2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questo è un meraviglioso antipasto asiatico, un meraviglioso dessert tradizionale, morbido e dolce. Come cucinare il mochi? Tali pensieri sorgono regolarmente in ogni amante della cucina giapponese. Le torte di riso vengono spesso aggiunte alla zuppa di ozoni di Capodanno o al forno con salsa di soia.
Ricetta tradizionale per un dolce insolito
Mochi è una torta di riso giapponese utilizzata sia in piatti salati che dolci. La prelibatezza è solitamente composta da riso dolce che viene cotto e pestato in una pasta che diventa molto liscia e poi modellata in biscotti o focacce.
Non sai come fare i mochi in casa? La ricetta seguente descrive tutte le sottigliezze della preparazione della prelibatezza originale.
Prodotti usati:
- 210 ml di acqua;
- 200g di pasta di fagioli rossi;
- 200 g di farina di riso;
- 100g di amido di mais;
- 75g di zucchero.
Processo di cottura:
- Avvolgere la pasta di fagioli rossi in un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per almeno tre ore.
- Mescolare accuratamente la farina di riso dolce con l'acqua, quindi aggiungere lo zucchero. Frullare fino a che liscio.
- Copri la ciotola con un involucro di plastica.
- Riscalda la miscela di farina di riso nel microonde per tre minuti e 30 secondi.
- Nel frattempo, rimuovi la pasta di fagioli rossi dal frigorifero, tagliala in otto parti uguali, mettila da parte.
- Cospargere la superficie di lavoro con l'amido di mais.
- Prima che la massa di riso si sia raffreddata, inizia a formare delle palline. Stendete ciascuno di essi, mettete un po' di pasta al centro, pizzicate i bordi.
- Cospargere di amido di mais e metterlo in pirottini per evitare che si attacchino.
Se lo desideri, sostituisci la pasta di fagioli rossi con bacche succose (fragole, mirtilli), pezzi di frutta tropicale. Semplicemente "immergi" l'ingrediente vitaminico nell'impasto di farina di riso.
Ricetta Sweet Tooth: farina di riso e zucchero
Come fare i mochi in casa? Fortunatamente per i buongustai, il processo di preparazione di un dessert è abbastanza semplice. Devi solo armarti di un set minimo di prodotti e la volontà di creare qualcosa di nuovo.
Prodotti usati:
- 400 g di zucchero;
- 160g di farina di riso;
- 180ml di acqua;
- amido di mais.
Mescolare la farina con l'acqua, aggiungere altro liquido se necessario. Cuocere l'impasto finito a bagnomaria per 18-20 minuti. Trasferire il "materiale" in una casseruola e cuocere a fuoco medio con lo zucchero, mescolando regolarmente per addolcirel'ingrediente si è sciolto. Mettere il mochi su una teglia, cospargere di amido, formarne delle torte.
Dolci mochi giapponesi: come preparare un piatto di riso appiccicoso
Norimaki mochi, chiamato anche isobeyaki, è una torta di riso fritta aromatizzata con una glassa di salsa di soia dolce e avvolta in un pezzo croccante di alga secca (nori).
Prodotti usati:
- due mochi finiti;
- 90ml di salsa di soia;
- 90g di zucchero semolato;
- alghe essiccate.
Processo di cottura:
- Mescolare la salsa di soia e lo zucchero in una ciotolina. Riscaldare nel microonde fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, puoi preparare un'aggiunta profumata al piatto a bagnomaria.
- Posizionare il mochi fresco su un piatto, cuocere nel microonde per 15-30 secondi fino a quando le tortillas non saranno morbide e flessibili, ma manterranno ancora la loro forma rotonda.
- Colmare il dolcetto con una dolce miscela di salsa di soia e zucchero, avvolgere in un pezzo di nori e gustarlo subito!
Questo piatto è ottimo come antipasto o può essere servito a colazione o pranzo. Il riso è un popolare snack giapponese disponibile tutto l'anno ma tradizionalmente gustato durante i freddi mesi invernali.
Match & Mochi: barrette vitaminiche hipster
È possibile fare torte mochi e come creare tu stesso un'aggiunta insolita ai piatti? La consistenza di un tale piatto è gommosa, appiccicosa edolce, con un discreto sentore di tè verde. Questa ricetta è ottima per feste e dolcetti.
Prodotti usati:
- 450 g di farina di riso;
- 440ml di latte di cocco;
- 400 g di zucchero;
- 200ml di acqua;
- 70g di polvere di matcha;
- lievito in polvere, vanillina.
