Come mantenere il coriandolo fresco per l'inverno? Metodi per la raccolta del coriandolo per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come mantenere il coriandolo fresco per l'inverno? Questa domanda è interessante per molti che vogliono preservare le proprietà benefiche di questa pianta per tutte le gelate.

Cos'è il coriandolo?

Come mantenere fresco il coriandolo per l'inverno, puoi imparare da questo articolo. I fan di questa pianta in abbondanza. Dopotutto, ha molte proprietà e qualità utili.

Fondamentalmente, il coriandolo è verde di coriandolo. È stato attivamente utilizzato in medicina e cucina per molti secoli. Cuochi e medici lo sapevano nel Medioevo. Quando la pianta non è ancora completamente matura, ha un caratteristico odore speziato. È grazie a lui che il coriandolo è così amato dai buongustai.

Quando la pianta inizia a maturare, l'ovest cambia radicalmente. Diventa sempre più morbido. Ma ovviamente, questo non è il principale vantaggio del coriandolo.

Proprietà utili del coriandolo

È importante imparare a mantenere il coriandolo fresco per l'inverno perché ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Questo è uno dei suoi principali vantaggi. Parallelamente, la pianta può stimolare l'appetito, è un ottimo agente coleretico.

Le verdure allo stesso tempo contengono una grande quantità di vitamine utili e altre sostanze chepuò avere un effetto positivo sul tuo benessere e sulla tua salute. Oltre alle vitamine, questi sono tutti i tipi di oligoelementi. Con l'aiuto del coriandolo, puoi sbarazzarti dello scorbuto, tratta attivamente i problemi di stomaco. Il coriandolo è particolarmente apprezzato nel Caucaso, da aggiungere a vari piatti come condimento.

Quando il coriandolo viene tagliato in estate, è consuetudine conservarlo in frigorifero. Per fare questo, è meglio avvolgere nella carta o mettere in un barattolo d'acqua. Tuttavia, il coriandolo non è disponibile tutto l'anno, quindi devi cercare di trarne i benefici anche durante i mesi invernali. Per questo, molti fanno preparazioni di coriandolo per l'inverno. Inoltre, è facile farlo a casa. Esistono diversi metodi comuni. Puoi usare quello che ti è più vicino e sembra il più semplice.

Dove cresce il coriandolo?

Si ritiene che il coriandolo sia originario del Mediterraneo orientale. I romani lo portarono in Europa occidentale e centrale. Allo stesso modo finì in Gran Bretagna dopo la conquista romana nel I secolo d. C. Ha attecchito bene lì ed è stato coltivato a lungo nelle contee del sud-est.

Cilantro arrivò in America durante l'Era della Scoperta. È stata anche portata in Nuova Zelanda e Australia.

In Russia, la prima menzione del coriandolo risale al 18° secolo. Scrivono di lei come pianta da giardino. In particolare, la sua descrizione dettagliata nel 1784 è data dallo scienziato domestico e agronomo Andrey Bolotov. È anche noto che in Russia è stato chiamato"intestino". Ciò indica chiaramente che questa pianta è arrivata nel nostro paese dall'est. L'influenza delle lingue turche o iraniane è evidente nel suo nome originale.

Come preparare il coriandolo per l'inverno

Uno dei modi più semplici e comuni per preparare il coriandolo è l'essiccazione. Ti permette di conservare le erbe a lungo e di non perdere le loro proprietà benefiche. Dopotutto, dopo l'essiccazione, tutte le sostanze preziose rimangono al suo interno. Pertanto, può essere conservato per circa un anno.

Quindi hai deciso di mangiare il coriandolo per tutto l'inverno. La raccolta per l'inverno dovrebbe iniziare con il fatto che la pianta deve essere accuratamente lavata prima in una bacinella e poi sotto l'acqua corrente. Si prega di notare che i fogli non devono rimanere terra, sabbia e insetti. Successivamente, lascia scolare l'acqua e le foglie stesse si asciugano leggermente. Successivamente, il coriandolo deve essere tritato grossolanamente, perché dopo l'essiccazione diminuirà notevolmente di dimensioni.

