Come cucinare le barbabietole: ricette, caratteristiche e recensioni interessanti. Come cucinare il borsch rosso con le barbabietole

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Si è parlato molto dei benefici delle barbabietole e le persone ne hanno preso atto da tempo. Tra l' altro, la verdura è molto saporita e dona ai piatti un colore ricco e brillante, che è anche importante: è noto che l'estetica del cibo ne aumenta notevolmente l'appetito, e quindi il gusto. Anche se solo da un punto di vista psicologico. Ci sono molti modi per cucinare le barbabietole. E se non hai ancora salvato le tue ricette, ti invitiamo a provare le nostre.

Cuocere le verdure

Ricette per cucinare piatti a base di barbabietola, di norma, le giovani casalinghe moderne iniziano a padroneggiare con la cottura. È così che le verdure risultano essere sia più gustose che più sane: le vitamine necessarie non scompaiono, poiché durante la cottura non otterrai un' altra dose di agenti cancerogeni, come durante la frittura. Inoltre, la capacità di cuocere le radici nel modo giusto può essere molto utile durante un picnic nella natura, in una vacanza attiva in campagna e ovunque si debba accendere un fuoco e installare una griglia o un barbecue. E a proposito, c'èun'ottima ricetta per cucinare le barbabietole semplicemente al forno. Proviamo?

Barbabietole in carta stagnola e maniche

Prendiamo il raccolto di radici più bello e liscio, lo laviamo accuratamente in acqua corrente, lo puliamo con un asciugamano pulito. A proposito, non è consigliabile tagliare "radici e cime" in modo che il succo non fuoriesca, ma rimanga all'interno durante la cottura. Quindi, scegli uno dei 3 metodi di cottura.

1. Mettiamo gli ortaggi a radice lavati sulla griglia nel forno, scaldati a 160 gradi. Cuociamo poco meno di un'ora, ma non meno di 45 minuti (durante questo tempo, qualsiasi tipo di barbabietola ha il tempo di cuocere bene).
2. Per cuocere il cibo, utilizziamo un foglio di carta per alimenti. Avvolgiamo le barbabietole abbastanza strettamente, le mettiamo su una teglia, precedentemente riempita con un bicchiere d'acqua. Se la temperatura nel forno è di 170 gradi, le piccole barbabietole matureranno in tre quarti d'ora. Le barbabietole cotte al cartoccio sono dolci e salutari.
3. Come cuocere le barbabietole nel forno più velocemente? Usiamo una manica da forno. Mettiamo il raccolto di radici nella manica, lo stringiamo in modo che non ci sia ossigeno, cuciniamo per 40 minuti a una temperatura di poco inferiore a 200 gradi. Controlliamo la prontezza già dopo mezz'ora dall'inizio della lavorazione con uno stuzzicadenti di legno o uno spiedino: alcune varietà di barbabietole possono essere cotte più velocemente del tempo indicato nella ricetta.

Griglia

Se sei in campagna, all'aria aperta o nella natura, puoi approfittare delle offerte di un fuoco aperto e cuocere le barbabietole alla griglia o semplicemente cuocere nel fuoco. Ma ne vale la penapresta attenzione al fatto che in questo caso dovresti scegliere radici delle dimensioni di una patata media, in modo che sia più conveniente cuocere. Usiamo lo stesso principio: avvolgiamo le barbabietole nella carta stagnola e nella brace fino a cottura. Oppure metti le barbabietole crude sulla griglia.

Insalata deliziosa

Come cucinare le barbabietole in insalata per compiacere gli ospiti o la famiglia? Avrai bisogno di ingredienti abbastanza economici ed economici: un paio di barbabietole medie, mezzo bicchiere di noci sbucciate, mezzo bicchiere di prugne disossate, un paio di spicchi d'aglio, maionese e spezie, sale a piacere.

Cucinare

1. Le radici devono essere bollite senza sbucciarle. Come cucinare e raffreddare: sbucciare e grattugiare.
2. Verde o tritare finemente la noce.
3. Schiaccia l'aglio in uno schiacciapatate.
4. Prune prugne lavate in uno scolapasta con acqua bollente, tagliate a pezzetti abbastanza piccoli.
5. Mescolare gli ingredienti preparati in una ciotola ampia, condire con maionese, sale, spezie - a piacere.
6. L'insalata è pronta, prima di servirla fatela raffreddare e cospargetela con le erbe aromatiche tritate.

Questo piatto dovrebbe essere presente in tavola durante le feste, perché con abbondanti libagioni (ad esempio durante 2 settimane di capodanno) e cibo, prugne e barbabietole insieme faranno la loro buona azione: normalizzano la digestione.

Qual è la nostra vita? Caviale

Come cucinare le barbabietole sotto forma di caviale, che è un ottimo spuntino, ad esempio, sotto forma dialcol? Può essere spalmato anche sul pane come aggiunta alla colazione: gustoso e salutare e, soprattutto, soddisfacente, non ti verrà voglia di mangiare per molto tempo dopo.

