Insalata di quinoa con verdure e pesce - ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Hai mai fatto un'insalata di quinoa? Non sai cos'è? Siamo pronti a fornirti le informazioni necessarie. L'articolo contiene anche ricette facili da eseguire.

Informazioni generali

Tra poco parleremo di come preparare l'insalata di quinoa. Nel frattempo, diamo un'occhiata alle sue proprietà, origine e valore.

La quinoa è uno pseudo-grano che un tempo veniva chiamato "l'oro degli Incas". E tutto grazie al fatto che ha avuto un impatto sulla resistenza dei guerrieri. Il cereale ha una ricca composizione. Si tratta innanzitutto di fibre, fosforo, ferro, minerali e vitamine appartenenti al gruppo B.

In precedenza, la quinoa si trovava solo sulle pendici delle Ande, in Sud America. Ma al momento sono state create diverse piantagioni per coltivare questo raccolto. Si trovano in Tibet e sull'Himalaya.

La quinoa è un cereale il cui prezzo è molto più alto di grano saraceno, riso, farina d'avena, lenticchie e piselli. Tuttavia, la sua ricca composizione giustifica i costi finanziari. La quinoa, ad esempio, ha il doppio del contenuto proteico del grano saraceno.

Oggi molti supermercati russi vendono la quinoa (semole). Il prezzo varia da 400 a 1200 rubli per un pacchetto da 500 grammi. Tutto dipende dal coloregrani. L'opzione più economica è la quinoa bianca. Può essere acquistato per 400-500 rubli. I grani neri costeranno un po' di più. Il prezzo medio è di 700 rubli / 400 g, ma non tutti possono permettersi la quinoa rossa. Infatti, per un pacco del peso di 500 g, i fornitori chiedono 1100-1200 rubli.

Insalata di quinoa con pomodori secchi

Elenco prodotti:

• una manciata di pinoli;
• mix di insalata;
• un rametto di basilico e timo;
• 50 g di parmigiano reggiano;
• pomodori secchi - 5-6 pezzi;
• 100 g di quinoa (bianca o un mix di rosso e bianco);
• 4-5 carciofi;
• 50 g di olio d'oliva;
• pepe nero - abbastanza per 5 piselli.

Istruzioni dettagliate

Fase 1. Laviamo i cereali con l'acqua del rubinetto. Questo viene fatto per due scopi. Primo, per la pulizia. In secondo luogo, per sbarazzarsi dell'amarezza. Trasferisci i cereali in una ciotola. Versare 200 ml di acqua. Cuocere per 5-8 minuti. Rimuoviamo la casseruola dal fuoco. Lo copriamo prima con un coperchio, poi con un asciugamano. Partiamo per 20 minuti. Durante questo periodo, i chicchi assorbiranno acqua e si gonfieranno un po'.

Fase 2. Per l'insalata useremo i carciofi in scatola. Si possono trovare in qualsiasi negozio. È meglio acquistare questo prodotto in un barattolo di vetro. Tagliate ogni carciofo in 4 pezzi.

Fase 3. Mandiamo i pinoli in una padella riscaldata. Friggere leggermente senza olio.

Fase 4. Macinare il formaggio su una grattugia. Ma i pomodori dovrebbero essere tagliati in 2-3 parti.

Fase 5. Iniziamo a preparare il condimento. Mettiamo nel mortaio le foglie di basilico, i grani di pepe e uno spicchio d'aglio. Aggiungi sale grosso lì. Spingiamo tutto questo. Quindi trasferire in una ciotola. Unire con olio d'oliva. Assicurati di mescolare. Versare parte del condimento in una padella con i cereali raffreddati.

Fase 6. Mettiamo le foglie di lattuga in un bel piatto. Spolverizzateli con il formaggio grattugiato. Ora versateci sopra la quinoa. Lo strato successivo sono i carciofi. Saranno dei pomodori a pezzetti. Cospargere l'insalata con le noci. Non resta che versare il condimento rimasto nella ciotola.

Abbiamo un'insalata di quinoa leggera e appetitosa. La ricetta può essere consigliata ai vegetariani e alle persone che seguono la figura. Il gusto insolito di questo piatto sarà apprezzato anche dai buongustai.

