Riso "arborio": ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sapete come si prepara il riso arborio? Certamente, poche persone possono rispondere affermativamente alla domanda. Dopotutto, un prodotto del genere è usato abbastanza raramente dalle casalinghe moderne. Anche se tra questi c'è ancora chi non perderà l'occasione di fare un piatto gustoso e nutriente con l'ingrediente presentato.

Informazioni generali

Prima di dirti come cucinare il riso arborio, dovresti dire cos'è questo prodotto.

"Arborio" è una varietà di riso a grana tonda, che prende il nome dal comune, che si trovava in Italia nel territorio della Pianura Padana. Dopo il trattamento termico, un tale prodotto ha una consistenza cremosa e "gommosa". Ciò accade a causa dell' alto contenuto di amilopectina nell'amido.

Molto spesso, il risotto viene preparato con la varietà di cereali presentata. Ma se non riuscissi a trovare il riso arborio? Cosa può sostituire questo ingrediente? Per la preparazione del piatto citato ben si prestano anche varietà come "vialone nano" e "carnaroli".

Riso Arborio: come cucinare a casa?

Per servireil riso tondo si è rivelato gustoso e nutriente, va cucinato rigorosamente secondo la ricetta. Lo considereremo subito.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• riso arborio – bicchiere pieno sfaccettato;
• acqua da bere normale - un paio di bicchieri sfaccettati;
• sale fino - aggiungere a piacere;
• zucchero bianco - usalo a tuo piacimento.

Preparazione del prodotto

Il riso deve essere accuratamente sciacquato in acqua fredda prima della cottura. Per fare questo, deve essere messo in un setaccio fine. A proposito, alcune casalinghe non lavano questo prodotto, ma lo mettono immediatamente in una ciotola o padella.

Trattamento termico del piatto

Dopo che il riso tondo è stato lavorato, dovresti iniziare a cuocerlo. Per fare questo, metti i cereali in una ciotola profonda o in una piccola casseruola, quindi versaci dentro la normale acqua potabile (1 bicchiere).

Mettendo i piatti sul fuoco, il suo contenuto dovrebbe essere portato a ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire, il fuoco deve essere ridotto al minimo. Cuocere il riso tondo per 20 minuti (non di più), mescolando regolarmente con un cucchiaio grande.

Man mano che il cereale assorbe il liquido, l'acqua rimanente dovrebbe essere gradualmente aggiunta ai piatti.

Dato che tale riso è abbastanza facile da digerire, si consiglia di toglierlo dal fuoco in una forma semilavorata (al dente). Chiudendo ermeticamente il coperchio, il prodotto deve essere lasciato da parte. Dopo qualche minuto, il riso caldo “raggiungerà” da solo equesto manterrà la sua forma. Allo stesso tempo, al porridge si possono aggiungere sale e zucchero semolato a piacere.

Come servire per cena?

Dopo che il delizioso e viscoso porridge a base di "arborio" è stato infuso sotto il coperchio e completamente bollito, può essere tranquillamente presentato a cena. Per fare questo, il piatto dovrebbe essere messo su un piatto e poi condito con burro. Si consiglia di servire in tavola un porridge incredibilmente gustoso e nutriente insieme a un panino a base di una fetta di pane, burro e formaggio. Buon appetito!

Preparare il risotto arborio

Ora sai quanto è facile e veloce cucinare il riso arborio. Le ricette che includono questo cereale possono essere diverse. Qualcuno fa latte o porridge senza latticini da questo prodotto e qualcuno prepara casseruole. Tuttavia, il piatto più comune che utilizza il riso arborio è il risotto. Se non hai idea di come sia fatto questo piatto, te lo diremo subito.

Quindi, per il risotto abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• riso arborio - circa 250g;
• brodo di pollo salato - circa 500 ml;
• filetto di pollo - 300 g;
• cipolla bianca x 1;
• olio d'oliva non aromatizzato - 30 ml;
• vino bianco secco - 150 ml;
• basilico essiccato - cucchiaio da dessert;
• crema grassa densa - 100 ml;
• pepe e sale - usalo a tuo piacimento;
• prezzemolo essiccato - cucchiaio da dessert.

