. Il prodotto vitaminico semilavorato risultante sarà un'ottima sorpresa per il tuo bambino. Basta far bollire la purea per 1-2 minuti, lasciando pre-scongelare il pezzo a temperatura ambiente finché non diventa cristallino.