Insalate di calamari quaresimali: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il calamaro è un pesce molto salutare e amato da tempo con la carne più tenera, che appare sempre più in forme diverse sulle tavole delle massaie. Sebbene sia classificato come prodotto dietetico, poiché contiene molte volte meno grassi del pesce, non bisogna dimenticare che contiene proteine e vitamine (C, E, B, PP) di cui il corpo umano ha bisogno. In questo articolo conosceremo le ricette per insalate magre con calamari.

Come cucinare?

È importante sapere che i frutti di mare surgelati non sono cotti, devono prima essere scongelati e solo successivamente procedere alla cottura. Questo dovrebbe essere fatto in modo naturale, non è consigliabile utilizzare un forno a microonde o acqua calda, poiché la carne perderà non solo il suo gusto, ma anche il suo colore. Dopo che il prodotto marino è stato scongelato, deve essere pulito, ovvero rimuovere l'imene (pelle) e liberarsi delle parti interne.

Consideriamo diversi modi per preparare una carcassa per un'insalata magra di calamari.

1. Un litro di acqua fredda viene portato nel contenitore e messo sul fuoco, dopo che bolle si aggiungono le spezie (grani di pepe, alloro) e sale qb. Quindi la carcassa pulita del prodotto viene abbassata, rimossa dal fuoco e coperta con un coperchio. Dopo dieci minuti, puoi uscire dall'acqua.

2. Le carcasse vengono poste in un contenitore con acqua bollente e in attesa dell'ebollizione, letteralmente dopo mezzo minuto vengono tolte dal fuoco, non dimenticare di salare e aggiungere le spezie. Dopo 5 minuti, puoi estrarlo.

3. Come nei metodi precedenti, l'acqua viene prima portata a ebollizione e il pesce viene abbassato per un paio di minuti.

Affinché la carne di calamaro non abbia un sapore gommoso, non possa essere digerita, bastano tre minuti.

Come fare la maionese magra fatta in casa per condire

Spesso nelle ricette di insalate magre di calamari, la maionese viene utilizzata per condire, vediamo come cucinarla da soli.

Istruzioni passo passo.

1. Fino alla completa dissoluzione, mescola un cucchiaio di amido (hai bisogno di amido di mais) con 50 millilitri di acqua.
2. Poi si portano a bollore cento grammi di acqua e si versa il composto di mais, mentre è necessario mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
3. È meglio usare un frullatore per montare gli ingredienti.
4. Quando il liquido dell'amido si è raffreddato, aggiungi un cucchiaino di senape (pronto) e zucchero, 0,5 cucchiaini. sale e 30 millilitri di succo di limone.
5. Dopo che i prodotti sono stati miscelati,versare con cura 150 millilitri di olio d'oliva.
6. La maionese finita viene trasferita in un contenitore preparato e messa in un luogo fresco.

Insalata quaresimale con calamari e funghi

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti.

• Cento grammi ciascuno di infiorescenze di cavolfiore, broccoli e funghi freschi (champignon).
• Un bulbo di cipolla.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Una lattina di olive (preferibilmente snocciolate).
• Tre cucchiai di olio d'oliva.

Cottura passo dopo passo.

1. In acqua bollente, pre-salata, sbollentate le verdure (broccoli e cavolfiori). Dovrebbe essere bollito in contenitori separati in modo che i sapori non si mescolino.
2. L'olio d'oliva viene versato con cura in una padella riscaldata e viene aggiunto l'aglio schiacciato.
3. Dopo un paio di minuti, la cipolla tritata finemente viene aggiunta all'olio all'aglio e fritta fino a doratura, quindi tolta dal fuoco.
4. Verdure sbollentate, cipolle fritte e olive affettate vengono mescolate in una ciotola separata.
5. I funghi vengono lavati, sbucciati, tagliati e fritti finché sono teneri.
6. Dopo che i funghi si sono raffreddati, uniscili al resto delle verdure.
7. L'insalata viene salata e pepata, l'olio d'oliva viene utilizzato per condire.

Insalata quaresimale con calamari in scatola

Per una lattina di pesce in scatola (200 grammi) avrai bisogno di:

• cento grammi di cavolo cappuccio (mare) e fagioli di qualsiasi colore (in scatola);
• unocetriolo fresco.

