Ricette per la cucina messicana a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina messicana nel nostro paese sta solo guadagnando popolarità e non molte casalinghe cucinano questi piatti a casa. Saranno apprezzati dagli amanti dei sapori succosi, della carne e delle verdure. In questo articolo, esamineremo i piatti più popolari del paese afoso. È molto facile farli a casa!

Cucina messicana: com'è?

I piatti di questo paese latinoamericano combinano il sapore selvaggio dei nativi (Maya e Aztechi) e la raffinatezza degli europei che hanno trascorso molto tempo qui. Questa cucina può essere facilmente definita esplosiva: è brillante, speziata, sorprendente nella sua varietà di sapori. Carne e legumi sono molto popolari in Messico, quindi sono ospiti frequenti sulle tavole degli ispanici. Le ricette della cucina messicana a casa sono facili da ripetere, poiché non richiedono prodotti costosi e rari. E se la tua città non ha, ad esempio, il peperoncino jalapeno, puoi sostituirlo con il nostro solito peperoncino.

Come fare i tacos a casa?

Carne macinata succosa avvolta in una tortilla - tacos - probabilmente il piatto più famoso del Messico. Come cucinarlo a casa? Per friggere 400 grammi di carne macinatapadella, aggiungendo sale e pepe. Quindi aggiungere nella padella una lattina di fagioli rossi insieme al ripieno e 100 grammi di prosciutto tritato. Fate sobbollire per 10 minuti.

In una ciotola, mescolate la cipolla tritata, 3 pomodori e un mazzetto di prezzemolo. Salare, versare il ketchup e la salsa tabasco.

Su una tortilla messicana riscaldata (puoi prepararla da te, ma è più facile da acquistare) metti uno strato di formaggio fuso, poi carne macinata calda, verdure in salsa. La torta deve essere arrotolata e il piatto è pronto. Se non riesci a trovare le torte nel negozio, sostituiscile con la pita.

Ricette messicane: Quesadillas

Tritare la cipolla e farla appassire in padella con carne macinata (questo prodotto è molto rispettato nel paese).

Lava, sbuccia e taglia il peperoncino e aggiungilo nella padella. Versare in un barattolo di mais e fagioli in scatola. Condire con coriandolo, cumino, pepe e sale. Fai sobbollire tutto sotto il coperchio per 10 minuti.

Grattugiare 200 grammi di formaggio a pasta dura. Scaldare il burro in una padella e adagiare le tortillas, cospargere di formaggio. Quindi mettere il ripieno sulla torta e ricoprire di nuovo con il formaggio. Chiudere tutto sopra con la seconda torta. Il piatto deve essere fritto su entrambi i lati, ma non affrettarti a girarlo. Il formaggio deve essere sciolto, altrimenti se provi a girare la quesadilla fuoriuscirà tutto il ripieno.

Le tortillas vanno servite calde. Nella cucina messicana, le quesadillas vengono preparate non solo con carne macinata, ma anche con funghi, patate e persino fiori di zucca.

Come fare i tamales?

Per fare i tamalesavrai bisogno di foglie di pannocchia di mais. Se li hai comprati secchi, immergili in acqua per una notte. Hai bisogno di circa 20 foglie. Se non riesci a ottenere questo ingrediente, sostituiscilo con un foglio o una pergamena per la cottura. La genuinità del piatto andrà leggermente persa, ma il gusto non ne risentirà.

Prepara l'impasto mescolando 2 tazze di farina di mais, 100 grammi di burro e sale. Versare delicatamente 1,5 tazze di brodo di pollo nell'impasto sodo, aggiungere un po' di bicarbonato di sodio e sbattere fino a quando non diventa spumeggiante.

Successivamente, devi tagliare alcuni pomodori verdi, 4 spicchi d'aglio, 2 peperoncini e stufarli in una padella. Trasforma le verdure stufate in una purea usando un frullatore. Aggiungere un po' di coriandolo e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere il petto di pollo tritato.

Sulla foglia di mais devi mettere un po' di impasto e stenderlo. Quindi mettere il ripieno - miscela di pomodoro con pollo - e legare la foglia come un involtino di cavolo cappuccio. Tamale viene cotto a vapore per un'ora. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe allontanarsi rapidamente dal foglio (o dalla pergamena).

Tutti i prodotti in tamale sono intercambiabili: se non hai i pomodori verdi, sostituiscili con quelli rossi o del concentrato di pomodoro, puoi usare il tacchino o il pesce al posto del pollo.

