Come montare la panna in una schiuma densa per il caffè

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè è stato a lungo parte integrante della vita di quasi tutte le persone. Persone diverse preferiscono berlo in modi diversi. Qualcuno rende il caffè amaro e forte, come un sasso, mentre a qualcuno piace una delicata combinazione di sapore dolce di latte e amarezza del caffè. Ma l'approccio versatile all'utilizzo di questa antica bevanda non ne sminuisce l'importanza e la necessità di un costante sviluppo dei metodi di preparazione.

Una delle ricette per un delizioso caffè preparato è il caffè con panna. Molti amanti del latte, del cappuccino sono pronti a molto per il gusto della schiuma, che dovrebbe essere densa, ricca, per non cadere dopo il primo piccolo movimento della tazza, ma per resistere con dignità fino all'ultimo sorso. Gli specialisti della ristorazione, che hanno già messo le mani su questo molto bene, sorprendono non solo per la struttura della schiuma, ma anche per le forme che ne escono. Ottima schiuma si ottiene anche nelle macchine da caffè, dove speciali tipi di caffè sono programmati per tale risultato.

Ma che dire dei normali intenditori di cappuccino, latte macchiato adeguatamente preparati, che non hanno abbastanza tempo o denaro per godersi costantemente queste bevande nei luoghi di intrattenimento e nella ristorazione? Sapere come montare la panna in una schiuma densa nella tua cucina di casa sarà un'ottima via d'uscita. Quindi non solo puoi accontentare te stesso, ma anche divertire gli ospiti invitati, che condivideranno anche il piacere del gusto.

La scelta giusta di schiuma crema

Per ottenere il risultato atteso sotto forma di schiuma densa, ci sono diverse regole da seguire quando si sceglie la crema:

• È necessario acquistare le materie prime per la schiuma densa in negozio, dopo aver verificato la durata e la produzione, poiché la crema deve essere fresca.
• È necessario scegliere una crema con il maggior contenuto di grassi possibile, ma non inferiore al 30%, perché altrimenti la schiuma non funzionerà o cadrà quasi immediatamente. L'opzione più adatta è questo prodotto con un contenuto di grassi del 33-36%. Puoi anche prendere una crema speciale, che indica che è fatta "Per montare la schiuma".
• Per rendere la schiuma densa e non esfoliare durante la montatura, devi raffreddare la panna, ma dovresti anche ricordare che non devono essere congelate o troppo fredde. La temperatura ottimale della panna per montare e schiumare è di 3-4 gradi Celsius.
• Non è possibile permettere il congelamento e lo scongelamento della panna che servirà per preparare la schiuma, in quanto nel processo di montatura avverrà la separazione in due prodotti: burro e siero di latte.
• Non ne vale la penacompra una crema fatta in casa per fare una schiuma densa, poiché l'intero risultato del lavoro scomparirà in pochi minuti, cioè la schiuma cadrà.

Come aumentare il contenuto di grassi della panna

Se il negozio non ha trovato il prodotto necessario, non disperare. La panna inferiore al contenuto di grassi richiesto, in ogni caso, la troverete sempre nel frigorifero del supermercato. Ci sono alcuni segreti che li aiuteranno a portarli alla condizione di un maggiore contenuto di grassi, che è così necessario per ottenere una schiuma densa. Le nostre nonne usavano il primo metodo. È molto semplice, ma ci vorrà del tempo. Consiste nel far bollire un po' la panna esistente a bagnomaria. In questo modo l'acqua in eccesso evaporerà. La crema diventerà molto più grassa. Un' altra opzione, che non richiede più quasi nessuno sforzo, è il metodo di aggiungere una piccola quantità di burro alla crema magra. Di per sé ha una grande percentuale di contenuto di grassi, che lo aumenterà in crema. Oltre a questi due metodi, puoi anche utilizzare una polvere speciale che aiuta a far evaporare l'umidità. Questo è un addensante che ha anche le caratteristiche di aumentare il contenuto di grassi nella crema.

