2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Jelly, o gelatina, è uno spuntino conosciuto fin dall'antichità. Tradizionalmente viene preparato per la tavola festiva e servito con rafano e senape. Un piatto viene preparato da parti che contengono agenti gelificanti. Ad esempio, le gambe, le teste, le labbra sono più adatte per la gelatina. La ricetta della gelatina include varie radici aromatiche: pastinaca, sedano, carote, prezzemolo. Vengono aggiunti spezie, aglio e altri condimenti.
Ricetta gelatina di maiale
Ci servirà:
- qualche zampa di maiale (3-4 pezzi);
- spighe di maiale (2-3 pezzi);
- stinco di maiale;
- carota piccola;
- sale, pepe;
- testa di cipolla;
- radici secche;
- pepe nero in grani, lavrushka, spicchi d'aglio;
- acqua in ragione di 1 litro per 1 kg.
Tecnologia di cottura
1° passo
Lava bene tutte le parti di carne. Metterli in una pentola capiente. Versare freddoacqua. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Rimuovere la schiuma, ridurre al minimo il livello di fuoco.
2° passo
Mettere le verdure sbucciate nella padella. Può essere del tutto. io non sale. La ricetta della gelatina richiede una cottura a fuoco lento per 6-7 ore. Salare bene il brodo un'ora prima che sia pronto.
3° passo
Dopo la cottura, mettete tutta la carne su un piatto. Lasciate raffreddare. Filtrare il brodo. Rimuovi le ossa. Tagliare le parti di carne a pezzetti.
4° passo
Tritare finemente l'aglio. Mettere la carne, l'aglio negli stampini già preparati e versare il brodo. Per un servizio spettacolare in tavola, puoi usare le carote dalla gelatina. Deve essere grattugiato e disposto nella forma del primo strato. Dopo aver disposto i pezzi di carne.
5° passo
Mettere gli stampini preparati al freddo per una notte, quindi capovolgerli con cura su un piatto e servire. Il piatto può essere decorato con erbe aromatiche. Suggerisci senape o rafano come salsa.
Gelatina di manzo. Ricetta
Ingredienti:
- ossa di manzo per gelatina (puoi portarti le ginocchia) - del peso di 1 kg;
- carne di manzo - del peso di 500 grammi;
- due carote;
- due cipolle;
- qualche foglia di alloro, pepe nero, sale.
Tecnologia di cottura
La ricetta della gelatina di manzo è simile alla precedente. Dovresti iniziare preparando la carne.
1° passo
Immergi le ossa per diverse ore in acqua fredda. Sciacquare, mettere in una ciotola. Aggiungi la carne. Riempi d'acqua. Il suo livello dovrebbe essere 10 cm più alto rispetto ai prodotti.
2° passo
Regola il fuoco a un livello medio e tieni d'occhio il brodo fino a quando non si forma una schiuma. Toglierlo, quindi ridurre il fuoco al minimo (potete metterlo su un divisorio), adagiare le spezie, il prezzemolo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 7 ore.
3° passo
Un'ora prima della cottura, mettere le cipolle e le carote intere. Trascorso il tempo di cottura, togliere la carne e le verdure, eliminare la cipolla, tagliare a rondelle le carote. Aggiungere al brodo l'aglio tritato, il pepe nero macinato. Infuso per 10 minuti.
4° passo
Taglia la carne. Mettilo nel brodo e aggiusta di sale. Portare ad ebollizione. Ora puoi versare negli stampini.
5° passo
Puoi cucinare la gelatina con la gelatina. Completare la ricetta con una confezione di sostanza secca, che deve essere diluita secondo le istruzioni e versata nel brodo di carne. Ma di solito, quando si usano le ossa, non ce n'è bisogno. Le sostanze appiccicose consentono al brodo di indurirsi senza ingredienti aggiuntivi. Capovolgere delicatamente gli stampini raffreddati su un piatto, decorare con verdure fresche ed erbe aromatiche. Servire con rafano e senape.
Consigliato:
Gelatina e composta di gelatina. Come fare la gelatina con composta e gelatina
Vuoi un dessert rinfrescante? Ti consigliamo di fare la gelatina con gelatina e composta. Questo dolce non lascerà nessuno indifferente. Dopotutto, è senza conservanti, coloranti e, ovviamente, molto utile
Quale fegato ha un sapore migliore: maiale o manzo? Perché il fegato di maiale è più economico del fegato di manzo?
Ora molte persone cercano di aderire ai principi di una corretta alimentazione, ma allo stesso tempo considerano la dieta appropriata come una dieta e non un regime per la vita. Affinché questa distinzione scompaia, devi incoraggiare le tue dipendenze alimentari, trovando allo stesso tempo controparti sane per cibi malsani. Ad esempio, sostituire la carne grassa con le frattaglie. Buono per un fegato sano. Ma quale fegato è più gustoso: maiale o manzo?
Ricetta passo passo per la gelatina di cosce di maiale per la tavola delle feste
La ricetta per la marmellata di cosce di maiale può essere utile non solo per un'abbondante cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. Del resto questo piatto è l'ideale per uno spuntino gustoso e profumato. Vale la pena notare che l'aspic presentato viene preparato da molto tempo. Ma ne vale la pena. Dai un'occhiata e guarda di persona
Ricetta per cotolette di maiale e manzo. Cotolette classiche: una ricetta passo passo
Le cotolette sono la più grande opera d'arte culinaria. Si può dire che la conoscenza di una piccola persona con i piatti di carne inizia con loro. Sono buoni anche perché puoi friggerli un po' di più nei fine settimana - e per diversi giorni non devi preoccuparti che, venendo dal lavoro, devi stare ai fornelli per sfamare una famiglia affamata. In questo articolo sveleremo le complessità della preparazione di questo meraviglioso piatto e suggeriremo alcune varianti interessanti di esso
Maiale bollito: ricette di cucina. Che tipo di carne serve per il bollito di maiale? Come marinare la carne per il maiale
Il maiale bollito è un vero capolavoro culinario, ovvero un pezzo di carne grasso cotto al forno. Già pronto, un piatto del genere è ottimo per decorare qualsiasi tavola delle feste o come antipasto per birra o qualsiasi altro tipo di alcol. Quindi, diamo un'occhiata ad alcune semplici ricette per un succoso maiale bollito e alle caratteristiche della cottura
