Torta Soufflé: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Torta soufflé straordinariamente gustosa e sorprendentemente delicata: un dessert piuttosto fuori dagli schemi, ma davvero degno. I metodi per la sua preparazione sono molto diversi.

Alcuni cuochi creano questo capolavoro di pasticceria in combinazione con un biscotto morbido, altri preferiscono una torta ariosa fatta senza cottura in forno. In generale, puoi scegliere una prelibatezza non solo in base al tuo gusto, ma anche in base alle tue tasche e persino facendoti guidare dalla convenienza.

Ad esempio, una delle più semplici e accessibili a tutti è meritatamente considerata una ricetta per un soufflé con aggiunta di gelatina. E una delle varianti più famose di questa prelibatezza è il famoso dolce "Latte d'uccello". Per una tale delizia, vale la pena trovare un posto sia sulla tavola cerimoniale che tra i dolci per un tea party in famiglia.

Ricetta per soufflé alla frutta (con foto)

Cosa si può nascondere sotto un sottile strato di delicata gelatina dolce? Forse una mousse magicamente deliziosa che si scioglie in bocca, lasciando dietro di sé un brillante retrogusto fruttato e un irresistibile desiderio di rompere almeno un altro pezzo di questa favolosa prelibatezza.

La ricetta della torta soufflé non richiede sforzi particolari e prodotti costosi. Quindi anche una hostess inesperta può gestire facilmente la sua preparazione.

Se decidi di cucinare un soufflé arioso, favolosamente tenero e insolito secondo la ricetta, fai scorta di tutti gli ingredienti necessari:

• foglio di pasticceria acquistato in negozio;
• 400 g dei tuoi frutti preferiti;
• 250 ml di panna;
• 100 g di zucchero;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 20g di gelatina;
• un bicchiere di composta o bevanda alla frutta.

Atti

Per creare una tale prelibatezza con le tue mani, avrai bisogno di un bel po' di tempo libero, un po' di voglia e, naturalmente, ispirazione. Prima di tutto, dovresti preparare le basi per la futura torta. Per fare questo, stendere l'impasto scongelato, dandogli la forma desiderata, inviarlo al forno fino a completa cottura. Tutto dipende dalle dimensioni della teglia o della teglia che usi, oltre che dalla potenza del forno. Di solito bastano 10-15 minuti per preparare un impasto del genere.

Ora devi preparare una soluzione di gelatina. Per fare questo, versare metà della polvere preparata con acqua calda bollita. Nel frattempo si gonfierà, sciacquate bene la frutta e passatela al setaccio se è abbastanza morbida, oppure tritatela in un frullatore. Naturalmente, quest'ultima opzione è più efficiente e veloce. Quindi unire la mousse di frutta e la miscela di gelatina in una casseruola o casseruola. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Quando il composto iniziabolla, toglila dal fuoco.

In un' altra ciotola montate intensamente la panna fredda, dopo avervi aggiunto lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. E poi invia questa miscela alla mousse di frutta e mescola bene.

Rivestire uno stampo a cerniera con carta da forno e adagiarvi i frollini sfornati. Completate con la panna montata e mettete il tutto in frigorifero fino a completa solidificazione. Questo di solito richiede un paio d'ore.

Nel frattempo preparate il ripieno per il vostro soufflé secondo la ricetta. Per fare questo, immergi la gelatina rimanente e aggiungi la composta preparata, la bevanda alla frutta o il succo. Quando il soufflé si è indurito, decorare la sua superficie con fette di frutta ben tagliate e versare il ripieno preparato sopra il dessert. In questo modulo, rispedisci il dolcetto al frigorifero.

Se hai intenzione di servire la tua creazione sulla tavola delle feste, puoi decorarla con panna montata o crema al burro. Questo completa la preparazione di un delizioso ed elegante soufflé secondo la ricetta. Potete vedere la foto del dolce sopra. Una prelibatezza fatta in questo modo piacerà sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Torta soufflé di ricotta

Probabilmente, non è un segreto per nessuno che i prodotti a base di latte fermentato siano di grande beneficio per qualsiasi organismo. Purtroppo non tutti gli adulti li amano, e ancor di più i bambini non li riconoscono affatto. In questi casi, la ricetta del soufflé di cagliata verrà in soccorso della padrona di casa - insolitamente gustosa,un dessert delicato e lussureggiante, il cui componente principale semplicemente non si sente. È quasi impossibile indovinare la presenza di un prodotto così utile in questa prelibatezza.

Un ulteriore vantaggio di questa torta soffice è che non è necessario utilizzare il forno per prepararla. A proposito, poiché i prodotti non sono suscettibili di trattamento termico, mantengono tutte le loro qualità utili. Di conseguenza, in meno di un'ora e mezza otterrete un dolce incredibilmente profumato, gustoso e raffinato preparato in casa. Non puoi nemmeno trascinare i bambini lontano da un tale trattamento, anche per le orecchie, ed è improbabile che gli adulti rifiutino un integratore dolce. In generale, la ricetta della torta soufflé senza cottura tornerà sicuramente utile per tutti i più golosi.

