Torta Tiramisù in casa: ricetta e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta Tiramisù è il dolce italiano più famoso che si può facilmente preparare in casa. Il segreto del suo gusto sorprendente sta in una combinazione di prodotti ben scelta. Dopo aver provato il dessert una volta, è semplicemente impossibile non innamorarsene. Non per niente il nome della torta tradotto dall'italiano suona come “vai in paradiso”.

Un po' di dessert…

La torta Tiramisù unisce il gusto raffinato del mascarpone, una sottile nota di caffè e una leggera amarezza del cacao naturale. La storia del dolce racconta che il suo sapore veniva paragonato a un bacio: inebriante, amaro e tenero. Fare una torta tiramisù in casa non è così difficile. Ci sono diversi tipi di dessert. È di loro che vogliamo parlare nel nostro articolo.

La classica torta Tiramisù è fatta con uova e mascarpone. Ma a casa le massaie usano anche la panna.

Ingredienti per il tiramisù

Alla composizione della tortaIl "Tiramisù" non prevede molti ingredienti: i savoiardi, il mascarpone più delicato e il vino italiano "Marsala". È da questi prodotti che viene preparata una torta classica. Nei nostri punti vendita puoi trovare formaggio italiano in confezioni da 500 e 250 grammi. I savoiardi sono talvolta disponibili anche in commercio. Ma se lo desideri, puoi utilizzare altri biscotti, anche fatti in casa. Il vino "Marsala" in Italia è anche chiamato culinario per via del suo gusto. La bevanda siciliana ha un caratteristico aroma di caramello bruciato e catrame di nave. Naturalmente, non tutte le casalinghe hanno questo vino in cucina. Ma può essere sostituito con successo con Madeira, rum, cognac o brandy.

Ricetta classica

Torta classica a base di savoiardi. Ma per le nostre massaie la ricetta di riferimento è al di là del potere, dal momento che gli stessi pasticceri italiani affermano che tutte le torte preparate fuori dal paese sono solo variazioni su questo tema. Anche se la torta tiramisù fatta in casa non è la stessa che in Italia, è comunque incredibilmente deliziosa. Per dessert, puoi usare panna e ricotta.

Per cucinare, abbiamo bisogno di biscotti savoryadi. Non sempre è possibile trovarlo nei negozi. Pertanto, dovrai cucinarlo da solo, perché senza di esso non sarai in grado di cucinare il toro.

Ricetta Savoiardi

Per fare i savoiardi abbiamo bisogno di:

• 3 tuorli,
• zucchero (4 cucchiai),
• 5 proteine,
• zucchero a velo (15 g),
• farina (1/2 cucchiaio).

Le uova si dividono in tuorli e proteine. Montare a neve ferma gli albumi con un mixer. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere la massa finché non diventa bianca come la neve e omogenea. Sbattere i tuorli in una ciotola separata con lo zucchero. Mescolare delicatamente gli albumi con i tuorli e aggiungere la farina, impastare l'impasto.

Spalmare i biscotti a forma di "dita" e cuocere in forno per circa 15 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo cinque minuti prima che i savoiardi siano cotti. Quindi, metti i biscotti in frigorifero per l'intera giornata. La ricetta classica utilizza l'impasto di ieri.

Ricetta del dolce

Preparare una torta al Tiramisù in casa non è così difficile. Per questo abbiamo bisogno di prodotti:

• ricotta (390 g),
• 5 uova,
• "Marsala" (145 g) (si può sostituire con cognac o rum),
• biscotti (240 g),
• cacao (4 cucchiai),
• caffè.

Se tutti i prodotti sono disponibili, è molto facile assemblare una torta Tiramisù dai biscotti. Separare i tuorli dagli albumi. Il primo è molto accuratamente strofinato con lo zucchero. Dopo aver ricevuto la massa bianca, aggiungere la ricotta (deve prima essere spremuta).

Montare gli albumi fino ad ottenere dei picchi, quindi trasferirli con cura nella massa di cagliata. Prepariamo il caffè in turco e vi aggiungiamo alcol. Ogni biscotto deve essere immerso nella massa di caffè. Metti i biscotti in bianco bagnati sul fondo della teglia (è meglio usareforma divisa). Spalmateci sopra metà della crema all'uovo e livellate la superficie. Questo è seguito da un altro strato di biscotti e poi di nuovo crema. Inviamo il prodotto finito al frigorifero per 8 ore. Il dessert superiore può essere decorato con cacao in polvere. Così la torta Tiramisù dei savoiardi senza cottura è pronta.

