Zuppa al forno: ricetta di cucina con foto, ingredienti, condimenti, calorie, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cuocere la zuppa al forno non è una tecnica culinaria molto diffusa, che però aiuta ad ottenere ottimi risultati. Puoi facilmente preparare un delizioso primo piatto che la tua famiglia apprezzerà. Questo metodo prevede la preparazione simultanea di tutti gli ingredienti in un recipiente. Ecco perché questo metodo è un modo molto semplice per cucinare ottimi cibi dai sapori complessi.

Zuppa di carne con piselli

Non c'è bisogno di arrostire prima le verdure o la carne per preparare questa zuppa sostanziosa e saporita al forno. Basta aggiungere tutti gli ingredienti insieme. Basta semplicemente mettere tutti i componenti della zuppa in una teglia refrattaria di ceramica o di vetro e mettere il tutto in forno. Quindi, avrai bisogno di:

• 3 tazze di manzo a dadini;
• 1 bicchiere d'acqua;
• ½ bicchiere di vino rosso;
• 400 grammi di pomodori a pezzetti;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di zucchero di canna morbido;
• 4 gambi di sedano,cubetti;
• 2 carote grandi, tritate finemente;
• 1 cipolla rossa, tagliata a dadini;
• 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente;
• sale marino e pepe;
• 425 grammi di piselli;
• 1 manciata di foglie di coriandolo, tritate.

Come fare la zuppa di piselli?

La zuppa di piselli al forno si prepara come segue. Preriscaldare il forno a 180°C. Metti la pentola in ceramica sul fornello a fuoco alto. Aggiungere la carne di manzo, l'acqua, il vino, i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, il sedano, le carote, le cipolle e l'aglio. Salate e mescolate bene. Coprire e portare a bollore prima di infornare. Quindi arrostire per 1 ora e 45 minuti, o fino a quando la carne è abbastanza tenera da poter essere facilmente affettata con un cucchiaio. Sfornare e aggiungere i piselli e le foglie di coriandolo tritate. Mescolare e controllare se c'è abbastanza condimento. Lasciar riposare 5-10 minuti prima di servire.

Zuppa di cetrioli

La cottura al forno permette di portare tutti gli ingredienti della pietanza ad una consistenza morbida e cremosa. Pertanto, le verdure con carne carnosa e tenera, come zucche e zucchine, si adattano bene a tali piatti. Di seguito una ricetta per la zuppa di zucchine al forno, per la quale avrete bisogno di:

• 2 kg di zucchine mature, dimezzate, private dei semi;
• 2 cucchiai di burro non salato;
• 1 mela Granny Smith media (circa 250 grammi);
• mezza cipolla gialla media;
• 8 foglie di salvia fresca;
• 2, 5 tazze di brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sale;
• 2, 5 tazze d'acqua;
• un cucchiaio e mezzo di sale da tè kosher, più altro se necessario;
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco;
• 1/3 tazza di panna;
• 0, 5 tazze di semi di zucca tostati, per guarnire (opzionale).

Come si fa?

Il contenuto calorico di questo piatto è basso: solo 281 kcal per porzione. Come fare la zuppa al forno secondo questa ricetta? Devi prepararlo come segue. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Foderate una teglia con un foglio di alluminio. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, disponetele sulla teglia preparata. Sciogliere un cucchiaio di burro e ungerlo con la verdura, soprattutto nei punti di taglio. Condite generosamente con sale e pepe. Cuocere da 50 minuti a 1 ora.

Nel frattempo, sbucciare e togliere il torsolo alla mela. Tagliate la frutta a pezzi di media grandezza. Tagliare la cipolla a cubetti medi. Sciogliere il restante cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco moderato. Friggere la cipolla per aroma e una tonalità rossastra. Aggiungere la mela e la salvia, condire con pepe e sale e continuare a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi. Ci vorranno circa sette minuti. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte. Inoltre, la ricetta della zuppa al forno (potete vedere la foto del piatto sopra) prevede i seguenti passaggi:

• Quando le zucchine lo farannopronto, posizionare la teglia su una griglia fino a quando la verdura non sarà abbastanza fredda da poter essere lavorata.
• Utilizzando un cucchiaio grande, raccogli la polpa nella padella con la mela e la cipolla s altate, elimina la buccia.