Prodotti essenziali

Per preparare la base di un delizioso dessert avrai bisogno di:

• 300g di biscotti, meglio i frollini;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• doppio latte;
• 80 g di burro.

Per il soufflé stesso, prepara:

• 0, 45L di panna;
• 0,9 kg di ricotta;
• 20 g di vanillina;
• 100g di cioccolato fondente;
• 30g di gelatina;
• 6 cucchiai di zucchero a velo.

Metodo di cottura

Inizia il processo da zero. Per prima cosa sbriciolate i biscotti in briciole. È più conveniente usare un frullatore per questo scopo, ma in assenza di tale tecnica, puoi schiacciarlo con un mattarello o romperlo con un martello da cucina. Quindi aggiungere morbidoburro e cacao in polvere. Mescola tutto accuratamente, quindi invia il latte caldo a questa miscela. Di conseguenza, dovresti ottenere una specie di impasto morbido, a cui può essere data qualsiasi forma.

Prepara ora un recipiente capiente, preferibilmente una semplice teglia con i lati removibili. Lubrificare la sua superficie con un pezzo di burro, quindi trasferirvi l'impasto cotto, compattandolo bene e distribuendolo in uno strato uniforme. Prova a fare dei lati puliti alti qualche centimetro. In questo modulo, invia la base della tua torta al frigorifero.

Secondo stadio

Ora puoi iniziare a preparare il soufflé. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti. Quindi macinare la ricotta attraverso un setaccio o schiacciarla in un frullatore. Aggiungi lo zucchero a velo e sbatti accuratamente. In una ciotola a parte, lavorate la panna fredda con un mixer ad alta velocità. Il tuo obiettivo è l'aria, la massa volumetrica. Quindi versare il liquido con la gelatina in una casseruola e metterlo a fuoco lento. Sempre mescolando, scaldalo, ma non portare l'acqua a ebollizione.

Invia la gelatina riscaldata alla ricotta montata, lavorando costantemente il composto alla massima potenza. Quindi inviare la crema qui e mescolare di nuovo energicamente. Trasferire il composto preparato nella forma con la base, formando un secondo strato uniforme.

A proposito, puoi aggiungere qualsiasi ripieno a tuo piacimento: ad esempio cioccolato, frutti di bosco, frutta o marmellata. Ricorda solo di fare attenzionebattere i prodotti aggiunti. Invia una torta con una superficie ben livellata per diverse ore in frigorifero. Lì, il dessert dovrebbe trascorrere almeno 2-3 ore e, soprattutto, l'intera notte. Guarnisci la tua delizia con cacao in polvere, cioccolato fuso, fette di frutta o rametti di menta prima di servire.

Ricetta torta soufflé senza cottura (con foto)

Un tale dessert ricorda in qualche modo il famoso "Latte di uccello" - ha lo stesso gusto delicato e indimenticabile e l'aroma sottile e discreto del cioccolato, combinato con una mousse raffinata. Una tale delizia delizierà sia i buongustai adulti che i piccoli capricciosi.

Per preparare questa fantastica ricetta di soufflé alla gelatina avrai bisogno di:

• 3 albumi;
• 200 g di frollini;
• barretta di cioccolato amaro;
• un quarto di cucchiaino di acido citrico;
• 200 g di zucchero;
• la metà della quantità di burro;
• 10 g di gelatina.

Processo

Dovresti iniziare, come al solito, con le basi per il futuro dessert. Schiacciare bene i biscotti e unirli a 70 g di burro morbido. Trasferire questo composto in uno stampo, comprimendolo bene e costruendo bordi ben puliti per la torta. Metti la base in frigorifero.

Nel frattempo, inizia a preparare il soufflé. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida. In un altro contenitore, sbattere gli albumi separati dai tuorli fino a ottenere una massa densa e stabile. Per fare ciò, è necessario avviare il processo con la velocità minima del mixer e continuare già ad altapotenza. Devi battere i bianchi per almeno 5-7 minuti: questo è l'unico modo per ottenere la consistenza desiderata.

Poi gradualmente, in un ruscello sottile, aggiungi zucchero e acido citrico alla massa. A proposito, è lei che illumina i prodotti e conferisce alla miscela proteica una sfumatura bianca come la neve. Infine, versate la gelatina nella crema, mescolate ancora bene e fate il secondo strato della vostra torta.

Formazione e sottomissione

Invia il trattamento finito al frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificato. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirvi il burro rimasto. Coprite la torta con questa glassa. Basta non dimenticare di raffreddarlo prima. Puoi decorare il soufflé con frutti di bosco, fette di frutta, panna o frutta secca cotta al vapore.