Dieta numero 1: ricette, indicazioni, cibi consentiti e vietati

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Affinché il corpo si sviluppi normalmente, è necessario organizzare correttamente l'alimentazione, che sarà basata sull'adozione di cibi gustosi e sani. Questo aiuterà nella corretta digestione.

Con l'alimentazione, sarà possibile controllare il metabolismo nel corpo, e questo porterà al fatto che diventerà molto più facile far fronte alla malattia.

Quando si sceglie una dieta, prima di tutto viene presa in considerazione la dieta che era costante in una persona sana - questo viene preso in considerazione quando si compila un nuovo menu. Tale momento è importante sia per i singoli organi che per l'intero organismo nel suo insieme.

Cosa rappresenta

Applicando diete, risulta eliminare le sostanze non necessarie dal corpo. Oppure aggiungi gli elementi mancanti che possono ripristinare e fermare un'ulteriore distruzione nel corpo.

Ad esempio, il diabete mellito. Il menu è compilato in modo tale da sostituire i cibi ricchi di zucchero con cibi ricchi di amido. Succede che dopo l'esame, il medico lo consenteusa dolcificanti. Quando il medico ha annunciato la diagnosi di "gastrite", è necessario sostituire il cibo che irrita fortemente il tratto gastrointestinale e crea disagio.

Il menu dietetico n. 1 per la settimana con ricette è stato sviluppato in epoca sovietica dall'eccezionale nutrizionista Mikhail Pevzner. In totale, ha compilato 15 diverse diete per il trattamento delle malattie dello stomaco.

Se segui le regole, la dieta n. 1 promuove il recupero dopo l'intervento chirurgico, aiuta nel trattamento di gastrite e ulcere. Data la lavorazione dei prodotti, sono molto digeribili e il cibo non irriterà lo stomaco.

Il menu della tabella dietetica n. 1 per la settimana con le ricette è presentato di seguito. È perfettamente bilanciato e fornisce al corpo la quantità necessaria di nutrienti. Se lo segui costantemente, contribuirà alla perdita di peso senza danni al corpo.

Aiuto fornito

È possibile alleviare il problema di un corpo malato attraverso diete terapeutiche. La procedura stessa è chiamata "risparmio" ed è divisa in tre tipi.

1. Meccanico - eseguito utilizzando il metodo della macinazione del cibo. Oltre a schiacciare il cibo, il cibo viene lavorato in un ambiente con acqua calda, trasformandosi così in un piatto finito.
2. Termico - il problema si risolve rimuovendo i fattori di temperatura irritanti dagli alimenti. I piatti molto caldi o freddi sono controindicati. Pasti liquidi e contorni non devono superare i 50°C e snack e bibite non inferiori a 10-15°C. Vale la pena osservare questi parametri se il paziente haci sono problemi con il metabolismo e il corretto ciclo del tubo digerente è disturbato.
3. Chimico - si verifica a causa della compilazione di una mappa nutrizionale, perché esclude quelle sostanze nella composizione dei prodotti che danneggiano il corpo malato.

Se il medico prescrive la dieta necessaria, è necessario considerare il suo effetto sul corpo. Ad esempio:

• cibi facili da digerire (latticini, uova, bacche e frutta);
• cibi che richiedono molto tempo per essere digeriti (carne cotta per frittura, legumi, pasticceria fresca);
• cibo che aumenta la secrezione di succo nello stomaco (carne, funghi, formaggi, cavoli, carni affumicate);
• cibo che rallenta la secrezione di succo (ricotta fresca, frutta, carne bollita, verdure bollite);
• cibi che hanno un effetto lassativo (kefir fresco, olio vegetale, bevande zuccherate, prodotti da forno a base di crusca);
• o con effetto opposto (gelatina, semola, caffè, cacao);
• prodotti coleretici (olio d'oliva, barbabietole, pomodori);
• cibo che favorisce il gas nel corpo (pane fresco, legumi, cavoli, latte fresco).

Al momento, ci sono malattie in cui è necessario far riposare il corpo, scaricare e applicare diete, il che si traduce nell'effetto del "risparmio completo" per gli organi malati. Questo è un ottimo modo per migliorare il funzionamento del corpo. Aiuta a rimuovere le tossine e le sostanze nocive e non necessarie dal corpo. Per questo, sono esclusi i prodotti che hanno un effetto negativo sulla pelle danneggiata.organi infiammati.

Un elemento importante nell'uso della dieta è considerato la dieta corretta. Se prendiamo in considerazione l'opinione di un gran numero di nutrizionisti, la frequenza dei pasti dovrebbe essere fino a 5 volte al giorno. A questo proposito, il tempo da pasto a pasto è ridotto, così come il servizio.

Quindi, è noto per certo che l'appetito diminuisce durante la malattia ed è necessario monitorare chiaramente il momento dei pasti, ad eccezione di due diete: la n. 1 e la n. 8.