Dessert a base di biscotti

Cosa fare se vuoi fare in casa una torta tiramisù, ma non ci sono i savoiardi? Le amanti sostituiscono i cookie con "Cremoso" o "Giubileo". Certo, un tale dessert non può essere definito reale, ma questo non lo rende meno gustoso. La torta ha ancora un gusto raffinato e delicato. Ma ci sono anche altre opzioni. Ad esempio, puoi fare una torta tiramisù con dei pan di spagna.

Per semplificare il processo di cottura, puoi acquistare i biscotti al miele già pronti in negozio. Abbiamo bisogno di quattro torte sottili. Se hai acquistato un biscotto soffice, puoi dividerlo in quattro strati.

Successivamente, sbatti la panna acida (135 g) con la ricotta (120 g). Uova (4 pz.) Strofinare con un bicchiere di zucchero. Quindi, mescolare la cagliata e la massa di uova insieme. Nella crema aggiungere 2 cucchiai. l. Roma.

Spalmare generosamente i biscotti con la panna e cospargere la superficie della torta con il cioccolato tritato. Dessert per due ore messo in frigorifero. Una ricetta di torta tiramisù fatta in casa molto semplificata viene preparata molto rapidamente, soprattutto se si utilizzano semilavorati.

Il dolce, amato da molti, ha cessato da tempo di essere solo un piatto da ristorante. Sempre più spesso viene cucinato dalle massaie a casa.condizioni, aggiungendo bacche, frutta e cioccolato. Se ti capita di visitare l'Italia, assicurati di provare il vero Tiramisù al mascarpone.

Tiramisù senza uova

Ci sono altre opzioni per preparare il dessert. Quindi, ad esempio, questa ricetta della torta tiramisù in casa permette di preparare una prelibatezza senza uova.

Ingredienti:

• mascarpone (490 g),
• acqua (290 g),
• crema grassa (240 g),
• caffè (due cucchiai),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 pezzi),
• zucchero a velo (120 g),
• 2 cucchiai. l. cacao.

Prepara una tazza di caffè e lasciala raffreddare, quindi aggiungi l'alcol. Versare la massa di caffè in un contenitore ampio, poiché dovremo immergervi i biscotti. Montare la panna fino a quando non si formano picchi. Per facilitare il processo, la massa deve essere prima raffreddata. Quindi aggiungere la polvere e il mascarpone alla crema.

Selezioniamo la forma più conveniente e mettiamo uno strato di biscotti imbevuti nel caffè sul suo fondo. Applichiamo uno strato di crema su di esso, e poi un altro strato di savoiardi. Sopra il dolce, stendere uno spesso strato di crema. Chiudiamo il dessert sopra con pellicola trasparente e lo mandiamo in frigorifero durante la notte. Spolverizzate sopra con il cacao amaro prima di servire. Il tiramisù al mascarpone è pronto da mangiare.

Tiramisù alle ciliegie

Per un dessert delizioso e insolito, puoi usare fragole, ciliegie e altri frutti e bacche.

Ingredienti:

• mascarpone (220 g),
• zucchero a velo (85 g),
• acqua (210 ml),
• crema (230 g),
• liquore al caffè (45 ml),
• caffè naturale (2 cucchiai),
• cioccolato nero (55 g),
• ciliegie fresche o congelate (340 g),
• vanillina,
• savoiardi (240 g).

Montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo, il mascarpone e la vaniglia. Mescolare bene la massa con un frullatore o un mixer. Prepariamo il caffè ed è meglio renderlo naturale. Aggiungi il liquore alla bevanda e aspetta che si raffreddi.

