Torta alla panna acida: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta alla panna acida è solitamente chiamata dessert, le cui torte sono cotte con l'impasto e spalmate di panna acida. La versione classica è stata preparata con piacere durante l'era sovietica. Consisteva in quattro torte, due delle quali, di regola, erano al cioccolato. Oggi quella torta di panna acida non è dimenticata, ed è ancora amata perché è semplice ed economica, pur essendo molto soffice, delicata e gradevole al gusto. Al giorno d'oggi, ci sono molte varianti di una tale delizia. Più avanti nell'articolo ci sono alcune ricette interessanti per la torta alla panna acida con una foto. Tutti loro saranno alla portata anche dei cuochi inesperti.

Di fretta

Preparare una torta veloce alla panna acida è una buona soluzione per un tea party in famiglia.

Per il test devi prepararti:

• 1, 5 tazze di farina;
• bicchiere di zucchero;
• 250 g di panna acida;
• 3 uova;
• ½ cucchiaino zucchero vanigliato;
• 2/3 cucchiaini soda.

Per la panna acidacrema:

• bicchiere di zucchero;
• 350 g di panna acida.

Come:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando i grani non si saranno sciolti.
2. Aggiungi la panna acida al composto di uova, poi la soda, lo zucchero vanigliato, la farina setacciata e mescola bene.
3. Lubrificare il modulo, versare l'impasto, inviare al forno, riscaldato a 200 gradi. Cuocere fino a cottura, che puoi controllare con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti.
4. Pannare la panna acida con lo zucchero.
5. Raffreddare la torta finita, quindi tagliarla in 2 parti. Lubrificare quello inferiore con la crema, adagiarvi sopra quello superiore, su cui applicare anche la crema.
6. Decora la parte superiore di questa semplice torta alla panna acida secondo i tuoi gusti: frutti di bosco, frutta, gocce di cioccolato, ecc.

Con ciliegie

Il vantaggio di questo fragrante dolce è una combinazione vincente di panna acida, cacao e ciliegie, che donano una piacevole acidità. Le torte sono porose, si immergono bene, quindi la torta è molto morbida e tenera.

Prepararsi per il test:

• 300 g di farina;
• cinque uova;
• 200 g di panna acida;
• 100 g sl. olio;
• 250 zucchero;
• un cucchiaino di soda;
• due cucchiai di cacao in polvere.

Per la crema:

• 700 g di panna acida grassa;
• 500g di ciliegie;
• 200 g di sabbia.

Per decorare il dolce:

• 50g di cioccolato fondente;
• 100 g di noci.

Come:

1. Setacciare la farina.
2. Tagliare il burro a pezzi, metterlo in un pentolino, mettere su fuoco basso e farlo sciogliere mescolando. Quindi togliere dal fuoco per raffreddare.
3. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con un mixer.
4. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato alle uova e sbattere per circa 5 minuti ad alta velocità per ottenere una massa soffice.
5. Mettere la panna acida nel burro raffreddato, mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
6. Aggiungi la soda alla miscela di burro e panna acida, mescola.
7. Versare gradualmente la panna acida nella massa di uova e sbattere fino ad ottenere un composto liscio.
8. Continuando a sbattere, aggiungi la farina. Dovresti ottenere un impasto omogeneo.
9. Si deve dividere in 2 parti, in una versare il cacao in polvere e mescolare, nell' altra aggiungere due cucchiai di farina (leggera) e mescolare. Se lo desideri, puoi fare tutte le torte al cioccolato.
10. Per la cottura, avrai bisogno di due stampi dello stesso diametro. Devono essere unti con olio, cosparsi di pangrattato. Mettere l'impasto negli stampini e cuocere in forno a 200 gradi fino a cottura - circa mezz'ora.
11. Quando le torte sono cotte, toglile dallo stampo, copri con un canovaccio sottile e lasciale riposare per 20 minuti. Togli il canovaccio e lasciale raffreddare.

Preparare la crema:

1. Metti la panna acida densa e grassa in un contenitore adatto, versaci dentro lo zucchero.
2. Sbattere la panna con un mixer a bassa velocità in modo che tutti i grani si sciolgano e si ottenga una massa omogenea e liscia.

Assemblaggio della torta:

1. Torte fredde tagliate in 2parti per fare quattro: due bianche e due nere.
2. Lava le ciliegie, togli il nocciolo, mettile in uno scolapasta e lascia scolare il succo in eccesso.
3. Mettere la torta al cioccolato su un piatto, spennellare con la panna, quindi mettere uno strato di ciliegie, sopra la crema.
4. Ricopri lo strato con la torta bianca, applica la crema, quindi rimetti le ciliegie e la panna.
5. Raccogliere l'intera torta in questo modo e ungere la parte superiore della torta chiara e i lati con la crema rimanente.
6. Cospargere la torta con le noci tritate e tostate e conservare in frigorifero per sei ore.
7. Togliere la torta dal frigorifero, sciogliere il cioccolato e decorare con esso la superficie del dolce. Per indurire il cioccolato, metterlo in frigorifero per altri dieci minuti.

Taglia il dolce finito a pezzi e servi con il tè.