Il primo è prescritto per le malattie associate alla gastrite, quando il succo gastrico viene secreto al di sopra del normale. Dieta numero 8 - dieta per l'obesità. Data la varietà delle diete, è necessario pianificare attentamente un pasto e distribuire i pasti per contenuto calorico.

Un fattore importante è la scelta dei piatti e dei metodi di preparazione, grazie ai quali è possibile migliorare il gusto di un prodotto.

Seguendo le regole, è davvero possibile raggiungere il pieno apporto nutrizionale e normalizzare il proprio benessere.

Caratteristiche della dieta

Quando si verifica un'esacerbazione associata a una malattia, i medici raccomandano di smettere completamente di mangiare per questo periodo di tempo e di fare un giorno di digiuno in modo che la digestione entri in modalità calma.

C'è un momento in cui ci sono forti dolori acuti causati da cibo avariato, pillole o intossicazione. In questo caso è necessario lavare il tratto gastrointestinale inducendo il vomito.

Il cibo assume una nuova tonalità, mangiandoil primo giorno è completamente escluso. Sono ammessi liquidi caldi e tè non zuccherato. Se il giorno successivo si verifica un miglioramento delle prestazioni del paziente, è possibile aggiungere cibo alla dieta, ma solo in forma liquida.

I medici consigliano di iniziare i pasti con zuppe di latte, pesce o purè di carne. Inoltre, sono ammessi vari decotti di erbe selvatiche, gelatina fatta in casa, miele e tè nero debole.

Quando c'è un periodo di esacerbazione, si consiglia di eliminare dalla dieta quotidiana:

• brodi a base di carne;
• limonate altamente gassate;
• bevande al caffè;
• frutta e verdura fresca;
• formaggi;
• pane in qualsiasi forma.

I piatti consentiti devono essere cotti al vapore. Puoi iniziare a mangiare solo dopo che si sono raffreddati, quando il cibo è un po' caldo. La dieta dovrebbe diventare ipocalorica ed essere di circa 1800-2000 kcal in termini di intensità energetica.

Acidità ridotta

Quelle persone che hanno una forma simile della malattia dovrebbero tenere conto delle specificità della loro assunzione di cibo.

Se il corpo ha una bassa acidità nello stomaco, devi capire che il cibo non si dissolverà completamente. Ciò significa che mancano oligoelementi: vitamine, grassi, proteine e carboidrati. Se il cibo non è completamente sciolto, il carico sull'intestino aumenta. Quelli. con bassa acidità, questo aspetto va tenuto in considerazione. Si consiglia di mangiare cibi leggeri, di rapido assorbimento e che non irritino l'intestino.

Per il funzionamento ideale del corpo, la dieta dovrebbe stimolare lo stomaco ad aumentarela produzione di succhi, quindi, e di sostanze ausiliarie che contribuiscono alla scomposizione degli alimenti.

Per cibi a bassa acidità come:

• prodotti caseari;
• verdure contenenti acido;
• frutti di alberi da frutto;
• frutti di bosco.

È consentito mangiare una piccola quantità di cibi fritti, ma solo quando non ci sono aggravamenti. Un vantaggio maggiore dovrebbe essere dato ai piatti liquidi o passati a basso contenuto calorico - per un totale di 2000-3000 kcal.

A causa di questo tipo di malattia, è vietato assumere carni grasse, pollame. Sono vietati carne di maiale, anatra, oca, tutti i tipi di cibi dolci, anche il pesce grasso. Non è desiderabile includere nella dieta cibi che creano fermentazione nel corpo - uva, legumi, cavoli.

Alta acidità

Rispetto alla bassa acidità, questo tipo di malattia ha molti più limiti.

Prima di tutto, devi escludere dalla dieta tutti gli alimenti che contribuiscono alla formazione di acido aggiuntivo nello stomaco e, inoltre, frutta e verdura acida. Anche i piatti affumicati, speziati e fritti rientrano nella lista delle fermate.

Ma puoi mangiare prodotti da forno. Ad eccezione dei prodotti a base di latte fermentato, altri prodotti caseari sono ammessi e addirittura consigliati. Se sorgono domande sull'uso della carne, allora è consentito, ma è consigliabile mangiare cibi magri.

Il cibo viene consumato in porzioni, inuna piccola quantità. Altrimenti, non ci sono differenze. Il cibo va servito caldo, mai caldo, bollito o al vapore. È consentito stufare o cuocere i piatti. Non superare le 2000-2500 kcal al giorno.

Indicazioni e controindicazioni

Per non dimenticare cosa si può mangiare e cosa no, si consiglia di stilare un'apposita tabella che indichi quali alimenti si possono consumare e quali controindicati.

