Piatti tradizionali cinesi: elenco, caratteristiche di cucina e recensioni

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

I piatti tradizionali cinesi vengono preparati nei caffè e nei ristoranti di tutto il mondo. C'è un'intera lista di piatti che vale la pena provare per chiunque voglia conoscere questa cultura. Alcuni, come gli gnocchi, sono familiari a molti. E altri, come il pollo Gongbao, sono noti a pochi. Tuttavia, in ogni caso, le recensioni sui piatti di questo paese sono solo positive. I fan notano gusto squisito, nitidezza, sazietà e bella presentazione. Ognuno può trovare qualcosa di proprio gusto. Tuttavia, dovresti capire che non puoi fare a meno delle spezie, in particolare del pepe.

Cosa c'è nella lista dei famosi piatti cinesi?

Cosa comprende la cucina tradizionale cinese? L'elenco è piuttosto vario. Ad esempio, l'anatra alla pechinese è al primo posto. Vale anche la pena notare altre sette opzioni:

• Gnocchi cinesi;
• Pollo Gongbao;
• carne di maiale in salsa agrodolce;
• Ma Po Tofu;
• panini cinesi;
• spaghetti fritti;
• wonton.

Ognuno di questi piatti può essere preparato a casa, se necessario.

Gnocchi dalla Cina

Questoun piatto tradizionale cinese è molto venerato nel paese. Ad esempio, è considerato festivo. È tradizionalmente presente in tavola prima del nuovo anno. Gli gnocchi vengono bolliti nel brodo, cotti in padella.

In effetti, questi gnocchi differiscono poco da quelli familiari nel nostro paese. Sono costituiti da carne tritata finemente, pollo tritato. A volte vengono utilizzati pesce tritato, gamberetti. Il tutto avvolto in un impasto sottile ed elastico.

A proposito, anche i wonton, che sono anche piatti tradizionali cinesi, sono gnocchi. Sebbene molti li attribuiscano a manti. Possono essere chiusi o aperti. Il ripieno, oltre alla carne, comprende solitamente funghi, frutti di mare, verdure. E ad alcuni piace fare dolci variazioni del piatto. Sono cotti al vapore, ma a volte fritti.

Pollo Gongbao: ricetta e descrizione

Questo piatto appartiene alla tradizione cinese. Tuttavia, le recensioni di chi l'ha già provato dicono che è molto piccante. Non piacerà a tutti. Ma gli amanti del pepe lo cucinano volentieri a casa. Questa semplice ricetta ti aiuterà. Per cucinare devi prendere:

• due filetti di pollo;
• cucchiaio di salsa di soia;
• quanto zucchero;
• una quantità simile di olio di sesamo;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di peperoncino macinato;
• un po' d'olio per friggere;
• sei piccoli peperoncini piccanti;
• un mazzetto di cipolle verdi (viene usata solo la parte bianca).

Prima marinare il pollo. Per fare questo, il filetto viene tagliatoa pezzi, condire con salsa di soia, burro e zucchero semolato. Mescolare i pezzi in modo che siano completamente ricoperti dal condimento. Copri il contenitore con il pollo e mandalo in frigorifero durante la notte.

Come si frigge il pollo?

Quando il filetto di pollo è marinato, mandalo in una padella calda con olio vegetale. È meglio friggere in lotti, fino a cottura. Quindi tutto viene rimosso dalla padella. Tritare finemente il peperoncino, tagliare ad anelli la parte bianca della cipolla, tritare finemente l'aglio. Per prima cosa soffriggete i pezzi di aglio, quindi aggiungete la cipolla e il pepe. Anche il peperoncino macinato piccante viene messo qui. Arrostire per un paio di minuti. Quindi mettere il pollo e friggere insieme per altri cinque minuti circa. Dove puoi provare i piatti della tradizione cinese? I mercati alimentari sono particolarmente buoni in questo senso. È qui che viene preparato il cibo per i visitatori. E grazie all'abbondanza di spezie, è difficile essere avvelenati. Anche se, ovviamente, ci sono piatti cinesi nel bar, ma molti di loro sono stati convertiti per turisti.