Metodi di panna da montare per la schiuma

Ci sono diverse opzioni per montare la panna in una schiuma densa. Tra questi ci sono:

1. Sbattere con un mixer.
2. Montare a mano.
3. Sbattere con un frullatore.

Anche se quest'ultima opzione è usata molto raramente, poiché un frullatore non è adatto per questo processo. Alla ricerca di un modo comemontare la panna fino a ottenere una schiuma densa con un frullatore, meglio non farlo.

Preparare i piatti

Per imparare a montare la panna in una schiuma densa con un mixer, il primo passo è raffreddare non solo la panna stessa, ma anche tutti i piatti. Le fruste del mixer, così come i piatti in cui verrà montata e conservata la schiuma, devono essere riposti in frigorifero per alcuni minuti. Quando tutto è pronto, devi spostarlo per un minuto o due nel congelatore. Dopo aver completato tutti i processi preparatori, quando i piatti e la panna si saranno raffreddati, si potrà procedere al momento stesso della montatura.

Preparare una schiuma densa con un mixer

La prima cosa da ricordare è che non dovresti fare movimenti del corpo improvvisi e veloci. Dopo aver versato la panna in un contenitore, è necessario iniziare a montare alla velocità minima, aumentandola molto lentamente al massimo. È meglio farlo ogni 3-4 minuti. Quando la crema inizia ad addensarsi ea diventare spuma, la velocità deve essere ridotta fino al completo arresto, ma anche lentamente e gradualmente.

Per ottenere una schiuma densa dalla panna, non sbatterla in porzioni abbondanti. Il parametro più ottimale sarebbe un bicchiere. È anche importante fermarsi correttamente. È meglio farlo quando, quando si estrae il mixer, si forma una piccola macchia, il beccuccio e la base stessa non si allarga più anche se inclinata di lato. Sbattendo ulteriormente, puoi renderli un po 'più ricchi e più spessi. Quindi assomiglieranno a quelli acquistati nel negozio nelle banche, già pronti. Se non ci fermiamo a questa fase, alloraalla fine sarà burro.

Come montare la panna a mano

Imparare un altro modo per preparare un delizioso dessert. Coloro che sanno come montare la panna in una schiuma densa con un mixer possono facilmente farcela con una frusta. I processi sono molto simili, in quanto i dispositivi stessi sono molto simili. L'unica differenza è che dovrai fare tutto a mano, e questo potrebbe richiedere un po' più di tempo, ma ci sono meno possibilità di montare fino a ottenere una consistenza burrosa. Quindi, come montare la panna in una schiuma densa senza un mixer. In questa opzione vale anche la pena raffreddare tutti gli ingredienti e mettersi al lavoro, spostando lentamente la frusta sul piatto con la panna, aumentando gradualmente la velocità. Solo qui è imperativo assicurarsi che la frusta si muova solo in una direzione durante il processo di montatura. Dopo aver acquisito esperienza su come montare la panna in una schiuma densa senza un mixer, non vuoi più usare la tecnica la prossima volta. Dopotutto, è facendolo manualmente che senti e controlli completamente il processo.

Dovrei usare un frullatore per schiuma densa

Un frullatore non è affatto adatto per una procedura come montare la panna in una schiuma densa per il caffè. L'unica opzione sarebbe cambiarlo con l'accessorio di taglio standard per la frusta. Oppure, se non ce n'è, ed è necessario ottenere disperatamente il risultato desiderato, devi solo eseguire tutti i movimenti alla velocità più bassa. L'accessorio frullatore è composto da lame di taglio,che semplicemente esfoliano la crema. Dopodiché, la schiuma ottenuta montando in questo modo può essere abbastanza disomogenea. Si blocca anche molto presto. Pertanto, non dovresti sprecare sforzi e utilizzare l'attrezzatura per altri scopi.

Segreti della schiuma

La schiuma risultante è molto forte e può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni. Sarà molto gustoso e bello usarlo con il caffè.

Dopo che è rimasta per un po' in frigorifero, con l'aiuto di comuni cucchiai sarà possibile formare anche figure diverse sulla tua bevanda preferita, cosa che farà sicuramente piacere a parenti e amici.