Ora prendi una teglia o un piatto piano, coprila con della carta e stendi il coriandolo in uno strato sottile. Lasciare asciugare in un luogo asciutto e ben ventilato. Ad esempio, in soffitta o sulla veranda di una casa privata. Un forno è adatto anche per il processo di essiccazione, deve essere riscaldato al minimo - ad una temperatura di circa 40 gradi.

Mescola le verdure di tanto in tanto in modo che non si formino muffe. I rami interi possono anche essere essiccati per l'inverno. Per fare questo, vengono legati in piccoli mazzi e appesi a testa in giù. Allo stesso tempo, coprire con un panno o carta leggera. Questo è il modo più anticoessiccamento, che i nostri antenati usavano molti secoli fa.

Quando il coriandolo è completamente asciutto, versalo in un barattolo di vetro pulito o in un sacchetto di tela. La cosa principale è che la muffa o la falena alimentare non iniziano in questo condimento. Quindi puoi conservare il coriandolo per almeno un anno.

Coriandolo congelato

Se ti preoccupi non solo delle proprietà nutrizionali, ma anche delle proprietà esterne della pianta, usa il congelamento. In questo modo puoi preservarne il colore brillante, che è la decorazione di molti piatti, e le sostanze nutritive.

Come congelare il coriandolo nel congelatore? Per cominciare, dovrebbe essere risolto e lavato accuratamente. Quindi asciugare con carta assorbente.

Passo successivo. Il coriandolo può essere tagliato o congelato intero in rametti. In entrambi i casi, è ben confezionato in vassoi o sacchetti di plastica e in questa forma viene già inviato al congelatore. Lì viene conservato fino alla prossima stagione estiva.

Se fai scorte di diverse varietà di verdure, si consiglia di firmare e datare ogni contenitore. Quindi trovare il prodotto di cui hai bisogno non sarà difficile.

Ricorda che il coriandolo avrà un sapore leggermente diverso dopo il congelamento.

Coriandolo in marinata

Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di mettere il coriandolo nella marinata. La raccolta per l'inverno in questa forma ti fornirà un eccellente condimento per l'insalata per diversi mesi.

Per la marinata occorrono 300 millilitri di acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto al 9%.

Per prima cosa, fai bollire l'acqua, salala e aggiungi l'aceto. Lavare il coriandolo eDividere in diversi vasetti. Ma non fino alla fine. La marinata deve essere completamente versata sulle verdure in modo che la copra completamente. Quando i barattoli sono freddi, versaci un cucchiaio abbondante di olio vegetale.

Questo è un modo efficace per mantenere fresco il coriandolo per l'inverno.

Coriandolo al sale per l'inverno

Per conservare il coriandolo per tutto l'inverno in frigorifero, puoi ancora metterlo in salamoia. Per fare questo, avrai bisogno di molti vasetti di vetro, erbe aromatiche e sale al ritmo di 20 grammi per 100 grammi di condimento stesso.

È necessario utilizzare solo coriandolo fresco, che non ha ancora avuto il tempo di fiorire. Ordinalo con cura in modo che non rimangano ramoscelli secchi o gialli. Quindi lavare accuratamente, asciugare e tagliare.

Mettere il condimento già tritato nei vasetti, pressare e cospargere di sale. Dovrebbe essere compresso in modo che appaia il succo. Dopodiché, chiudi i vasetti con i coperchi e mettili nel luogo più freddo del frigorifero. Meglio lontano dalle porte e il più vicino possibile al congelatore.

In conclusione, va notato che il coriandolo si abbina al meglio con i piatti di carne. Spesso viene aggiunto a insalate fresche, zuppe. La pianta è spesso usata nella cucina orientale, ad esempio nel khachapuri o nel lobio. Usato spesso nel pane pita, mangiato con i formaggi. Questo conferisce al piatto un gusto gradevole e ricco.