2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'inscatolamento di cavoli, pomodori e cetrioli include molte ricette diverse. Conoscendoli, ogni casalinga può fornire alla famiglia deliziosi e salutari piatti a base di verdure per tutto l'inverno. In questo articolo parleremo dei cetrioli.
"Giardino allegro" assortito
Se sei attratto dai cetrioli sottaceto e croccanti, allora ovviamente non passerai da questa ricetta. Soprattutto se consideri che puoi letteralmente mettere tutte le verdure del tuo giardino in ogni barattolo e l'assortimento risultante delizierà gli amanti della conservazione domestica. In diverse quantità (quanto mangiarne), preparare (lavare, tagliare le code, i gambi) cetrioli piccoli, pomodori densi (rossi, meglio “panna” o tondi piccoli), peperoni, zucchine o zucchine (o entrambi), verdure (prezzemolo, aneto, sedano). I pomodori possono essere punti in modo che non bolliscano durante la sterilizzazione. Sbollentare le zucchine con la zucca per 5 minuti in modo che diventino più morbide, ma poi raffreddare.
Al fondo delle lattine, meglio3 litri, metti un paio di spicchi d'aglio, alcuni piselli di pimento, foglie di rafano, ciliegie - grazie a loro, i tuoi cetrioli sottaceto risulteranno croccanti, come le zucchine con la zucca. Per il miglior gusto e aroma del cibo in scatola, assicurati di aggiungere ombrelli di aneto, freschi o secchi. Disporre i cetrioli verticalmente sulle spezie, lo strato successivo è costituito da zucchine, quindi peperoni e pomodori. Disporre tra gli strati i rametti di sedano, prezzemolo, ecc.. Riempire completamente i vasetti.
Ora il ripieno, che viene condito con pomodori, zucchine e cetrioli sottaceto, diventa croccante.
Consuma rispettivamente circa 400 gr per un vasetto da litro, 1,2 litri per un vasetto da 3 litri. Per 1 litro di liquido nella marinata va: zucchero - 75-80 gr. (3 con la parte superiore dei cucchiai), sale - 25-30 gr. (1 cucchiaio), 10 gr. acido citrico (al posto dell'aceto). Il composto deve bollire per 3 minuti, poi versarlo sulle verdure, mettere i vasetti a bagnomaria e sterilizzare per mezz'ora. Poi, come al solito, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare. Un mese e mezzo dopo, dai pomodori e cetrioli sottaceto e croccanti alle patate fritte e mangiale con piacere!
Cetrioli Nezhinsky
Molte casalinghe sanno che non tutte le varietà di cetrioli sono ugualmente adatte per la conservazione intera. Per questi scopi si dovrebbero prendere verdure piccole, non troppo mature, dure, con semi piccoli. Per molto tempo Nezhin, Murom, Vyaznikovsky sono famosi: è da loro che si ottengono deliziosi cetrioli sottaceto croccanti. La loro ricetta è per 5vasetti da litro. Allo stesso tempo, le verdure stesse sono di circa 3 kg, aceto (6%) - mezzo litro, sale e zucchero - 100 g ciascuna. Come spezie per la marinata vengono utilizzate foglie di ciliegio, alloro (diversi pezzi per barattolo), un baccello di peperoncino e una manciata di pimento.
Se ti piacciono i chiodi di garofano, mettili dentro anche loro: alcune cimette in ogni contenitore. Non dimenticare l'aglio.
Lava i cetrioli, lasciali in ammollo per diverse ore in acqua molto fredda: diventeranno più duri, più forti. Taglia le code su entrambi i lati. Sul fondo dei barattoli, metti le spezie e le foglie, assicurati di anere. Riempili di verdure, versa la marinata, fai bollire per 15 minuti. Puoi preparare dei deliziosi cetrioli sottaceto croccanti in due tipi: con ripieno leggermente acido (700 g di acqua, 200 g di aceto (6%), 35 g di sale, 80 - zucchero) e ripieno saturo (prendere 400 g di acqua, mezzo litro di aceto, zucchero 120-130 gr.). Dopo la sterilizzazione, i vasetti vengono arrotolati e lasciati raffreddare.
Ci auguriamo che tu abbia trovato utili le nostre ricette - buona fortuna in campo culinario!
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