Torta "Bush": ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo articolo riguarda un dolce tradizionale francese con una composizione piuttosto complessa: la torta Boucher. Quando tradotta dal francese, questa parola significa un pezzo di cibo chiuso che deve essere mangiato alla volta. E anche se il piatto non è facile, qualsiasi casalinga, armata di una ricetta del Talmud e degli ingredienti necessari, può unirsi alla creazione di questa prelibatezza.

Grazie alle ricette presentate in questo articolo, puoi scegliere quella che ti sembra più conveniente da preparare nella cucina di casa. "Secondo GOST", la torta Bush è realizzata secondo la ricetta classica, ma la classica non è sempre l'opzione più popolare. Ecco perché, sperimentando ripieni e ricette, puoi ottenere la formula perfetta per la tua torta.

Ricetta classica della torta Boucher

Una ricetta del genere, forse, sarà in potere di molte casalinghe.

Ingredienti del dessert:

• 500 g di farina;
• 7 uova;
• 400 g di zucchero;
• 150g cioccolato fondente;
• 100 g di latte o panna;
• confettura.

Ricetta della torta Boucher passo dopo passo

Separare le proteine dai tuorli, poi macinare con lo zucchero, sbattere con un mixer fino a quando la massa totale dei tuorli diventa il doppio.

Avanti, sconfiggi i bianchi. Setacciare la farina e versarla in piccole porzioni sui tuorli sbattuti.

Mescolando delicatamente la massa preparata, introduciamo le proteine. Quindi versare l'impasto finito in una siringa da pasticceria o in un sacchetto.

Prima di infornare, rivestire una teglia con carta da forno, ungerla con un po' di olio vegetale e strizzare piccole porzioni di impasto con una siringa.

Accendi il forno a 200 gradi e cuoci le Boucher cake per circa mezz'ora.

Dopo la cottura, il dessert deve essere raffreddato.

Successivamente, metti la confettura in una casseruola e dai fuoco. Cuocere, mescolando continuamente.

Prendete la confettura calda e ungetela con una metà della torta Boucher, quindi ricopritela con la seconda.

Adesso prepariamo la glassa al cioccolato. Per fare questo, scalda il latte o la panna, sciogli la massa di cioccolato e mescola velocemente.

La glassa al cioccolato risultante viene utilizzata per coprire il dessert.

Bushet con latte condensato

Questa ricetta della torta Boucher è estremamente semplice.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di farina;
• 150 g di zucchero;
• 5 uova;
• 7 art. l. latte condensato;
• 6 art. l.panna acida.

Cucinare

Per prima cosa, separa gli albumi dai tuorli. Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi un tuorlo alla volta, senza smettere di sbattere.

Poi, aggiungi gradualmente la farina alla massa di uova e mescola bene in modo che non rimangano grumi.

Poi copriamo la teglia con carta speciale, la ungiamo con olio, stendiamo l'impasto (con un sacchetto da cucina o un cucchiaio).

Infornare a 200 gradi per circa 25 minuti.

Mentre le torte cuociono, sbatti la panna acida e il latte condensato in un frullatore fino a che liscio.

Raffreddiamo il dessert finito, uniamo una metà con la panna, quindi copriamo l' altra.

Affinché le torte Boucher siano ben inzuppate, è necessario metterle in frigorifero per almeno un'ora.

Con ripieno di noci

Grazie all'inclusione delle noci nella composizione degli ingredienti, il dessert acquisisce sfumature di gusto completamente nuove.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350 g di farina;
• 7 uova;
• 200 g di zucchero;
• 300 g di noci;
• 250g di cioccolato;
• marmellata come decorazione.

Cucinare

Prima, come sempre, separiamo gli albumi e i tuorli.

Sbattere i tuorli con quattro cucchiai di zucchero semolato fino ad ottenere una massa densa.

Montare gli albumi con lo zucchero rimanente fino a formare una schiuma densa.

Mescolare delicatamente entrambe le masse e versare la farina setacciata nella composizione risultante.

Impastare un impasto denso, fare attenzione a non farloc'erano dei grumi.

Versare la pastella in una sac a poche.

Ricopriamo la teglia con carta da forno e piantiamo le metà delle torte Boucher.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere il dolce per 25 minuti.

Mentre le metà della torta Boucher (la foto si vede nell'articolo) si stanno raffreddando, stiamo preparando il ripieno con le noci.

Noci (qualsiasi va bene) tritate finemente con un coltello e passatele al tritacarne.

Grattugiare il cioccolato su una grattugia fine.

Sciogliere la marmellata in una casseruola, ungere dentro e fuori le metà della torta.

Incollare le due metà della torta, cospargere la superficie con cioccolato e noci tritate.

Puoi servire in sicurezza!

Ricetta casalinga

Questo dolce può essere definito una vera classica torta Boucher.

Ingredienti per cucinare:

• 300 g di farina;
• 12 uova;
• 400 g di zucchero;
• mezzo cucchiaino acido citrico;
• 300ml di acqua;
• 100g di latte condensato;
• un pizzico di vaniglia;
• 350 g di burro;
• 150g di cioccolato fondente;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 cucchiaini liquore.

Cucinare

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere lo zucchero con i tuorli fino a ottenere una massa densa, aggiungere la vaniglia.

Aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente fino ad ottenere una massa uniforme.

Sbattere fino a ottenere una schiuma densa di proteine e aggiungere acido citrico.