Cottura al forno

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola di ceramica, aggiungere acqua, brodo e sale. Mescolare bene, portare a ebollizione a fuoco basso. Coprire, trasferire in forno e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le zucchine e le mele non saranno passate.

Poi macina il piatto risultante in un frullatore in modo che tutti gli ingredienti possano formare un'unica massa cremosa. Versare la panna e mescolare accuratamente. Per abbellire la tua zuppa e aggiungere un tocco croccante, aggiungi i semi di zucca tostati.

Raffreddare il piatto finito a temperatura ambiente, coprire e mettere in frigorifero. Quindi puoi tenerlo fino a 3 giorni.

Zuppa di pangrattato e cipolle alla francese

I metodi tradizionali per preparare le cipolle caramellate possono richiedere diverse ore per fornire un gusto dolce e un sapore complesso. La pentola a pressione riduce questo tempo a 30 minuti. Un'ulteriore cottura in forno produce una meravigliosa zuppa di cipolle, un noto piatto classico francese. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 6 cucchiai di burro non salato, più altro per fare il pane (circa 90 grammi);
• 1,5kg di cipolla gialla o mista affettata sottilmente;
• 0, 5 cucchiainibicarbonato di sodio;
• sale kosher e pepe nero macinato;
• mezza tazza di sherry secco;
• circa 2 litri di brodo a basso contenuto di sale fatto in casa o in scatola;
• 2 rametti di timo;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaino di salsa di pesce asiatica (opzionale);
• 1 cucchiaino di aceto di mele;
• 8 fette di pane bianco, tostate e croccanti;
• 1 spicchio d'aglio medio;
• 450 grammi di groviera, grattugiato;
• Cipolla fresca tritata, per guarnire.

Cucinare la zuppa francese classica

Sciogliere il burro in una pentola a pressione elettrica o manuale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il bicarbonato di sodio e mescolare. Condire con sale e pepe kosher. Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla non si ammorbidisce leggermente e inizia a rilasciare liquido. Ci vorranno circa tre minuti. Chiudere la pentola a pressione e impostare il fuoco ad alta pressione. Friggere in questa modalità per 20 minuti. Rilasciare la pressione, lasciando fuoriuscire il vapore, quindi rimuovere il coperchio. Continuare la cottura con il coperchio chiuso, mescolando continuamente, fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato e la cipolla sarà marrone scuro e appiccicosa. Ci vorranno circa 5 minuti.

Aggiungere lo sherry e portare a ebollizione, raschiando i pezzetti marroni dai lati. Cuocere fino a quando l'odore di alcol non sarà scomparso, circa 3 minuti. Aggiungere il brodo, il timo e l'alloro, abbassare leggermente la fiamma e portare a bollore. Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.

Aggiungisalsa di pesce, se utilizzata, e aceto di mele, e condire con sale e pepe (se necessario). Elimina i rametti di timo e le foglie di alloro.

Preriscalda il forno e sposta la griglia nella posizione più alta. Imburrate le fette di pane tostato e strofinateci sopra uno spicchio d'aglio per assorbirne il sapore.

Successivamente, la ricetta della zuppa viene fatta al forno in pentole o ciotole di ceramica. Versare una piccola quantità di brodo in 4 ciotole o pentole resistenti al calore, quindi aggiungere i cracker, spezzati a metà (uno alla volta). Cospargere il pane con un po' di groviera grattugiato, quindi versare sopra altra zuppa e cipolle, riempiendo quasi le ciotole. Disporre sopra i restanti quattro cracker, quasi affogandoli nel liquido. Disporre ciotole o pentole su una teglia. Cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e si scurisce. Guarnire con aglio e servire. Come puoi vedere da questa ricetta fotografica, la zuppa in pentola sembra molto appetitosa al forno.