Preriscaldare il forno a 175 gradi. In una ciotola capiente, unire il latte di cocco, l'acqua, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Usando una frusta a mano, mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il lievito, la farina di riso, il matcha. Impasta la pasta. Cuocete i mochi nel forno preriscaldato per un'ora. Lascia raffreddare i mochi a temperatura ambiente. Tagliare a quadrati oblunghi.
Istruzioni gastronomiche: come fare il Mochi Chi-Chi Dango
I chi chi dango mochi, chiamati anche mochi al cocco, sono piccoli pezzi morbidi di torta di riso che sono spesso fatti con aromi di frutta.
Prodotti usati:
- 455g di farina di riso;
- 450ml di latte di cocco;
- 250g di zucchero;
- 200ml di acqua;
- 100g di amido di mais;
- colorante alimentare.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi. In una ciotola separata, sbatti insieme il latte di cocco e l'acqua. Usando una frusta a mano, aggiungi lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Aggiungere un paio di gocce di colorante alimentare alla pastella e mescolare bene fino ad ottenere il colore desiderato. Cuocere per un'orain forno preriscaldato a 180 gradi.
Crosta croccante e sapore ricco - biscotti in padella
Come cucinare il mochi yaki - biscotti giapponesi in padella? Tradizionalmente, questo piatto viene servito con salsa di soia zuccherata o polvere di soia kinako zuccherata.
Prodotti usati:
- mochi pronti;
- 1 bomboletta di spray da cucina.
Coprire la superficie della padella con uno spray da cucina antiaderente e scaldare a fuoco medio. Metti i mochi nella padella e cuocili per 8-10 minuti. Se usi un tostapane o una griglia, avvolgi le tortillas nella carta stagnola.
Torte di soia dolci kinako (farina di soia fritta)
Tradizionalmente, i mochi sono ricchi di carboidrati, poiché sono fatti con farina di riso e riso glutinoso. Esistono molte ricette per il mochi giapponese, ma la variante seguente utilizza il tofu, una ricca fonte di proteine. Nota che l'aggiunta di formaggio di soia cambia leggermente la consistenza del mochi, rendendolo più sodo.
Prodotti usati:
- 520g di farina di riso;
- 480g di tofu;
- 30g di farina di soia fritta;
- 30 zucchero.
In una ciotola capiente, unire la farina e il tofu. Impastare delicatamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Arrotolare in piccole palline grandi come un cucchiaino e appiattirle leggermente per creare frittelle simili a frittelle. Cuocere verso le seimochi alla volta in acqua bollente. Far bollire per 5-6 minuti.
Una delizia per donne vere! Dessert con petali di ciliegia
Probabilmente la domanda su come cucinare il mochi giapponese si pone tra tutti gli appassionati di cucina asiatica. Di seguito una delle ricette.
Sakura mochi, o torte di riso ai fiori di ciliegio, è un dolce tradizionale giapponese servito il 3 marzo o il giorno delle ragazze, noto anche come Hinamatsuri o Festival delle bambole.
Per ripieno Koshian:
- 400g di fagioli azuki;
- 220g di zucchero;
- sale.
Per il test:
- 800 litri d'acqua;
- 600g di riso glutinoso;
- 50 g di zucchero;
- colorante alimentare;
- foglie di sakura sottaceto.
Processo di riempimento:
- In una ciotola capiente, immergi i fagioli azuki in acqua per una notte. Sciacquare i fagioli, trasferirli in una casseruola, portare a ebollizione.
- Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire per una decina di minuti. Rimuovere la schiuma e tutti i residui che galleggiano in superficie.
- Fai sobbollire per 60-79 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che i fagioli si attacchino al fondo.
- Aggiungere zucchero e sale, mescolare continuamente per cinque minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, mettere da parte.
Processo di preparazione dell'impasto:
- Riscalda lo zucchero con un bicchiere d'acqua nel microonde per 1-2 minuti.
- Aggiungere due gocce di colorante alimentare rosso alla miscela di zucchero, incorporare al riso.
- Cuocere il riso secondo le istruzionisulla confezione, lasciare raffreddare la massa cotta.
- Mentre il riso cotto si sta raffreddando, immergere le foglie in acqua per 15 minuti, quindi trasferirle su carta assorbente.
- Prendete 2-3 cucchiai di impasto appiccicoso, formate la base per i mochi.
- Mettere il ripieno al centro, avvolgere in un petalo.
Per fare i mochi in diversi colori, usa coloranti alimentari o coloranti naturali. Aggiungi il tè verde per il verde, i mirtilli per il blu, il succo di olivello spinoso per il giallo, le bacche vitaminiche (lamponi, mirtilli rossi, ciliegie) per il rosso.
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