Cioè la tabella ha più colonne ed è facile da usare. La prima colonna mostra i nomi dei prodotti. La seconda colonna indica quali si possono mangiare. Nella terza, gli alimenti che non dovrebbero essere consumati sono contrassegnati in modo che non si verifichi un deterioramento della salute. L'utilizzo di questa tabella semplifica la creazione di un menu.

Quasi tutti i cibi, se segui le ricette della dieta 1 per ogni giorno, dovrebbero essere cotti al vapore o bolliti in acqua. Quando c'è un periodo di esacerbazione, il cibo solido viene frantumato in purea.

Non tutti i pazienti saranno in grado di bere una grande quantità di latte, che è inclusa nell'elenco della dieta. Ad esempio, 5 bicchieri sono un grande volume. Puoi diluire il latte con tè non zuccherato e consumare la norma giornaliera del prodotto in questa forma.

Le osservazioni mostrano che se segui rigorosamente la dieta numero 1, dopo una settimana ci sarà già un notevole miglioramento della salute. I pazienti sono tenuti ad attenersi rigorosamente al menu. Inoltre, non è possibile aggiungere prodotti estranei, anche in piccole quantità, per evitare complicazioni. Tutto si riduce a farlo beneuna dieta pianificata, puoi curare il tratto gastrointestinale dai problemi e il corpo si sentirà benissimo.

Raccomandazioni

Ci sono una serie di raccomandazioni specifiche per le quali la dieta numero 1 con le ricette sarà più efficace:

• cibo al vapore senza grassi e oli;
• salato, fritto, in salamoia - sono controindicati, questo è un forte colpo allo stomaco;
• Il cibo tritato viene digerito più velocemente e non crea problemi durante la digestione;
• la carne deve essere tritata e le verdure schiacciate;
• mangia spesso, almeno 6 volte al giorno;
• cerca di non superare le 2500-3000 kcal.

Cosa può e non può essere usato

Data la semplicità della dieta 1, esiste un elenco di cibi che possono essere consumati e di quelli che sono controindicati.

Consentito:

• carne, pesce, pollo - solo bollito, a pezzetti;
• cereali, pasta, porridge di latte;
• se usi le verdure, poi lessate e schiacciate;
• Sono ammessi solo frutti di bosco (pesche, banane, pere troppo mature);
• pane di frumento azzimo o tostato;
• se vuoi mangiare i biscotti, asciugali e non zuccherati;
• frittate di uova mescolate con latte e cotte al vapore;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• gelatina, tè nero tiepido, succhi di frutta;
• brodi o passati di verdura, non salati, senza pepe;
• Puoi regalarti qualcosa di dolce sotto forma di marshmallow o marmellata naturale.

Prodotti chevietato:

• carne di tutti i tipi di grasso, strutto, gelatina, salsicce, aspic;
• tutti i tipi di funghi;
• salsicce bollite e affumicate, sono controindicati anche altri tipi di carne affumicata;
• tutti i tipi di cibo in scatola;
• brodi cotti con carni grasse;
• prodotti da forno freschi;
• cioccolato, dolci;
• maionese e tutte le salse a base di essa;
• bevande tonificanti, cacao, caffè, tè forti;
• verdure che aggiungono spezie al cibo (cipolla, aglio, pepe).

Menu per giorno della settimana

Dati i requisiti, i menu e le ricette della dieta 1, puoi fare una dieta approssimativa. Ad esempio, questa sarebbe un'opzione adatta.

Giorno della settimana	Dieta
lunedì	Colazione: biscotti, farina d'avena, bevanda alle erbe. Spuntino: banana. Pranzo: zuppa di riso, zucchine stufate, cotolette di pollo al vapore, bifidok. Spuntino: tè o kefir non zuccherato. Cena: riso con manzo al vapore, composta. Prima di dormire: yogurt senza grassi.
Martedì	Colazione: porridge di latte di grano saraceno, tè. Snack: latte cotto al forno fermentato. Pranzo: zuppa di pasta, barbabietole lesse con cavolfiore, latte. Spuntino: pesca. Cena: purè di patate con manzo bollito, succo. Prima di coricarsi: latte cotto al forno fermentato
Mercoledì	Colazione: semola, miele, cacao debole. Spuntino: mousse alla frutta. Pranzo: zuppa di latte Hercules, biscotti secchi, succo di frutta. Spuntino: marshmallow o marshmallow. Cena: bollito di vitello, purea di carote, gelatina. Prima di dormire: tè e marmellata non acida.
Giovedì	Colazione: farina d'avena, succo di frutta. Spuntino: biscotto secco. Pranzo: zuppa di grano saraceno, tacchino bollito con piselli, latte al forno fermentato. Spuntino: latte cagliato. Cena: farina d'avena, torta di pesce, tintura alle erbe. Prima di dormire: succo
venerdì	Colazione: porridge di semola, miele, composta. Spuntino: kefir. Pranzo: purè di cavolfiore, petto di pollo, gelatina. Spuntino: un bicchiere di tè non zuccherato. Cena: purea di barbabietole, tortino di manzo, bifidok.
Sabato	Colazione: pane, porridge, succo. Spuntino: biscotto secco. Pranzo: purè di sedano, tacchino al vapore, tisana non zuccherata. Spuntino: bifidoc. Cena: farina d'avena, insalata di barbabietole bollite con panna acida, composta. Prima di dormire: succo
Domenica	Colazione: biscotti secchi, miele, gelatina. Spuntino: banana. Pranzo: purea di zucchine, cotolette di pollo al vapore, succo. Spuntino: pesca. Cena: bollito di vitello, purea di sedano, brodo di rosa canina. Prima di dormire: bifidoc

