Torta scolastica - il gusto dell'infanzia

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un meraviglioso dessert che arriva direttamente dall'Unione Sovietica e il cui gusto è ben noto a tutti fin dall'infanzia è una torta scolastica. Frollini, cosparsi di caramello fondente e con uno strato di deliziosa marmellata, potresti comprare una torta in qualsiasi mensa e pasticceria, assaggiare ogni casalinga sovietica per una vacanza.

Torta della scuola: semplice e conveniente

Poiché il dessert appartiene ai prodotti della cultura sovietica, le sue caratteristiche principali sono praticità, semplicità e accessibilità. Per prepararlo non sono necessari componenti complessi e costosi: tutti gli ingredienti sono semplici e possono essere trovati nella casa di qualsiasi casalinga. E anche se manca qualcosa, puoi sempre acquistare nel negozio più vicino. La torta ha un altro netto vantaggio: nonostante la sua semplicità, è anche molto gustosa.

Il dessert, a differenza delle controparti dolci con proteine, burro, panna e altre creme e salse complesse, può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. Non contiene alcun deperibileprodotti e le condizioni di conservazione sono facili da rispettare.

Ingredienti secondo GOST

Per preparare una torta scolastica, la cui ricetta era utilizzata in epoca sovietica, e ripeterla completamente secondo GOST, è necessario preparare un determinato set di prodotti.

Per una pasta frolla friabile che si scioglie in bocca, vi occorrono 1 uovo, 330 grammi di farina di frumento, 1 confezione di burro (200 grammi), 130 grammi di zucchero semolato, 1 cucchiaino di lievito (senza un vetrino) e mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia (se non ce l'hai, puoi sostituirla con una bustina di zucchero vanigliato).

Marmellata o marmellata viene utilizzata per lo strato. Per la quantità di impasto indicata saranno necessari 165 grammi. La torta della scuola superiore è ricoperta di fondente. Per prepararlo, avrai bisogno di zucchero - 500 grammi, acqua - 150 ml e succo di limone nella quantità di 1 cucchiaio.

Istruzioni per la preparazione della base

Fase uno: crea la base per la torta. Ammorbidire il burro con una forchetta e mescolare bene con l'uovo, lo zucchero, la vaniglia. Versare la farina mescolata con il lievito nella massa risultante. Dovresti ottenere un impasto friabile da cui si formerà un grumo. Pre-avvolto con pellicola trasparente, viene messo in frigorifero per mezz'ora a raffreddare.

Fase due: cuocere le torte in forno. L'impasto freddo viene diviso in due parti uguali, adagiato su carta da forno e steso in strati di 19 per 25 cm di dimensione. Prima della cottura, la base deve essere inviata per 15 minuti al congelatore, quindi riscaldata a 200 gradiforno per 12-15 minuti. Dopo il raffreddamento, unire le torte con uno strato di marmellata.

Istruzioni per la preparazione di caramelle

Preparare il fondente. Questo processo può causare difficoltà alla padrona di casa che sta per cuocere una torta scolastica. Una ricetta con una foto (passo dopo passo) ti salverà da qualsiasi difficoltà, poiché mostra chiaramente cosa, come e in quale sequenza devi fare. Quindi, per cominciare, lo zucchero e l'acqua vengono mescolati in una casseruola e messi a fuoco medio fino a completa dissoluzione.

Dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma e rimuovere lo zucchero appiccicoso dalle pareti della padella con una spazzola bagnata. Dopodiché, a fuoco vivo senza mescolare, lo sciroppo di zucchero viene cotto per circa 3-4 minuti. Il succo di limone viene aggiunto al liquido addensato e fatto bollire per circa un minuto. Puoi controllare la prontezza immergendo parte dello sciroppo in acqua fredda: dopo il raffreddamento, puoi facilmente ricavarne una palla morbida ed elastica.

Puoi raffreddare tutto lo sciroppo in una ciotola, che è pre-foderata con impacchi di ghiaccio. Un raffreddamento uniforme garantirà un'agitazione costante del liquido. Quando la temperatura scende a 40 gradi, viene montata. Una massa densa e sbiancata è il risultato della preparazione del fondente.

Nell'ultima fase, decoriamo la torta della scuola. La ricetta si completa spalmando la superficie della torta con uno spesso strato di fondente. Se è riuscita a cristallizzare fortemente, puoi riscaldarla leggermente (ma non superiore a 50 gradi). Dopo aver applicato e indurito la glassa, i bordi irregolari vengono tagliati dagli strati e lorotagliato in 9 per 4 cm.

Caratteristiche della cottura in una pentola a cottura lenta

Il progresso tecnologico ha fornito agli amanti della cucina uno strumento eccellente con il quale puoi semplificare notevolmente questo processo. Ovviamente stiamo parlando di un multicucina. E con esso si può fare un dolce come una torta scolastica.

Gli ingredienti per questa torta possono essere utilizzati dalla ricetta sopra. L'impasto preparato viene cotto nella modalità "Cottura" per 1 ora. Quindi la torta di sabbia viene rimossa e divisa in parti rettangolari. Cuciniamo anche il fondente in una pentola a cottura lenta. La glassa viene cotta in modalità "Riscaldamento" con il coperchio del dispositivo aperto. La prontezza dello sciroppo viene verificata allo stesso modo.

Se hai intenzione di cucinare una torta scolastica, una ricetta con una foto, un atteggiamento positivo e il desiderio di gustare un delizioso dessert ti porteranno sicuramente a un risultato positivo.