Carta di riso: composizione, benefici e danni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carta di riso è oggi popolare in tutto il mondo. E soprattutto è adorato nei paesi asiatici. Solo nelle nostre regioni prediligono le frittelle, che vengono avvolte con una varietà di ripieni. Qual è la carta di riso preferita da molti? Dove si usa? Tutte queste domande e molto altro possono essere risolte in questo articolo. Qui puoi vedere una foto di carta di riso.

Producilo dall'impasto di riso usando tecnologie speciali. Cioè, include farina di riso, acqua e sale. Grazie al suo retrogusto dolciastro, si sposa bene con qualsiasi pietanza. Più sottile è la carta, meglio è.

Applicazione

La carta di riso può essere utilizzata per molti piatti:

• insalate;
• involtini (mangiati come al solito o fritti nell'olio fino a renderli croccanti);
• spuntini leggeri con una varietà di condimenti;
• baklava con miele e noci;
• frittelle;
• spaghetti (perquesto foglio viene semplicemente tagliato in piccole strisce);
• involtini con pollo, funghi, erbe aromatiche;
• gnocchi.

La carta di riso è un ottimo sostituto di foglie di cavolo cappuccio, foglie di vite e alga nori. Uno dei tipi di carta di riso è stato utilizzato per secoli in Cina e Giappone per scrivere e disegnare. Grazie alla sua traslucenza, la carta dona un bagliore magico ai disegni. Per questo motivo è usato ancora oggi.

Come viene prodotta la carta di riso?

In Asia, al mercato o in negozio, puoi acquistare facilmente la farina di riso. È facile fare la carta di riso a casa da esso. Per farlo funzionare, sono necessari i seguenti prodotti:

• farina di riso;
• farina di tapioca;
• amido di mais;
• sale da tavola;
• acqua;
• olio vegetale.

L'impasto è fatto con questi ingredienti. La farina di tapioca e la farina di riso vengono prese in proporzioni uguali. Per 1,5 tazze di miscela di farina, sono necessari 2 cucchiai di amido e 1/2 cucchiaino di sale. Successivamente, aggiungere 1 cucchiaio di olio e un po' d'acqua per impastare l'impasto. Dovrebbe essere denso e liquido. Aggiungere 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente e scaldare a fuoco medio. Quindi è necessario versare l'impasto nella padella, livellarlo e coprire con un coperchio. Dopo mezz'ora la carta di riso è pronta. Ma prima di riempire le sfoglie con il ripieno, è necessario lasciarle raffreddare un po'. Se la carta viene asciugata su una stuoia di bambù, si otterrà un motivo caratteristico. Dopo l'asciugatura, la sfoglia di riso sembra davvero carta.

Sostanze utili

Nel risola carta ha tutto il necessario e utile per una persona. Contiene tali vitamine e minerali: colina, vitamine del gruppo B, E, H, PP, calcio, potassio, magnesio, zinco, fosforo, sodio.

Azione utile

L'ingrediente principale è la farina di riso. Fornisce al corpo un'energia veloce, si potrebbe dire fulminea, regola e migliora la motilità intestinale, stabilizza la glicemia, rallenta il processo di invecchiamento, satura di vitamine e minerali.

Influenza negativa

La carta di riso è innocua. Solo se una persona ha un'intolleranza individuale ai componenti del riso, si può osservare una reazione allergica.

Metodo di preparazione e servizio

Molti piatti utilizzano carta di riso e le ricette sono facili da seguire. Un foglio di carta deve essere immerso per un po' in acqua tiepida, sdraiato su un asciugamano pulito e lasciato per qualche minuto, in modo che diventi morbido. Quando è asciutta, la carta di riso è molto fragile. Ma è importante non esagerare, poiché il foglio potrebbe bagnarsi troppo e semplicemente strapparsi, quindi dovrà essere buttato via. Inoltre, per comodità, la carta viene posta su un piatto, al centro una foglia di lattuga, spaghetti di riso, gamberetti, carote, cetrioli, è possibile aggiungere fette di frittata. Avvolgere i bordi con una busta o arrotolare. Adagiare con cura sui piatti, cosparsi di erbe aromatiche. In alternativa, puoi friggere il rotolo nell'olio in modo che la crosta si sbricioli e mantenga la sua forma.

I piatti di cui sopra sono considerati i più popolari in Cina, dove la carta di riso è importanteattributo componente di molti piatti. Ad esempio, involtino primavera e involtino di uova. Questo cibo tradizionale viene preparato in Cina il primo giorno del nuovo anno secondo il calendario locale. Di norma, questo evento cade nei primi giorni di primavera e non sorprende che un tale piatto si chiami "involtini primavera". C'è anche un'opinione secondo cui se mangi un involtino primavera, la primavera arriverà molto prima. C'è anche uno slogan speciale: "Bite the spring". Si crede che mentre si mangiano i pancake, la primavera sia attratta e, allo stesso tempo, i problemi e le disgrazie vengano scacciati.