I chicchi sono prelavati. Quindi, alternativamente (legumi e frutti di mare) vengono gettati su un setaccio in modo che il liquido in eccesso sia glassato. I calamari e il cetriolo vengono tagliati a strisce sottili. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, una gustosa e magra insalata di calamari viene leggermente salata e condita con maionese.

Vinegrette di calamari

Anche una vinaigrette può essere preparata con frutti di mare sani, ma diamo un'occhiata più da vicino a come farlo. Mezzo chilogrammo di frutti di mare viene pulito e bollito, dopo il raffreddamento viene tagliato a strisce. Successivamente, lessate le verdure: un paio di patate, una barbabietola e le carote. Le verdure, così come un cetriolo sottaceto, vengono tagliate a cubetti. Tutti i prodotti vengono mescolati e conditi con olio (puoi usare oliva o magro), oltre a sale qb e decorare con erbe aromatiche.

Opzione insalata di riso

Per un'insalata magra con calamari e riso, si usa il pesce in scatola (una lattina).

Cottura passo dopo passo.

1. L'ingrediente principale viene tolto dal barattolo e messo su un colino in modo che tutto il liquido sia ben glassato.
2. Cinque cucchiai di riso parboiled bolliti fino a quando sono teneri in acqua salata.
3. Un cetriolo fresco e le carote vengono strofinati su una grattugia grossa, così l'insalata risulterà più succosa.
4. Seguito da quattro cucchiai di mais (in scatola).
5. Tutti i componenti vengono mescolati e conditi con maionese.
6. Ecco fatto, una delle più deliziose insalate di calamari magri è pronta da mangiare.

Insalata di cocktail

Un'insalata originale, ma per prepararla ci vuole un po' di pazienza.

1. Un cetriolo fresco viene sbucciato, tagliato nel senso della lunghezza e scartati i semi. Tagliatela poi a listarelle sottili. La stessa manipolazione viene eseguita con i cetrioli sottaceto, avrai bisogno di un paio di pezzi.
2. Tre carcasse di frutti di mare vengono pre-bollite e tagliate a listarelle.
3. Questa insalata è condita con una salsa speciale.

Preparare la salsa.

Mescola due cucchiai di maionese e ketchup ciascuno. Quindi, aggiungi un cucchiaino di cipolla e aglio grattugiati finemente e un po' di peperoncino rosso (piccante). In conclusione, versate 30 millilitri di olio di sesamo e amalgamate bene il tutto. Il condimento per l'insalata è pronto.

Niente maionese

Con le diete, l'insalata magra di calamari senza maionese è particolarmente popolare.

Prodotti richiesti:

• un paio di carcasse di prodotti del mare;
• due uova di gallina;
• un mazzo di verdure (cipolle e aneto);
• tre cucchiai di olio d'oliva e la stessa quantità di salsa balsamica;
• un po' di succo di limone fresco.

Prima di tutto, i calamari e le uova vengono bolliti. Successivamente, le carcasse non vengono tagliate a striscioline, ma le uova in semianelli sottili.

Tritare finemente le verdure, unire il tutto in un contenitore preparato e salare un po' a piacere.

Per condire l'insalata magra di calamari, la salsa di soia, l'olio d'oliva e il succo di limone vengono mescolati separatamente.

Insalata di verdure

Preparare un'insalata vitaminica non è difficile, per un paio di carcasse di calamari avrai bisogno di:

• una verdura fresca ciascuno (cetriolo e pomodoro);
• tre foglie di lattuga;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• 10 milligrammi di succo di limone fresco.

Il pesce bollito viene tagliato a strisce sottili, i pomodori a cubetti e il cetriolo a semianelli.

Le foglie di lattuga vengono lavate accuratamente e fatte a pezzetti a mano.

Il tutto viene mescolato, salato e condito con un'insalata magra di calamari con una miscela di olio d'oliva e succo di limone. Decorare con del verde prima di servire.

Con sottaceti

Pre-bollire due patate e un paio di carcasse di calamari, quindi tagliarle a listarelle. Un vasetto di funghi in salamoia viene travasato e la polpa viene tagliata in quattro parti. Una piccola cipolla viene tagliata a semianelli sottili e due cetrioli sottaceto vengono tagliati a striscioline.

