Insalata di pollo e carote: ricette di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Alla vigilia delle feste, molte persone pensano a cosa si può mettere sulla tavola delle feste. Gli snack occupano sempre un posto speciale su di esso. Le insalate con pollo e carote sono facili da preparare e molto spesso non richiedono la presenza di ingredienti difficili da raggiungere. Quali opzioni puoi trovare da questi prodotti?

Variante stile tailandese

Questa è un'insalata originale con carote coreane e pollo affumicato. Se lo cucini in stile asiatico, puoi aggiungere qualsiasi frutto succoso come la papaya, ma questo non è necessario. Basteranno carote piccanti e cavoli giovani per rendere insolito questo antipasto. Saranno aggiunte note orientali dovute al lime e al sesamo e gli anacardi o le arachidi aggiungono proteine e grassi sani all'insalata. Questa ricetta per l'insalata di pollo alle carote coreane richiede i seguenti ingredienti:

1. Per il rifornimento:

• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 2 cucchiai. l. arachidi o anacardi salati tostati a secco;
• 2 piccoloPeperoncini thailandesi;
• 2 cucchiai. l. zucchero di cocco (o sciroppo d'acero liofilizzato);
• un quarto di bicchiere di succo di lime;
• 2 cucchiai. l. succo d'ananas (opzionale, consigliato per dolcezza e sapore);
• 1 cucchiaio l. salsa tamari (o soia).

2. Per l'insalata:

• 2 tazze di cavolo cinese tritato finemente, solo foglie;
• 2 cucchiaini sesamo o olio d'oliva;
• 2 cucchiaini succo di lime;
• 4 tazze di carote coreane;
• un bicchiere di polpa di mango o papaia a cubetti;
• 1/4 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente;
• un bicchiere di filetto di pollo affumicato tritato finemente;
• mezza tazza di coriandolo fresco tritato (opzionale).

Cucinare uno spuntino in stile asiatico

Mettere l'aglio, le arachidi (o gli anacardi) e il peperoncino in un mortaio e pestello e macinare fino a ottenere una pasta. Dopodiché, aggiungi lo zucchero di cocco e macina di nuovo tutto.

Aggiungi il succo di lime, il succo di ananas (opzionale) e il tamari e mescola per unire. Assaggia e regola secondo necessità, aggiungendo più zucchero di cocco per la dolcezza, tamari per la salsedine, succo di lime per l'acidità o peperoncino tritato per la piccantezza. Metti da parte.

In una ciotola capiente, aggiungi il cavolo cappuccio e condisci con un po' di olio d'oliva o di sesamo e il succo di lime. Strofinare con le mani per 10-15 secondi per ammorbidire le foglie e rimuovere parte dell'amarezza da esse. Aggiungerecarote tritate, cipolla rossa, pollo e coriandolo (facoltativo). Quindi aggiungere il condimento e mescolare.

Servire immediatamente. Se volete servire l'antipasto più tardi, non conditelo subito. In questa forma, un'insalata con carote e pollo può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La medicazione può essere preparata in anticipo e durerà 5-7 giorni.

Suggerimenti utili per le ricette

Due spicchi d'aglio danno un cucchiaio di aglio tritato. Puoi usare sia le arachidi che gli anacardi nel condimento, o una miscela di queste noci.

Le ricette asiatiche spesso suggeriscono di aggiungere frutta succosa agli snack. Se non riesci a ottenere mango o papaia, puoi aggiungere kiwi all'insalata di pollo alla carota coreana.

Versione messicana

Questo antipasto ricorda Olivier, ma con un tocco di cucina asiatica. Questa insalata di pollo e carote contiene ingredienti aggiuntivi come sedano e mela. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 480 petto di pollo bollito a dadini;
• 240 grammi di carote, lessate e tritate;
• 400 grammi di patate, cotte (bollite) e tagliate a dadini;
• 180 grammi di sedano tritato finemente;
• 180 grammi di piselli dolci in scatola;
• 1 mela, sbucciata e tagliata a dadini;
• 1 tazza di maionese;
• 1 mazzetto di prezzemolo per guarnire.

Come viene preparato questo piatto?

Posizionare pollo cotto e sminuzzato, patate, carote, sedano, dolcepiselli e una mela in una ciotola capiente. Mescolare delicatamente e aggiungere la maionese (attenzione a non schiacciare o schiacciare le verdure morbide).

Aromatizzare con sale e pepe. Mettere in frigo per circa 4 ore in modo che i sapori si amalgamino. Questo renderà l'insalata più gustosa.

Opzione condimento allo yogurt

Questa insalata di pollo e carote è fatta con noci e uva e condita con yogurt. Pertanto, lo spuntino finito risulterà completamente ipocalorico. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 3 tazze di carne di pollo al forno o bollita, senza pelle, disossata, tagliata a pezzetti;
• 2 tazze di uva rossa senza semi, tagliata a metà;
• 3 gambi di sedano medi, tagliati a cubetti (circa 1,5 tazza);
• 2 porri, affettati sottilmente (circa 1/4 di tazza);
• carota piccola, tagliata a cubetti molto piccoli (circa mezza tazza);
• mezza tazza di mandorle tritate, tostate;
• un bicchiere di normale yogurt greco senza grassi;
• 2 cucchiai. l. latte scremato;
• 2 cucchiaini tesoro;
• 1 cucchiaino sale kosher, più extra a tua scelta;
• 1/2 cucchiaino pepe nero, più altro a proprio piacimento;
• 2 cucchiai. l. aneto fresco tritato;
• per servire: toast integrale, lattuga o cracker.