Ma Po Tofu

Questo piatto è considerato un piatto tradizionale del Sichuan. È una miscela di tofu, spezie piccanti e carne macinata. Secondo la leggenda, fu inventato da un'anziana vedova il cui volto era segnato dal vaiolo. Pertanto, il nome di questo piatto è tradotto come "cagliata di fagioli di una nonna butterata".

Secondo la stessa leggenda, dopo la morte del marito, la vedova visse in povertà, sbarcando il lunario. Tuttavia, gli amici le portavano periodicamente carne e tofu. Di conseguenza, la vedova riuscì a creare un pasto economico e nutriente. La storia si è conclusa felicemente. La donna si è arricchitaè tutto grazie alla ricetta. Secondo le recensioni di chi ha provato questo piatto, è meglio abbinarlo al riso bianco. Questo compensa la nitidezza e la piccantezza del Ma Po Tofu.

Carne di maiale in salsa agrodolce

Per preparare questo piatto della cucina nazionale cinese, devi prendere:

• 500 grammi di carne;
• un tuorlo;
• due peperoni, preferibilmente di colori diversi;
• un paio di anelli di ananas in scatola;
• due cucchiai di aceto;
• quanto ketchup;
• mezza cipolla piccola;
• sale e pepe;
• olio vegetale per friggere;
• amido - cucchiaio;
• quanto zucchero;
• due cucchiai di salsa di soia.

Per cominciare, la carne viene leggermente battuta e poi tagliata a pezzi. In salamoia in un cucchiaio di salsa di soia, tuorlo, un cucchiaio di amido. Mescolare e lasciare per un'ora. Quindi scaldare l'olio in una padella e friggere la carne finché non sarà tenera. Rimosso su tovaglioli di carta per glassare l'olio.

Dopo aver sbucciato e tagliato a cubetti grandi i peperoni, le cipolle a semianelli sottili e l'ananas a pezzetti. La cipolla viene prima fritta in olio vegetale, quindi vengono messi pepe e ananas. Versare il resto della salsa di soia, il ketchup, lo zucchero. Tutto è accuratamente mescolato e fritto. Quindi viene aggiunta la carne, riscaldata di nuovo.

Spaghetti fritti

Secondo gli amanti del cibo cinese, i noodles fritti sono molto popolari. Per cucinareprendi direttamente le tagliatelle, eventuali verdure. A volte viene aggiunta anche carne di pollo.

Le tagliatelle per questo piatto vengono bollite e lasciate scolare. Le verdure, la carne vengono tagliate a pezzi e fritte in olio vegetale. Al posto del sale viene spesso aggiunta anche la salsa di soia. Aggiungere le tagliatelle cotte e friggere.

È accettabile aggiungere un uovo. Per fare questo, tutti gli ingredienti della padella vengono spostati in un angolo, l'uovo è rotto. Quando si rapprende leggermente, si mescola al resto degli ingredienti. Il tempo di cottura varia poiché ad alcune persone piacciono i noodles croccanti.

Rotoli cinesi

Questo piatto è una specie di panini. Il ripieno può essere di carne, dolce o piccante. Prima vengono farcite e poi fritte. Chip - crosta, croccante e friabile. I panini sono popolari in molte province della Cina.

La base per il rotolo sono i pancake. Sono fatti di farina, sale e acqua. Friggendo su entrambi i lati, formano una base elastica per un altro piatto tradizionale cinese. Come si sentono i cinesi riguardo al cibo?

Cucina cinese: caratteristiche dell'etichetta

Non è un segreto che la Cina abbia un rapporto speciale con il cibo. Per loro, il cibo è un dono del cielo, quindi gli spuntini veloci non sono per i residenti cinesi. Si ritiene inoltre che il pasto debba essere lungo, premuroso. Parlare a tavola dovrebbe riguardare solo il cibo, senza essere distratti da argomenti estranei.

A causa del fatto che i bastoncini vengono usati quando si mangia il cibo, secondo l'etichetta, tutti gli ingredienti vengono tagliati abbastanza finemente. Ciò è dovuto anche al fatto che nell'etichetta cinese semplicemente non è consuetudine usare un coltello a tavola.

Il cibo tradizionale cinese è una miscela di spezie. Qui puoi trovare sia piatti speziati che devono essere mangiati con riso o innaffiati con acqua, sia piatti dai sapori dolci.