2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il vitello è una carne molto succosa, morbida e tenera. Inoltre, contiene molti elementi utili. A causa del suo gusto e della sua struttura delicati, il vitello è solitamente classificato come una prelibatezza e utilizzato nel campo dell'alimentazione.
Oggi vi parleremo di come cucinare il bollito di vitello, cosa c'è nella sua composizione e delle proprietà benefiche di un tale prodotto. Molte casalinghe preferiscono cuocere, bollire e stufare il vitello con varie spezie e contorni.
Composizione e proprietà utili
Questo tipo di carne contiene le seguenti sostanze e componenti:
- proteine;
- grassi;
- Vitamine del gruppo B;
- fluoro;
- rame;
- ad alto contenuto di iodio;
- potassio;
- calcio;
- sodio;
- magnesio e così via.
Grazie a questa composizione, il vitello è molto utile per il corpo umano. Le principali qualità positive di un tale prodotto includono:
- assorbimento rapido e facile da parte del nostro organismo;
- miglioramentotratto gastrointestinale;
- stimolazione dei processi ematopoietici;
- effetto antinfiammatorio e antiossidante su tutto il corpo.
Inoltre, il vitello contiene molto meno colesterolo del manzo o dell'agnello. Molti medici raccomandano vivamente che le persone che soffrono di malattie cardiovascolari includano questo prodotto nella loro dieta. Il vitello aiuta anche a ridurre il rischio di infarto e agisce come profilattico nella lotta contro l'urolitiasi.
Vitello bollito calorico per 100 grammi
Dopo aver affrontato la composizione e le proprietà utili, possiamo passare al valore energetico del bollito di vitello.
Contenuto calorico del piatto finito:
- proteine - 30,7 grammi;
- grassi - 0,9 grammi;
- calorie - 131 kcal.
Il prodotto non contiene carboidrati. A causa di un contenuto calorico così basso, il vitello bollito ti consente di saturare il corpo, ottenere la quantità necessaria di minerali e vitamine, ma allo stesso tempo non danneggiare la figura.
Come scegliere la carne giusta?
Prima di acquistare la carne di vitello, prima di tutto, devi prestare attenzione al colore del prodotto. La carne buona e di qualità ha sempre una sfumatura rosa chiaro. Ispeziona attentamente anche il pezzo di vitello per eventuali macchie marroni. In questo caso, significa che il prodotto è rimasto sugli scaffali di un supermercato o di un negozio per un po' di tempo.
Vitello magro bollito: calorie emetodo di cottura
Prodotti richiesti:
- vitello - 900 grammi;
- cipolla - 1 pz.;
- carota grande - 1 pezzo;
- sale;
- pimento nero;
- foglia di alloro - un paio di foglie;
- acqua;
- condimento per carne facoltativo.
Metodo di cottura:
- Prima di tutto, devi pulire la carne dalla pellicola, sciacquare sotto l'acqua corrente dallo sporco e asciugarla con carta assorbente.
- Poi tagliate il vitello a pezzi per il lungo e arrotolatelo in piccoli rotoli.
- Utilizzando fili o spago speciali, leghiamo i rotoli risultanti e li mettiamo in una casseruola profonda.
- Rimuovi la buccia e lo strato superiore dal bulbo.
- Ora tagliate la cipolla in quattro parti uguali e aggiungetela alla carne.
- Sbucciare la carota e tagliarla ad anelli grandi fino a 2 cm di spessore.
- Versare le carote in una casseruola, versare tutti gli ingredienti con acqua fredda e mettere su fuoco medio.
- Appena l'acqua bolle, versate le spezie, salate e mettete l'alloro.
- Cuocere per un'ora finché non saranno teneri.
Il bollito di vitello, che ha 131 calorie, si sposa bene con patate al forno, cereali e pasta. Come salsa, puoi usare panna acida, ketchup o adjika. Le salse pronte all'aglio e ai funghi sono adatte anche per il vitello.
Se si preferisce una cena sostanziosa e salutare, è meglio fermarsi al bollito di vitello einsalata di verdure leggera condita con olio d'oliva o d'uva.
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