Tutti i componenti dell'insalata magra di calamari sono ben mescolati e conditi con maionese. Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Se lo desideri, puoi decorare con verdure.

Pasta - insalata

I seguenti prodotti devono essere preparati per una carcassa bollita dell'ingrediente principale.

• Cento grammi di formaggio (affumicato).
• Un paio di cucchiai di olio d'oliva.
• Alcuni spaghetti.
• Un peperone.
• Verdure e un paio di spicchi d'aglio.

Il formaggio e i calamari vengono tagliati a striscioline. Gli spaghetti vengono spezzati in quattro parti, lessati in acqua salata fino a metà cottura, lavati accuratamente e lasciati scolare l'acqua in eccesso. Gli ingredienti tritati vengono mescolati.

I peperoni bulgari vengono fritti interi su tutti i lati in olio bollente. Quindi la buccia viene rimossa e i semi vengono puliti. Peperoni e aglio vengono passati attraverso un tritacarne. Verdure e maionese vengono aggiunte alla pappa risultante. L'insalata è condita con questa salsa.

Con alghe

Molte persone conoscono da tempo i benefici delle alghe e, in combinazione con calamari e gamberi, il piatto diventa ricco di proteine, iodio e oligoelementi, necessari per il corpo.

Metodo di cottura.

1. Pre-bollire una carcassa di calamaro e cento grammi di gamberetti, tritarli a caso.
2. Cento grammi di bastoncini di granchio e un uovo sodo vengono ridotti a cubetti.
3. 100 grammi di alga marinata vengono aggiunti agli ingredienti tritati e conditi con olio d'oliva, e per un gusto migliore avrete bisogno di qualche goccia di succo di limone fresco.

Con condimento al limone e lampone

Per cominciare, un paio di carcasse di frutti di mare vengono bollite e poi tagliate a strisce sottili. Due uova sode e mezza cipolla vengono tagliate a semianelli. Tutti i prodotti sono miscelati e conditi.

Per condire avrai bisogno del succo di mezzo limone e un paio di cucchiai di succo di lampone.

Con frutti di mare affumicati

Questa insalata ha un sapore speziato che non può che piacere ai buongustai.

1. 0, 5 tazze di riso bollite in acqua salata finché sono teneri.
2. Cento grammi di calamari affumicati e un cetriolo fresco tagliato a listarelle.
3. I prodotti tritati vengono mescolati e ad essi viene aggiunta una piccola lattina di mais (in scatola) e l'eventuale pesce in scatola.
4. Salato e condito con maionese.

Con cavolo cinese

Insalata leggera e vitaminica, che piacerà a molti. Se lo si desidera, il prezzemolo può essere sostituito con il coriandolo.

1. 300 grammi di frutti di mare lessati e tagliati a listarelle.
2. Il cavolo (150 grammi) e il cetriolo fresco (due pezzi) vengono tritati negli stessi pezzi.
3. Tritare il prezzemolo e mescolare il tutto.
4. Per condire - olio d'oliva con un po' di succo di limone.
5. L'insalata viene salata e pepata, quindi condita con il composto preparato.

Con avocado

Pre-bollire due carcasse di frutti di mare e tagliarle ad anelli.

Cento grammi di funghi (champignon) vengono tagliati in pezzi arbitrari e fritti in olio vegetale fino a formare una tonalità dorata.

La polpa di un avocado dovrebbe essere tagliata a cubetti e un porro a pezzetti.

Un pomodoro viene privato dei semi e tritato finemente.

Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e conditi con maionese.

Con ananas in scatola

Per preparare l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un paio di carcasse di calamari bolliti;
• una lattina di ananas e mais;
• verdure e mezza cipolla.

Gli alimenti in scatola devono essere scolati e scolati. Ananas e frutti di mare vengono tagliati a cubetti. Le cipolle vengono tritate finemente e versate sopra con acqua bollente. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, salati un po' e viene aggiunta la maionese, cosparsi di erbe tritate prima di servire.

Tutte le ricette (con foto) fornite in questo articolo per insalate magre con calamari saturano il corpo di proteine e sali minerali, perché i frutti di mare sono uno dei prodotti più utili.