Quante proteine ci sono nel fegato di pollo e quali sono le sue proprietà benefiche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il fegato di pollo è una delle frattaglie più costose. I suoi benefici per il nostro organismo sono estremamente elevati. Oltre alle vitamine e ai minerali che contiene, il fegato ha un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente e circolatorio. Di per sé, il suo contenuto calorico è basso, il che rende questo prodotto dietetico e approvato per l'uso durante varie diete, comprese quelle per motivi medici.

Oggi vi parleremo di quante proteine ci sono nel fegato di pollo, dei suoi benefici e danni, nonché dei modi più semplici e interessanti per preparare questo prodotto. Inoltre, imparerai quale contorno va servito con un antipasto di carne e come scegliere i prodotti giusti.

Valore energetico e composizione del fegato

Vale la pena notare che il fegato di pollo contiene nella sua composizione quei minerali e sostanze che sono necessari per le donne in gravidanza e per coloro che hanno partorito di recentedonne, così come le persone che hanno subito un intervento chirurgico.

Prima di rispondere alla domanda su quanti grammi di proteine ci sono nel fegato di pollo e qual è il suo contenuto calorico, considereremo la sua composizione. Questo prodotto contiene molto ferro, calcio, magnesio, fosforo e sodio. Il contenuto di vitamine del gruppo B e ferro può rafforzare il sistema immunitario e ripristinare il corpo dopo una lunga malattia o un'operazione. Ma delle proprietà benefiche del fegato di pollo parleremo un po' più tardi.

Quante proteine ci sono nel fegato di pollo (100 g):

• grassi - 5,9 grammi;
• carboidrati - 0,73 grammi;
• proteine - 20,4 grammi;
• calorie - 137,6 kcal.

Il fegato fritto contiene 170,7 kcal, mentre lo stufato contiene 140,2 kcal.

Proprietà utili

Dopo aver capito quante proteine ci sono nel fegato di pollo, possiamo passare ai suoi effetti benefici sul corpo umano.

Le principali qualità positive di questo prodotto a base di carne includono:

• ricostituzione della mancanza di ferro e acido folico;
• visione migliore;
• rapido assorbimento da parte dell'organismo;
• rafforzamento dell'immunità;
• beneficio per denti e ossa;
• aumento del livello di ferro nel sangue, necessario per la produzione di emoglobina.

Quante proteine ci sono nel fegato di pollo? Molti, moltissimi. E questo è un bene perché ossa, denti, unghie e capelli si rafforzano. Inoltre, il processo di emopoiesi migliora, l'immunità aumenta, il che è importante in inverno.

Nonostante tutti i benefici del fegato di pollo, molti nutrizionistinon lo consiglio per l'uso quotidiano. Poiché questo prodotto contiene colesterolo, può essere una minaccia per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, renali e gastrointestinali.

Ricetta di fegatini di pollo con cipolla

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• sale;
• pepe nero;
• olio vegetale - 25 grammi;
• fegato di pollo - 350 grammi.

Come contorno, consigliamo di cuocere le patate al forno o in una pentola a cottura lenta.

Cottura a gradini

Le nostre azioni:

1. In primo luogo, esamina attentamente il fegato e rimuovi i resti di bile.
2. Poi lo laviamo in acqua tiepida, lo asciughiamo e lo tagliamo in porzioni.
3. Cospargere il piatto con sale e spezie, aggiungere un po' di aceto di vino se lo si desidera e mettere il fegato in frigorifero per mezz'ora.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili.
5. Fry in olio di semi di girasole fino a doratura.
6. Versare gli anelli di cipolla in una ciotola profonda e friggere il fegato separatamente.
7. Appena si sarà ricoperta di una crosticina rossiccia e appetitosa, spegnete il fuoco e unite i pezzi di fegato alle cipolle.

Prima di servire, il piatto finito può essere guarnito con aneto tritato, prezzemolo o basilico.

Delizioso paté fatto in casa

Prodotti richiesti:

• burro - 350 grammi;
• olio d'oliva - 25 grammi;
• mezza cipolla;
• aglio - 2-3 spicchi;
• fegato di pollo - 400 grammi;
• sale;
• pepe;
• noce moscata - un pizzico.

È molto importante non cuocere troppo il fegato perché perderà la sua consistenza tenera!

Metodo di cottura

Da fare:

1. Sciogliere il burro nel microonde.
2. Tritare finemente mezza cipolla.
3. Tritare l'aglio sotto pressione.
4. Versare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla con l'aglio.
5. Rimuovi le vene e la pellicola dal fegato.
6. Pulisci la padella con un tovagliolo per rimuovere l'olio rimasto e friggi i pezzi di fegato. La carne deve rimanere rosa all'interno e rosolata all'esterno.
7. Versare la cipolla, l'aglio e il fegato nella ciotola del frullatore.
8. Sbattere fino a che liscio, aggiungere sale, spezie e burro.
9. Mescola ancora.
10. Sposta il paté finito in un contenitore.

Questo antipasto può essere utilizzato per preparare tramezzini, toast o tartine.

Fegato di pollo impanato

Ingredienti:

• pane grattugiato - 150 grammi;
• fegato di pollo - 600 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• sale;
• condimento a piacere.

Come cucinare il piatto:

1. Pulizia del fegato da film, bile e vene.
2. Taglia in porzioni.
3. In una ciotola separata, sbatti due uova con sale e spezie.
4. Riscaldare la padella, immergere i pezzi di fegato nella pastella e passarli nel pangrattato.
5. Metti in una padella e friggi fino a quando non diventa croccante e dorata.

Questo antipasto dovrebbe essere offerto agli ospiti in combinazione con pomodoro piccante o salsa all'aglio.