2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli amanti del piccante apprezzeranno sicuramente l'antipasto piccante e brillante di peperoni. Il peperoncino può essere servito con primi piatti, carne, torte salate. Sulla tavola festiva, andranno bene con alcol forte. E uno o due grani di pepe in salamoia possono essere aggiunti al borscht o all'arrosto.
Peperoni marinati in tavola
L'aspetto più interessante e insolito sulla tavola è un antipasto a base di grani di pepe interi piccoli o medi, soprattutto se si combinano peperoni di diversi colori: verde chiaro e verde scuro, giallo, rosso, arancione. Se non ci fosse un peperoncino a portata di mano, è possibile marinare i peperoncini piccanti tagliandoli a fette spesse un centimetro.
Conservare i peperoncini per l'inverno
Ingredienti: un chilo e mezzo di pepe di diversi colori (almeno due), 2 cucchiai ciascuno. zucchero e sale, 5 cucchiai di aceto (3%) e 2 litri di acqua. Puoi aggiungere spezie.
Preparazione: Sciacquare bene i peperoni, tagliare i gambi ed eliminare con cura i torsoli con i semi. Se vengono utilizzati peperoni rossi grandi, dovrebbero essere tagliati ad anelli regolari o obliquamente. Stenditiaprire i barattoli sterili con il lato rivolto verso l' alto o versare gli anelli di pepe. Versare in acqua bollente. Dopo mezz'ora, scolare tutta l'acqua, far bollire di nuovo, aggiungere zucchero e aceto, sale. Mescolare bene e versare in vasetti da un litro. Arrotolare, girare, avvolgere.
Peperoncini piccanti in salamoia. Ricetta veloce per le vacanze
I peperoncini piccanti sono adatti non solo per la raccolta per l'inverno, ma anche per fare spuntini più veloci. Si possono marinare e servire in tavola in un paio di giorni. Il metodo è simile al precedente, le proporzioni sono le stesse. Ma poiché non è richiesta una lunga conservazione, puoi sperimentare la preparazione di uno spuntino estivo dai peperoncini piccanti, ad esempio aggiungendo erbe fresche alla marinata e sostituendo parte del peperone con verdure di stagione: sedano, piccole carote, pomodorini, aglio, cetriolini.
Spezie adatte al peperoncino
I peperoncini si sposano bene con la maggior parte delle spezie. Puoi mettere aglio, porro o scalogno, dragoncello (dragoncello), alloro, peperoncino piccante nella marinata. La radice e la foglia di rafano, le foglie di ciliegio e di ribes, l'oregon e il basilico, gli ombrelli di aneto o cumino, i chiodi di garofano, la cannella, i pezzetti di zenzero funzioneranno bene.
Altre verdure nella stessa marinata
Oltre ai peperoni, puoi preparare altre verdure per un uso futuro allo stesso modo o semplicemente cucinarle come spuntino salato in estate. Usando la stessa marinata, puoi cucinare un delizioso piatto di pomodori, asparagi, cetrioli, peperoni, teste d'aglio giovani e frecce all'aglio, cipolle piccole,cavolfiore e broccoli (smontati in infiorescenze), tagliati a semianelli spessi di melanzane, zucchine e zucca, fagiolini, asparagi, piselli. Se predomina un altro prodotto, è necessario aggiungere ancora i peperoncini piccanti, almeno 2-3 pezzi per vasetto da tre litri. Molto belli e gustosi anche i mix di verdure marinate insieme. In questo caso, tutte le verdure o le loro parti devono essere della stessa dimensione.
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