2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le torte fatte in casa sono generalmente apprezzate non per la loro bellezza, ma per gli ingredienti naturali e il gusto. Ma se cucini, ad esempio, una torta per una festa, allora vorrai sicuramente farla anche bella. Ci sono molte opzioni per decorare i dessert: cioccolato, gelatina, frutta, mastice e, naturalmente, panna montata. Questi ultimi sono solitamente usati non solo per la bellezza, ma anche come crema.
Qualsiasi hostess sa che montare la panna non è facile come, ad esempio, la panna acida o il burro con latte condensato. Questo prodotto è piuttosto capriccioso e, se viene fatto qualcosa di sbagliato, può trasformarsi in olio o rimanere troppo liquido, quindi non si può parlare di uso previsto.
Affinché decorare una torta con la panna montata non si trasformi in una perdita di tempo e di prodotti, è necessario, in primo luogo, utilizzare ingredienti di alta qualità e, in secondo luogo, conoscere alcuni segreti,relativo al processo. Dopo aver studiato i consigli di casalinghe esperte, puoi tranquillamente metterti al lavoro.
Per quanto riguarda i prodotti, ora diversi produttori offrono molte opzioni che differiscono per composizione, contenuto di grassi e, naturalmente, prezzo. Ma per la crema è meglio usare una crema speciale - confetteria. Di solito sono ad alto contenuto di grassi e contengono componenti aggiuntivi che contribuiscono al rapido ispessimento della massa. In linea di principio, è possibile montare la panna e la più ordinaria - quella di vacca, ottenuta dalla lavorazione del latte intero, ma ciò richiederà molto più impegno e tempo.
Ora direttamente sul processo stesso. La prima cosa da fare per rendere la crema al burro rigogliosa e bella è raffreddare il cibo. Naturalmente, questo deve essere fatto in anticipo, ad esempio mettendolo in frigorifero durante la notte. La temperatura ideale per la montatura è di 4 gradi. Come dolcificante, è meglio usare lo zucchero a velo. In primo luogo, quindi non ci saranno grani nella crema e, in secondo luogo, l'amido contenuto in questo prodotto contribuirà all'ispessimento della massa.
Montare la panna gradualmente, prima per alcuni minuti alla velocità minima, poi aumentarla gradualmente. Lo zucchero a velo va aggiunto poco alla volta in modo che abbia il tempo di sciogliersi. Se accendi immediatamente il mixer alla massima velocità, al posto della panna, molto probabilmente, otterrai il burro. Quando la massa deve essere colorata, è meglio usare ingredienti naturali. Possono essere succhi di verdure luminosee frutti. In casi estremi, puoi acquistare coloranti alimentari in un apposito reparto del supermercato, ma devi leggere attentamente le istruzioni e gli ingredienti.
Devi finire di montare la panna lentamente, riducendo gradualmente al minimo la velocità delle fruste, e solo dopo spegnere il dispositivo. È meglio non fare pause nel processo. E categoricamente sconsigliano l'uso di un frullatore, poiché esiste un' alta probabilità che la crema si separi in olio e acqua, dopodiché non si può fare nulla con loro. La crema è considerata pronta se sulla superficie della massa rimangono evidenti tracce di fruste. È necessario conservare tale crema in frigorifero e preferibilmente non a lungo. Per decorare la torta, puoi spremere la crema finita sulla sua superficie usando una siringa speciale o un sacchetto con ugelli. Alcuni adattano una borsa normale per questo tagliando l'angolo.
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