Posso usare un frullatore per montare i bianchi in schiuma?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni persona conosce gli aiutanti in cucina come frullatore e frullatore. I nomi di questi dispositivi derivano dalle parole inglesi mix and blend, che in traduzione significa "mescolare". Questo fuorvia molte casalinghe che lo scopo dei dispositivi è lo stesso. Perché, quindi, quando si monta in un frullatore stazionario, non si ottiene una schiuma così rigogliosa, come quando si utilizza un mixer? Cosa spiega questo? È possibile sbattere gli albumi con un frullatore o solo un mixer è adatto a questo? Puoi ottenere risposte a queste e ad altre domande dal nostro articolo.

Come montare i bianchi in una soffice schiuma: consigli utili

La qualità delle proteine montate spesso determina il gusto del piatto a cui vengono aggiunte. Questo prodotto è piuttosto capriccioso e ottenere una schiuma rigogliosa è molto più difficile che fare una crema con la crema. Per montare la schiuma rigogliosa degli albumi, devi rispettare le seguenti regole:

1. Il piatto ideale per montare le proteine è il rame. È adatto anche un contenitore in ceramica, sm altato o in vetro. Tuttavia, in una ciotola di alluminio, scoiattoli auna volta montate, assumono una sfumatura grigiastra.
2. Solo in una ciotola perfettamente pulita e asciutta puoi montare i bianchi fino a ottenere uno stato di schiuma rigogliosa. Per fare questo, puoi anche pulire la ciotola con un panno imbevuto di alcol.
3. È importante assicurarsi che quando si separano le proteine dai tuorli, questi ultimi non cadano nel contenitore. Altrimenti, anche dopo una lunga montatura di schiuma rigogliosa non funzionerà.
4. Se ti stai chiedendo se è possibile battere i bianchi con un frullatore, la risposta può essere sia negativa che positiva. Tutto dipende dall'accessorio per frullatore a immersione utilizzato.
5. È importante che le uova siano fresche quando vengono sbattute.
6. Prima di montare, le proteine devono essere raffreddate. Si consiglia anche di mettere le fruste del mixer o il beccuccio del frullatore per 20 minuti in frigorifero.
7. Puoi aggiungere un pizzico di sale alle proteine, poi risulteranno più magnifiche.
8. Se gli albumi vengono montati per la meringa, il succo di limone contribuirà a rendere la schiuma liscia e brillante. Basta aggiungere qualche goccia alle proteine montate e spegnere il mixer (frullatore) in un minuto.

Come sbattere i bianchi con un mixer

Montare gli albumi con un mixer è facile come sgusciare le pere. Per fare ciò, devi rispettare la seguente sequenza di azioni:

1. Separare gli albumi delle uova ben refrigerate dai tuorli e metterli in una ciotola pulita e asciutta.
2. Inizia a sbattere gli albumi a bassa velocità per 2 minuti.
3. Aumenta la velocità del mixer a media e sbatti gli albumi per altri 2 minuti.
4. Continua a sbattere gli albumi alla massima velocità finchénon si trasformeranno in schiuma rigogliosa con picchi che cadono dolcemente.
5. Se le proteine vengono montate per l'ulteriore preparazione della meringa o della meringa, in questa fase è necessario aggiungere lo zucchero alla massa soffice e soffice, e alla fine del processo versare qualche goccia di succo di limone.

Come sbattere i bianchi con un mixer, ora è chiaro. Ma resta la domanda se sia possibile battere le proteine con un frullatore. Di seguito cercheremo di rispondere a questa domanda.

Posso battere i bianchi con un frullatore?

Lo scopo del mixer è sbattere e mescolare i prodotti. L'elemento di lavoro principale di questo dispositivo sono i battitori in acciaio. Ecco perché, in assenza di un mixer, è del tutto possibile sostituirlo con una normale frusta manuale. La differenza sarà solo nella velocità del compito. Con le fruste elettriche potrete non solo montare a neve gli albumi e preparare una soffice crema per decorare la torta, ma anche rendere la pastella più elastica e uniforme. Con uno sbattitore a mano, tutto questo dovrà essere fatto almeno 3 volte più a lungo.

E se a casa non ci fosse il mixer e nemmeno una frusta a mano? È possibile sbattere gli albumi con un frullatore? Non sarà difficile farlo, ma solo se il frullatore è dotato di attacco per frusta. La montatura richiederà un po' più di tempo rispetto al frullatore, ma il risultato sarà la stessa schiuma densa e soffice, ottima per fare la meringa.

Posso sbattere gli albumi con un frullatore a immersione e come farlo bene?

Frullatore -Uno strumento utile in ogni cucina. Possono macinare la maggior parte dei prodotti quasi allo stato di purea. Ma le persone interessate a sapere se è possibile battere gli scoiattoli di meringa con un frullatore rimarranno un po' deluse. Il fatto è che solo l'accessorio per frusta, che di solito è incluso con un frullatore a immersione, è adatto per ottenere una rigogliosa schiuma di albume.

In generale, montare le proteine con un frullatore avviene nella seguente sequenza:

1. L'albume viene separato dal tuorlo e messo nel bicchiere fornito con il frullatore.
2. Inizia a montare le proteine con il frullatore a bassa velocità.
3. Aumenta la velocità del mixer dopo 30 secondi.
4. Montare gli albumi.

Ci vorranno 1-2 minuti per montare gli albumi.

Come sbattere i bianchi con un frullatore stazionario

L'elemento di lavoro principale di questo dispositivo sono i coltelli in acciaio inossidabile che ruotano ad alta velocità. Forniscono una miscelazione di prodotti di alta qualità, inclusa una consistenza abbastanza densa. Il frullatore a immersione è l'ideale per preparare milkshake, frullati e zuppe. Per questi piatti e cocktail sarà sufficiente acquistare un dispositivo economico a bassa potenza. Un frullatore più potente sarà in grado di macinare la carne in carne macinata, tritare verdure e noci. Ma è possibile montare i bianchi con un frullatore senza frusta?

Il frullatore stazionario non è assolutamente adattopreparazione di schiuma rigogliosa dalle proteine. Sfortunatamente, anche le lame più affilate non saranno in grado di mescolare qualitativamente la massa dell'uovo. Ecco perché, per ottenere una schiuma rigogliosa, dovrai acquistare un mixer o, in casi estremi, una frusta manuale.

Come battere i bianchi se non c'è il mixer?

Come si è scoperto, i bianchi possono essere montati con un mixer o una frusta a mano. Alla domanda se sia possibile battere le proteine con un frullatore, puoi rispondere affermativamente, ma solo se il dispositivo è dotato di attacco per frusta. Tuttavia, c'è un altro modo "della nonna" di sbattere gli albumi: usando una forchetta.

Per ottenere una schiuma soffice, metti gli albumi delle uova crude in una ciotola pulita e asciutta e inizia a ruotare la forchetta con un movimento circolare in senso orario dal basso verso l' alto. Dopo un minuto potete aggiungere un pizzico di sale e continuare a sbattere. Dopo un paio di minuti potete iniziare ad aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta. La cottura della schiuma di meringa può essere facilmente controllata capovolgendo la ciotola.