In una padella

Per fare una torta alla panna acida non è necessario accendere il forno. Questo può essere fatto in una padella sui fuochi superiori.

Prepararsi per il test:

• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 400 g di farina;
• 200 g di panna acida;
• 200 g di zucchero.

Per la crema:

• 600g di panna acida;
• 200 g di zucchero.

Per la decorazione avrai bisogno di biscotti, circa 200 g.

Come:

1. Setacciare la farina, quindi mescolare con il lievito.
2. Unisci la panna acida e lo zucchero, che sono destinati all'impasto. Aggiungere la farina, impastare l'impasto.
3. Arrotolare la salsiccia e tagliarla in otto pezzi identici.
4. Srotola ogni cerchio. Per mantenere le pelli uniformi,rifinire i bordi con un piatto grande quanto una padella.
5. Prepara una padella pulita e asciutta. Friggere tutte le torte per circa tre minuti per lato.
6. Panna di zucchero e panna acida.
7. Distribuiscili sulle torte, sulla parte superiore e sui lati.
8. Sbriciolare i biscotti e cospargere il dessert finito.

Lasciate fermentare per un giorno.

Cagliata

Questa ricetta per la torta alla panna acida piacerà a tutti coloro che amano i dolci morbidi a base di ricotta. Richiederà i seguenti ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 200 g di panna acida;
• cinque cucchiai di latte;
• un pizzico di vanillina;
• due uova;
• 30g sl. olio;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 150 g di zucchero;
• tazza di farina di frumento;
• semola;
• 200g di lamponi freschi.

Come:

1. Mescolare 125 g di ricotta con 75 g di zucchero e macinare.
2. Fai sciogliere il burro, il latte caldo.
3. Unire la massa di cagliata, il burro, il latte e mescolare. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare e sbattere.
4. Lubrificare lo stampo, cospargere di semola, versare l'impasto.
5. Mescolare lo zucchero rimanente (75 g) con le uova, aggiungere la vanillina, la panna acida, la ricotta e un cucchiaio di farina. Mescolare bene, battere.
6. Lava i lamponi, lasciali asciugare e adagia l'impasto. Farcire con il ripieno.
7. Infornare lo stampo, preriscaldato a 200 gradi, cuocere fino a cottura ultimata.

La torta alla ricotta è ariosa e molto tenera. Un tale dessert decorerà la festatavolo.

Con semi di papavero

La torta classica originale con semi di papavero è altrettanto veloce e facile da cuocere.

Il test richiederà i seguenti prodotti:

• 350 g di farina;
• 500 g di panna acida;
• 200g sl. olio;
• 200 g di zucchero;
• 2 cucchiaini lievito in polvere.

Per la crema che devi preparare:

• 150 g di zucchero;
• 500 g di panna acida;
• 50g di papavero.

Come:

1. Grigliare l'olio con la sabbia.
2. Versare la panna acida nella massa di zucchero e mescolare bene.
3. Poi aggiungete la farina mescolata con il lievito, impastate l'impasto, che dovrà risultare morbido.
4. Dividilo in quattro parti uguali.
5. Ungere la forma, adagiarvi ogni parte dell'impasto, distribuirla con le mani nella forma e cuocere in forno fino a cottura a 180 gradi.
6. Mescolare la panna acida con lo zucchero finché non si scioglie, aggiungere i semi di papavero e mescolare.
7. Spalmare le torte con la panna, compresa la torta superiore e i lati. Mettere in frigo per qualche ora.

Cioccolato

Questa torta alla panna acida leggera è composta da un impasto scuro e ricoperta di crema bianca.

Cosa prendere per il test:

• due cucchiai di cacao;
• 200 g di farina;
• due uova;
• 200 g di panna acida;
• 200 g di zucchero;
• un cucchiaino di soda;
• sale.

Per la crema avrai bisogno di una tazza di zucchero e panna acida, per la decorazione - gocce di cioccolato.

Come:

• Mescolare le uova con lo zucchero, mettere la panna acida, il sale, la soda, la farina, il cacao in polvere e sbattere.
• Versare l'impasto nello stampo, cuocere per mezz'ora in forno, preriscaldato a 180o.
• Rimuovete la torta finita dal forno, fatela raffreddare e tagliatela in 2 parti.
• Prendi la panna acida con lo zucchero. Lubrificare la torta inferiore, adagiarvi sopra quella superiore, applicare il resto della crema su di essa e sui lati. Decorate il dolce con una briciola di cioccolato e lasciate in ammollo. Per accelerare questo processo, puoi forare il prodotto con uno stuzzicadenti in più punti.

Un' altra torta alla panna pronta.

Nella pentola a cottura lenta

Puoi cucinare tutto in questo dispositivo. Perché non cuocere la tua torta alla panna acida preferita?

Cosa prendere:

• 200 g di farina;
• due uova;
• 200 g di zucchero per l'impasto;
• un cucchiaio di lievito in polvere;
• 250g di panna acida per impasto;
• 450 g di panna acida per panna;
• 250 g di zucchero per la panna.

