Patata dolce: proprietà utili, danni e controindicazioni per la salute

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La patata dolce o patata dolce è un antico raccolto vegetale che non ha nulla a che fare con la patata a cui siamo abituati. Questo ortaggio della famiglia Convolvolo è stato utilizzato come alimento per circa 10.000 anni. La patata dolce è stata data al mondo dall'America, da quelle parti è particolarmente popolare. Oggi le patate dolci vengono coltivate sia nei paesi tropicali che subtropicali. Le posizioni di primo piano nella produzione di patate dolci sono occupate da Indonesia, India e Cina. In questi paesi, la verdura era chiamata il "frutto della longevità". Le proprietà benefiche della patata dolce (o "patata") consentono di compensare naturalmente la carenza di minerali e oligoelementi.

Cos'è la patata dolce

Il gusto dolce e l'aroma gradevole conquistano il cuore di molte persone e i benefici del prodotto meritano rispetto. Diversi tipi di patata dolce differiscono sia per aspetto che pergusto. La varietà più popolare sono i tuberi di colore arancione brillante. Il sapore della verdura ricorda una zucca molto dolce e solo l'aspetto la collega alla patata.

Yam è una pianta rampicante con steli lunghi fino a tre metri. Il vegetale stesso si forma a seguito dell'ispessimento delle radici laterali e la polpa del frutto può essere di colori molto diversi: dal bianco e giallo al viola e al rosso. E sulle proprietà benefiche delle patate dolci o delle patate dolci, le leggende iniziarono a circolare diecimila anni fa.

Composizione e valore nutritivo

La patata dolce è un deposito di calcio, potassio, fosforo, amido, beta-carotene, acido folico. Il prodotto è utile anche per dimagrire, in quanto ha un basso contenuto calorico e un alto contenuto di acido ascorbico. Una porzione di verdura rappresenta poco più della metà dell'assunzione giornaliera di vitamina C. Il beta-carotene nel corpo si trasforma in vitamina A e questo elemento, insieme alla vitamina C, è un potente antiossidante che previene il danno cellulare ed è una buona prevenzione di molte malattie pericolose.

Inoltre, le patate dolci contengono vitamine come PP, B1, B2, B6, colina, piridossina. Cento grammi di verdure rappresentano solo 61 calorie, 2 grammi di proteine, senza grassi e 14 grammi di carboidrati. Le proprietà benefiche della patata dolce e delle patate sono molto diverse e la prima presenta chiari vantaggi.

Tipi di patate dolci

Oggi, la sola Cina coltiva un centinaio di varietà di patate dolci. Non è possibile descrivere la classificazione, perché ufficialmentela tipologia varietale riconosciuta semplicemente non esiste. Esistono solo categorie generali: varietà vegetali, varietà da foraggio e varietà da dessert. Si differenziano tra loro per il colore della buccia, il colore della polpa interna e la forma. Ciascuna delle varietà differisce dalle altre in termini di resa, scala di crescita e periodo di fioritura. Le più popolari e ampiamente consumate sono le seguenti varietà di patate dolci:

• Nancy Hall o igname di zucca;
• Vir-85;
• Salmone;
• Caramello;
• Dolce-100;
• He-Dong o castagna.

Nonostante il fatto che la patata dolce sia chiamata patata dolce, cuoce più velocemente dell'ortaggio a cui siamo abituati. Puoi mangiarlo in qualsiasi forma, crudo, bollito, fritto, al forno. A base di verdure si producono cereali, zuppe, insalate e cocktail. Coloro che perdono peso hanno un amore speciale per i piatti a base di patate dolci, poiché la verdura contiene un minimo di calorie.

Come mangiare la patata dolce e con cosa?

In re altà, la patata dolce è una verdura abbastanza facile da cucinare che non richiede particolari abilità culinarie. Se non c'è tempo, ma vuoi davvero mangiare, puoi semplicemente pulirlo, lavarlo e basta: puoi mangiarlo in sicurezza. E se hai 20 minuti in più, puoi cucinare una deliziosa purea. Anche la ricetta è estremamente semplice: sbucciate la patata dolce, tagliatela a cubetti, aggiungete l'acqua e cuocetela come una patata normale per 25 minuti. Scolare l'acqua e sbattere con un frullatore fino a ottenere una purea, puoi farlo con una forchetta, poiché la verdura diventerà molto morbida. Questo piatto non ne includesale, senza zucchero. E anche i bambini piccoli lo mangiano su entrambe le guance, in quanto il piatto è molto dolce e senza aggiungere nulla.

Patata dolce fritta

Un altro modo delizioso per cucinare le patate dolci è friggere la verdura. Questo metodo non piacerà a coloro che stanno perdendo peso, ma le patate dolci fritte sono molto gustose. Tagliare la verdura a cubetti e friggere a fuoco medio fino a completa cottura, mescolando continuamente. L'indubbio vantaggio della patata dolce è che cuoce molto più velocemente delle patate. La verdura si sposa bene con la scorza d'arancia, il succo di limone, il curry e il pepe.

Yam in uniforme

E c'è anche un piatto che richiede solo 8 minuti per essere preparato e sarà una vera salvezza quando avrai bisogno di un pasto veloce e salutare e nutrirai i tuoi cari. Un contorno così ricco di beta-carotene avrà solo un effetto benefico sul corpo di bambini e adulti. Il metodo di cottura è il seguente: avvolgere gli ortaggi a radice non sbucciati in un foglio di alluminio, metterli su una teglia e infornare a una temperatura di 250 gradi, fino a quando non saranno completamente ammorbiditi, questo processo richiede solitamente 15-17 minuti.

