Polmone di manzo calorico, composizione e metodo di preparazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo insolito piatto di carne è uno spuntino soddisfacente, sano e nutriente. Recentemente sono apparse in cucina nuove e interessanti ricette per preparare le interiora degli animali. Ad esempio, polmoni, reni, fegato o cuori. Nonostante il fatto che questo piatto faccia un po' paura con i suoi ingredienti, i polmoni o i reni bolliti si rivelano follemente gustosi, hanno un aroma e un retrogusto piacevoli.

Oggi parleremo con voi della preparazione del polmone di manzo, del contenuto calorico del piatto finale e delle sue proprietà benefiche. Inoltre imparerai tutti i segreti e le sfumature della ricetta, oltre a come scegliere i prodotti giusti, preparare la carne e decorare il polmone di manzo. Come contorno potete utilizzare sia pasta, cereali bolliti, sia piatti a base di patate, insalate di verdure leggere.

Polmoni in umido con funghi

Prodotti richiesti:

• champignon - 350grammi;
• polmone di manzo - 450 grammi;
• carota - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pz.;
• sale;
• erbe essiccate;
• pepe nero macinato;
• panna acida 20% - 125 grammi;
• olio vegetale per friggere.

Il contenuto calorico di un polmone per 100 grammi è di circa 120 kcal.

Cottura a gradini

Cosa facciamo:

1. I miei funghi, tagliati a fettine sottili.
2. Versare i polmoni di manzo con acqua tiepida, sciacquare, rimuovere la pellicola trasparente.
3. Asciugare bene la carne, dividerla a fette grandi.
4. Sbucciare la cipolla dallo strato superiore e la buccia, quindi tagliarla a semianelli.
5. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
6. In una ciotola separata, mescola le spezie, il sale e le erbe secche.
7. Versare la panna acida, mescolare la salsa.
8. Riscaldare la padella, aggiungere solo un filo di olio vegetale, soffriggere la cipolla e la carota fino a doratura.
9. Poi versa il polmone di manzo nella padella, friggilo per circa 10-15 minuti finché non sarà tenero.
10. Non appena la carne sarà dorata e croccante, versate gradualmente la panna acida, quindi fate sobbollire ancora per qualche minuto.

Decorate il piatto finale con prezzemolo fresco o basilico, grani di pepe nero o aglio tritato. Come contorno, puoi cucinare purè di patate, riso bollito o spaghetti con salsa piccante.

Ricetta deliziosa insalata di polmone di manzo

Ingredienti:

• leggero - 500 grammi;
• cetriolo fresco - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pz.;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• piselli in scatola - 150 grammi;
• sale;
• panna acida o maionese - 50 grammi;
• cipolla viola - 1 pz

Vale la pena notare che puoi usare l'olio d'oliva o d'uva come condimento. Polmone di manzo calorico - 92-100 kcal.

Come cucinare?

Agiamo come segue:

1. Per prima cosa devi far bollire la carne. Polmone di manzo bollito calorico - 92 kcal.
2. Versare l'acqua fredda in una piccola casseruola, immergervi i polmoni puliti, cuocere finché non saranno teneri.
3. Poi tagliate i pomodori a fettine.
4. Taglia il cetriolo a striscioline.
5. Taglia la cipolla a semianelli e trita le verdure ad anelli.
6. Il polmone bollito viene diviso in porzioni porzionate di circa 5 mm di spessore.
7. Versare i piselli in scatola, le verdure tritate e la carne in un'insalatiera.
8. Cospargere il piatto con le spezie e aggiungere il condimento.

Mescolare accuratamente la massa risultante, servire l'insalata in tavola.

Polmone di manzo bollito con calorie

Ora che sai come cucinare questo piatto, possiamo parlarti del suo contenuto calorico e del suo valore energetico. Come molti già sanno, i polmoni sono un prodotto sano, nutriente e abbastanza gustoso. Contiene molte vitamine e minerali che sono essenziali perlavoro ben coordinato del nostro corpo.

Valore energetico e contenuto calorico del polmone bollito:

• proteine - 16,2 grammi;
• grassi - 2,5 grammi;
• carboidrati - 0;
• kcal - 92.

Cosa c'è nei polmoni in umido:

• proteine - 20,4 grammi;
• grassi - 3,7 grammi;
• carboidrati - 0;
• kcal - 120.

A seconda del metodo di cottura, il contenuto calorico finale del piatto può variare.

Come scegliere i polmoni giusti?

Prima di mettere i primi polmoni di manzo che trovi nel carrello, dovresti prestare attenzione ai seguenti fattori:

• il prodotto fresco non ha grassi;
• ha un bel colore rosa chiaro;
• Le mucose non sembrano screpolate.

In media, questo prodotto pesa tra due e tre chilogrammi.

Proprietà utili

In questo articolo, abbiamo già detto più di una volta che i polmoni di manzo contengono molte vitamine e minerali.

Questo prodotto contiene i seguenti ingredienti:

• ferro;
• iodio;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• zolfo;
• fosforo.

Il polmone di manzo ha solo 92 calorie. Non ci sono carboidrati nella composizione e la quantità di grasso è minima. La maggior parte delle proteine è di 16,2 grammi.

Un fatto interessante è che quando si frigge con verdura o burro, il prodotto non lo assorbe, quindi rimane talelo stesso friabile.

Le proprietà positive del polmone di manzo includono:

• accelerare il metabolismo;
• lotta per la perdita di peso;
• normalizzazione del metabolismo del sale marino;
• mantenere l'equilibrio acido-base;
• elimina le tossine dal corpo;
• aumentare la resistenza dell'immunità agli agenti irritanti dall'ambiente esterno;
• aumento della coagulazione del sangue;
• aumento dell'emoglobina;
• miglioramento delle condizioni della pelle delle mani, del viso e di tutto il corpo.
• rallenta il processo di invecchiamento.

Questo elenco dovrebbe includere anche il fatto che i polmoni di manzo non causano alcuna reazione allergica. Pertanto, possono essere tranquillamente aggiunti a qualsiasi piatto, sia primo che secondo. Inoltre, il contenuto calorico del polmone di manzo, come già accennato, è di sole 92 kcal.

Non vi è alcun impatto negativo in quanto tale. L'unica cosa da notare è che il consumo eccessivo di polmone di manzo in qualsiasi forma non è raccomandato per le persone che soffrono di livelli elevati di colesterolo nel sangue. Inoltre, questo prodotto è vietato alle persone che hanno la tendenza a formare ispessimento sulle pareti dei vasi sanguigni.