Come:

1. Mescolare le uova con la sabbia, mettere la panna acida e sbattere.
2. Incorpora la farina e il lievito, quindi sbatti.
3. Versare la pastella in una ciotola multicucina unta.
4. Imposta il programma di cottura per un'ora e mezza.
5. Dopo il segnale acustico, non aprire il coperchio del multicucina per 15 minuti.
6. Montare la panna acida e le uova per la panna.
7. Rimuovete la torta dalla ciotola, fatela raffreddare completamente, tagliatela in 2 parti, sgranatela. Decora la parte superiore a tuo piacimento. Lascia in ammollo.

Su kefir

Per cuocere la torta di panna acida su kefir, avrai bisogno di quanto segueingredienti:

• 430g di zucchero;
• 350 ml di kefir;
• tre uova;
• 2 tazze di farina;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• due cucchiai di cacao;
• 400 g di panna acida;
• ½ cucchiaino di acido citrico;
• 50 g di noci.

Come:

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete 200 g di zucchero, sbattete con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca.
2. Versare lo yogurt nelle uova e continuare a sbattere.
3. Aggiungere la farina, mescolare con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi.
4. Dividi l'impasto in due parti. Versare il bicarbonato di sodio, un cucchiaino di farina, metà dell'acido citrico in uno.
5. Versare la pastella nella teglia preparata, mettere in forno preriscaldato e cuocere a 180o per circa 25 minuti.
6. Nell' altra parte dell'impasto, mettere un cucchiaio di cacao, la seconda metà di acido citrico, un cucchiaino di farina e mescolare. Cuocere allo stesso modo della prima torta.
7. Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere 200 grammi di zucchero e sbattere fino a quando i grani non si saranno sciolti.
8. Taglia i biscotti raffreddati in 2 pezzi ciascuno.
9. Spalmare le torte, alternando i colori. Ungere la parte superiore e i lati.
10. Mettere lo zucchero rimanente, le noci, un cucchiaio di cacao nel frullatore, sbattere fino ad ottenere una briciola omogenea. Cospargere la parte superiore e i lati.

Metti una deliziosa torta alla panna acida in frigorifero per un paio d'ore. Quindi puoi servire con il tè.

Con latte condensato

La torta alla panna acida con latte condensato dovrebbe soddisfare i più golosi. Per prepararlo, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 200 ml di latte condensato;
• 250g di zucchero a velo;
• 250g sl. olio;
• 250 g di panna acida;
• due uova;
• un cucchiaino di soda;
• due cucchiai di cacao;
• una tazza e mezzo di zucchero;
• due tazze di farina.

Come:

1. Grattugiare lo zucchero semolato con le uova. In una ciotola a parte mescolate il cacao e metà del latte condensato, quindi aggiungete lo zucchero con le uova. Aggiungi panna acida, soda, mescola bene.
2. Versare la farina nel composto, sbattere, dividere in 2 parti. Mettere una parte in una forma unta e mandare a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Quindi cuocere la seconda torta.
3. Taglia a metà le torte raffreddate per farne quattro.
4. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungere la seconda metà del latte condensato e sbattere con un mixer. Mettere in frigo per mezz'ora.
5. Colmare le torte con la panna, ungere la parte superiore e i lati. Guarnire con cioccolato grattugiato.

Torta biscotto alla panna acida

Questo dessert è incredibilmente tenero: un biscotto arioso imbevuto di panna acida leggera. Per preparare l'impasto sono necessari i seguenti ingredienti:

• 2 tazze di farina;
• quattro uova;
• 1, 5 tazze di zucchero;
• bicchiere di panna acida;
• 3 cucchiaini colmi di cacao;
• un cucchiaino di soda;
• un sacchetto di vanillina;
• sale.

Per la crema prendi:

• 2, 5 tazze di panna acida;
• un sacchetto di vanillina;
• 150gzucchero.

Come:

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, sbattete fino a ottenere una schiuma bianca.
2. Mescolare la farina con la vaniglia.
3. Aggiungi la panna acida, poi la farina, la soda e il sale.
4. Amalgamare il tutto per ottenere un impasto liquido omogeneo.
5. Ungete il fondo e i lati dello stampo, versate metà dell'impasto. Cuocere 25 min. in forno preriscaldato a 190 gradi.
6. Versare il cacao nella seconda parte dell'impasto, mescolare e cuocere allo stesso modo.
7. Montare la panna acida in un contenitore adatto.
8. Quando le torte sono pronte, raffreddate e tagliatele in 2 parti.
9. Torte macchiate. Per ogni mettere 6 cucchiai. cucchiai di panna. Spalmare la crema rimanente sulla torta superiore e sui lati.
10. Rimuovi la torta per la notte.

Quando il dessert è inzuppato e la crema si indurisce, puoi iniziare a decorare. Ad esempio, sciogliere una tavoletta di cioccolato con un cucchiaio di latte, applicare una rete sulla superficie della torta e stendere i frutti di bosco. Può essere decorato con frutta, noci, canditi, gocce di cioccolato.

In conclusione

La torta alla panna acida può essere diversa: da semplice fatta in casa, di fretta, a squisita ed elegante per una tavola festiva. Ma è sempre morbido, tenero e molto gradevole al gusto.