Cucinare un'insalata leggera

Posizionare il pollo a dadini, l'uva, il sedano, le carote,porri e mandorle in una ciotola capiente. In un' altra ciotola unire lo yogurt greco, il latte, il miele, il sale e il pepe. Versare il condimento sul composto di pollo e verdure e mescolare per unire. Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe a piacere. Se il tempo lo consente, refrigerare l'insalata per 2 ore o durante la notte.

Quando sei pronto per servire il tuo antipasto, cospargilo con aneto fresco. Questa insalata può essere utilizzata come guarnizione per panini, spalmata su insalata o cracker o semplicemente gustata direttamente dall'insalatiera.

Opzione condimento al formaggio

Questa è un'incredibile insalata di pollo, carote e cetrioli condita con una salsa piccante al formaggio. Si serve su verdure a foglia. Per prepararlo, avrai bisogno di quanto segue:

1. Per la marinata:

• 1,5kg di filetto di coscia di pollo, tagliato a pezzi;
• 1/4-1/2 tazza di salsa piccante (peperoncino, tabasco, ecc.);
• 2 cucchiai. l. miele naturale;
• 3 cucchiai. l. burro non salato;
• 1 cucchiaio l. succo di lime;
• 1,5 cucchiaini sale da cucina;
• 1 cucchiaino paprika affumicata;
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere.

2. Per la glassa:

• metà della marinata preparata con gli ingredienti di cui sopra;
• 1 cucchiaio l. miele naturale;
• 1,5 cucchiaini amido.

3. Per l'insalata:

• 1 cespo di lattuga romana, tritata;
• 2 carote grandi, tritate finemente su una grattugia speciale;
• 3 gambi di sedano,affettato;
• 6 porri (solo la parte bianca), tagliati a pezzetti;
• 1 tazza di pomodorini, dimezzati;
• 2 cetrioli piccoli, affettati sottilmente;
• 1 peperoncino, affettato sottilmente.

4. Per il condimento al formaggio:

• mezza tazza di panna acida;
• mezza tazza di formaggio blu sbriciolato;
• un quarto di tazza di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. succo di lime;
• 1,5 cucchiaini sale da cucina;
• 6 rametti di prezzemolo fresco.

Cottura di insalata di pollo piccante

Aggiungere gli ingredienti della marinata in una piccola casseruola e scaldare finché il burro non si sarà sciolto e tutto sarà amalgamato. Raffreddare a temperatura ambiente. Metti i pezzi di pollo in un piatto fondo e versaci sopra metà della marinata, mescolando uniformemente. Marinare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.

Aggiungi il miele e l'amido alla marinata rimanente per fare una glassa e sbatti bene. Portare a bollore lento a fuoco medio e continuare la cottura per circa 5 minuti. Il composto dovrebbe addensarsi notevolmente. Mettilo da parte.

Preriscalda il forno a 200 gradi. Togliere il pollo dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora. Disporre i pezzi su una teglia in un unico strato e cuocere per 12-15 minuti, o fino a cottura. Aggiungere la glassa al pollo e mescolare per ricoprire bene. Lascia raffreddare e assorbi.

In questo momento, posiziona tuttocondire gli ingredienti in un vasetto e frullare con un frullatore ad immersione. Metti da parte.

Mescolare lattuga tritata, carote, sedano, porri, peperoni, cetrioli e pomodori. Disporre i pezzi di pollo sopra e versare sopra il condimento al formaggio.

Se preferisci una minore piccantezza, usa un quarto di tazza di salsa piccante invece della metà. Puoi anche usare meno glassa alla fine se il pollo è troppo piccante per i tuoi gusti. Grazie a questa insalata con pollo, carote e formaggio avrà un gusto più delicato.

Variante con noci e dragoncello

L'aggiunta di dragoncello conferisce a questa insalata un sapore esotico. La combinazione di ingredienti al suo interno sembra insolita, ma in re altà il piatto è molto gustoso. Quindi, per preparare un'insalata con carote e pollo affumicato, avrai bisogno di:

• 600 grammi di pollo affumicato tagliato a pezzetti;
• un bicchiere di noci tostate e tritate;
• 1 gambo di sedano, affettato sottilmente (1 tazza);
• 2 cucchiai. l. scalogno tritato finemente;
• mezza tazza di carote, tritate su un'apposita grattugia;
• mezza tazza di champignon, in scatola, tritati, senza liquidi;
• 2 tazze di uva rossa senza semi, tagliata a metà;
• 3/4 tazza di maionese;
• 3 cucchiai. l. aceto di dragoncello;
• 2 cucchiai. l. dragoncello fresco tritato finemente;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino pepe nero.

Insalata di pollo con noci

Mescolare tutti gli ingredienti solidi dell'insalata in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. In un contenitore separato, mescolare maionese, dragoncello e aceto di dragoncello, versare questo composto su un'insalata con funghi, carote e pollo e mescolare molto bene. Lasciare per un po' in frigorifero affinché i sapori si assorbano l'uno nell' altro.

Per fare l'aceto di dragoncello, metti alcuni rametti di questa pianta in un contenitore di aceto bianco normale (6%). Mettere a bagno per almeno 2 giorni, dopodiché è possibile utilizzare il prodotto profumato.