Ricette popolari

Per non annoiarsi con il menu dietetico n. 1, le ricette per vari piatti aiuteranno a diluirlo. Tutto dipende dalle tue preferenze. Le ricette sono semplici, visti i prodotti ammessi, ma i piatti sono molto gustosi.

sformato di carne macinata

Una tale ricetta per il menu da tavolo n. 1 è adatta:

1. Prendi 3 patate.
2. Pulisci, lava e cuoci.
3. Dopo la cottura, le patate vengono schiacciate con la panna.
4. La carne bollita (pollo, tacchino, manzo) viene macinata in un tritacarne.
5. Distribuisci gli strati in una ciotola: purè di patate, carne macinata, purè di patate.
6. Cuocere 15 minuti.

Zuppa di pollo con purè di verdure

Per il menu dietetico della tabella n. 1, la ricetta del piatto è la seguente:

1. La carne di pollo bollita (petto) e le verdure pronte vengono poste in un frullatore o tritacarne, macinate nel porridge.
2. Aggiungere una piccola quantità di acqua bollita.
3. Riscaldare per 15 minuti, ma non far bollire.
4. Aggiungi i verdi 5 minuti prima della fine.

Budino di pesce al vapore

Una semplice ricetta per la dieta n. 1 è la seguente:

1. Ammollo il pane nel latte.
2. Tritare più volte il pesce bianco in un frullatore per evitare che le ossa entrino nel piatto finito.
3. Aggiungere il pane ammollato, impastare bene.
4. Versare 2 tuorli d'uovo, il burro fuso. Anche le proteine, montate in uno stato di schiuma, si aggiungono alla massa risultante.
5. Versare il composto negli stampini e cuocere per 20-35 minuti.

Zucca al forno con formaggio

Con una dieta della tabella n. 1, la ricetta del menu è adattacosì:

1. Fai bollire i fagioli bianchi fino a metà cottura.
2. La zucca fresca viene sbucciata, tagliata a cubetti.
3. Aggiungere le zucchine e il formaggio, anch'essi tritati finemente.
4. Metti la zucca, i fagioli e il formaggio nel contenitore.
5. Il burro viene aggiunto sopra.
6. La pentola è chiusa con un coperchio o un foglio.
7. Mescolare nel forno preriscaldato.
8. Infornare per 25-35 minuti.
9. Trascorso il tempo trascorso, spegnere il forno e lasciare languire per 15 minuti.
10. Prima di servire, si consiglia di aggiungere sopra un cucchiaio di panna acida magra.

Dieta n. 1: un ottimo strumento di digestione

Dati tutti i vantaggi di questa dieta, puoi normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, ridurre l'infiammazione dello stomaco, favorire la guarigione delle ulcere.

Nonostante gli svantaggi, che non sono tanti, la dieta può essere adatta al dimagrimento per quelle persone che cercano un programma per dimagrire. È importante seguire le regole e non usare cibi proibiti - e il successo sarà garantito.

Devi avere un senso di autocontrollo per completare l'intero programma dietetico. Può essere difficile per molte persone adattarsi a questo tipo di cibo e qualcuno non è abituato al regime riutilizzabile e alla costante sensazione di leggera fame che spesso accompagna l'alimentazione dietetica.

Ci sono casi frequenti in cui, oltre ai pazienti dietetici, venivano consumati cibi proibiti. Questo non porterà al successo - e invece del trattamento, puoi paralizzare ancora di più il corpo. E poi sarà molto più difficile aiutare,rispetto a prima, saranno necessari farmaci.

Si consiglia di seguire una dieta sotto la supervisione di un medico, poiché ci sono persone per le quali potrebbe non essere adatta. Quelli. il trattamento diventerà un problema ancora più grande e richiederà ancora più aggiustamenti dietetici e terapia farmacologica.

Va ricordato che solo seguendo le prescrizioni del medico, unita ad un approccio integrato, si può ottenere un risultato positivo nella cura della malattia.