Nelle ricette precedenti, mettiamo i biscotti sul fondo degli stampi. In questa opzione di cottura, disporremo il dessert in ciotole porzionate. Pertanto, sul fondo di ogni spalmare qualche cucchiaio di crema dalla crema. Successivamente immergiamo i savoiardi nel caffè, ma solo da un lato. Il lato asciutto deve essere a contatto con la crema. Se la lunghezza del biscotto supera il diametro della ciotola, può essere tranquillamente rotto in pezzi. Ciò non influirà sul gusto del dessert. Quindi, stendere lo strato di frutta negli stampini. Applichiamo la crema sopra. Quindi ripetere gli strati, iniziando con i savoiardi e finendo con la crema. Il dessert è decorato con cioccolato grattugiato. E metti sopra una ciliegia e una foglia di menta.

Torta di tiramisù alla banana

Come cuocere il tiramisù? La ricetta classica non prevede la cottura al forno, poiché il dolce viene preparato sulla base di biscotti già pronti. Se non ci sono veri savoiardi disponibili, puoi cuocere qualcosa del genere. Inoltre, le massaie preparano una torta a base di torte biscottate. Puoi acquistarli in negozio o crearne uno tuo. La nostra prossima ricetta ti aiuterà a preparare la torta dall'inizio alla fine, senzautilizzando semilavorati.

Ingredienti per biscotti:

• farina (210 g),
• 6 uova,
• bicchiere di zucchero,
• vanillina.

Per l'impregnazione:

• caffè (2 cucchiai),
• acqua (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 cucchiaini zucchero.

Per la crema:

• cacao (25 g),
• zucchero (85 g),
• crema (240 g),
• mascarpone (480 g).

Prepara il caffè naturale con lo zucchero e aggiungi il rum.

Dato che faremo i biscotti da soli, avremo bisogno di un mixer o dovremo sbattere le uova con le mani. Sbattere le uova, quindi aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Continuiamo il processo fino a quando la massa non diventa rigogliosa, aumentando di volume fino a due volte. Quindi, setacciare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla alla massa montata. Lavorare l'impasto, portandolo con un cucchiaio fino a renderlo liscio. Dividiamo la massa finita in due parti e versiamo in due stampi ricoperti di carta stagnola. Cuocere i biscotti in forno fino a cottura ultimata.

In una ciotola del mixer, sbatti la panna fino a renderla soffice e mettila in un luogo freddo. Successivamente, sbattete il mascarpone con lo zucchero. Mescoliamo le due masse insieme e otteniamo una deliziosa crema da dessert.

Tutti gli ingredienti sono pronti, quindi puoi iniziare ad assemblare la torta. Immergiamo il biscotto con una bevanda al caffè e applichiamo la crema sopra. Quindi, stendere un' altra torta, inumidirla anche con caffè e ungere con una massa cremosa. Decoriamo anche i lati e la parte superiore della torta con la crema. Cospargere di cacao sopra il dessert.

Dolce alla banana e fragole

Risulta molto gustoso e fruttato"Tiramisù". Il dessert delicato con banana e fragole è un vero capolavoro di pasticceria.

Ingredienti:

• caffè nat. (240 g),
• savoiardi (185 g),
• yogurt (120 g),
• crema (285 g),
• formaggio cagliato (185 g),
• fragola (380 g),
• zucchero a velo (95 g),
• 2 banane,
• foglie di menta,
• cioccolato amaro.

Per la comodità di cucinare, abbiamo bisogno di un modulo staccabile. Prepariamo il caffè naturale con lo zucchero. Aggiungi un po' di liquore o qualsiasi altra bevanda alcolica. Laviamo le fragole e le tagliamo a fette, sbucciamo le banane e le tagliamo a cerchi. Sbattere il formaggio a pasta molle con un mixer insieme allo zucchero a velo e allo yogurt. Dopo aver addensato la massa in porzioni, introduciamo la panna premontata.

Spalmare i lati e il fondo dello stampo con i savoiardi. Bagnare la parte superiore dei biscotti con una bevanda al caffè. Quindi, stendere uno strato di banane e fragole tritate, su cui applichiamo la crema. Quindi ripeti di nuovo tutti i livelli. Guarnire il tutto con una massa cremosa e spolverizzare con cioccolato grattugiato o cacao. Decorate la superficie con menta e fragole.

Invece della postfazione

Delizioso dessert senza cottura è facile da preparare, soprattutto se hai tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. Ma anche in assenza di mascarpone e savoiardi, puoi cucinare la torta più delicata che la tua famiglia amerà. Il dessert può essere variato con ripieni di frutta e frutti di bosco, che lo rendono ancora più delizioso.