Stufato di verdure messicano

La cucina latinoamericana non è solo piatti di carne, anche i vegetariani hanno qualcosa da trarre vantaggio da qui. Un succoso stufato multicolore ne è un ottimo esempio.

Per prima cosa, preparate le verdure: lavate 2 carote, 6 patate, 2 cipolle, 1 peperone e la zucca (megliohokkaido). Tagliate tutto a cubetti. Poi tritate qualche spicchio d'aglio e peperoncino (la quantità dipende da quanto vi piace piccante).

Aggiungere le verdure in una padella profonda e friggerle. La zucca dovrebbe essere messa per ultima. Quindi aggiungere una lattina di pomodori in scatola e due tazze d'acqua. Cuocere per 20 minuti. Quando lo stufato è quasi pronto, aggiungi una lattina di fagioli. Aggiungi sale e spezie che ti piacciono. Lo stufato di verdure pronto può essere guarnito con foglie di prezzemolo.

Piatto di carne messicano - fajitas

Ci vorrà 1 kg di carne di manzo, tagliata a pezzetti. In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di miele, i condimenti (peperoncino, cumino, pepe) e un po' di olio vegetale con l'aglio tritato. Mettere la carne in una marinata piccante e lasciarla per diverse ore.

Scolare la marinata di manzo in una padella, aggiungere gli anelli di cipolla e le cannucce di peperoni. Cuocere per 15 minuti. Disporre la carne su una teglia foderata di carta da forno e cuocere alla massima potenza in forno.

Metti la carne cotta con le verdure nella padella e fai sobbollire per altri 5 minuti circa. Questo piatto messicano dovrebbe essere servito su piatti su foglie di cavolo o tortillas.

La famosa zuppa di peperoncino con carne

Chili con carne (più spesso solo peperoncino) è un piatto spesso cucinato in Messico e Texas. Sono ormai note dozzine di varianti di questa zuppa, ma tutte si distinguono per la loro nitidezza, piccantezza e profondità di sapore. Adessosi tratta della ricetta più popolare per il peperoncino.

Piatto messicano (la foto è presentata qui) iniziamo a cucinare facendo soffriggere la cipolla tritata. Quindi aggiungere mezzo chilo di carne macinata nella padella e portare a metà cottura. Nel frattempo, cuocere il brodo di pollo con alloro e pimento.

Versa un barattolo di fagioli in scatola nella carne macinata e fai sobbollire per tre minuti. Quindi spostiamo la carne macinata e i fagioli in una casseruola con il brodo. Versare lì tre bicchieri di succo di pomodoro, mettere un po 'di sale e pepe rosso. Aggiungere un cucchiaio di cacao a questa zuppa e mescolare. Cuocere il piatto per un' altra ora e servire.

Se lo si desidera, il chili con carne può essere cotto anche in una pentola a cottura lenta. In questo caso, la cipolla e la carne macinata vengono fritte in modalità "Cottura" e il resto della cottura viene fatto in modalità "Stufato".

Come cucinare le enchiladas?

Le enchiladas sono un altro piatto messicano a base di tortillas. Loro (insieme ai fagioli e alla carne macinata) sono molto popolari nel paese. Il piatto raro è completo senza questi ingredienti.

Prendi 30 grammi di burro e strofinalo con le mani con un bicchiere di farina. Versare poco per volta 70 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto sufficientemente elastico. Dividere l'impasto risultante in 4 parti e stendere ciascuna di esse con un mattarello in una tortilla sottile. Friggere le tortillas su entrambi i lati per circa due minuti. La padella deve essere asciutta, non serve olio. Trasferisci le tortillas finite su un asciugamano umido in modo che non si secchino mentre prepari il ripieno.

In una padellasoffriggete la cipolla, 200 grammi di carne macinata e qualche fungo. Aggiungere un po' di paprika, sale, cumino, salsa tabasco e mezzo bicchiere di salsa di pomodoro. Aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire per 20 minuti.

Mettere il ripieno in ogni torta e arrotolarla. Disporre il tutto su una teglia e versare sopra la salsa di pomodoro, cospargere di formaggio e cuocere per 20 minuti.

Nell'articolo abbiamo recensito le ricette della cucina messicana più popolari con le foto. Aiuteranno perfettamente a comprendere la cultura e il carattere dei messicani caldi, inoltre i piatti stessi sono molto appetitosi.