Elaborazioneingredienti

Per fare un risotto molto gustoso, consigliamo di acquistare solo riso Arborio (Maestrale). Prima del trattamento termico, deve essere risciacquato accuratamente in acqua fredda.

Dopo che il cereale è pronto, è necessario iniziare a lavorare gli altri ingredienti. Per prima cosa devi sbucciare la testa di cipolla e tagliarla a cubetti. Quindi sciacquare il filetto e tagliarlo allo stesso modo, eliminando la pelle e le lische.

Far friggere i cibi sui fornelli

Dopo aver lavorato gli ingredienti, è necessario iniziare il loro trattamento termico. Per cominciare, in una teglia di ghisa (in un calderone o in un anatroccolo), dovresti scaldare l'olio d'oliva non aromatizzato, quindi metterci i cubetti di cipolla e petto di pollo. Dopo aver fritto la verdura e la carne in uno stato leggermente rubicondo, è necessario aggiungere loro del riso rotondo. Dopo aver mescolato i componenti con un cucchiaio, versare al loro interno del vino bianco secco e cuocere a fuoco medio fino a quando la bevanda alcolica non sarà completamente evaporata. L'operazione potrebbe richiedere alcuni minuti.

Processo di estinzione

Poi versa un po' di brodo di pollo nella ciotola di ghisa. In futuro, il piatto dovrebbe essere coperto con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa ¼ d'ora. Allo stesso tempo, si consiglia di aggiungere periodicamente il brodo di carne. Questo dovrebbe essere fatto quando il cereale assorbe il liquido aromatico.

La fase testamentaria nella preparazione del risotto

Dopo che il riso si sarà leggermente gonfiato e la carne diventa morbida, versate il riso essiccato nei piattibasilico e prezzemolo. Dopo aver steso il piatto per un altro paio di minuti, è necessario aggiungere pepe e sale a piacere. Allo stesso tempo, il risotto quasi pronto dovrebbe essere versato con panna.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, aspetta che bolliscano, quindi rimuovi i piatti e lasciali sotto il coperchio per un po'. Tale esposizione contribuirà alla completa preparazione del piatto e alla sua saturazione con spezie, condimenti e panna.

Servire a cena

Dopo aver preparato un delizioso risotto arborio e averlo tenuto da parte, il piatto può essere servito in tavola, adagiato sui piatti. Oltre alla cena, puoi servire erbe fresche e una fetta di pane grigio. Buon appetito!

Proprietà utili del prodotto

Dopo aver parlato di come cucinare il riso arborio, oltre che usarlo in piatti molto gustosi e appaganti, è necessario raccontare quali proprietà utili ha.

In primo luogo, a differenza del riso normale, questo prodotto è molto più sano. Dopotutto, ha un'intera gamma di minerali e vitamine. Tra questi si possono distinguere in particolare le vitamine dei gruppi B, E, PP e H, oltre a microelementi come iodio, rame, magnesio, zinco, calcio e molti, molti altri.

In secondo luogo, il riso arborio, al vapore oa cottura lenta, conserva quasi tutte le proprietà nutritive. Ecco perché si consiglia di elaborarlo esclusivamente con l'ausilio dei dispositivi citati.

Terzo, la fibra che si trova nel riso arborio aiuta la digestione elo migliora. Gli amidi del prodotto avvolgono bene le pareti dell'intestino e dello stomaco.

Va anche notato che la capacità di rimuovere le tossine non necessarie e i liquidi in eccesso dal corpo umano è un altro vantaggio di questo prodotto. È impossibile non dire che tale riso non contenga allergeni, e quindi anche chi soffre di allergie e bambini piccoli possono consumarlo.

Il vantaggio principale di questo cereale è che cuoce molto velocemente. La sorprendente velocità di cottura è dovuta alla struttura del chicco, che ha un nucleo lasco che assorbe una grande quantità di liquido.