Zuppa di funghi in pentola

Molte persone preferiscono una scodella di zuppa calda a pranzo. Allo stesso tempo, i primi piatti ai funghi sono particolarmente apprezzati. Per cuocere questa zuppa in pentola al forno, avrai bisogno di:

• 2, 5 tazze di funghi, tritati (si consigliano i funghi prataioli);
• 1 l.st. olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio tritati;
• 1 l.st. burro non salato;
• 1 l.st. timo fresco tritato;
• 1 foglia di alloro grande;
• 1 s.l. salsa Worcestershire;
• 1 tazza di pollo non salatobrodo;
• 1 l. Arte. farina sciolta in un cucchiaio d'acqua;
• sale marino e pepe;
• mezza tazza di panna pesante;
• mezzo bicchiere di latte;
• un po' di noce moscata fresca, facoltativa.

Come fare la zuppa di funghi?

Ricetta della zuppa al forno con i funghi a seguire. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco moderato in una padella asciutta. Aggiungere il burro e l'aglio e soffriggere per 2 minuti fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere i funghi, il timo, l'alloro e la salsa Worcestershire. Rosolare per 5-8 minuti fino a quando i funghi non si saranno ammorbiditi e la maggior parte del liquido è stato assorbito. Distribuire il pezzo in due pentole, versare il brodo, mescolare e mettere in forno preriscaldato per 10 minuti.

Poi tirate fuori, mettete il composto di farina in parti uguali e mescolate bene per addensare il liquido. Mettere in forno per altri cinque minuti. Sfornare e condire con sale, pepe e noce moscata. Versare la panna e mescolare. Rimuovere la foglia di alloro. Servire subito la zuppa cotta nelle pentole in forno.

Zuppa con costine e fagioli

Questa è una delle classiche ricette di zuppa. Fagioli bianchi e costine di maiale qui si uniscono a cipolle, carote, condimenti e pochi altri ingredienti. Per questo avrai bisogno di:

• 0,5kg di fagioli bianchi grandi;
• acqua per coprire i fagioli durante l'ammollo;
• 4 tazze di brodo di pollo;
• 4 bicchieri d'acqua;
• 1, 5-2 kg di costine di maiale;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di olio da tavolaburro non salato;
• 1 cipolla gialla dolce, sbucciata e tagliata a dadini;
• 5 carote, pelate e affettate sottilmente;
• 2 gambi di sedano, tritati finemente;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di timo essiccato;
• 1 cucchiaino di senape secca;
• 1-2 cucchiaini di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di sale kosher;
• 0, 5 cucchiaini di sale normale;
• 0, 5 cucchiaini di paprika affumicata;
• 0, 25 cucchiaini di noce moscata;
• 3 foglie di alloro;
• 4-6 strisce di pancetta.

Come cucinare la zuppa di costolette?

Come cucinare la zuppa al forno? Sciacquare i fagioli ed eliminare i grani inutilizzabili. Riempi a metà una pentola capiente con acqua e portala a bollore. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere i fagioli. Metti un coperchio e lascia riposare i fagioli per due ore, quindi elimina l'acqua.

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una grande casseruola di ceramica. Aggiungere le carote, le cipolle, il sedano e soffriggere finché sono teneri. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 30 secondi. Aggiungere tutti gli ingredienti per la zuppa, tranne i fagioli, nella padella e portare a bollore, quindi coprire, riordinare in forno caldo a 180 gradi e cuocere per un'ora. Mescolare di tanto in tanto.

Scolare i fagioli e aggiungerli alla zuppa. Portare a bollore sul fuoco, quindi trasferire in forno e continuare la cottura per due ore. Quando la zuppa è pronta in forno, la carne dovrebbe staccarsi facilmente dalle ossa. Togli tutte le costole dal brodorimuovere tutte le ossa. Tagliate la carne a pezzi e rimettetela nella pentola. Elimina le foglie di alloro. La pancetta può essere tagliata a pezzi e rimessa nel brodo, oppure rimossa del tutto, a seconda delle vostre preferenze.

Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di salsa piccante. Servire con pane di mais e cospargere la ciotola con coriandolo fresco o prezzemolo.