Unire le due masse, amalgamare il tutto, impastare un impasto omogeneo.

Prendi una siringa da cucina e riempila di impasto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, coprire la teglia con carta da forno e strizzare le torte fino a 5 centimetri.

Cuocere a metà la torta per 25 minuti.

Preparare la crema mentre le torte si raffreddano.

Versare l'acqua in un mestolo, aggiungere lo zucchero, portare a bollore, cuocere lo sciroppo per 5-10 minuti.

Aggiungere il latte condensato, mescolare, portare di nuovo a ebollizione.

Mettere la panna in frigorifero e tenerla lì finché non si sarà completamente raffreddata.

Taglia il burro a pezzetti e sbatti.

Versare l'olio nella crema in piccole porzioni.

Riempire la siringa di cottura con la crema all'olio, adagiare una metà delle torte, coprire con la seconda metà.

Metti in frigorifero per trenta minuti.

Fai sciogliere il cioccolato con l'olio vegetale nel microonde.

Applica la massa risultante sulla parte superiore delle torte.

Il miglior dessert per torta

Per il biscotto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 g di farina;
• 8 uova di gallina;
• 200 g di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• un po' di acido citrico.

Crema per torte:

• 100 ml di latte condensato;
• 350 g di burro;
• 250g di zucchero;
• 75 ml di acqua distillata.

Glame e sciroppo:

• 120g di cioccolato fondente;
• 75 ml distillatiacqua;
• 150 g di zucchero;
• 25g di burro;
• 1 cucchiaino cognac;
• 1 cucchiaio l. latte.

Cucinare

Prima separare i tuorli dalle proteine, inviare le proteine al frigorifero.

Lasciare i tuorli in una ciotola a temperatura ambiente.

Dopo 20 minuti, aggiungi lo zucchero e la vaniglia ai tuorli.

Sbattere il composto con un mixer per circa cinque minuti, fino a quando la massa non diventa una crema chiara.

Setacciare la farina, preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo.

Rivesti una teglia o una teglia con carta da forno.

Se sei un cuoco esperto e ti fidi del tuo occhio, allora puoi cuocere un biscotto ad occhio. Si consiglia ai principianti di disegnare prima dei cerchi di circa 6 centimetri di diametro su un pezzo di carta a una distanza uguale l'uno dall' altro (circa 1,5 centimetri).

Preparazione dell'impasto per il biscotto Boucher: abbassate la velocità del mixer al minimo e iniziate ad aggiungere gradualmente la farina alla crema di tuorli preparata in precedenza, togliete dal frigorifero le proteine raffreddate, aggiungete un pizzico di acido citrico e iniziate a sbattere loro con un mixer. Quando si utilizza un mixer, gli accessori devono essere mantenuti puliti. Sbattere gli albumi per tre minuti fino a quando non si forma una schiuma stabile. Aggiungere gradualmente la miscela proteica all'impasto e impastare con una spatola di legno dall' alto verso il basso.

Successivamente, avrai bisogno di una tasca da pasticcere, che dovrai riempire con l'impasto preparato. Da esso è necessario spremere gli stessi cerchi su una teglia ricopertacarta da forno.

Cuociamo un biscotto per circa 20-25 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti.

Rimuovete la teglia dal forno e trasferite la base per le torte sulla teglia, fatele raffreddare.

Inizia a fare lo sciroppo. Devi prendere una piccola casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Quindi aggiungere lo zucchero e attendere che l'acqua bolle. È necessario continuare a cuocere per altri cinque minuti a fuoco basso ea coperchio chiuso. È importante mescolare costantemente lo sciroppo per evitare che bruci.

Aggiungere il latte condensato allo sciroppo, mescolare bene il tutto e portare a bollore. Quando il composto bolle, devi immediatamente spegnere il fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo. Quindi, mettilo in frigorifero per venti minuti.

Mentre lo sciroppo si raffredda, sbrinaamo il burro, per questo basta tenerlo in caldo per circa 15 minuti. Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in una terrina. Quindi, sbatti il burro con un mixer per due minuti e aggiungi lo sciroppo freddo un cucchiaio alla volta.

Farcire le torte: dividere il biscotto in due parti uguali, su una metà mettere due cucchiai di panna. Coprire con l' altra metà e premere leggermente. Per far indurire un po' la crema, lasciatela in frigorifero per 30 minuti.

Preparazione dello sciroppo per le torte: prendere una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acqua, far bollire, cuocere per altri tre minuti a fuoco basso. Mescola tutto accuratamente quando aggiungi ogni ingrediente, non dimenticare il cognac.

Immergi le torte raffreddate nella glassa risultante per alcuni secondi emettere su un piatto con carta da forno.

Lo sciroppo dovrebbe raffreddarsi e assorbire.

Glassa al cioccolato: prendi un' altra ciotola, sbriciola dentro la barretta di cioccolato e mettila a bagnomaria (o nel microonde).

Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi il latte, il burro e mescola bene.

Dopo la cottura, immergi ogni panino nel cioccolato e posizionalo con cura su un piatto. Mettere il piatto in frigorifero per quindici minuti per permettere al cioccolato di raffreddarsi.

Il dessert è pronto per essere servito!

Come puoi vedere, ci sono abbastanza opzioni per fare le torte Boucher.

Devi solo scegliere il metodo di cottura più conveniente per te.