Biscotti Savoiardi - ricetta e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Probabilmente, molte persone hanno familiarità con il dessert Tiramisù. Si basa non solo sulla deliziosa crema al mascarpone, ma anche sui savoiardi. La ricetta per un tale prodotto biscotto è facile da trovare e fatta in casa è molte volte più gustosa di quella acquistata in negozio. Inoltre, questi biscotti possono essere consumati separatamente, con caffè forte o cacao.

Savoiardi - ricetta con foto

Per fare questo biscotto italiano devi prendere:

• Sei tuorli d'uovo.
• Sette proteine.
• 175 grammi di zucchero semolato.
• Cento grammi di farina.
• Cinquanta grammi di amido di mais.
• Un po' di vaniglia.
• Tre cucchiai di zucchero a velo.

Immediatamente vale la pena dividere lo zucchero in due parti. Uno, nella quantità di 75 grammi, viene messo con le proteine e il resto con i tuorli.

Cucinare la ricetta dei savoiardi a casa

1. Per prima cosa, sbatti i tuorli ad alta velocità e mescolali con lo zucchero semolato e la vaniglia.
2. Poi passa alle proteine. Anche lo zucchero viene aggiunto a loro e montato fino a quando non si formano picchi.
3. La farina con l'amido viene setacciata separatamente. È meglio ripetere questa procedura più volte: a causa di ciò, la farina diventerà più ariosa.
4. I tuorli vengono inviati agli scoiattoli, ma non immediatamente, ma in due dosi. Versare il composto di farina. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola.
5. La massa rigogliosa viene trasferita in una tasca da pasticcere.
6. La pergamena viene stesa su una teglia, la massa viene strizzata su carta per fare dei biscotti lunghi cinque centimetri.
7. Cospargere di zucchero a velo in due porzioni.
8. I biscotti vengono cotti per soli dieci minuti in forno preriscaldato a 190 gradi. E prima di togliere i savoiardi, la cui ricetta è stata descritta sopra, è necessario lasciarli riposare a temperatura ambiente per un paio di minuti.

Opzione di cottura più semplice

Per fare questi cookie devi prendere:

• quattro uova;
• tre quarti di tazza di farina di frumento;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• due cucchiai di succo di limone;
• un pizzico di sale;
• zucchero a velo per spolverizzare;
• un pizzico di vaniglia.

Devi cucinare in questo modo:

1. Le uova vengono raffreddate e divise in albumi e tuorli. Questi ultimi vengono mescolati con 70 grammi di zucchero. Sbattere finché la massa non diventa bianca e allo stesso tempo non aumenta di volume.
2. Poi, alla stessa miscela di savoiardi si aggiungono il succo di limone, la vanillina, il sale e la farina accuratamente setacciata. Tutti frustano di nuovo.
3. Montare separatamente gli albumi con lo zucchero residuo. La massa dovrebbe essere stabile.
4. Poi agli scoiattoliaggiungere gradualmente i tuorli. Mescolare delicatamente per non strofinare il composto. Riempi la siringa da pasticceria con l'impasto.
5. La teglia viene ricoperta di pergamena, l'impasto viene steso a listarelle, cosparso di polvere in modo che venga assorbito, quindi i Savoiardi vengono cotti per quindici minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Tali cookie possono essere conservati fino a tre mesi! Pertanto, puoi farlo con un margine e poi metterlo freddo in un piatto ben chiuso.

Un' altra opzione di cottura

Per questa ricetta prendi:

• quattro uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• 200 grammi di farina.

Inizia a cucinare:

1. Immediatamente devi separare gli albumi dai tuorli. La metà dello zucchero, cioè cento grammi, viene montata con proteine. Il risultato dovrebbe essere una schiuma compatta e densa.
2. Il resto dello zucchero viene mescolato con i tuorli. Batti questa massa finché non cambia colore in bianco.
3. Gli albumi e i tuorli vengono uniti, mescolati con un cucchiaio dal basso verso l' alto.
4. Setacciare la farina, incorporandola gradualmente alla massa.
5. Poi trasferisci l'impasto in una tasca da pasticcere.
6. Prendi un tappetino in silicone, mettilo su una teglia. Strisce di biscotti vengono schiacciate su di esso. Tutti cospargono di polvere.
7. I biscotti savoiardi vengono cotti per quindici minuti ad una temperatura di 200 gradi. Servito con cacao amaro o caffè.

I biscotti con il nome italiano "Savoyardi" non sono solo la base peril famoso dolce "Tiramisù". È anche un biscotto indipendente, molto piacevole da sgranocchiare con caffè o tè. È preparato con farina, zucchero semolato e polvere, nonché uova. E il dessert ottiene la sua struttura montando separatamente i bianchi e i tuorli. Buon appetito!