Proprietà utili della patata dolce

Cuocere le patate dolci è un vero piacere, ma questo non è l'unico plus del prodotto. Esistono vere leggende sui benefici per la salute della patata dolce e gli scienziati sono riusciti a scoprire quanto segue:

• Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, influisce favorevolmente sul funzionamento del sistema cardiovascolare. I medici raccomandano di aggiungere alla dieta piatti di patate dolci per coloro che hanno problemipressione;
• A causa dell' alto contenuto di antiossidanti, le proprietà benefiche e curative della patata dolce non conoscono limiti. Le patate dolci possono anche prevenire la formazione di cellule cancerose nella bocca, nell'esofago, nell'intestino e nei polmoni;
• Chi perde peso non può fare a meno della patata dolce! La verdura è ricca di fibre, grazie alle quali satura rapidamente il corpo senza danneggiare la figura. I carboidrati complessi vengono scomposti in zuccheri e assorbiti nel flusso sanguigno, facendo sentire una persona piena per molto tempo. E il basso contenuto calorico della verdura permette a chi vuole perdere chili di troppo di sfruttare al meglio la patata dolce nella propria dieta;
• Il potassio, che è ricco del prodotto, ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello e del sistema nervoso. I medici raccomandano di aggiungere un vegetale alla dieta per chi soffre di stress, soffre di stanchezza cronica, insonnia, nevrosi;
• Effetto benefico sullo stomaco. Le proprietà benefiche della patata dolce non bypassano lo stomaco, in quanto sono un'ottima prevenzione di ulcere, gastrite e altre malattie;
• Patata dolce indispensabile per una pelle giovane e luminosa. Incluso nel beta-carotene ha proprietà antietà e combatte i primi segni dell'invecchiamento;
• Si consiglia di aggiungere le patate dolci alla dieta dei diabetici. Le patate dolci sono a basso indice glicemico e non aumentano la glicemia;

• Influisce favorevolmente sulla coagulazione del sangue. Questa proprietà del vegetale è vitale, la patata dolce favorisce la rapida guarigione delle ferite e previene l'eccessiva perdita di sanguecaso di infortunio;
• Utilissimo nella prevenzione dell'artrite;
• Non fa male includere le patate dolci nella tua dieta e nei fumatori. Il fumo di sigaretta provoca una perdita di vitamina A nel corpo, che è la principale causa di enfisema. Solo il consumo di questo ortaggio negli alimenti può proteggere non solo il fumatore, ma anche le persone che vivono con lui da questa pericolosa malattia;
• Per atleti e culturisti, anche la patata dolce è un prodotto indispensabile. Le persone seriamente intenzionate a costruire massa muscolare includono questo ortaggio nel loro menu solo perché è costituito da carboidrati complessi responsabili della nutrizione muscolare. Gli istruttori consigliano di mangiare patate dolci 90 minuti prima dell'allenamento. Le proprietà della verdura possono alleviare il dolore e gli spasmi muscolari dopo un intenso esercizio fisico.

Inoltre, i medici raccomandano di aggiungere la patata dolce alla dieta per le donne che stanno attraversando la menopausa, così come per quelle che hanno problemi agli occhi, così come con frequenti raffreddori e ridotta immunità. C'è un intero abisso tra le proprietà benefiche e quelle dannose della patata dolce, poiché la verdura ha pochissime controindicazioni.

Danno e controindicazioni della "patata dolce"

La patata dolce non si mangia solo, ma si usa anche per preparare le preparazioni. Ad esempio, polvere di radice fresca o tinture medicinali. Sia quelli che gli altri sono rigorosamente controindicati nei seguenti casi:

• Se c'è un'ulcera duodenale;
• Diverticolosi e diverticolite;
• Colite ulcerosa;
• Le donne incinte dovrebbero anche mangiare le patate dolci con attenzione per non farlodanneggiare il corpo;
• Il consumo eccessivo di patate dolci può causare la cristallizzazione dei reni e dei calcoli biliari a causa degli ossalati contenuti nel prodotto;

In altri casi, la patata dolce gioverà solo al corpo e avrà un effetto positivo sulla salute. Le proprietà utili e le controindicazioni della patata dolce sono in una certa misura interconnesse.

Fatti interessanti

Questo ortaggio famoso in tutto il mondo, oltre alla sua estrema utilità, ha caratteristiche specifiche che gli sono uniche;

• Nel 1595, Thomas Muffet condusse ricerche ed espresse i propri risultati nel lavoro "Sul miglioramento della salute", dove descrisse chiaramente la capacità della patata dolce di aumentare la libido. Ciò è spiegato dal fatto che la composizione del vegetale include un ormone femminile naturale. Ecco perché le patate dolci sono consigliate per le donne in menopausa;
• Gli americani amano le patate dolci a polpa arancione, mentre gli asiatici amano il viola;
• È impossibile descrivere il sapore di una patata dolce, perché a seconda della tipologia può assomigliare, ad esempio, a una banana con una noce, una zucca, una zucchina e persino una castagna;
• Yam è una verdura multifunzionale, non solo può essere mangiata, ma trasformata in zucchero, farina, melassa e persino alcol. Le persone raccolgono non solo tuberi, ma anche steli e foglie giovani. Vengono bolliti, messi a bagno, quindi aggiunti alle insalate e i semi vengono persino usati come sostituti del caffè!

La versatilità della patata dolce non conosce limiti, puoi usare la verdura un po' ovunque, e in cucina è indispensabileingrediente.