2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I lecca-lecca sono dolci senza pretese che sono ben noti a tutti fin dalla tenera età. Dopotutto, nessuna festa per bambini è completa senza i dolci. E sebbene oggi tutti siano ben consapevoli dei pericoli di tutti i tipi di caramelle e altre prelibatezze, che contengono zucchero, è semplicemente impossibile rifiutarli completamente. E per i bambini i dolci sono parte integrante della dieta quotidiana.
Qualche parola sul cibo
Ma lo sapevi che anche un regalo del genere può essere utile? In effetti, questo è vero: i lecca-lecca fatti in casa potrebbero essere completamente innocui. Qual è il più dannoso nei dolci industriali? Innanzitutto, ovviamente, l'enorme quantità di zucchero e dei suoi sostituti artificiali. E oggi tutti conoscono le conseguenze del consumo in dosi troppo elevate.
Oltre allo zucchero, questi lecca-lecca includono una varietà di aromi, es altatori di sapidità e coloranti. Come capisci, non c'è nulla di utile tra i componenti elencati. In altre parole, per preparare dolci assolutamente innocui, devi solo fare a meno di quanto descrittoingredienti. Una semplice ricetta per lecca lecca senza zucchero ti aiuterà. Inoltre, questi dolci possono essere coccolati dai bambini che sono allergici ai dolci fabbricati in fabbrica.
Caratteristiche
Come già accennato, puoi preparare deliziose caramelle senza l'uso di zucchero. Non è difficile preparare tali prelibatezze con le tue mani. E il solito zucchero nella composizione di questa prelibatezza può essere sostituito con un'ampia varietà di dolcificanti. Ad esempio, la ricetta suggerita per le caramelle dure fatte in casa utilizza invece lo sciroppo d'agave.
Questo prodotto è poco conosciuto tra gli specialisti culinari domestici, ma la sua popolarità sta gradualmente guadagnando slancio. E per una buona ragione, perché lo sciroppo d'agave ha un contenuto calorico e un indice glicemico inferiori rispetto allo zucchero. È grazie a queste proprietà che un tale dolcificante può facilmente entrare a far parte di una dieta sana.
Vero, va tenuto presente che questo sciroppo contiene più della metà del fruttosio, che non va consumato troppo spesso. Quindi anche i lecca-lecca senza zucchero fatti in casa dovrebbero essere una rara delizia nel tuo menu se ti prendi cura della tua salute, ovviamente.
Ingredienti richiesti
Quindi, per fare dei dolci buoni e salutari avrai bisogno di:
- 200 ml di sciroppo d'agave;
- 70ml di acqua;
- cremor tartaro sulla punta di un coltello;
- un cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 10 ml di olio vegetale;
- 3g Stevia liquida.
Otterrai circa 16-17 lecca-lecca dalla quantità di ingredienti indicata. Il processo richiederà circa un'ora e mezza.
Come fare i lecca-lecca
Per fare i dolci fatti in casa, puoi utilizzare degli stampini speciali o dei piccoli spazi vuoti per i cupcakes. Puoi fare i lecca-lecca anche con i cucchiai più ordinari inserendo dei bastoncini in anticipo.
Quindi, prima di tutto, preparate gli stampi selezionati lubrificandoli con olio vegetale. È auspicabile che sia inodore in modo che le caramelle non ottengano un gusto o un aroma specifico. Meglio ancora, usa un olio per dolci sotto forma di spray: in questo modo puoi ottenere lo strato più sottile negli stampi, senza eccessi.
In una piccola casseruola, unisci l'acqua con lo sciroppo d'agave. Metti il recipiente sul fuoco, scegliendo una potenza media, porta il composto a bollore. Ora inviaci il cremor tartaro e mescola accuratamente.
Nel passaggio successivo, è consigliabile fare scorta di un termometro da cucina speciale. La massa dovrebbe essere cotta fino a 140 gradi. Non mescolare costantemente la miscela: è sufficiente farlo periodicamente. Al raggiungimento di 140 gradi, la massa inizia a ribollire e cambia la sua tonalità in una più scura. A questo punto la casseruola va tolta dal fuoco. Aggiungi stevia liquida ed estratto di vaniglia al resto dei prodotti.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare subito il composto ottenuto negli stampini preparati. Se decidi di utilizzare dei bastoncini di legno, devi inserirli subito. Ora attendi che la massa si sia raffreddata e invia i pezzi in frigorifero, lasciandoli lì per un'ora. Adurante questo periodo, i tuoi lecca-lecca senza zucchero si induriranno e potranno essere facilmente rimossi dagli stampini.
Questi dolci possono essere conservati per molto tempo in un semplice contenitore per alimenti. Oppure puoi semplicemente mettere i lecca-lecca in pergamena o in una borsa.
Seconda opzione
Non meno gustose e salutari caramelle sono fatte a base di puro fruttosio. Tali dolci sono quasi identici ai prodotti a base di zucchero. Ma in termini di utilità, sono per molti versi superiori alle loro controparti. Tali pastiglie possono essere somministrate senza alcun timore anche ai bambini piccoli. Tra le altre cose, richiedono una quantità minima di cibo, strumenti e tempo per la preparazione.
Quindi, preparati in anticipo:
- 200g di fruttosio;
- qualsiasi stampo per caramelle.
Se non disponi di contenitori speciali, puoi realizzarli da solo. Per fare ciò, avrai bisogno di alcune candele per pillole, bastoncini di bambù e pergamena.
Come fare lecca lecca per bambini senza zucchero
Il primo passo è preparare gli stampi per i futuri lecca-lecca. Se decidi di farli dalle candele, il processo richiederà solo pochi minuti. Ma il risultato ti sorprenderà sicuramente piacevolmente.
Rimuovi le candele dagli stampini, quindi fai un piccolo foro in ciascuno di essi sul lato. A causa del fatto che i lecca-lecca senza zucchero sono molto appiccicosi e i contenitori presi non sono cibo, dovrebbero essere coperti all'internopergamena. Per comodità, è meglio ritagliare piccoli cerchi con un diametro di 8-9 cm dal materiale, mettere le figure risultanti negli stampi, quindi inserire bastoncini di bambù nei fori praticati. Questo completa il processo.
Ora il passo più semplice è sciogliere il fruttosio preparato. A proposito, a differenza dello zucchero, è facilmente trattabile termicamente. Quindi attenzione a non bruciare i dolcetti. Appena un minuto dopo essere stato messo sul fuoco, il fruttosio sarà già liquido. E dopo un paio, bollirà e diventerà leggermente giallo. Un tale cambiamento indica una preparazione completa. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e versate subito il fruttosio fuso negli stampini che avete realizzato.
Dopo che i tuoi lecca-lecca senza zucchero sono completamente freddi, rimuovili con cura dai contenitori e trattali per la casa.
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