Insalata di quinoa - Ricetta gamberetti

Ingredienti:

• 0,4 kg di spinaci novelli;
• paprika (opzionale);
• aglio - un paio di spicchi;
• formaggio feta - 250 g;
• spezie;
• quinoa - non più di 2 bicchieri;
• 450g di gamberi;
• acqua naturale - 3 tazze;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Parte pratica

1. Come nella ricetta precedente, iniziamo lavando i cereali. Mettilo in una casseruola riempita con 3 tazze d'acqua. Non appena inizia il processo di ebollizione, ridurre immediatamente il fuoco. Prendiamoci 15 minuti. Quando i cereali sono cotti, lasciateli raffreddare completamente.
2. Le foglie di spinaci lavate (intere) vengono inviate nella padella con la quinoa.
3. Taglia il formaggio a cubetti. Aggiungere ai cereali e agli spinaci. Sale. Puoi cospargere con le tue spezie preferite.
4. Riscalda la padella. Mettici dentro l'aglio tritato e la paprika. Friggere usando l'olio. Ci vorranno circa 5 minuti. Ora puoi mandare i gamberetti nella padella. Friggerli su entrambi i lati (1-2 minuti ciascuno). I gamberi devono essere ben dorati. Ma non è necessario cuocere troppo questo pesce.
5. Metti i cereali con il formaggio e le verdure in un'insalatiera. Poi arriva il fritto di gamberi. Puoi mescolare gli ingredienti delicatamente. L'insalata di quinoa sembra bella e originale, proprio come nei migliori ristoranti di Parigi. Non resta che augurare a tutti buon appetito!

Ricetta insalata di pollo e quinoa vegetale

Set di generi alimentari:

• cosce di pollo (preferibilmente filetto) - 2 pz.;
• ½ cucchiaino ciascuno paprika e curcuma;
• basilico - un paio di rami;
• 1 cucchiaio. l. succo di lime e salsa di soia;
• olio raffinato;
• aglio - un paio di chiodi di garofano.

Facoltativo:

• due cetrioli;
• 4 cucchiai. l. quinoa (bianca);
• un peperone;
• pomodorini - 10 pezzi

Per la stazione di servizio:

• aneto;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva e panna acida;
• spezie;
• 1 cucchiaino capperi in scatola.

Processo di cottura

1. Prima di tutto, devi marinare il pollo. In una ciotola unire aglio e basilico tritati, parrucca e curcuma nella giusta quantità. Condire con salsa di soia, olio e succo di lime. Pollole cosce (filetti) vengono poste in una ciotola profonda. Versateli con la marinata preparata. Premere la carne sopra con un piattino. Lascia il pollo così per mezz'ora.
2. Metti i cereali lavati in una casseruola. Versare 20 cucchiai. l. acqua. Cuocere per 25 minuti. Versare il contenuto della padella in un colino. Il liquido in eccesso dovrebbe drenare. E lava di nuovo i cereali in acqua fredda.
3. Ora iniziamo a lavorare le verdure. Li laviamo e puliamo. Tagliamo i cetrioli a cubetti e il peperone a listarelle. Taglia i pomodori a metà.
4. Unisci le verdure ai cereali raffreddati.
5. Fai un condimento usando panna acida, capperi, aneto tritato e burro. Sale. Aggiungere le spezie (facoltative). La nostra stazione di servizio dovrebbe rimanere almeno 10-15 minuti sul ripiano centrale del frigorifero.
6. Torna al pollo marinato. Metti le cosce nella padella calda. Friggere senza olio, accendendo un fuoco forte. Da un lato 3 minuti e lo stesso dall' altro. Quindi togliere la carne dalla padella. Tagliare a strisce.
7. Inizio a montare l'insalata. Condire le verdure con la quinoa con il condimento freddo. Metti tutto su un piatto. Mettici sopra il pollo. L'insalata di quinoa vegetariana facile e nutriente è pronta per essere servita e gustata. Resta solo da invitare la famiglia al tavolo.

Un' altra ricetta: con il pesce

Ingredienti richiesti:

• una carota;
• scorza di limone;
• tonno in scatola - 1 lattina;
• cipolla piccola;
• 2 cucchiai. l. porridge di quinoa;
• spezie;
• 2 cucchiaini aceto d'uva (bianco);
• olio d'oliva;
• un peperone (preferibilmente rosso).

Cucina:

Lavare e pulire le carote e le cipolle. Tagliateli a cubetti. Fate soffriggere la cipolla in una padella con l'olio. Uniamo il porridge bollito con tonno, carote e peperoni tritati. Aggiungere la cipolla fritta. Versare l'olio e l'aceto nelle giuste quantità. Mettiamo la scorza di limone tritata (1/2 cucchiaino). Cospargere di spezie. Mescoliamo. Tale insalata dovrebbe rimanere in frigorifero fino al mattino. Viene servito con pane pita o cracker.

In chiusura

Abbiamo parlato di cereali gustosi, sani e insoliti per il nostro Paese. Ora puoi fare un'insalata con quinoa e altri ingredienti. Vi auguriamo successo in campo culinario!