Visitando Thailandia, Cina, Vietnam, Maldive, Sri Lanka e molti altri paesi, potrai assaggiare queste prelibatezze. In effetti, la carta di riso è usata dagli asiatici come le normali frittelle. Si mangiano calde e fredde con diversi ripieni. C'è solo una differenza significativa: la carta di riso è più dietetica dei pancake. Questa è un'ottima notizia per chi vuole mangiare qualcosa di gustoso e non aumentare di peso. Inoltre non contiene glutine. Spesso, attraverso fogli trasparenti di carta di riso sottile, è possibile vedere il ripieno, che aumenta l'appetito.

Se sei uno di quelli che amano gli esperimenti, non dovresti perdere tempo a cercare ricette insolite e, di conseguenza, prodotti. Tutto ciò che serve è acquistare carta di riso per rotoli e utilizzare i prodotti che sono in frigorifero per sorprendere i tuoi cari con chicche. Secondo la tradizione delle ricette cinesi, per il ripieno sono necessarie cinque spezie. È abbastanza appropriato usare cipolle verdi, aglio giovane, pepe macinato rosso. europeogli intenditori di panini li rendono non così nitidi. Inoltre, per il ripieno, gli chef asiatici, senza risparmiarsi, usano salse: soia, pesce, ostrica, succo di lime, limone. Puoi servirli separatamente.

Involtini primavera - torte di riso leggere con vari ripieni. Come abbiamo già accennato, sono un attributo obbligatorio della tavola durante la celebrazione della primavera cinese. Ecco perché questo piatto ha preso il nome. Il ripieno è esclusivamente di verdure primaverili. Pertanto, il nome "involtini primavera" è abbastanza logico (rametto dall'inglese - "primavera").

Le ricette di involtini primavera con carta di riso sono incredibilmente facili da realizzare. Di seguito una delle opzioni per preparare questo meraviglioso antipasto.

Metodo di cottura dell'involtino primaverile

Prima di iniziare a cucinare, devi decidere quale ripieno scegliere. Per fare ciò, puoi utilizzare una varietà di componenti. Le verdure adatte possono essere pomodori, cetrioli, peperoni, lattuga, carote, ravanello daikon, sedano, cipolle verdi, porri, asparagi. Inoltre, sarà delizioso con avocado e fagiolini. Il gusto incredibile dà una combinazione di frutti di mare con carta di riso. Per i vegetariani, gli involtini primavera possono essere fatti con lattuga, alghe. Sono adatti funghi e shiitake. E puoi anche sperimentare con formaggi, uova, tofu, riso o spaghetti di riso. I condimenti possono essere combinati, come spaghetti di riso, cetrioli, carote, peperoni.

Il prossimo passo per fare i rotoliè scegliere la salsa giusta. La maionese giapponese, la salsa di pomodoro, la salsa piccante e molti altri sono ottimi qui. Tutto dipende dal gusto e dal ripieno degli involtini. Per fare gli involtini primavera, ovviamente, è necessaria la carta di riso. Di norma, la confezione dice cosa bisogna farne per una maggiore elasticità. Spesso, una confezione contiene 12-14 fogli o ce ne sono di abbastanza grandi: 40 fogli. Devono essere tenuti in acqua tiepida per un po' prima dell'uso. Non dovresti preparare immediatamente tutti i fogli contemporaneamente, poiché si bagneranno troppo, è meglio fare tutto a turno. Quindi, metti il ripieno al centro e arrotolalo a forma di busta. Quindi l'involtino primavera viene fritto o in padella. Si mangia anche semplicemente senza lavorazione, intinto nel sugo. Servire come antipasto o piatto principale.

Decoupage

La carta di riso per il decoupage è usata abbastanza spesso oggi. È fatto di fibra di riso, non si allunga. È un piacere lavorare con questo documento. È in qualche modo simile alla carta assorbente nota alla vecchia generazione.

La carta di riso può essere normale (usata per il tono) o con motivi. Quando si lavora con tale materiale, non è necessario immergerlo in acqua, è sufficiente l'umidità della colla. La carta è ben impregnata e cade sulla cosa non peggio di una carta decoupage. Inoltre, è così flessibile che non lascia rughe.

A Mosca, la carta di riso può essere acquistata in quasi tutti i supermercati. E i piatti pronti con il suo utilizzo possono essere degustati nei ristoranti. Cibo asiatico.