Il chiaro di luna dalla birra: come si fa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molto tempo, persone in tutto il mondo hanno escogitato varie ricette per fare liquori fatti in casa. Negli spazi aperti domestici, il chiaro di luna è diventato alcol popolare. È fatto da poltiglia a base di zucchero, patate, pane, dolci. Di seguito è riportato come fare il chiaro di luna dalla birra e scaduto.

Scelta delle materie prime

Molti consumatori provano un tale imbarazzo che la durata di conservazione della birra disponibile a casa è scaduta, non dovresti mai berla, ma puoi usarla con beneficio. Fa una bevanda casalinga forte con un buon gusto. In linea di principio, il chiaro di luna della birra scaduta viene preparato secondo lo schema standard, mediante distillazione. Il suo gusto piacerà e sorprenderà i “gourmet” di questa bevanda. Qualsiasi birra può essere utilizzata nel processo:

• forte;
• luce;
• scuro;
• in diretta;
• in scatola o in bottiglia.

È difficile chiamare l'alcol risultante elite e raffinato, ma anche un prodotto simile proveniente da altre materie prime non brilla con un aroma e un gusto magici. Alcuni artigiani consigliano di aggiungerelievito e zucchero. Tuttavia, questo non è affatto appropriato, poiché la birra che è stata conservata e pastorizzata potrebbe non fermentare, ma semplicemente diventare acida. E il risultato non è una vera bevanda alla birra, ma un "pervach" standard con una miscela di zucchero e alcol di luppolo.

Quella che segue è una ricetta su come superare correttamente la materia prima schiuma per ottenere il prodotto desiderato.

Da dove cominciare?

Per fare il chiaro di luna dalla birra, hai bisogno di cinque litri di materie prime di base e 500 grammi di acqua (o calcola le proporzioni appropriate se la quantità è diversa). Anche un prodotto in schiuma scaduto ha molta anidride carbonica che deve essere rimossa. In caso contrario, l'acido potrebbe entrare nel chiaro di luna durante la distillazione, peggiorandone il sapore. Ecco perché dovrebbe essere effettuato un tipo di degasaggio.

Prima di tutto, è necessario versare il mosto di birra in una vasca di distillazione (è necessario riempirla non più di un terzo). Quindi mescolare con un cucchiaio fino a quando la schiuma in superficie non scompare al massimo. Lasciare riposare il mosto per circa un'ora nella vasca con il coperchio. Dopodiché, puoi procedere al processo principale.

Prima prova

In questa fase si otterrà un distillato, con il quale sarà necessario lavorare ulteriormente, che permetterà di purificare la bevanda dalle varie impurità che peggiorano il chiaro di luna durante il processo di distillazione. Questa fase non prevede la suddivisione della bevanda, come nei casi standard (“pervach”, base, “secondary”). Ciò è dovuto al fatto che, a causa delle proprietà specifiche del mosto, lo smistamento è piuttosto problematico.

Capacitàper la distillazione, è collegato a un'unità moonshine e riscaldato a fuoco basso. La cosa principale qui non è correre, perché la temperatura eccessiva contribuisce alla riformazione della schiuma. Un forte e pungente odore inebriante ti farà conoscere l'aspetto delle prime gocce.

Se prendiamo il chiaro di luna dalla birra nella quantità di cinque litri come base, dopo la prima distillazione usciranno circa 600-650 millilitri di distillato (fortezza - 35-38 gradi). Si consiglia di bere un drink purché la fortezza sia mantenuta a 30 gradi. Per scoprire la quantità di alcol puro in un prodotto, utilizzare un misuratore di alcol standard.

Secondo stadio

In questa fase, il gusto del chiaro di luna è migliorato. Inoltre, la produzione del prodotto finito è suddivisa in gradi (frazioni). Il mosto di birra forte ottenuto prima, o meglio una bevanda alcolica, viene diluito con acqua di 1/5 parte. Successivamente, la materia prima preparata viene versata in un contenitore pulito per la distillazione.

Nel processo, il 10 percento iniziale della quantità di alcol puro viene drenato separatamente. Questa frazione contiene la quantità massima di oli di fusoliera e altre impurità, si consiglia vivamente di non utilizzarla. Successivamente, il prodotto principale viene raccolto, viene raccolto fino a quando la forza del chiaro di luna scende al di sotto dei 40 gradi. A seconda della forza iniziale della birra, la resa e la gradazione alcolica del prodotto finito possono variare. In media si ottiene circa mezzo litro di chiaro di luna, con una forza di 40-50 gradi.

Fase finale

Per migliorare il chiaro di luna della birra, si consigliaeseguire la filtrazione e la decantazione della bevanda finita. L'alcol fatto in casa può essere passato attraverso un filtro a carbone o possono essere utilizzati altri metodi tradizionali. Vale la pena notare che l'aroma di luppolo specifico rimarrà comunque. A causa delle caratteristiche delle materie prime, il chiaro di luna risultante è difficile da confrontare con qualsiasi altra bevanda. Per una maggiore saturazione e densità si consiglia di conservare il prodotto per un paio di giorni.

Da utenti e autori ci sono risposte contrastanti su questa "delicatezza". In effetti, è un dilettante, ma piace a molte persone. Alcuni artigiani consigliano di utilizzare il latte al posto dell'acqua quando si impasta il mosto iniziale, altri consigliano di aggiungere lievito e zucchero. Avendo deciso di fare il chiaro di luna dalla birra, la cui ricetta è presentata sopra, ricorda che è meglio non usare birra troppo scaduta e prima della distillazione, assicurati di rimuovere la schiuma per rilasciare anidride carbonica.