Prendiamo un chilo di barbabietole, tre cucchiai di olio vegetale, mezzo chilo di cipolla, un po' di concentrato di pomodoro, sale. Questo è tutto ciò di cui abbiamo bisogno per preparare il caviale di barbabietola. Per gli amanti del piccante, aggiungiamo alla lista degli ingredienti un paio di spicchi d'aglio.

Cucinare

Le mie radici raccolgono e cuociono con la buccia fino a completa cottura (facilmente bucate con una forchetta). Non è necessaria la pulizia del prodotto in modo che i succhi delle barbabietole non vadano nell'acqua durante la cottura. Per gli stessi motivi, anche il taglio è sconsigliato. A cottura ultimata, togliete dalla padella e fate raffreddare. Quindi devi già pulire e strofinare su una grattugia. E in una padella più grande, riscaldata con olio vegetale (il girasole è adatto), versare la cipolla tritata. Lo friggiamo un po ', mettiamo le barbabietole nello stesso posto. Facciamo sobbollire per circa 15-20 minuti sul fuoco più piccolo. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale, cuocere per altri dieci minuti, mescolando continuamente. Il delizioso caviale è pronto. Per insaporire appena prima della finale, puoi aggiungere l'aglio schiacciato. A proposito, se non sai come cucinare le barbabietole per l'inverno, allora tale caviale è l'opzione migliore (solo allora non mettiamo l'aglio). Dopo la preparazione, il prodotto viene messo in barattoli sterilizzati, pastorizzato e arrotolato. Un'ottima aggiunta alla tavola di Capodanno!

Come cucinare il borsch con le barbabietole: una ricetta passo dopo passo

E, naturalmente, borscht - dove saremmo senza di esso!Questo re della tavola è un piatto quotidiano preferito da molte famiglie. Indubbiamente, le casalinghe esperte probabilmente sanno come cucinare il borsch rosso con le barbabietole e possono farlo per uno, due o tre, anche con gli occhi chiusi. I nostri "segreti" saranno interessanti, piuttosto, per i principianti. Quindi iniziamo.

Cucinare

1. Come cucinare il borsch con le barbabietole? La ricetta non è particolarmente difficile. Prima di tutto, hai bisogno di un brodo fresco e ricco. Per lui, prendiamo la carne con l'osso, con una libbra (questo è per una grande padella per borscht di famiglia). Riempire d'acqua, cuocere a lungo, almeno un'ora, come il più comune brodo: togliere la schiuma, aggiungere la testa di cipolla, ecc.
2. A questo punto, puoi cucinare la frittura. Tre cipolle, un paio di carote, qualche barbabietola: più verdure, infatti, più sarà ricca e gustosa. Per friggere, hai ancora bisogno di concentrato di pomodoro e olio vegetale: friggici sopra. Naturalmente, tagliare la cipolla e grattugiare le carote e le barbabietole. Friggere per 15-20 minuti. E le barbabietole possono essere cosparse di limone: ecco come il borscht diventa veramente rosso. Durante la stufatura, tritare mezza testa di cavolo cappuccio e tagliare a cubetti alcune patate.



3. "Assemblaggio" del piatto. Tiriamo fuori la carne dalla padella (il brodo può essere filtrato), raffreddare. Introduciamo gradualmente il cavolo cappuccio e le patate nel brodo, quindi condiamo dopo 10 minuti, separiamo la carne dalle ossa, tagliamo a pezzi e rimandiamo nel contenitore. Dopo aver introdotto tutti gli ingredienti, mescolare, salare epepare a piacere, coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti.
4. Disattiva. Attenzione: il borsch va lasciato in infusione per almeno mezz'ora (in genere il giorno dopo sarà più gustoso di quello appena cotto). Ora sai come cucinare il borsch rosso con le barbabietole: puoi servirlo in tavola con panna acida, pane nero, aglio e sotto un mucchio. Mangiare è facile! E questo non è infondato, ma secondo le recensioni di home!

Come cucinare il cavolo cappuccio con le barbabietole?

E infine, un' altra ricetta per utilizzare questo ortaggio a radice è il cavolo Gurian. Devi prendere una testa di cavolo di circa 2 chili, un paio di barbabietole (o una grande), due carote, una testa d'aglio, aceto - un terzo di bicchiere, sale - un cucchiaio e zucchero - un terzo di un bicchiere. Hai anche bisogno di olio vegetale - mezzo bicchiere o poco meno.

Tritare le forchette del cavolo cappuccio e strofinare grossolanamente le verdure. Tritare finemente l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola. Per la marinata, far bollire due bicchieri d'acqua, aggiungere sale con zucchero, aceto e olio vegetale. Togliere la marinata dal fuoco e versarla sulle verdure. Un'ora dopo, una deliziosa merenda è pronta. Secondo numerose recensioni degli ospiti, proprio quello che ti serve per la vodka! Buon appetito a tutti!